酒店員工規(guī)章制度集合15篇
在當(dāng)下社會，越來越多地方需要用到制度，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編整理的酒店員工規(guī)章制度，歡迎大家分享。
酒店員工規(guī)章制度1
一、工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，1謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、酒店財(cái)產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損1/4壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤:
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工衣柜:
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
酒店員工制度范本02
一、工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。賓館員工管理制度。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、酒店財(cái)產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工衣柜:
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
八、員工通道:
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
九、酒店安全。
1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、電路故障:
當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施:
(1)通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
酒店員工規(guī)章制度2
一、自覺遵守店規(guī)店紀(jì)，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律，要積極進(jìn)取，愛崗敬業(yè)， 善于學(xué)習(xí)，掌握技能。
二、要著店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。
三、服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認(rèn)真細(xì)致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。
四、檢查清理時(shí)，不得亂動和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作，打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi)。
六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。
七、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告和處理。
衛(wèi)生制度
公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒。酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味。
考勤制度
一、員工必須遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。
二、每人每月休四天，遇到重要接待任務(wù)暫停休，過后不休。
三、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
四、員工請事假，須提前上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)，事后請假一律按曠工處理。
五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
六、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
儀容儀表規(guī)定
儀表：
1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。
4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。
6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。
7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。
9、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不掩耳;女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水。
11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。
12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。
13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
儀態(tài)
1、 坐姿
A身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏。手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。
B坐時(shí)不要把椅子坐滿(服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。
C不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上。
D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。
2、 立姿
A挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。
B雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。
C女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬。
D站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺、墻等。
E站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。
F站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。
3、 走姿
A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行。
B行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。
C行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。
D客過站定，主動讓路并點(diǎn)頭示意問好。
E在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。
F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧。
獎(jiǎng)懲條例
1、 上班遲到、早退。
2、 上班時(shí)間看書、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
3、 隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、 不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位。
5、 違反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到皮裝
酒店員工規(guī)章制度3
員工守則
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色襪。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、酒店財(cái)產(chǎn)：
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
八、員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
九、酒店安全。
1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、電路故障：
當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：
(1)通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。
消防安全
酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防：
(1)遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
(2)嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
(3)酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
(4)不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
(5)盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
(6)任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
(7)如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。
(8)廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告維修部門。
(9)廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
獎(jiǎng)懲條例
一、優(yōu)秀員工：
酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
二、嘉獎(jiǎng)、晉升：
酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。
三、紀(jì)律處分/失職的種類：
1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會被辭退。甲類失職：
(1)上班遲到;
(2)不使用指定的職工通道;
(3)儀表不整潔;
A留長發(fā);
B手臟;
C站立姿勢不正;
D手插口袋;
E衣袖、褲腳卷起;
F不符合儀表儀容規(guī)定。
(4)擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;
(5)不遵守打電話的規(guī)定;
