餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)精品【15篇】
現(xiàn)如今，需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？以下是小編收集整理的餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)1
1、按時(shí)組織例會(huì)，例會(huì)上總結(jié)頭天工作不足，并安排布置當(dāng)天工作。必須做好工作日志，每半個(gè)月寫出工作總結(jié)交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月員工的最佳員工依據(jù)。
3、明確上級(jí)分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無(wú)破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需要。
8、負(fù)責(zé)組織本班服務(wù)員參加各種培訓(xùn)，不斷提高自身和下屬的'服務(wù)水平。
9、積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)京津精耕細(xì)作餐飲渠道：
2、負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)銷渠道的銷售指標(biāo)公平公正分配
3、負(fù)責(zé)本部門的銷售戰(zhàn)略部署，確保銷售指標(biāo)的達(dá)成
4、負(fù)責(zé)銷售區(qū)域的`劃分
5、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部各部門的溝通協(xié)調(diào)
6、負(fù)責(zé)本部門銷售費(fèi)用的管控
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)3
一、工作職責(zé)
在會(huì)所總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，與有關(guān)部門保持密切聯(lián)系和良好合作的關(guān)系，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
二、工作內(nèi)容
1、根據(jù)會(huì)所的發(fā)展戰(zhàn)略，起草編制部門經(jīng)營(yíng)的各階段工作計(jì)劃及培訓(xùn)計(jì)劃并落實(shí)，確保工作目標(biāo)能夠?qū)崿F(xiàn)；
2、擬定及制作餐飲部各項(xiàng)收支預(yù)算，定期對(duì)部門財(cái)務(wù)賬目進(jìn)行審核；
3、檢查監(jiān)督部門成本控制情況，督促節(jié)能降耗，使成本費(fèi)用低于預(yù)算指標(biāo)；
4、制訂和修繕餐飲部的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及各項(xiàng)規(guī)章制度；落實(shí)執(zhí)行會(huì)所和餐飲部所制定之規(guī)章制度，對(duì)員工實(shí)施有效的激勵(lì)手段；
5、參加會(huì)所行政會(huì)議，將相關(guān)事項(xiàng)上傳下達(dá)，落實(shí)各項(xiàng)工作；接受相關(guān)部門的檢查與評(píng)估；
6、定期制定部門員工排班表及考勤表；定期對(duì)部門員工進(jìn)行思想溝通及行為評(píng)估，定期進(jìn)行部門年度、季度評(píng)優(yōu)事項(xiàng)；
7、定期組織召開部門的溝通會(huì)，負(fù)責(zé)根據(jù)員工個(gè)人素質(zhì)及潛質(zhì)，制定員工個(gè)
人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃；
8、每月向上級(jí)呈交各部門經(jīng)營(yíng)運(yùn)作報(bào)告（定期的工作計(jì)劃及總結(jié)，優(yōu)秀案例及投訴的呈報(bào)；年終個(gè)人及部門工作總結(jié)及來(lái)年工作計(jì)劃）；
9、提前了解次日接待任務(wù)，負(fù)責(zé)與各部門協(xié)作，了解重要客人用餐需要，提前制定接待計(jì)劃，落實(shí)菜單，跟進(jìn)員工做好接待，滿足客人用餐需求，記錄有關(guān)客戶信息及喜好與忌諱，做好客情維護(hù)；
10、負(fù)責(zé)每次接待賬目結(jié)算，每月或每周與財(cái)務(wù)的賬目核算；
11、處理客人對(duì)本部門的投訴并及時(shí)上報(bào)（處理其它涉及客人的突發(fā)事件）；及時(shí)答復(fù)客人提出的意見(jiàn)及建議；負(fù)責(zé)整理、上報(bào)和落實(shí)會(huì)所、部門發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)予以整改培訓(xùn)到位；嚴(yán)格控制賓客投訴率，使顧客滿意度的得到保證；
12、督導(dǎo)餐飲部的清潔衛(wèi)生及餐廳美化工作，督促員工對(duì)各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備及物品的正確使用及定期保養(yǎng)，督促做好食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作；
13、監(jiān)督主廚師長(zhǎng)對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客的要求制
14、每周與廚師長(zhǎng)、采購(gòu)員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫(kù)存物資，了解倉(cāng)庫(kù)存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；
15、定期與員工進(jìn)行溝通，了解員工在崗狀況、培訓(xùn)效果、對(duì)工作改進(jìn)的`建議；處理餐飲部人事問(wèn)題，例如獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、升職及調(diào)動(dòng)等
16、督促員工定期對(duì)部門酒水食品存貨量及保質(zhì)期的檢查；督促員工對(duì)部門財(cái)產(chǎn)定期盤存、采購(gòu)等；
17、具有為會(huì)所奉獻(xiàn)的精神，定期針對(duì)自身管理中的不足進(jìn)行總結(jié)，不斷提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上精益求精。
三、每日工作流程
1、上班時(shí)間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；
2、了解當(dāng)日接待任務(wù)，根據(jù)情況合理安排員工工作，根據(jù)客戶要求提前制定好菜單并下單到廚房（一式三份——財(cái)務(wù)、服務(wù)員、廚房），提前準(zhǔn)備好相應(yīng)菜品及飲品等（如有特殊菜品及飲品需臨時(shí)添置，需提前與會(huì)所采購(gòu)部溝通落實(shí)到位）；
3、班前班后召開例會(huì)（早上、下午各一次），將相關(guān)事項(xiàng)上傳下達(dá)，讓所有員工知曉接待任務(wù)及計(jì)劃，解決員工問(wèn)題，檢查員工儀容儀表、員工簽到、當(dāng)班狀態(tài)；會(huì)后通過(guò)小故事、小游戲等充分調(diào)動(dòng)員工工作積極性；
