餐飲員工績效考核的內(nèi)容
導(dǎo)語：依據(jù)員工的崗位標(biāo)準(zhǔn)（崗位說明書），考核由崗位員工的職管負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)具體實施，公司行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。 下面由小編為您整理出的餐飲員工績效考核的內(nèi)容內(nèi)容，一起來看看吧。
餐飲基層員工的考核項目分工作能力、團隊意識和職業(yè)能力三項，所占的百分比分別為25％、35％、10％，每個項目所包括的考核因素如下：
一、工作能力
對普通員工工作能力的考核包括工作質(zhì)量、工作效率、工作方法、出勤情況、執(zhí)行力，共5個評價因素。每個因素的內(nèi)容及評分標(biāo)準(zhǔn)如下：
1、工作質(zhì)量：是指所承擔(dān)的生產(chǎn)、工作、服務(wù)的完成過程情況。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若超過，5分；完成指標(biāo)，4分；尚可，3分；勉強，2分；太差，1分。
2、工作效率：是指單位時間內(nèi)完成的工作速度。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很高，5分；較高，4分；尚可，3分；較低，2分；太差，1分。
3、工作方法：是指為完成目標(biāo)所采取的方式、方法是否按照規(guī)范。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很得要領(lǐng)，5分；得要領(lǐng)，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要領(lǐng)，1分。
4、出勤情況：即遲到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和曠工的統(tǒng)稱。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有遲到、早退，3分；
有病假、事假，2分；有曠工，0分。
5、執(zhí)行力：是指服從能力和落實能力。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很高，5分；較高，4分；尚可，3分；較低，2分；太低，1分。
二、團隊意識
對普通員工品德的考核包括學(xué)習(xí)精神、工作態(tài)度、工作責(zé)任感、服務(wù)性、協(xié)作性、個人修養(yǎng)和集體榮譽感共7個評價因素。每個因素的內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)如下：
1、學(xué)習(xí)精神：是指對培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù)、專業(yè)知識、規(guī)章制度的興趣和自覺程度。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。
2、工作態(tài)度：是指對完成目標(biāo)工作所持有的態(tài)度。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
3、工作責(zé)任感：是指對完成目標(biāo)的責(zé)任程度。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很強：5分；強：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。
4、服務(wù)性：即是指在完成工作過程中態(tài)度、語言、行為和意識的綜合體現(xiàn)。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很強，1分；強，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太差，5分。
5、協(xié)作性：即是指在工作中要經(jīng)過相互幫助、協(xié)調(diào)才能夠達到預(yù)定效果的配合行為。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很強，5分；強，4分；尚可，3分；欠佳，2分；太差，1分。
6、禮節(jié)禮貌
評定標(biāo)準(zhǔn)：很有修養(yǎng)，5分；有修養(yǎng)，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
7、集體榮譽感
評定標(biāo)準(zhǔn)：相當(dāng)具備，5分；具備，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
三、職業(yè)能力
對員工學(xué)識的考核包括專業(yè)知識、一般知識和學(xué)識應(yīng)用本職工作程度共３個評價因素。每個因素的內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)如下：
�。薄I(yè)知識：是指從事本職工作應(yīng)掌握的'專業(yè)基本知識、技能技巧，國家頒布的相應(yīng)法律、 法規(guī)、政策等。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很豐富，5分；豐富，4分；普遍，3分；不足，2分；太差，1分。
2、學(xué)識應(yīng)用度：是指專業(yè)知識和一般知識在工作中應(yīng)用的深度、廣度。
評定標(biāo)準(zhǔn)：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不好，1分。
四、月、季度、年績效考核得分規(guī)定
員工（月）績效考核得分=員工考核標(biāo)準(zhǔn)+部門考核成績30%
員工（季度）績效考核得分=員工該季度三個月考核得分綜合÷3+部門負(fù)責(zé)人綜合測評20%+人力資源部綜合測評10%
員工（年）績效考核得分=《年度績效考核表》成績×70%+員工述職評定10%+部門負(fù)責(zé)人綜合測評10%+人力資源部綜合測評10%
五、由人力資源部整理匯總，根據(jù)（季度）績效考核成績評定技能等級。通知相關(guān)部門調(diào)整技能工資。
六、原則上評定技能等級按季度執(zhí)行；如工作表現(xiàn)特別優(yōu)秀，可由部門負(fù)責(zé)人提出申請，人力資源部評定后，報總經(jīng)理審批。
七、如遇員工調(diào)職、升職、離職情況，不做評定。調(diào)職、升職員工將根據(jù)新的工作崗位進行評定。
八、季度績效考核補充說明
�。ㄒ唬┮韵虑闆r評定標(biāo)準(zhǔn)：
1、該季度累積曠工一天（含一天），維持原有技術(shù)等級；
2、該季度累積曠工一天以上，技術(shù)等級下調(diào)一級；
3、該季度事假、病假累積超過三天（含3天），維持原有技術(shù)等級；
4、該季度事假、病假累積三天以內(nèi)，病假每半天扣績效總分一分；事假半天扣績效總分3分；
5、該季度遲到、早退累積超過六次（含6次），維持原有技術(shù)等級；
6、該季度遲到、早退累積超過六次以內(nèi)，每次扣績效總分1分。
（二）人力資源部將員工本季度內(nèi)的所有獎懲記錄匯總后給予評分，評分標(biāo)準(zhǔn)如下：本季度1.、內(nèi)若無任何獎懲記錄，績效總分則得10分；
2、獎勵：績效總分嘉勵一次加1分；記功一次加2分；記大功一次加3分；
3、懲戒：績效總分警告一次減2分；記過一次減5分；記大過一次減10分；
4、功過相抵：嘉獎一次抵警告一次；記功一次抵記過一次；記大功一次抵記大過一次。
九、年度績效考核補充說明
�。ㄒ唬┮韵虑闆r評定標(biāo)準(zhǔn)：
1、該年度累積曠工三天（不含三天）以上，取消資格；
2、該年度曠工累積三天（含三天）以內(nèi)，每半天扣績效總分10分；
3、該年度事假、病假累積超過30天（含30天），取消資格；
4、該年度事假、病假累積30天以內(nèi)，病假每日扣績效總分1分；事假天扣績效總分2分；
5、該年度遲到、早退累積超過20次（含20次），取消資格；
6、該年度遲到、早退累積超過20次以內(nèi)，每次扣績效總分1分。
�。ǘ┤肆Y源部將員工本年度內(nèi)的所有獎懲記錄匯總后給予評分，評分標(biāo)準(zhǔn)如下：
1.、本年度內(nèi)若無任何獎懲記錄，績效總分則得10分；
2、獎勵：績效總分嘉獎一次加3分；記功一次加5分；記大功一次加9分；
3、懲戒：績效總分警告一次減5分；記過一次減10分；記大過一次減15分；
4、功過相抵：嘉獎一次抵警告一次；記功一次抵記過一次；記大功一次抵記大過一次。
（三）年度績效工資作為年終獎金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。
A級、 90分以上 年終獎金1000元
B級、 80分——90分年終獎金900元
C級、 70分——79分年終獎金800元
D級、 60分——69分年終獎金500元
E級、 50分——59分年終獎金 200元
F級、 50分以下 無年終獎金
注：如員工工齡不滿一年（超過半年）可根據(jù)季度績效工資酌情發(fā)放，原則上不超過500元；如員工工齡不滿一個季度的可根據(jù)月績效考核成績酌情發(fā)放，原則上不超過三百元；如員工工齡不滿一個月的不予發(fā)放。
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