(6)損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;
(7)培訓(xùn)課曠課;
(8)違反員工餐廳規(guī)定;
(9)工作時(shí)聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視(休息或工作需要例外);
(10)上班做私事，看書報(bào)和雜志;
(11)不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;
(12)上班時(shí)使用客用座椅休息和廁所;
(12)穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);
(13)將酒店文具用于私人之事;
(14)在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作;
(15)在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情;
(16)違反更衣室規(guī)定。
乙類失職：
(1)上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;
(2)對客人和同事不禮貌;
(3)因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn);
(4)隱瞞事故;
(5)拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;
(6)拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;
(7)上班時(shí)打瞌睡;
(8)涂改工卡;
(9)違反安全規(guī)定;
(10)在酒店內(nèi)喝酒;
(11)進(jìn)入客房(工作例外);
(12)說辱罵性和無禮的話;
(13)未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間;
(14)超過工作范圍與客人過分親近;
(15)在除了指定位置以外的其它場所吸煙;
(16)不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺;
(17)在酒店內(nèi)亂丟東西;
(18)不遵守消防規(guī)定;
(19)損壞公物;
(20)工作表現(xiàn)并差或工作效能差;
(21)不服從主管或上司的合理合法命令;
(22)擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;
(23)發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。
(24)在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;
(25)向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬;
風(fēng)險(xiǎn)提示：實(shí)踐中，發(fā)生離職員工侵犯公司商業(yè)秘密時(shí)，爭議焦點(diǎn)往往不是員工有沒有義務(wù)保守公司的商業(yè)秘密，而是該秘密是不是構(gòu)成受法律保護(hù)的“商業(yè)秘密”，以及單位如何提供證據(jù)證明離職員工實(shí)施了侵權(quán)行為及侵權(quán)造成的損失。由于商業(yè)秘密侵權(quán)證據(jù)很難收集，或調(diào)查取證的成本非常高，往往導(dǎo)致單位對侵權(quán)行為束手無策。企業(yè)在制定規(guī)章的時(shí)候可以約定通過保密協(xié)議，據(jù)此證明商業(yè)秘密的存在、證明企業(yè)對商業(yè)秘密采取了保護(hù)措施，一旦發(fā)生侵犯商業(yè)秘密的行為，便于舉證，有利于企業(yè)借助法律手段保護(hù)自己的商業(yè)秘密，維護(hù)合法的權(quán)益。
(26)泄露酒店機(jī)密情況;調(diào)戲或欺侮他人;
(27)偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料;
(28)違犯店規(guī)，造成重大影響或損失;
(29)在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;
(30)故意損壞消防設(shè)備;
(31)觸犯國家任何刑事罪案;
(32)遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;
(33)曠工。
風(fēng)險(xiǎn)提示：企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的“法律”，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報(bào)名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報(bào)酬以及計(jì)算勞動者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時(shí)候，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時(shí)候出現(xiàn)舉證不能的后果。
酒店員工規(guī)章制度4
酒店員工管理制度
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。、
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。、
3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。、
4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。、
5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
員工宿舍規(guī)章制度是什么？
為了員工在上班之余有個(gè)舒適、安全、安靜的休息環(huán)境，以飽滿的精神狀態(tài)迎接工作，現(xiàn)特制訂以下規(guī)章制度，請各位員工仔細(xì)閱讀，認(rèn)真遵守
一、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍
二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。
三、每間宿舍選一位宿舍長，負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。
四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長的安排。
五、每天由宿舍長檢查各位員工生活用品是否擺放整齊，未做好者，先給予口頭警告，三次以上罰10-20元。
六、愛護(hù)宿舍內(nèi)的設(shè)施，設(shè)備、包括洗衣機(jī)、熱水器等公共財(cái)物，如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財(cái)物自然損壞宿舍長及時(shí)報(bào)部門主管進(jìn)行安排修理。
七、節(jié)約用水，用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5-10元.
八、不得在宿舍內(nèi)打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節(jié)嚴(yán)重作開除處理并送相關(guān)部門查處。
九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過規(guī)定時(shí)間后回宿舍由宿舍長負(fù)責(zé)登記人員名單，第二天上交部門經(jīng)理給予。
十、不得私自帶領(lǐng)外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過夜，探訪人員必須在11：30分后離開，由宿舍長勸其離開。如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，私自留宿者扣50-100分。
十一、宿舍內(nèi)請勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。
十二、部門主管負(fù)責(zé)每天檢查各宿舍衛(wèi)生，紀(jì)律情況、部門經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。
十三、各宿舍長，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。
遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團(tuán)結(jié)一心，保護(hù)好自己及其他人。工作。
十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。
十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。
十七、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。
十八由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退。
酒店員工規(guī)章制度5
酒店為完善請、休、銷假制度，統(tǒng)一審批手續(xù)，特制定本制度：
1、員工請假和休假，必須履行當(dāng)事人書面報(bào)批的手續(xù)，特殊情況，可事先口頭請假或來電電話請假，或委托人請假，經(jīng)批準(zhǔn)后休假，但必須在休假后立即補(bǔ)辦請假手續(xù)；
2、下列日期為假日，但因需要可制定正常上班，需以加班計(jì)算
�。�1）元旦、春節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、端午；
�。�2）假日若逢星期日，其隔日不予補(bǔ)假；
3、員工請假分下列幾種：
�。�1）病假：因病假治療休養(yǎng)或住院治療者，應(yīng)出具縣級以上醫(yī)院證明并申請病假，每年積計(jì)15天為限；
（2）婚嫁：員工結(jié)婚可請婚嫁3天，晚婚假加3天（含假期路途）；
子女結(jié)婚可請假2天（含假期路途）；
兄弟姐妹結(jié)婚可請假1天；
�。�3）產(chǎn)假：員工生育可請假75天，小產(chǎn)7天，晚婚晚育加15天
配偶生育可請假1天
�。�4）喪假：父母配偶喪亡可請假3天；
祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請假3天；
其他直系親屬喪亡可請假一天；
4、假期薪金
（1）病假：喪家三天超時(shí)扣薪金；
�。�2）婚假：婚假三天超時(shí)不計(jì)薪金，產(chǎn)假按工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)50％薪金；
5、請假及核準(zhǔn)權(quán)限
�。�1）休假一天以內(nèi)，所在部門經(jīng)理簽署意見后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，交辦公室備案；
�。�2）部門經(jīng)理請假，一天以內(nèi)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；
�。�3）產(chǎn)假、婚假、喪假由部門經(jīng)理簽署意見，報(bào)辦公室核準(zhǔn)；
