酒吧主管崗位職責(zé)

　　在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責(zé)起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，提高工作效率。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？下面是小編為大家整理的酒吧主管崗位職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。

酒吧主管崗位職責(zé)1

　　職責(zé)描述：

　　1、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)線策劃、招商、引入等

　　2、監(jiān)督檢查餐飲商鋪日常工作

　　3、核算租金等收入

　　4、對(duì)餐飲業(yè)務(wù)線收益負(fù)責(zé)'

　　任職要求：

　　1、�？萍耙陨蠈W(xué)歷；

　　2、食品、餐飲管理專業(yè)優(yōu)先，有大型企業(yè)餐飲管理或團(tuán)餐企業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)（2年以上）；

　　3、善于自我學(xué)習(xí)，有創(chuàng)新意識(shí)；

　　4、溝通能力強(qiáng)，客戶服務(wù)意識(shí)好。

酒吧主管崗位職責(zé)2

　　1、根據(jù)各酒吧的特點(diǎn)和要求，制定部門工作制度。工作規(guī)程，工作標(biāo)準(zhǔn)要求并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　2、制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法，制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。

　　4、控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。

　　5、檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé)，提高工作效率按質(zhì)按量，按時(shí)完成工作任務(wù)，檢查員工的紀(jì)律執(zhí)行情況。

　　6、培訓(xùn)本部門的員工管理的意念，成本的.意識(shí)，調(diào)酒技術(shù)和生果盤制作技巧。

　　7、掌握各酒吧的設(shè)備，用具和設(shè)備財(cái)產(chǎn)定期清點(diǎn)及作保養(yǎng)維護(hù)或維修。

　　8、合理的安排人力考勤，定期考核評(píng)估員工成績(jī)，帶動(dòng)員工積極工作。

　　9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購(gòu)領(lǐng)單，檢查每日酒水銷量及時(shí)補(bǔ)倉(cāng)情況，酒水有效期限控制酒水庫(kù)平衡數(shù)，使其合理化的周轉(zhuǎn)。

　　10、與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協(xié)調(diào)，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。

　　11、定期配合公司財(cái)務(wù)進(jìn)行盤點(diǎn)核數(shù)，檢查存酒情況，合理報(bào)耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運(yùn)作規(guī)范化、精確化。

　　12、負(fù)責(zé)所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設(shè)備，確保安全運(yùn)作。

酒吧主管崗位職責(zé)3

　　內(nèi)容：

　　職務(wù)簡(jiǎn)述：負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧運(yùn)作管理，直接領(lǐng)導(dǎo)著酒吧主管及酒吧服務(wù)員，組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門工作計(jì)劃，所有這些在實(shí)施前都要與下屬進(jìn)行討論。

　　崗位職責(zé)：

　　A.直接對(duì)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作，落實(shí)并認(rèn)真執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)決策及任務(wù)，及時(shí)匯報(bào)本部門運(yùn)作情況。

　　B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級(jí)及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。

　　C.根據(jù)企業(yè)的《員工手冊(cè)》規(guī)定做好部門員工考勤、考績(jī)和評(píng)估工作，按照公司的獎(jiǎng)罰制度嚴(yán)明執(zhí)行，對(duì)副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開(kāi)除等具有直接建議權(quán)。

　　D.熟悉本部門相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；

　　E.按時(shí)參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開(kāi)的各種會(huì)議、培訓(xùn)活動(dòng)、各類企業(yè)文化活動(dòng)、公司要求的加班活動(dòng)及每周六的大掃除活動(dòng)；

　　F.做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。 G.維護(hù)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)抓工作制度與員工紀(jì)律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀(jì)行為，以維護(hù)公司利益；

　　H.做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強(qiáng)班中的現(xiàn)場(chǎng)管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運(yùn)行狀態(tài)；

　　按時(shí)召集員工召開(kāi)“班前例會(huì)”，傳達(dá)上級(jí)的指示精神和“副管級(jí)例會(huì)”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對(duì)營(yíng)業(yè)中所發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析、闡述和討論，并提出可行性對(duì)策和新的出品要求；安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù)，并對(duì)當(dāng)日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；

　　班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準(zhǔn)備情況、設(shè)備運(yùn)行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營(yíng)業(yè)順利展開(kāi)；

　　班中跟蹤、檢查好本部門的'運(yùn)行狀況，包括崗位紀(jì)律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時(shí)糾正所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題； 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；

