食品企業(yè)文化理念論文

　　每一個企業(yè)都會有自己的企業(yè)文化，那么大家了解食品企業(yè)文化理念論文怎么樣書寫嗎？以下是小編精心準備的食品企業(yè)文化理念論文，大家可以參考以下內(nèi)容哦！

　　[摘要]文章認為，屢屢發(fā)生的食品安全事件雖然有政府監(jiān)管不到位、法律制度不健全以及消費者的認知等諸多的外界原因，但不可否認的是，企業(yè)主體社會責任不健全卻是導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)的一個重要因素。文章指出，企業(yè)只有從價值觀和文化的角度高度重視社會責任，將企業(yè)的社會責任納入企業(yè)目標和戰(zhàn)略管理之中，企業(yè)的社會責任行為才能夠持久和系統(tǒng)。在食品企業(yè)文化建設(shè)中可以從理念設(shè)計、制度行為設(shè)計與符號設(shè)計中分別滲透其社會責任。

　　[關(guān)鍵詞]食品企業(yè)；文化建設(shè)；社會責任；滲透

　　2009年2月頒布的《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全主要包含三個方面的內(nèi)容：

　　第一，該食品必須符合國家規(guī)定的強制性食品安全標準，比如營養(yǎng)成分的要求、衛(wèi)生的要求、質(zhì)量的要求、添加劑的使用、危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定等方面；

　　第二，該食品不會對人體健康造成直接的損害結(jié)果或者對人體健康存在潛在的威脅；

　　第三，該食品的加工過程、包裝材料、運輸工具的安全性。以上三個方面的要求必須全部同時滿足，不滿足其中任何一個方面，該種食品都不能被認定為安全食品。食品安全不僅關(guān)系到全民的身體健康和生命安全，而且關(guān)系到經(jīng)濟的發(fā)展與社會的穩(wěn)定，也關(guān)系到政府和國家的形象。

　　一、屢屢發(fā)生的食品安全事件與食品企業(yè)主體的責任是分不開的

　　隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，我國消費領(lǐng)域發(fā)生了翻天覆地的變化，消費品種極大豐富，消費需求不斷走向多樣化，消費結(jié)構(gòu)不斷升級，消費者對食品的要求也越來越高。但是，與此不協(xié)調(diào)的是我國由企業(yè)社會責任引發(fā)的惡性事件層出不窮，特別是連連不斷的食品安全問題令民眾更為擔憂。從2006年“蘇丹紅”、2008年“毒奶粉”到2011年“香精包子”、“染色饅頭”，再到2012年“3.15”晚會曝光的麥當勞舊貨換新裝、家樂�！胺蛋�”銷售過期食品，諸多的事件使食品似乎要與毒品劃上等號。這些食品安全問題也直接影響社會公共安全和社會公眾利益，如果任其發(fā)展后果將不堪設(shè)想。

　　層出不窮的食品安全事件引起公眾及學(xué)術(shù)界對食品安全產(chǎn)生的原因進行思考。這些原因歸納起來有如下五個方面。

　　第一，食品安全問題是在我國現(xiàn)代企業(yè)制度的建立過程中，由于市場機制的不完善而產(chǎn)生的，這些問題的產(chǎn)生是不可避免的。

　　第二，政府監(jiān)管不到位。由于食品企業(yè)數(shù)量龐大，涉及面廣，食品監(jiān)管方面存在死角。同時，政府監(jiān)管隊伍素質(zhì)較低、人員少、裝備落后，責任意識、執(zhí)法水平都亟待提高。

　　第三，法律法規(guī)不健全。目前，食品行業(yè)法律法規(guī)仍存在漏洞，并且嚴厲打擊違法行為與依法查處違法違規(guī)企業(yè)力度不夠。第四，食品檢測技術(shù)的發(fā)展落后于食品加工技術(shù)的發(fā)展。這直接導(dǎo)致食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新工藝的濫用帶來新的危害。第五，消費者錯誤的認知趨向。在走訪一家羊雜湯店的過程中，老板以骨頭湯的熬制為例給我們介紹，消費者都認為又白義濃的骨頭湯才是“高湯”，可實際上骨頭湯即使熬很長時間也不容易出現(xiàn)消費者所謂的“高湯”狀態(tài)，而使用食品添加劑后，骨頭湯在很短時間內(nèi)就能夠變得又白又濃，深受消費者喜歡。所以，使用食品添加劑，生意變得更紅火，而不使用食品添加劑，生意就慘淡，“聰明”的老板自然會做出“正確”的選擇。