全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過15天，曠工一天扣發(fā)二天工資，曠工三天以上予以辭退；
�。�4）輪休完后由所在部門負(fù)責(zé)人合理安排
6、酒店員工因執(zhí)行職務(wù)發(fā)生的危險(xiǎn)導(dǎo)致傷病不能工作者，按醫(yī)療期規(guī)定以公假論，公假期間發(fā)基本工資；
7、凡未按規(guī)定請假和未辦妥書面請假手續(xù)的，均不得先行離職，除確因臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力的事情外，皆以曠工論處；
8、請假理由不充分或妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假；
9、請假者和核準(zhǔn)者，必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理，并于請假單內(nèi)注明；
10、員工因病住院，必須到縣級以上的醫(yī)院治療并出具住院證明報(bào)酒店批準(zhǔn)，病休需出具所治療醫(yī)院的病假證明和病歷本，否則作曠工處理；
11、休假完后及時(shí)到所在部門機(jī)辦公室銷假，如繼續(xù)休假，應(yīng)按上述規(guī)定重新辦理休假批準(zhǔn)手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后再行休假；
12、酒店員工依本制度所請假如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假者，除以曠工論處外，可依情節(jié)輕重予以懲處直至辭退。
13、受到批準(zhǔn)的請假均不計(jì)工資，扣發(fā)全勤獎(jiǎng)。
酒店員工規(guī)章制度6
一、酒店員工培訓(xùn)，其一是對新招聘的員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，其二是對老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，崗前培訓(xùn)的內(nèi)容主要是學(xué)習(xí)酒店規(guī)章制度，基本的崗位知識，實(shí)際操作技能，基本的專業(yè)知識，以便較快地適應(yīng)工作。員工在職培訓(xùn)的主要內(nèi)容是干什么學(xué)什么，從實(shí)際出發(fā)，更新專業(yè)知識，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)和技術(shù)；
二、員工培訓(xùn)要按計(jì)劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓(xùn)，要結(jié)合實(shí)際注重衫性，逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì)；
三、 培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 員工培訓(xùn)主要應(yīng)根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主；
2、 管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技術(shù)，充分了解政府的有關(guān)方針、政策和法規(guī)，提高市場預(yù)測能力、決策能力、控制能力；
3、 專業(yè)技術(shù)人員如財(cái)會人員、廚師、工程技術(shù)人員等，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，了解政府有關(guān)政策，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和業(yè)務(wù)操作方法，提高專業(yè)技能；
4、 基層管理人員應(yīng)通過培訓(xùn)充實(shí)自己的知識，提高各自的實(shí)際工作能力；
5、 基層工作人員須學(xué)習(xí)酒店及本部門各項(xiàng)規(guī)章制度，掌握各自崗位職責(zé)和要求，熟悉賓客心理，學(xué)會業(yè)務(wù)知識和操作技能；
6、 酒店的其他人員也應(yīng)根據(jù)本職工作的實(shí)際需要參加相應(yīng)的培訓(xùn)；
四、 培訓(xùn)方法：
1、專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎(chǔ)理論知識、業(yè)務(wù)知識，提高專業(yè)人員的理論水平和專業(yè)素質(zhì)；
2、本店業(yè)務(wù)骨干介紹經(jīng)驗(yàn)，傳幫帶；
3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學(xué)習(xí)，實(shí)地觀摩；
五、培訓(xùn)形式：
1、長期脫產(chǎn)培訓(xùn)。培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務(wù)骨干，使之成為合格的管理人員；
2、短期脫產(chǎn)培訓(xùn)，主要適用于上崗培訓(xùn)，或某些專業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)培訓(xùn)；
3、半脫產(chǎn)培訓(xùn)。主要是專業(yè)培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒店基礎(chǔ)經(jīng)營管理知識；
4、業(yè)余培訓(xùn)。酒店鼓勵(lì)員工在不影響工作的基礎(chǔ)上，積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓(xùn)，并承認(rèn)相應(yīng)的學(xué)歷；
六、培訓(xùn)檔案：
1、酒店人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)地將員工的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核成績記錄在案；
2、取得培訓(xùn)證書人員的考核成績應(yīng)與工資晉級、提拔任用結(jié)合起來，對于取得優(yōu)異成績者，酒店可給予精神與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
七、培訓(xùn)合格證書制：
1、在員工培訓(xùn)中衽培訓(xùn)證制，達(dá)到培訓(xùn)效果，保證酒店工作人員的素質(zhì)；
2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束，成績合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證書。
酒店員工規(guī)章制度7
一、目的
為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。
二、適用范圍
適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。
三、管理部門及職責(zé)
行政經(jīng)理
1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ�，確保食堂工作每日有序進(jìn)行。
2日常管理工作內(nèi)容為：食品價(jià)值的市場調(diào)查、評估、供應(yīng)商的選定；食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理；日常開 支的控制；監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工意見，協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。
3食堂物質(zhì)的采購。
3負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。
4負(fù)責(zé)對食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。
廚師
1負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作；
2負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購員提出次日所需菜品計(jì)劃；
3負(fù)責(zé)每周配合食堂采購員提出各類副食購置計(jì)劃；
4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排；
5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。
雜工
1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；
2負(fù)責(zé)菜品的切洗；
3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。
四、就餐時(shí)間
早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊(duì)等候打菜，飯自行按需打��；
2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；
3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人員除外）；
4講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置； 5定時(shí)開餐，過時(shí)就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；
6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。
六、食堂的衛(wèi)生管理
1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；
2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔；
3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；
4保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；
5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；
6食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；
7食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；
8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作：
9將需要清潔的餐具、廚具分別放置；
10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；
11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；
12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；