4、簽約有關(guān)文件，查看部門服務(wù)記錄、交班本、各類賬目；
5、督促?gòu)N房將會(huì)所員工用餐出品于規(guī)定時(shí)間內(nèi)完畢并上桌，餐具準(zhǔn)備齊全，督促員工遵守用餐規(guī)定，用餐完畢后，督促員工在20分鐘內(nèi)恢復(fù)臺(tái)面，不影響當(dāng)日接待工作；
6、檢查樓面及廚房的衛(wèi)生狀況、餐前準(zhǔn)備工作（包括各類食品、酒水飲品準(zhǔn)備是否充分），在客人到達(dá)前做好迎賓引位工作；
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生；
8、營(yíng)業(yè)時(shí)間深入服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，熱情待客，態(tài)度謙和，督促、指導(dǎo)員工做好服務(wù)接待工作，及時(shí)糾正員工在操作中存在的問(wèn)題，妥善處理客人投訴，督促?gòu)N房出品按規(guī)定執(zhí)行，不斷提升出品及服務(wù)質(zhì)量；
9、檢查員工操作習(xí)慣，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象；
10、與客戶保持良好溝通，確保接待順利，收集賓客用餐信息，及時(shí)存檔；定期電話拜訪重要客戶，加大與客戶的聯(lián)系，與客戶建立良好的信譽(yù)關(guān)系；
11、餐后及時(shí)整理賬單，與客戶負(fù)責(zé)人做好賬目核對(duì)與結(jié)賬工作；若客人有存酒或物品，及時(shí)放于統(tǒng)一倉(cāng)庫(kù)保管并做好登記；
12、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)巡查的情況，根據(jù)巡視和員工反映的問(wèn)題，分析原因，找到解決問(wèn)題的辦法，落實(shí)處理結(jié)果，完善相關(guān)流程，并有針對(duì)性地制訂培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施；
13、負(fù)責(zé)督促落實(shí)各項(xiàng)工作在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有效率的完成；
14、協(xié)調(diào)餐廳與各部門之業(yè)務(wù)關(guān)系，協(xié)調(diào)及處理餐飲部?jī)?nèi)部工作矛盾問(wèn)題，使工作順利進(jìn)行；
15、監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時(shí)補(bǔ)貨，控制浪費(fèi)及破損；
16、下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉；
17、每日工作完成后，對(duì)當(dāng)日的工作總結(jié)并列出次日工作計(jì)劃，根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次；
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)4
崗位職責(zé):
1.全面負(fù)責(zé)新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運(yùn)謀決策;
2.負(fù)責(zé)主持審核制定年度銷售計(jì)劃，并根據(jù)各網(wǎng)點(diǎn)的綜合情況下達(dá)相應(yīng)指標(biāo)，在執(zhí)行過(guò)程中進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)糾正偏差，確保計(jì)劃完成;
3.負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)管理人員業(yè)務(wù)及管理能力的提高進(jìn)行幫助及指導(dǎo);
4.及時(shí)收集市場(chǎng)信息，及時(shí)予以分析，以作為相應(yīng)的調(diào)整措施;
5.負(fù)責(zé)新店開張的.運(yùn)營(yíng)準(zhǔn)備工作、開張期間的運(yùn)營(yíng)指揮、安排、調(diào)度工作及總結(jié)分析工作;
6.負(fù)責(zé)制定連鎖網(wǎng)點(diǎn)運(yùn)營(yíng)方面的各項(xiàng)管理體系、操作流程、運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)規(guī)范和制度;
7.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、培訓(xùn)各連鎖網(wǎng)點(diǎn)日常運(yùn)作管理，給予系統(tǒng)性的扶持;
8.負(fù)責(zé)把控整個(gè)新連鎖事業(yè)部各項(xiàng)費(fèi)用的支出，有效提升利潤(rùn)空間。
任職要求:
1.5年以上連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);
2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業(yè)的運(yùn)作和管理模式;
3.具有先進(jìn)的管理理念以及很強(qiáng)的執(zhí)行力;
4.具有良好的個(gè)人綜合素質(zhì)、溝通表達(dá)能力及談判能力;
5.能夠承擔(dān)較大工作壓力，具有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力;
6.具有強(qiáng)執(zhí)行力，可以落實(shí)公司和部門戰(zhàn)略規(guī)劃布局。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)5
直接上級(jí)：總經(jīng)理
直接下屬：客房經(jīng)理，前廳經(jīng)理，洗衣房經(jīng)理
職務(wù)說(shuō)明：負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準(zhǔn)。
崗位職責(zé)
1、制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的房務(wù)工作事宜。
2、制定嚴(yán)格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備的保養(yǎng)。
3、負(fù)責(zé)主持房務(wù)部的所有會(huì)議，并參與其他有關(guān)會(huì)議。
4、嚴(yán)格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。
5、負(fù)責(zé)做好房務(wù)部年度預(yù)算。
6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)及監(jiān)督指導(dǎo)房務(wù)部的所有職員，面試客房員工申請(qǐng)人。
7、負(fù)責(zé)安排每月月底的部門盤點(diǎn)工作及檢查。
8、處理顧客及本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。
9、根據(jù)客房預(yù)訂情況，制定房務(wù)部輪值排班表及安排特別工作事項(xiàng)。
