西餐廳主管

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

　　2、直接下級：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員

　　二、任職要求

　　1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。

　　2、敬業(yè)愛崗，有較強的責(zé)任心和事業(yè)心，對工作認真負責(zé)。

　　3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務(wù)技能。

　　4、有較強的語言表達能力，及應(yīng)便能力。

　　5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應(yīng)便能力。

　　三、崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標準、服務(wù)程序，并組織實施和落實。

　　2、根據(jù)餐廳營業(yè)時間，負責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。

　　3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。

　　4、負責(zé)對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。

　　5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。

　　6、了解客情，并組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關(guān)系，加強產(chǎn)品促銷。

　　7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達到飯店的規(guī)定標準。

　　8、參加重要賓客的接待，主動征求客人意見，及時匯報上級。

　　9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。

　　10、參加餐飲部例會的做好上傳下達聽取并組織落實酒店及部門所下達的任務(wù)。

　　11、審核餐廳的營業(yè)收入報表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。

　　12、完成上級布置的其它工作。