13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；
14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。
七、安全管理
1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房；
2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置；
3廚房設(shè)置滅火器；
4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；
5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；
6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等；
7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
八、食堂采購和報(bào)銷：
1采購員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商；
2采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品；
3每天采購的菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符；
4每天將采購的物品登記在采購明細(xì)單上，并做出統(tǒng)計(jì)；
5各類物資一般每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)付款；
6食堂采購員根據(jù)公司財(cái)務(wù)制度存放采購備用金5000元。
九、食堂人員的管理
1、食堂采購員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；
2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。
十、監(jiān)督管理
1公司管理委員會負(fù)責(zé)對食堂物品采購質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理；
2廚師每天對采購回來的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)；
3管理委員會人員不定期抽查采購物品數(shù)量及質(zhì)量；
4管理委員會人員不定期進(jìn)行采購物品市場行情的調(diào)查。
十一、食堂獎(jiǎng)懲細(xì)則
1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。
2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求，處以獎(jiǎng)負(fù)績效5分/次；
3為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎(jiǎng)負(fù)績效5~10分/次；
4采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理；
5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；
6對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎(jiǎng)負(fù)績效50~100分/次；
7應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以獎(jiǎng)負(fù)績效50-100分/次，情節(jié)嚴(yán)重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；
8食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并獎(jiǎng)負(fù)績效100分/次，物品價(jià)值超過100元的終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；
9服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級，不服從工作安排者獎(jiǎng)負(fù)績效50-100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；
10準(zhǔn)時(shí)開餐，不得消極怠工，否則處以獎(jiǎng)負(fù)績效50-100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；
11遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者處以獎(jiǎng)負(fù)績效100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；
12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動合同，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理；
13工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎(jiǎng)?wù)冃?00分以上/次，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資；
14堅(jiān)守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)?wù)冃?0-100分，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資； 15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎(jiǎng)?wù)冃?0-100分，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。
酒店員工規(guī)章制度8
一、獎(jiǎng)懲制度：
1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；
6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個(gè)人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償；
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
二、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次；
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；
3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元；
4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)），避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。
5、酒店員工獎(jiǎng)罰的規(guī)章制度
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、工作積極，團(tuán)結(jié)同事。
2、員工過生日時(shí)，酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的.好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評比，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
二、懲罰制度
(一)違以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰
1、浪費(fèi)公物，視情節(jié)輕微的。
2、對客人指手劃腳，品頭論足。
3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
4、與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則。
6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。
7、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
8、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假，隨意曠工。
11、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。
12、當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。
酒店員工規(guī)章制度9
1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺報(bào)到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。
4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得打私人電話。
6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!
9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便，謀求私利。
13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交上級處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。
17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。
18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時(shí)不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。
21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的
習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。
23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。
24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。
25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。
26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。
30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。
33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。
34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品.