　　J.做好員工培訓(xùn)工作：

　　在部門經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計(jì)劃，有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)（包括理論，實(shí)操及軍訓(xùn)）組織好班前備訓(xùn)；

　　直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯(cuò)誤；

　　對(duì)培訓(xùn)之效果進(jìn)行口頭抽查及書(shū)面考試；

　　K.隨時(shí)了解房間預(yù)訂、開(kāi)房情況，并提前做好準(zhǔn)備料等前期準(zhǔn)備工作。

　　L.虛心接受營(yíng)業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問(wèn)題，遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示上司解決，以保營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)作。

　　M.熟悉出品的成本價(jià)格、加工及保管方法，積極改進(jìn)出品的加工、制作及保管方法，以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等；

　　N.按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計(jì)劃（每月28日），合理制定并嚴(yán)格執(zhí)行本部門的費(fèi)用計(jì)劃，嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤點(diǎn)及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，按照保管存貯要求分開(kāi)存放，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫(kù)存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。

　　P.搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報(bào)損單”，按正當(dāng)程序報(bào)損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的，應(yīng)填報(bào)“工程維修單”

　　Q.作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作，每月1日協(xié)同財(cái)務(wù)人員做好幾盤點(diǎn)與對(duì)賬工作。

　　R.貫徹執(zhí)行上級(jí)的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營(yíng)運(yùn)經(jīng)理交辦的其他工作。

酒吧主管崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)所屬吧臺(tái)日常管理工作。包括領(lǐng)貨、編制銷售報(bào)表、填寫采購(gòu)單。

　　2、負(fù)責(zé)檢查所屬酒吧服務(wù)員的儀容儀表，安排所屬員工的工作崗位。

　　3、負(fù)責(zé)檢查當(dāng)天待銷售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數(shù)量、質(zhì)量、準(zhǔn)備狀況)。如有不妥及時(shí)上報(bào)。

　　4、指導(dǎo)所屬酒吧員做好開(kāi)檔和收檔的衛(wèi)生工作。應(yīng)盡一切可能做到最好。保證吧臺(tái)內(nèi)無(wú)異味、無(wú)水漬、無(wú)污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈，并擺放整齊。

　　5、保證所屬吧臺(tái)出品均按本部的'標(biāo)準(zhǔn)制作，對(duì)不合格出品應(yīng)及時(shí)給予更挽。

　　6、嚴(yán)格控制出品流程，保證出品數(shù)量與出品單數(shù)量完全相同，如有特殊情況應(yīng)做好記錄。

　　7、對(duì)每天需促銷酒水及沽清酒水應(yīng)及時(shí)通知樓面員工。

　　8、對(duì)日常運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào)，并提出合理化建議。

　　9、對(duì)所屬吧臺(tái)物品應(yīng)做好妥善保管和保養(yǎng)。

酒吧主管崗位職責(zé)5

　　1、直接向大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、制定吧臺(tái)內(nèi)部工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，制定各種酒水出品的配制標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)研開(kāi)發(fā)新的雞尾酒。

　　3、檢查并批準(zhǔn)吧臺(tái)填寫的物料申領(lǐng)單，檢查每天飲料使用，及時(shí)補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)已使用的飲料。

　　4、作好吧臺(tái)酒水，食品中進(jìn)，消，存的統(tǒng)計(jì)工作。

　　5、向大堂經(jīng)理通報(bào)每天吧臺(tái)酒水的.備貨情況。

　　6、每天組織吧員召開(kāi)工作會(huì)，總結(jié)，改進(jìn)工作中的不足。

　　7、督導(dǎo)吧員按操作程序，出品標(biāo)準(zhǔn)，熱情周到的為客人服務(wù)。對(duì)賓客的問(wèn)題，投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。

　　8、負(fù)責(zé)檢查員工的儀表，儀容，做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

　　9、安排吧臺(tái)各類物品的擺放達(dá)到合理，美觀的要求，檢查吧臺(tái)，酒柜，冷藏柜，酒庫(kù)等的清潔及吧臺(tái)設(shè)施，設(shè)備，保證處于完好的狀態(tài)。

　　10、對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技能和服務(wù)水平，定期對(duì)員工的表現(xiàn)作出評(píng)估。

　　11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)用具的保管和管理。

　　12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時(shí)，按計(jì)劃控制出品成本。

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