咖啡廳吧臺長需要做到負(fù)責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。下面是相關(guān)的工作職責(zé)信息，歡迎大家閱讀!
咖啡廳吧臺長崗位職責(zé)范文篇1：
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2)開好每日班前班后例會，安排員工當(dāng)日工作，及時指出工作中的不足，督促員工加以改進(jìn)
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準(zhǔn)備充分
4)認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄
5)及時通達(dá)上級指示及工作，配合上級做好管理工作
6)發(fā)掘自己所長，根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整，推出各類飲品
7)熟悉吧臺內(nèi)原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識別
8)嚴(yán)格執(zhí)行報損制度
9)負(fù)責(zé)吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。
10)責(zé)安排吧臺內(nèi)的衛(wèi)生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點(diǎn)，如實(shí)填寫盤存報表。
11)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況研制新飲品。
咖啡廳吧臺長崗位職責(zé)范文篇2：
1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經(jīng)驗(yàn)。
2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。
3.提出年度自營系統(tǒng)費(fèi)用規(guī)劃，控制和審核店鋪運(yùn)營費(fèi)用，降低運(yùn)營成本。
4.負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實(shí)施;嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指示，并制定經(jīng)營目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計劃，并認(rèn)真實(shí)施。
5.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
6.工作在第一線，隨時注意店內(nèi)的任何動態(tài)(服務(wù)與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。
7.熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，做好硬件設(shè)施的使用和維護(hù)，損壞物品及時處理、維修。
8.了解員工的思想動向，及時做好思想溝通;組織例會，并對本部門人員進(jìn)行評估考核。
9.實(shí)時監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報損記錄。
10.制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內(nèi)員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。
11.定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
12.吃苦耐勞，能適應(yīng)加班。
13、熟悉吧臺內(nèi)各項(xiàng)器具設(shè)施的正確操作方法和保養(yǎng)。
14、愛護(hù)店內(nèi)，吧臺各器具設(shè)備，節(jié)約吧臺原料和能源。熱愛本職工作，維護(hù)本店利益，遇到意外情況及時報告上級。
咖啡廳吧臺長崗位職責(zé)范文篇3：
1、吧臺長負(fù)責(zé)整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;
2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時如實(shí)的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現(xiàn);
4、做好各項(xiàng)吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的凝聚力;
6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強(qiáng)管理意識，權(quán)立良好的吧臺形象;
9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結(jié)，并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;
10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;
11、負(fù)責(zé)吧臺運(yùn)作情況，日常吧臺管理;
12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。