　　但對食品安全承擔社會責任的主體首先應(yīng)該是食品生產(chǎn)企業(yè)。食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品要符合“食品”的起碼要求，食品生產(chǎn)企業(yè)用什么生產(chǎn)、怎樣生產(chǎn)直接關(guān)系到食品的安全和社會公眾的健康。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)是確保食品安全的第一道防線，其肩負的責任與其他環(huán)節(jié)的企業(yè)相比是更重要的。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)必須依法落實主體責任，加強自律，構(gòu)建食品安全的長效機制，從企業(yè)文化到企業(yè)經(jīng)營管理制度各個方面切實保障食品安全，真正把企業(yè)責任貫徹到企業(yè)生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)中。

　　二、企業(yè)文化是食品企業(yè)社會責任建設(shè)不可或缺的依托與載體

　　企業(yè)社會責任不僅僅是社會壓力和法律約束的產(chǎn)物，更應(yīng)該成為企業(yè)的自律行為。企業(yè)文化是企業(yè)社會責任建設(shè)不可或缺的依托和載體，是建立企業(yè)社會責任的重要途徑和保證。企業(yè)文化是企業(yè)在經(jīng)營管理過程中形成的思想觀念、價值觀念和行為習慣等，它在潛意識中規(guī)范員工的行為，并且在長時期內(nèi)不斷延續(xù)下去。

　　食品企業(yè)的企業(yè)文化是指食品企業(yè)在長期生產(chǎn)經(jīng)營過程中逐步形成與發(fā)展起來的、以帶有本企業(yè)特征的價值觀念和思維方式為核心的企業(yè)行為規(guī)范、道德準則、風俗習慣和傳統(tǒng)。就企業(yè)文化的構(gòu)成要素來看，企業(yè)文化是企業(yè)在實現(xiàn)企業(yè)目標的過程中形成和建立起來的，由企業(yè)內(nèi)部全體成員共同認可和遵守的價值觀念、道德標準、企業(yè)哲學(xué)、行為規(guī)范、經(jīng)營理念、管理方式和規(guī)章制度等的'總和。企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)具有層次性。

　　周三多從系統(tǒng)論的觀點出發(fā)，把企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)層次劃分為：表層文化、中介文化、深層文化。表層文化的表現(xiàn)形式是物質(zhì)文化，中介文化的表現(xiàn)形式是管理文化、制度文化和生活文化，而深層文化的表現(xiàn)形式是組織目標、組織宗旨、組織精神、價值標準、組織道德、團體意識等觀念文化。

　　從價值觀的角度來看，企業(yè)文化是指企業(yè)的風格。這一風格蘊含在企業(yè)的各個方面，它內(nèi)化為企業(yè)做事的方式，具有本企業(yè)的獨特性。

　　張大中等將企業(yè)文化看作是企業(yè)作為一個特殊社會群體的存在方式，這種方式也凸顯了企業(yè)存在和發(fā)展的特點，通過企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、組織和生活表現(xiàn)出來。企業(yè)觀念居于主導(dǎo)地位，不同的企業(yè)文化常常表現(xiàn)為不同的類型和模式。企業(yè)文化是企業(yè)信奉并付諸于實踐的價值理念。

　　從經(jīng)濟學(xué)的角度看，企業(yè)文化是經(jīng)濟意義和文化意義的融合。它通過精神和文化的力量，從管理的深層規(guī)范企業(yè)行為.為實現(xiàn)企業(yè)的目標服務(wù)。

　　企業(yè)文化的功能來源于它是一種控制系統(tǒng)，它是對那些指導(dǎo)群體內(nèi)的所有人。按相似規(guī)則行事的處罰和獎勵措施的反應(yīng)，體現(xiàn)出企業(yè)文化同質(zhì)性或一致性的實質(zhì)。一個沒有理想的民族是沒有希望的民族，一個沒有長遠目標的企業(yè)同樣是沒有希望的企業(yè)。在現(xiàn)代企業(yè)競爭中，最高層次的競爭是文化的競爭。

　　企業(yè)文化不僅明確了企業(yè)的最高目標，而且能夠把企業(yè)成員的個人目標引導(dǎo)到共同目標上來，使企業(yè)成員感受到工作的價值，同時激發(fā)他們的事業(yè)心與成功的欲望及工作的熱情、主動性和創(chuàng)造性。這種從靠策略引導(dǎo)員工去實現(xiàn)企業(yè)的目標轉(zhuǎn)變成使員工在潛移默化中接受共同的價值觀所形成的競爭力更加持久。企業(yè)文化對企業(yè)成員的思想和行為具有約束和規(guī)范的作用。