10、促成前廳和客房的密切配合，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候安排對(duì)客房進(jìn)行大清潔和維修操作。
11、視察每日預(yù)計(jì)到達(dá)的重要客人(VIP)房間及已經(jīng)住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛(wèi)生與布置。
12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。
13、監(jiān)察鑰匙的交收及儲(chǔ)存程序。
14、改進(jìn)及提高房間的清潔標(biāo)準(zhǔn)。
15、監(jiān)察房間用品及清潔物料的消耗量。
16、監(jiān)察失物處理之工作程序。
17、監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的`控制。
18、監(jiān)察美化及保護(hù)園林之工作。
19、探訪染病的住客及長(zhǎng)住客。
20、完成總經(jīng)理安排的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、認(rèn)真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。
自然條件：年齡在27歲以上，身體健康，五官端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.74~1.79
米;女1.60~1.69米。
文化程度：大本以上學(xué)歷。
英語(yǔ)水平：高級(jí)英語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)處理日常公務(wù)。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上前臺(tái)管理和客房管理經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：專業(yè)的溝通能力，系統(tǒng)豐富的管理理論，公正處理問(wèn)題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和交際能力。有海外學(xué)歷及海外酒店管理經(jīng)驗(yàn) 為佳。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)6
1.根據(jù)公司銷售計(jì)劃完成公司下達(dá)各項(xiàng)銷售任務(wù)。
2.負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商、終端客戶的開發(fā)、管理與維護(hù)。
3.收集市場(chǎng)信息包括競(jìng)聘、新開戶等。
4.主要面向渠道(學(xué)校、餐飲公司、連鎖餐飲店、機(jī)關(guān)食堂等)。
5.有穩(wěn)定的餐飲客源者優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)7
崗位職責(zé):
(1)全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃,定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實(shí),完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo);
(2)維持良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);
(3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的.商品陳列,為顧客營(yíng)造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;
(4)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、營(yíng)運(yùn)成本,堅(jiān)決貫徹“低成本”的經(jīng)營(yíng)策略;
(5)進(jìn)行庫(kù)存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的庫(kù)存及訂單的及時(shí)準(zhǔn)確下發(fā),維護(hù)系統(tǒng)庫(kù)存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;
(6)負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案的審核、報(bào)批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績(jī)考評(píng)和審批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等,包括對(duì)管理人員的選拔和考核;
(7)負(fù)責(zé)主持門店?duì)I運(yùn)會(huì)議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營(yíng)運(yùn)規(guī)范;
(8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營(yíng)運(yùn)人才;
(9)對(duì)門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行把控;
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)8
招商加盟經(jīng)理連鎖餐飲(急) 鄭州櫻桃里餐飲管理有限公司 鄭州櫻桃里餐飲管理有限公司,櫻桃里 一、崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;
2、負(fù)責(zé)每日每周每月等定期對(duì)招商客戶資源情況進(jìn)行總結(jié)分析,并對(duì)重點(diǎn)意向加盟商進(jìn)行重點(diǎn)跟進(jìn);
3、負(fù)責(zé)推進(jìn)加盟招募活動(dòng),負(fù)責(zé)與潛在加盟商進(jìn)行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作;
4、負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)查,預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),并針對(duì)市場(chǎng)的`變化和競(jìng)爭(zhēng)的需要提出應(yīng)對(duì)策略;
5、負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。
6、負(fù)責(zé)全年加盟展會(huì)計(jì)劃及方案,組織安排相關(guān)招商人員參加展會(huì)及招商會(huì)。
二、任職要求:
1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有餐飲行業(yè)推廣招商能力;
3、有一定的人脈資源,獨(dú)立組織策劃過(guò)大型招商會(huì)議;
4、有專業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)知識(shí)體系和實(shí)操能力。