1.對總機(jī)人員的要求
(1)工作人員必須會標(biāo)準(zhǔn)的普通話和多種地方話等;
(2)電話總機(jī)工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語音語調(diào)，使人感到婉轉(zhuǎn)動聽;
(3)接聽電話與客人會話時(shí)，要注意態(tài)度誠懇，使對方感到你樂意為他效勞;
(4)熟練掌握電話總機(jī)的.性能和操作方法;
(5)熟悉酒店全部內(nèi)線電話號碼;
(6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理的電話號碼;
(7)熟悉各大機(jī)關(guān)。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運(yùn)等)、海關(guān)、公安局(如消防隊(duì)等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機(jī)等單位的電話號碼:
(8)熟悉世界各地的國際時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差;
(9)熟悉各地長途電話的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
2.電話服務(wù)的項(xiàng)目
(1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話
內(nèi)部電話指由外部掛進(jìn)酒店的電話，接轉(zhuǎn)時(shí)必須注意:
�、賿旖o客人的電話必須問清掛電話人的姓名及掛電話的事項(xiàng)，然后核實(shí)住客是否是掛電話人要找的，若是，則征求客人意見是否可轉(zhuǎn)給他，客人表示可以時(shí)才轉(zhuǎn)給他，若客人表示不接時(shí)，可向掛電話人婉拒;
�、谌魭祀娫捳卟樵冏】蜁r(shí)，也要征詢客人意見，經(jīng)同意后才告訴掛電話者:
③若客人表示不聽電話或不在房間時(shí)，可將掛電話人的姓名及電話內(nèi)容記下來轉(zhuǎn)告客人;
④職工工作時(shí)間外面掛來給職工的電話，一般不轉(zhuǎn)，若有急事可轉(zhuǎn)有關(guān)部門辦公室或其頂頭上司代職工接聽。
(2)掛長途電話
�、俦仨氃攩柷蹇腿说男彰⒎刻�、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號碼等;
�、陔娫捊油ê�，要迅速接到客人房間告訴客人，請客人講話，客人講完話后，要告知客人通話時(shí)間;
�、劭腿送ㄔ捄螅倷C(jī)人員要及時(shí)將電話收費(fèi)單轉(zhuǎn)交給總服務(wù)臺收款處，為客人記賬;
�、芤患揖频昕赡芡瑫r(shí)有許多人要掛長途電話，對此都要—一登記好，在線路比較忙的情況下妥善安排。
(3)電話咨詢服務(wù)
�、偃艨腿穗娫捲儐栆诰频觊_房時(shí)，要及時(shí)與客房預(yù)訂處或總服務(wù)臺聯(lián)系，并及時(shí)答復(fù)客人;
�、谌艨腿嗽儐柧频昕梢蕴峁┑姆⻊�(wù)設(shè)施及項(xiàng)目時(shí)，要向客人熱情介紹。詳細(xì)解答; ③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號碼等情況時(shí)，要盡可能向客人介紹。
(4)電話叫醒服務(wù)
�、倏腿松暾埥行逊⻊�(wù)，均要將客人的房號、叫醒時(shí)間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)叫醒客人。
�、诮行芽腿藭r(shí)要有禮貌地用英語和普通話重復(fù)講“早晨好，現(xiàn)在的時(shí)間是早上×點(diǎn)鐘”。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請樓層值班人員去敲門，直到叫醒客人為止;對晚醒的客人要告訴他:“先生(或小姐)按叫醒時(shí)間，您已晚起了××分鐘�！�
�、蹖⒖腿送砥鸬臅r(shí)間記入檔案，日后客人投訴時(shí)，可以此作為解釋。
一 收銀員管理制度
1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見證，并在
8、收銀員管理制度要求愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等)，并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。
12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
酒店員工規(guī)章制度10
員工手冊旨在使你了解你的責(zé)任、利益與義務(wù)。并作為在本店就職期間的行為指南。這不僅是酒店現(xiàn)代化管理所必需的規(guī)章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責(zé)任、義務(wù)維護(hù)它的尊嚴(yán)，保證它的實(shí)施。
一、員工錄用