　　這種約束和規(guī)范不是硬制度的約束而是一種“軟約束”。對一個企業(yè)來說，即使有了各種各樣的企業(yè)管理規(guī)章制度，也很難規(guī)范每一個員工的行為。而企業(yè)文化能使員丁在內(nèi)心深處形成一種堅定的信念，這種信念能夠產(chǎn)生更強大、更深刻、更持久的約束效果。當一種企業(yè)的價值觀被該企業(yè)的員工認同之后，它就會成為一種粘合劑，從思想、情感等各方面把其成員團結(jié)在一起，從而形成巨大的向心力與凝聚力�？偲饋碚f，企業(yè)文化是企業(yè)中人們共同擁有的特有的價值觀和行為準則的聚合，這些價值觀和行為準則構(gòu)成企業(yè)中人與人之間、人與企業(yè)之間交往的方式。

　　企業(yè)文化影響著企業(yè)及其員工的行為，包括企業(yè)的社會責任行為。改變企業(yè)社會責任狀況的最根本途徑是從企業(yè)文化人手。   在食品安全受到大家廣泛關(guān)注的現(xiàn)實背景中，食品企業(yè)必須主動去承擔社會責任。在這種趨勢下，企業(yè)必須思考履行社會責任的途徑與方法。在企業(yè)文化中滲透社會責任是其必選的角度之一。

　　在企業(yè)文化建設(shè)中必須將社會責任的內(nèi)容內(nèi)化為企業(yè)員工的價值觀，這樣才能夠有效影響企業(yè)和員工的行為，使企業(yè)在競爭中獲得優(yōu)勢地位。同時，企業(yè)文化所包含的責任價值觀如果能夠得到利益相關(guān)者的接受和認同，企業(yè)的利益相關(guān)者就會作出對企業(yè)有利的決策和行為。

　　企業(yè)不僅要意識到企業(yè)文化建設(shè)中滲透社會責任的重要性，更要從戰(zhàn)略的角度系統(tǒng)地統(tǒng)籌內(nèi)外，促進企業(yè)文化和社會責任的有機融合，主動承擔社會責任，實現(xiàn)企業(yè)和社會雙贏與發(fā)展，使得企業(yè)在激烈的社會競爭中保持較高的績效。對于企業(yè)文化建設(shè)，張德（2009）曾提出可以從企業(yè)文化理念、企業(yè)制度行為與企業(yè)符號三個層面進行設(shè)計，本研究對食品企業(yè)文化建設(shè)中社會責任的滲透是在以上三個層面的基礎(chǔ)上進行的可操作性的具體展開。

　　三、食品企業(yè)文化建設(shè)中社會責任的滲透

　�。ㄒ唬┰谄髽I(yè)文化理念中滲透社會責任

　　企業(yè)文化理念層設(shè)計，就是按照有關(guān)的程序總結(jié)、提煉或確定理念層次的各個要素并表達出來，使之構(gòu)成一個完整的理念體系。企業(yè)文化理念包括企業(yè)目標與愿景、企業(yè)價值觀、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)經(jīng)營理念、企業(yè)管理模式、企業(yè)道德、企業(yè)精神與企業(yè)作風。食品企業(yè)在文化建設(shè)中要實現(xiàn)對社會責任的滲透，首先，應(yīng)該設(shè)計多層次的目標體系，把食品安全作為首要的社會責任。

　　同時，要把價值判斷引入到管理活動中，使企業(yè)建立起經(jīng)濟效益和社會責任雙目標體系。企業(yè)還要從雙目標體系逐步向多目標體系（比如利潤、消費者、感興趣的領(lǐng)域、增長、育人、好公民）的過渡。在食品企業(yè)的愿景設(shè)計中要有企業(yè)共同的愿景，這種共同的愿景是企業(yè)員工接受的愿景，主要涉及三個方面的內(nèi)容：對企業(yè)存在使命的認識（食品企業(yè)要以保護人民群眾的生命和健康安全為第一使命）、企業(yè)未來發(fā)展的規(guī)劃和達到目標的手段。其次，要樹立以食品安全為主要社會責任的群體價值觀。

　　價值觀決定著人們追求什么、放棄什么、做什么與不做什么，它構(gòu)成了企業(yè)的心理氛圍和文化氛圍，隨時隨地影響著員工能動性的發(fā)揮。再次，要確立食品質(zhì)量是健康、食品安全是生命的企業(yè)哲學(xué)。

　　這種企業(yè)哲學(xué)并不是對企業(yè)每項工作的具體規(guī)定，也不是強制性的措施，而是作為工作的最高原則和基本規(guī)律被廣大職工認識和掌握以后，化為他們自己的思想武器和行動指南，成為他們思考問題、采取措施和開展工作時自覺遵守的原則和規(guī)律。

