餐廳收銀員嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。下面就是詳細工作職責，歡迎大家閱讀!

　　篇1：餐廳收銀員工作職責

　　1、在業(yè)務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。

　　2、負責吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

　　3、負責保管所領用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。 備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時 上交財務室審核。

　　4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

　　5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳， 有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報。

　　6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。

　　7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務部，不得私自帶款離 崗。

　　8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

　　9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現(xiàn)金盤點 和香煙盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

　　11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整 報表，一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。

　　12、不斷學習，加強自己的業(yè)務知識，提高自己的服務技能。

　　13、非收銀臺人員，未經(jīng)領導同意嚴禁其進出。

　　篇2：餐廳收銀員工作職責

　　1. 收銀員業(yè)務上屬于財務部指導，行政上屬于前廳領導。

　　2. 按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、 香煙等名稱、數(shù)量、準確輸入電腦，及時核對。對照結(jié)賬單記載 的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過 程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

　　3. 工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行 長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向 上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄， 并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業(yè)額的準確性、安全 性負責。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。

　　4. 不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā) 生收銀要負相應責任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金 安全。

　　5. 接受信用卡結(jié)賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理，對于外卡結(jié) 賬的要留下客人的聯(lián)系方式(如：有效身份證明復印件、聯(lián)系電 話等) ，是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金 結(jié)賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。

　　6. 每班營業(yè)結(jié)束時，必須認真做好交班工作，不得向無關人員泄露 有關酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。

　　7. 每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結(jié)賬單一起于次日交

　　財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單，電腦賬、錢款與清 單必須一致。

　　8. 愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔 機等) ，并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　9. 做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、 干凈。

　　10. 以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培 訓 ，嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。

　　11. 積極完成領導安排的其他臨時工作。

　　篇3：餐廳收銀員工作職責

　　1.收取賬款

　　(1)按照收銀結(jié)賬規(guī)章制度和工作規(guī)范，為客人辦理結(jié)賬手續(xù)。

　　(2)按照酒店制定的收費標準向客人收取費用。

　　(3)嚴格執(zhí)行支票、信用卡及外幣兌換的結(jié)算程序。

　　(4)對于現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單掛賬、轉(zhuǎn)房間賬等不同買單方式需要嚴格按照程序操作。

　　2.賬單核對與整 理

　　(1)負責簽收餐廳及其他部門送來的消費單據(jù)并及時入賬。

　　(2)負責輸入酒水員遞交的對應臺號的酒水單的品種、數(shù)量。

　　(3)負責預收定金及部門暫支款的輔助臺賬管理，及時催收暫支款。 (4)管理備用金。

　　(5)餐廳的日賬單、酒水單、結(jié)賬單的裝訂上交，當日現(xiàn)金、簽單賬單、信用卡卡單、支票等 買單方式的核對及整理。

　　(6)為客人開具餐飲發(fā)票，如需要會務發(fā)票需要提示客人總臺開具。

　　3.編制報表并上交

　　(1)負責收銀收入日報表的編制和營業(yè)單據(jù)的整理并交夜審員審核。

　　(2)將營業(yè)款裝入交款袋，存放于總臺保險箱。

　　4.其他工作

　　(1)檢查儀容儀表，做好上下班交接工作。

　　(2)了解客人需求，解答客人疑難問題。

　　(3)負責向客人介紹付款的注意事項和付款方式。

　　(4)負責收銀臺設備包括電腦、打印機、計算器、POS 機、PDA 點菜器、觸摸屏等的日常維護 與清潔。

　　(5)完成領導交辦其他工作。