根據(jù)國家勞動部門的有關(guān)規(guī)定，本酒店面向社會公開招收員工。按照崗位工作要求及體格檢查和政審結(jié)果全面考核，擇優(yōu)錄用。新招收的員工須通過崗前培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后上崗，上崗后試用期一個(gè)月；試用期滿酒店可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)確定是否正式錄用，并簽訂勞動合同。
錄用的員工全部實(shí)行合同制，通過簽訂勞動合同與酒店確定勞動關(guān)系。需續(xù)簽合同的員工必須由員工本人在勞動合同期滿一個(gè)月前向酒店提出申請，由雙方協(xié)商進(jìn)行。
合同到期即自然終止，酒店與員工之間的勞動關(guān)系自動解除。員工要求辭職須提前一個(gè)月向酒店提出書面辭呈，否則，按合同規(guī)定向酒店交付違約金。
員工在合同期內(nèi)離開本單位，按一切合同、協(xié)議規(guī)定執(zhí)行。
員工離店必須按酒店規(guī)定辦理離店手續(xù)，交還酒店配發(fā)的一切物品，相關(guān)部門會簽認(rèn)可后，方可離店。
因酒店?duì)I業(yè)條件變化而富余的員工，又不能在內(nèi)部安排，將按勞動部門的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
二、員工考勤
（一）考勤
1、所有員工都不得遲到、早退，上下班均要打卡記錄其工作時(shí)間。任何員工都不允許讓別人替代打卡或替代別人打卡。如果考勤卡有誤、損壞或丟失，必須立即報(bào)告管理員，不得隨意涂改或更改。
員工上下班除按規(guī)定打卡外，仍要到崗位簽到、簽退，班中離開崗位要填寫離、回崗表。
2、員工在休息或下班前不得擅離職守，在工作時(shí)間內(nèi)如有事要離開，須向領(lǐng)導(dǎo)請示，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開。
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1、員工休病假須持特約醫(yī)院證明（急診例外）向所在部門申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。部門經(jīng)理級以上管理人員請病假需總經(jīng)理批準(zhǔn)。員工因急診不能上班，應(yīng)由本人或親屬在4小時(shí)內(nèi)電話通知所在部門，并在痊愈上班后8小時(shí)內(nèi)持急診證明補(bǔ)辦請假手續(xù)。
2、事假要提前填寫請假條，寫明事由和請假的時(shí)間，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可休假。
三、員工生活
�。ㄒ唬﹩T工住宿
住酒店單身宿舍的員工要服從酒店的安排，不準(zhǔn)擅自調(diào)換房間或床位。宿舍內(nèi)一律使用酒店統(tǒng)一配備的物品。保持床鋪整潔，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿員工必須服從管理，愛護(hù)宿舍內(nèi)的各種設(shè)施和物品。工作時(shí)間不準(zhǔn)在宿舍逗留。不準(zhǔn)擅自留外人住宿。店外住宿員工未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn)入宿舍。
不準(zhǔn)將酒店設(shè)施及客用品搬（帶）入宿舍使用，不準(zhǔn)將煙酒帶入宿舍。
保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)在墻上或窗外晾掛衣物。
節(jié)約能源，不準(zhǔn)開長明燈，不準(zhǔn)有長流水。
不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)使用電爐子、電褥子等電器。
不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)放置易燃易爆及有毒物品、易腐爛食品及小動物。
晚間10：00后員工不得互相串宿舍。
任何時(shí)間不準(zhǔn)在宿舍喧嘩、喝酒、吸煙、玩牌、打鬧或做影響他人休息的事情。
�。ǘ﹩T工餐廳
員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間在員工餐廳就餐，服從管理，并自覺遵守員工餐廳的規(guī)定，按順序憑卡就餐；餐卡只準(zhǔn)本人使用不得轉(zhuǎn)讓，未經(jīng)許可不得將食物、餐具帶出員工餐廳。就餐時(shí)保持餐廳衛(wèi)生，餐后自覺沖洗餐具，愛護(hù)餐廳設(shè)施。不準(zhǔn)私自在餐廳會餐喝酒。不允許浪費(fèi)糧食及食品、用品。不允許大聲喧嘩，說笑打鬧。
�。ㄈ﹩T工娛樂及閱覽
遵守娛樂、閱覽室等管理規(guī)定，服從管理，保持室內(nèi)衛(wèi)生，不允許著工裝進(jìn)入娛樂室、閱覽室，不允許大聲喧嘩，閱覽室內(nèi)應(yīng)保持肅靜。愛護(hù)各類娛樂設(shè)施，未經(jīng)許可不允許將任何娛樂用品和書刊帶出室外。
�。ㄋ模﹩T工醫(yī)務(wù)室
自覺遵守醫(yī)務(wù)室就診規(guī)定，如遇客人時(shí)應(yīng)先請客人就診，遵聽醫(yī)囑，醫(yī)務(wù)室內(nèi)應(yīng)保持肅靜，保持衛(wèi)生，愛護(hù)醫(yī)務(wù)室設(shè)備設(shè)施。