公司總部直聘熱線:********
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)9
1、 協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
2、 召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對(duì)客服務(wù)情況。
3、 負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息。
4、 對(duì)重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
5、 定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。
6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。
7、 協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核。
8、 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
9、 堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)10
職責(zé)描述:
1.制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
2.監(jiān)督、推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。
3.考核直接下級(jí)的品行業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。
4.參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會(huì)議。
5.定期招開本部門的例會(huì),成本控制會(huì)議和預(yù)算會(huì)議。
6.檢查所屬部門的經(jīng)營(yíng)情況,信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。
7.制訂和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng),管理的新計(jì)劃、新措施。
8.熟悉本酒店的'主要目標(biāo)市場(chǎng),了解消費(fèi)者的餐飲需求,并有針對(duì)性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
9.對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制,降低成本減少浪費(fèi)。
10.對(duì)廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理,健全廚房組織,合理進(jìn)行布局,保證菜肴質(zhì)量,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),調(diào)動(dòng)廚房工作人員的積極性。
11.加強(qiáng)餐飲廳的日常管理,提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。
12.每周召開餐飲成本分析會(huì)議,審查菜肴和酒水的成本情況。
13.發(fā)揮全體員工的積極性,監(jiān)督本部門培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,實(shí)施有效的激勵(lì)手段。
任職要求:
1、五年以上五星級(jí)酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn);
2、熱愛(ài)餐飲工作,勇于挑戰(zhàn)自己和突破自己;
3、踏實(shí)、勤奮、上進(jìn)的工作態(tài)度,責(zé)任感強(qiáng),有較強(qiáng)的溝通能力和分析判斷能力;
4、性格堅(jiān)韌,思維敏捷,具備良好的應(yīng)變能力和承壓能力。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)11
直接上級(jí)：總經(jīng)理
直接下屬：文員、保安主管
職務(wù)說(shuō)明：全面負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作。
崗位職責(zé)
1、根據(jù)公安機(jī)關(guān)、上級(jí)安全部門和酒店總經(jīng)理的要求，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定總體安全管理方案和各種防范制度，審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實(shí)施;制定保安部的工作計(jì)劃，安排、督導(dǎo)各級(jí)工作。
2、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會(huì)，按時(shí)參加酒店晨會(huì)，傳達(dá)貫徹總經(jīng)理指令;溝通上級(jí)業(yè)務(wù)部門與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級(jí)業(yè)務(wù)部門匯報(bào)、請(qǐng)示工作;審定酒店內(nèi)重大外事活動(dòng)的警衛(wèi)工作方案，并督促嚴(yán)格實(shí)施;做好本部人員的政治思想工作，搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作。
3、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對(duì)員工的安全(防火、防盜、保密工作等)教育和遵紀(jì)守法教育。督促內(nèi)保、消防主管配合人力資源部對(duì)新入店職工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)工作，培訓(xùn)本部門員工，督導(dǎo)檢查員工的工作。
4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的治安、營(yíng)業(yè)秩序;對(duì)重大案件、事故組織調(diào)查處理，并協(xié)助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行偵破。配合公安機(jī)關(guān)、國(guó)家安全機(jī)關(guān)以及其他執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)違法犯罪活動(dòng)進(jìn)行調(diào)查取證。對(duì)酒店的要害部位加強(qiáng)檢查并完善安全管理制度。
5、根據(jù)酒店特點(diǎn)，組建義務(wù)消防隊(duì)，并搞好專業(yè)培訓(xùn)，建議酒店領(lǐng)導(dǎo)配備必要的防火器材和偵破設(shè)備;組織本部成員經(jīng)常檢查火險(xiǎn)隱患和其他不安全隱患，及時(shí)提出整改意見(jiàn)上報(bào)總經(jīng)理，并監(jiān)督有關(guān)部門進(jìn)行整改。
6、重視內(nèi)勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。
7、對(duì)保安部工作人員的招聘、錄用、評(píng)估、獎(jiǎng)懲負(fù)責(zé)。
