日本料理領(lǐng)班

　　一、層次關(guān)系

　　1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

　　2、直屬下級：日本料理服務(wù)員

　　二、任職要求

　　1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

　　2、具有大專以上文化程度,具有英語和日語會話水平.

　　3、有2年以上日餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序。

　　4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏。

　　三、崗位職責(zé)

　　在日餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，熟悉餐廳的日常工作內(nèi)容，協(xié)助經(jīng)理做好物品準(zhǔn)備及人員調(diào)配工作。

　　1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生檢查，落實(shí)餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

　　2、做好上下級溝通及交接工作，保證員工為賓客提供規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。

　　3、做好餐廳各項(xiàng)營業(yè)數(shù)字的記錄，得準(zhǔn)確無差錯(cuò)。

　　4、做好餐廳的安全工作，保障客人人身財(cái)物與餐廳消防安全。

　　5、做好餐廳餐具物品的保管與盤點(diǎn)，有效控制破損率。

　　6、參加公司安排的培訓(xùn)，盡快提高自身素質(zhì)和能力。

　　7、認(rèn)真完成上級交辦的其它任務(wù)。

　　8、經(jīng)理不在時(shí)，負(fù)責(zé)處理營業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時(shí)上報(bào)。