（五）員工班車
員工乘坐班車要服從管理，并按要求在發(fā)車前十分鐘到位（站），按順序上車。
員工乘坐班車要講文明禮貌，要尊老扶弱，不得爭搶座位。
員工在車廂內(nèi)不準(zhǔn)大聲喧嘩、打鬧、與司機(jī)交談。不得將身體任何部位伸出窗外，車輛沒有停穩(wěn)，不準(zhǔn)上、下車。
講究公共衛(wèi)生，車內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)向車內(nèi)外亂扔果皮、紙屑或吐痰。
愛護(hù)車輛的設(shè)備設(shè)施。
�。﹩T工更衣室
自覺遵守員工更衣室管理規(guī)定，服從管理，嚴(yán)禁攜帶酒店物品、食品進(jìn)入更衣室，講究公共衛(wèi)生和社會公德。
四、員工儀表儀容
員工在班中，按以下要求做好個(gè)人修飾。
服裝：一律穿戴酒店配發(fā)的制服和飾物。制服應(yīng)整潔合體，鞋子合腳，西褲有褲線，佩戴胸牌，扣好鈕扣，拉好拉鏈。不能有破損、缺扣、污跡。
指甲：保持清潔，不得超過指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接觸食品者可涂無色指甲油）。
飾物：不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。
鞋：穿著酒店按崗位配發(fā)的工鞋，清潔（皮鞋光亮）。酒店未配發(fā)的，一律穿著黑色皮鞋（款式參照酒店配發(fā)給一線的皮鞋），清潔光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。
男員工：
頭發(fā)：前不過眉，側(cè)不遮耳，后不蓋領(lǐng)，鬢角不過中耳線，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，保持黑色，發(fā)長不得短于2公分。
面部：保持整潔，不得有胡須，無眼垢、耳垢。
襪子：黑色或深蘭色襪。無破洞，褲角不露襪口
女員工：
頭發(fā)：前不過眉，后不過肩，長發(fā)盤起，頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)保持黑色。發(fā)長不得短于12公分。
襪子：薄肉色襪。無脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。
面部：應(yīng)化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過粉紅色，深不過朱紅色），無眼垢、耳垢。
香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脈膊部位。
個(gè)人衛(wèi)生：
身體清潔無異味，口腔清潔無異味，牙齒無殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無異味，勤洗內(nèi)衣，勤換工作服。
五、員工守則
1．熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛祖國，熱愛社會主義。
2．愛酒店、愛崗位、愛事業(yè)、甘于奉獻(xiàn)。
3．尊重顧客，忠誠待客，熱情服務(wù)。
4．遵守國家的法律法規(guī)，遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
5．鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，開拓創(chuàng)新。
6．虛心接受監(jiān)督檢查，隨時(shí)糾正自身偏差。
7．保障客人人身財(cái)產(chǎn)安全，愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)。
8．工作相互協(xié)作，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。
9．以客人利益和酒店聲譽(yù)為重，維護(hù)酒店形象。
六、行為規(guī)范
�。ㄒ唬┭哉�
1．服務(wù)用語規(guī)范，講普通話，音量適度，音質(zhì)優(yōu)美，話語清晰。
2．使用對方易懂的語言，善于傾聽對方的講話，留心對方的吩咐，不得漫不經(jīng)心，合適的附和與接話，不能打斷對方的談話，不能忽略敬語。不能太謙卑，應(yīng)使用請求、建議、勸告式的語言，談話不能觸及對方的弱點(diǎn)和短處，不能自夸、不能發(fā)牢騷、不能爭論。
3．不要竊竊私語。
�。ǘ┒Y貌用語
1．早上好、您好、晚上好
2．您好，歡迎光臨
3．請、您請、請講、請坐、請走好、請稍候
4．謝謝
5．不好意思
6．沒關(guān)系
7．請稍等
8．很抱歉
9．對不起、請?jiān)彙?/p>
對不起打擾了、對不起讓您久等了。
真對不起，給您添麻煩了。
10．再見，歡迎再次光臨、祝您一路平安。
11．詢問、回答客人時(shí)均要使用敬語。
�。ㄈ┳咦思靶凶�
1．挺胸、收腹、肩平頭正。兩腳落地后跟所成夾角度數(shù)大于10度，小于30度。
2．在服務(wù)區(qū)內(nèi)不能跑動，遇到客人應(yīng)側(cè)身禮讓，并向客人點(diǎn)頭示意。