8、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級(jí)業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時(shí)性保安工作。
9、督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會(huì)，并主持日常工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，具備一定的.組織協(xié)調(diào)能力，有較高的個(gè)人修養(yǎng)和良好的人際關(guān)系，為人正直，以身作則，具有犧牲精神，不畏強(qiáng)暴，秉公辦事，依法辦事，有理有節(jié)，處事果斷，思路敏捷，模范遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
自然條件：男性，30歲以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身體健康，精力充沛。
文化程度：高中以上學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：要求達(dá)到初級(jí)英語(yǔ)水平。
工作經(jīng)驗(yàn)：具備5年以上酒店保安管理或公安工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：1)在刑偵、消防方面接受過(guò)一定專業(yè)培訓(xùn)。
2)熟悉刑法、民法等專業(yè)法律知識(shí)。-
3)掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規(guī)，并掌握中層管理基礎(chǔ)知識(shí)。
4)與公安、消防機(jī)關(guān)以及各部門之間有很強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力。
5)受過(guò)一定擒拿訓(xùn)練，對(duì)處理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)12
招商經(jīng)理/專員崗位職責(zé)說(shuō)明書
一、崗位標(biāo)識(shí)：
崗位名稱招商經(jīng)理
二、本職工作：
負(fù)責(zé)所轄區(qū)域代理商及經(jīng)銷商的招商、品牌宣傳及市場(chǎng)開發(fā)，確保招商工作計(jì)劃的完成
三、工作職責(zé)：
所屬部門招商部
直接上級(jí)招商總監(jiān)
崗位人數(shù)
1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真遵照公司制度，做好個(gè)人工作計(jì)劃，并落實(shí)到位，完成公司下達(dá)的任務(wù)并力爭(zhēng)有所突破；
2、每日必須完成規(guī)定的工作任務(wù)，并認(rèn)真記錄，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)；
3、每日必須積極參加直接上級(jí)所召開的工作會(huì)議；
4、以良好的精神風(fēng)貌、較好的業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，熱情、細(xì)致、耐心地對(duì)待客戶，提高個(gè)人的.公關(guān)業(yè)務(wù)洽談水平；
5、積極開拓市場(chǎng)，認(rèn)真分析市場(chǎng)需求，適時(shí)調(diào)整工作方案；
6、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高個(gè)人綜合素質(zhì)，改進(jìn)工作方法；
7、積極發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，樂(lè)于幫助其他業(yè)務(wù)員共同進(jìn)步；
8、全面了解公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)。
9、負(fù)責(zé)本區(qū)域代理商招商工作，并對(duì)代理商全面管理，全力協(xié)助配合代理商的需求。
10、必須有詳細(xì)清晰的日、周、月、年工作計(jì)劃,并及時(shí)完成。
11、負(fù)責(zé)區(qū)域代理商的資料整理、歸檔。
12、努力完成上級(jí)交辦的其他事務(wù)。
四、任職要求：
性別
經(jīng)驗(yàn)要求教育背景工作經(jīng)驗(yàn)
技能要求
不限
高中及以上學(xué)歷；
年齡22-30歲
2年以上招商、渠道開發(fā)、銷售類工作經(jīng)驗(yàn)；
掌握企業(yè)管理基本知識(shí)和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢(shì)個(gè)人素質(zhì)要求及特點(diǎn)。
1、具有豐富的招商渠道和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)資源，具備招商經(jīng)驗(yàn)；較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和人際洞察力，有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)配合能力；
2、熟悉全國(guó)區(qū)域代理商招商模式和流程，能夠獨(dú)立自主進(jìn)行客戶開發(fā)。
3、有一定的相關(guān)社會(huì)資源，熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況。
4、有當(dāng)?shù)乜蛻糍Y源優(yōu)先，電梯公司工作背景優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)13
崗位職責(zé)：
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運(yùn)營(yíng)工作,完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);
2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;
3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊(cè)編制,使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化;
4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計(jì)、工程、采購(gòu)、營(yíng)銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)方案,維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè),激勵(lì)員工潛力、保證團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)成長(zhǎng);
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動(dòng)。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作;
