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餐飲員工的管理制度

時間:2021-05-29 10:00:50 員工管理 我要投稿

餐飲員工的管理制度

  在現(xiàn)實社會中,我們每個人都可能會接觸到制度,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒?以下是小編幫大家整理的餐飲員工的管理制度,歡迎大家分享。

餐飲員工的管理制度

  餐飲員工的管理制度1

  1、準時上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按集團相關(guān)規(guī)定處理。

  2、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo),請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達,病假當(dāng)天須寄交病假條,醫(yī)院證明,必須由本人送達,如有特殊情況,可親屬代送。

  3、上班時必須按規(guī)定著裝,戴工號牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長指甲,女餐飲員工要統(tǒng)一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男餐飲員工不得留長發(fā),胡須,穿深色襪子。

  4、站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

  5、要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當(dāng)頭,“謝”不離口,如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼。

  6、上班期間不得玩或接聽私人電話,手機一律關(guān)機,上下班必須走餐飲員工通道,不可走前門,不得進入吧臺重地。

  7、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(客用電梯,客用樓梯,客用洗手間等)。

  8、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

  9、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。

  10、禁止偷吃偷喝,偷拿店內(nèi)財務(wù),情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

  11、內(nèi)部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳,統(tǒng)一放在更衣柜。

  12、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈,門窗,排風(fēng),水電及衛(wèi)生;

  13、餐飲員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

  14、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理,不得頂撞,爭吵。

  15、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆,違者重罰。

  餐飲員工的管理制度2

  考勤管理是企業(yè)事業(yè)單位對員工出勤進行考察管理的一種管理制度,包括是否遲到早退,有無曠工請假等。下面是一份餐廳考勤管理制度,供參考。

  1、新進員工三天試崗合格后,可錄指紋,從第四天開時上下班必須打卡。

  2、不遲到、不早退,遲到5分鐘以內(nèi)可每個月有三次不計;三次以后5分鐘之內(nèi)統(tǒng)一扣5元,遲到5至10分鐘以內(nèi)扣10元;超過10分鐘并在一小時以內(nèi)每分鐘1元;超過一小時按曠工處理。

  3、按規(guī)定時間、次數(shù)打卡,不多打、不漏打,忘打卡一次扣5元,若一天之內(nèi)一次都沒打卡,則視為事假或按曠工處理

  4、若打卡時間顯示未遲到,但實際未按時參加例會、到崗工作,則視為遲到。

  5、遲到者必須在換好工作服、并整理好儀容儀表可開始工作時找上級管理人員報告才算上班。

  6、員工遲到時,管理人員必須如實記錄遲到時間,并在手工考勤本上標(biāo)注清楚,若有隱瞞或不按實際遲到時間記錄考勤,管理人員扣20元。

  餐飲員工的'管理制度3

  為使員工宿舍保持良好的清潔衛(wèi)生,整齊的環(huán)境及公共秩序,使員工獲得良好的住宿環(huán)境,特制訂本規(guī)定:

  一、宿舍統(tǒng)一由宿舍管理人員管理,其工作任務(wù)如下:

  1、整理一切內(nèi)務(wù),分配清掃,保持整潔,維持秩序,負責(zé)管理水電、安全、衛(wèi)生等;

  2、監(jiān)督輪值人員對環(huán)境衛(wèi)生的清理和維護;

  3、宿舍內(nèi)有不法行為或外來災(zāi)害時,及時上報;

  4、員工身體不適應(yīng)負責(zé)照顧,病情重大者應(yīng)通知其親友及公司領(lǐng)導(dǎo)并送醫(yī)院。

  二、管理制度:

  1、員工宿舍為員工休息場所,每位員工必須自覺遵守宿舍管理制度,保持環(huán)境清潔。

  2、住宿人員需排輪值人員,負責(zé)公共地區(qū)的清潔,物品修善,水、電、門窗等的巡視、管理及其他聯(lián)絡(luò)事項。

  3、員工應(yīng)自覺保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生干凈,講究公德,便后沖廁,管理人員應(yīng)加強巡視。

  4、確保宿舍衛(wèi)生,被褥要放整齊,生活用品擺放有序。內(nèi)務(wù)管理及物品擺設(shè)應(yīng)規(guī)范、整齊,衣物掛在指定區(qū)域。