　　最后，企業(yè)經(jīng)營理念中要把確保產(chǎn)品質(zhì)量、對消費者負責放在第一位。企業(yè)經(jīng)營理念是企業(yè)經(jīng)營的基本依據(jù)，食品企業(yè)的經(jīng)營理念要特別強調(diào)企業(yè)的社會責任，并用它來規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營行為。同時，還應(yīng)該使“愛崗敬業(yè)、保質(zhì)保量、信譽第一”成為食品企業(yè)的企業(yè)道德規(guī)范，并形成良好的保證食品安全的企業(yè)作風。

　�。ǘ�）在企業(yè)文化制度行為中滲透社會責任

　　在企業(yè)文化制度行為中可以從四個方面滲透社會責任。第一.在工作制度中滲透社會責任。在制定生產(chǎn)管理制度的時候，要充分考慮企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程、配料等因素，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中從原材料的投入和生產(chǎn)工藝上都符合食品安全的相關(guān)規(guī)定。第二，在責任制度中滲透社會責任。

　　對企業(yè)內(nèi)部的每個單位、每個崗位、每個環(huán)節(jié)都要進行嚴格考核并與經(jīng)濟利益和獎懲掛鉤，如在原材料購入、食品生產(chǎn)和成品保存等三個關(guān)口加大抽檢力度，對檢查出的不合格產(chǎn)品實行問責制，根據(jù)不合格率的高低分別進行扣發(fā)獎金、調(diào)離崗位直至開除的處分。

　　對合格率連續(xù)保持較高的授予其諸如食品安全先進個人榮譽稱號或小組“流動紅旗”或食品安全先進車間“流動紅旗”。第三，在特殊制度中滲透社會責任。企業(yè)在自己的核心價值觀和經(jīng)營管理理念的指導(dǎo)下可以設(shè)計出更多更有效的特殊制度。

　　為了更好地在食品企業(yè)文化中滲透社會責任和食品安全意識，我們可以根據(jù)食品企業(yè)的特點設(shè)計出諸如“每日考核制度”或“百分百安全”制度，來提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

　　集中體現(xiàn)食品企業(yè)追求食品安全和社會責任的企業(yè)精神。第四，在企業(yè)風俗中滲透社會責任。企業(yè)風俗是指在企業(yè)長期的發(fā)展中延續(xù)下來的約定俗成的活動、節(jié)日、習慣、儀式等。

　　食品企業(yè)可以根據(jù)自己的特點定期開展一些諸如食品安全生產(chǎn)月、質(zhì)量安全標兵評選等活動。對考核評選結(jié)果在企業(yè)的醒目位置于與公示，以此來激勵和培養(yǎng)員工的自豪感和責任感。通過以上四個方面的舉措，在潛移默化中不斷增強企業(yè)和員工的食品安全意識提升企業(yè)的社會責任感，進一步促進企業(yè)社會責任的實現(xiàn)。

　�。ㄈ�）在企業(yè)文化符號中滲透社會責任

　　企業(yè)文化的符號層是其最外顯的層次，是人們首先感受和了解的內(nèi)容。企業(yè)的符號設(shè)計非常重要，它是企業(yè)文化的物質(zhì)載體，是企業(yè)文化理念和制度行為層的折射。在企業(yè)文化符號中滲透社會責任主要從以下幾個方面進行。第一，在設(shè)計企業(yè)個性化標識中滲透社會責任。把企業(yè)精神和食品安全理念充分融合在一起，形成企業(yè)特有的標識，在充分體現(xiàn)企業(yè)精神的同時，讓廣大員工時刻牢記食品安全生產(chǎn)是企業(yè)生存與發(fā)展的生命線。另外，由于企業(yè)公共關(guān)系的增多，總要準備一些公共關(guān)系用品（如名片夾、名片冊、手提袋、公文包等），在這些公共關(guān)系用品上可以設(shè)計一個輔助標識，在輔助標識中滲透該企業(yè)的企業(yè)理念與企業(yè)精神，從客觀效果上能夠更好地起到傳播和宣傳該企業(yè)文化的作用。第二，在企業(yè)環(huán)境設(shè)計中滲透社會責任。主要在廠房環(huán)境及辦公室環(huán)境中通過展板、宣傳欄、墻報等宣傳食品安全知識、食品安全標準及食品安全責任行為規(guī)范等與食品安全相關(guān)的信息。第三，在企業(yè)文化傳播網(wǎng)絡(luò)設(shè)計中滲透社會責任。主要通過企業(yè)的廠報、網(wǎng)站、員工手冊等加大食品安全宣傳的力度，營造一種人人關(guān)心食品安全、人人把關(guān)食品安全的濃厚氛圍。第四，在企業(yè)文化用品中滲透社會責任�？梢栽谄髽I(yè)的名片、信箋、信封、畫冊及企業(yè)紀念品的顯著位置進行特別設(shè)計，突出該企業(yè)重視食品安全的理念

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