8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;
9、審批酒店各項(xiàng)規(guī)章制度修正、員工激勵(lì)、激發(fā)員工積極性;
10、完成酒店年度業(yè)績(jī)計(jì)劃及預(yù)算,審批各類款項(xiàng)的'支付與收入;
11、負(fù)責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問(wèn)題。
任職要求:
1、酒店管理相關(guān)專業(yè)
2、五年以上同崗位星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn),有新酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
3、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的星級(jí)酒店籌建、開業(yè)及運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),并在品牌及客戶維護(hù)方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗(yàn);
5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢(shì),熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認(rèn)同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺(jué);
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)14
直接上級(jí)：總經(jīng)理
直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管
職務(wù)說(shuō)明：全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，并組織落實(shí);督導(dǎo)各餐廳、酒水部及管事部的日常運(yùn)作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。
崗位職責(zé)
餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項(xiàng)工作。
1、制定年度、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。
2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)、時(shí)令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。
6、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的.積極性。
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。
文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
外語(yǔ)水平：具有國(guó)家四級(jí)以上英語(yǔ)水平，能與外賓用英語(yǔ)交談。
工作經(jīng)驗(yàn)：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算。
特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營(yíng)的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無(wú)家庭拖累。
物業(yè)經(jīng)理人：
餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)15
1、參加餐飲部辦公會(huì)議,接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對(duì)其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作;
2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會(huì),傳達(dá)酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo);
3、參與制訂經(jīng)營(yíng)所需酒店品種價(jià)格制訂工作,并負(fù)責(zé)合理組織人力，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;
4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);
5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的管理，包括維護(hù)設(shè)備的正常運(yùn)行和保養(yǎng)，確保資產(chǎn)的安全和有效使用。同時(shí)，監(jiān)控物料的消耗情況，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，并與供應(yīng)商進(jìn)行有效的.溝通和協(xié)商，以確保物料的充足供應(yīng)和成本控制。此外，還負(fù)責(zé)建立和執(zhí)行衛(wèi)生制度，確保餐廳內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)范。同時(shí)，參與中餐廳的改造和裝修工作，根據(jù)餐廳的需求和設(shè)計(jì)方案，協(xié)調(diào)各方資源，確保改造和裝修工程的順利進(jìn)行。
6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作;
7、秉持著服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理理念，我們致力于監(jiān)督和指導(dǎo)員工嚴(yán)格遵守餐廳服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量要求，以確保安全、優(yōu)質(zhì)和高效的服務(wù)。
8、了解并熟悉供應(yīng)商的貿(mào)易情況和可供選擇的食材，組織和安排餐廳樓面服務(wù)員積極推銷各種菜肴和飲料；同時(shí)掌握供應(yīng)鏈信息與菜單內(nèi)容，以便提供最佳的服務(wù)。
9、負(fù)責(zé)管理餐廳樓面的財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品，確保財(cái)產(chǎn)管理三級(jí)賬簿的準(zhǔn)確記錄和物料用品的領(lǐng)用、保管及報(bào)損工作得到妥善處理。同時(shí)，維護(hù)餐廳樓面設(shè)備設(shè)施的整潔、完好和有效運(yùn)行，并及時(shí)報(bào)修及提出更新添置的建議。
10、認(rèn)真處理客人對(duì)餐廳樓面服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，及時(shí)進(jìn)行整改;
11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
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