1、嚴(yán)格執(zhí)行市場管理和有關(guān)政策規(guī)定，模范地遵守其具體條例和細(xì)則以身作則、大公無私、廉正奉公、不違法亂紀(jì)、不徇私情。

　　2、切實(shí)把好食品的采購關(guān)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;應(yīng)有相對固定的食品采購場所，以保證其質(zhì)量。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，不購變質(zhì)食品。

　　4、有采購過程中，應(yīng)向供應(yīng)方提出質(zhì)量要求，并索取檢驗(yàn)證明;對搭配推銷食品要嚴(yán)加控制，對過期，霉?fàn)�變質(zhì)，有毒有害，蟲蛀等食品要堅(jiān)持拒絕采購;對定型包裝食品要采購生產(chǎn)日期近，離保質(zhì)期遠(yuǎn)的食品。

　　5、及時(shí)向主管人員匯報(bào)或提供市場行情。根據(jù)市場供應(yīng)情況，有權(quán)協(xié)調(diào)。盡可能滿足食堂需要，有計(jì)劃按時(shí)購買主副食品及其他用品，嚴(yán)防積壓浪費(fèi)。月底協(xié)助倉庫保管員盤貨結(jié)算。

　　6、經(jīng)常與保管員、炊事班班長聯(lián)系，做到及時(shí)采購，保證供應(yīng)。采購時(shí)手續(xù)齊全，賬目清楚,月底要及時(shí)與會計(jì)結(jié)清賬目。

　　7、采購?fù)戤厱r(shí)，采購員和保管員共同驗(yàn)收采購食品，同時(shí)在發(fā)票上共同簽名，索取購貨發(fā)票，以備查驗(yàn)。