  5、煙灰、煙蒂不得丟棄地上,嚴禁將易燃易爆、劇放射物品、槍1支彈1藥、特種刀具等危險物品不得放置寢室。嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫,亂釘釘子。

  6、嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒或從事其他違法活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視按酒店相關(guān)制度進行處罰。

  7、宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,不準在宿舍內(nèi)尋釁鬧事,嚴禁斗毆、賭博、嫖宿和其他流氓活動以及傳播放映反動、淫穢書畫、照片、錄音、錄像,堅決制止非法同居,男女混居等不法行為。電視、收音機使用時聲音不得過大,以免妨礙他人休息。

  8、未經(jīng)他人同意不得隨意翻動他人物品,違者按照酒店相關(guān)制度處罰。9、不得隨意損壞宿舍內(nèi)的物品,違者按價賠償。

  10、宿舍人員必須在晚上24:00時之前返回公司宿舍,超過24:00時未返回,宿舍長有權(quán)拒絕進入宿舍,工作原因除外。晚上24:00時,所有宿舍必須關(guān)燈休息,若有違反者,給予20元罰款;因工作需要開燈時,離開后一定要將燈關(guān)掉,以免打擾他人休息。

  11、有損壞公共設(shè)施設(shè)備的,并責(zé)令賠償公司經(jīng)濟損失;沒有發(fā)現(xiàn)肇事人的,由宿舍人員均分承擔(dān)賠償金。

  12、住宿員工必須服從宿舍管理人員的管理,不許大聲喧嘩,做到按時就寢,員工歸寢后無論任何情況,員工一律不得留外人。

  13、員工對所居住宿舍,應(yīng)盡管理人責(zé)任,不得隨意改造或變更房舍、床位。不準擅自轉(zhuǎn)調(diào)床位,不準冒名頂替住宿,不準私自留宿他人,如有外人拜訪應(yīng)登記姓名、關(guān)系及進出時間。

  14、不得在員工宿舍不得使用大功率電器。寢室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器。不準在宿舍內(nèi)臥床吸煙生產(chǎn)火取暖,不準使用電爐、電炒鍋、煤爐、煤氣灶、酒精爐、電飯煲燒飯炒菜,不得隨意亂拉私接電線、電燈和用電燈烘鞋,防止火災(zāi)事故發(fā)生。

  15、住宿人員的現(xiàn)金、貴重物品自行妥善保管,如有遺失或被盜個人自負,嚴禁把門鑰匙轉(zhuǎn)交他人,進出房門時,要隨手關(guān)好門和窗。

  16、洗浴時注意安全,正確使用熱水器,防止意外事故的發(fā)生

  17、遷出員工應(yīng)將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈,所攜出的物品,應(yīng)先經(jīng)宿舍管理人員檢查。

  18、住宿人員不得私配、調(diào)換宿舍鑰匙,如有特殊需求上報酒店管理部門,由酒店管理部門統(tǒng)一配置。

  19、請工程部與每月1日、15日協(xié)同宿舍管理人員對宿舍水電、設(shè)施設(shè)備、安全等進行檢查、維護,如酒店部門在抽檢中發(fā)現(xiàn)違規(guī)安全之類問題,將對其管理人、工程人員考核。

  三、水、電的分配使用及規(guī)定:

  1、住宿人員住宿產(chǎn)生的相關(guān)水電費用由住宿人員統(tǒng)一平攤,具體費用劃分由宿舍管理人員統(tǒng)計。

  2、水、電不得浪費,隨手關(guān)燈及水龍頭。

  3、淋浴的水、電用畢即關(guān)閉,換下衣物及垃圾不得丟棄于浴室。

  四、住宿員工有下列情況之一者,除取消其住宿權(quán)利外,并呈報公酒店管理部門議處:

  1、不服從宿舍長的監(jiān)督、管理者。

  2、在宿舍賭博(打麻將)、斗毆及酗酒。

  3、蓄意破壞公用物品或設(shè)施等。

  4、擅自于宿舍內(nèi)接待異性客人或留宿外人者。

  5、經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢誡不改者。

  6、違反宿舍安全規(guī)定者。

  7、有偷竊行為者。

  對有違反上述規(guī)定的人和事,酒店管理部門有權(quán)處理并根據(jù)違反情況輕重,分別給予批評、教育、警告、罰款、情節(jié)嚴重者提交當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)處理。

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