3．院內(nèi)行走每分鐘不得少于106步。
4．院內(nèi)兩人行走要排豎隊(duì)。
5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。
�。ㄋ模┱咀�
1．挺胸、收腹、昂首，頭正肩平，目光自然平視。不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部。
2．（男）腳后跟分開，呈“V”型，兩腳前內(nèi)側(cè)距離不超過兩拳。
�。ㄅ┠_后跟并攏，呈“V”型，兩腿自然并攏。
（五）坐姿
坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。
（男）雙腿自然分開，兩腳前內(nèi)側(cè)距離不超過兩拳，雙手自然放于腿上。
�。ㄅ╇p腿并攏，右手搭左手交叉放于腿上。
�。┦质�
1．五指自然并攏，手不要握拳，介紹說明指示方向時(shí)手臂自然彎曲。要用整個(gè)手，不要用食指。
2．與客人交談時(shí)手式不要過多，幅度不宜過大。
3．手式運(yùn)用要尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣。
（七）禮節(jié)
1．問候：遇客人、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動問候，同事間應(yīng)相互問候。當(dāng)酒店人員與客人同行時(shí)，應(yīng)先問候客人，后問候酒店人員，問候客人、上級忌用“你們好”，一客一問候；當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)不便打擾或距離5米以外眼光相遇時(shí)，應(yīng)點(diǎn)頭以示問候。
2．進(jìn)出客人用房、辦公室：進(jìn)入客人房間或辦公室應(yīng)按門鈴或敲門三聲，得到允許后方可進(jìn)入，敲門聲應(yīng)適宜，不能過響。
離開客人房間或辦公室時(shí)要面向?qū)Ψ胶笸?—2步，道別后方可離去，關(guān)門時(shí)仍要轉(zhuǎn)身面向?qū)Ψ�，輕聲關(guān)門。
3．鞠躬：右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾15-30度，頭、頸、上體保持一條線，目光注視受禮者；日、韓料崗位員工鞠躬右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾90度，頭、頸、上體保持一條線，鞠躬時(shí)目光隨頭部自然下視。
4．敬禮（保安）：頭正頸直，五指自然并攏，大臂與肩平，手掌斜向前，中指觸于帽沿。
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說話時(shí)看著對方的眼睛或眼鼻之間的三角區(qū)。不要盯著客人或斜視；不要冷眼看著客人；不要東張西望。
（九）微笑
對客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。
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接打電話時(shí)，站（坐）姿端正，左手握聽筒，右手自然下垂，需記錄時(shí)右手執(zhí)筆，仔細(xì)聆聽，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。
接聽電話：
1．三聲鈴響內(nèi)接聽電話2．直接對客服務(wù)崗位的員工用外語問好，用中文報(bào)部門和身份。
3．非直接對客服務(wù)崗位的員工用中文問好，報(bào)部門、身份。
打電話時(shí)：
當(dāng)對方接起電話后，問候你好，用“請問”確認(rèn)對方身份，如無誤，應(yīng)自報(bào)身份和事由。如有誤應(yīng)致歉“對不起，打擾了”。
通話：
1．聲音歡悅，說話清晰，語調(diào)輕松。
2．用姓氏稱呼對方：問候客人時(shí)，先用敬語；回答客人問題完畢后要用敬語。
3．等客人或領(lǐng)導(dǎo)先放電話后再掛電話。
4．接打電話時(shí)不允許背朝客人。
5．接打電話時(shí)，遇到客人從旁邊走過應(yīng)點(diǎn)頭示意；遇到客人要求服務(wù)時(shí)，應(yīng)兼顧需服務(wù)的雙方客人。
七、保守秘密
1．對客人要求保密的事情做到守口如瓶。
2．對客人的隱私保密。
3．為客人在店內(nèi)的消費(fèi)情況和存入店內(nèi)資金保密。
4．不向外人泄露酒店的商業(yè)機(jī)密。
5．不泄露酒店員工的收入及員工在店內(nèi)受到處分的情況。
6．不泄露酒店員工的隱私。
7．不向外部門泄露本部門的有關(guān)工作情況。
8．其它不該泄露的信息情況等。
八、酒店規(guī)則
1．員工工牌：
員工工牌由酒店發(fā)給，只準(zhǔn)本人使用，不得涂改或轉(zhuǎn)讓。員工工牌屬制服的一部分，工作時(shí)間必須佩帶在制服左上方。如有遺失應(yīng)立即向人資部報(bào)告，并辦理手續(xù)重新申領(lǐng)；員工調(diào)換部門時(shí)，須到人資部辦理更換工牌手續(xù)。
2．工作服
員工上班時(shí)應(yīng)按規(guī)定穿著工作服，保持平整清潔；下班不得穿著工作服離店，不允許私自改動服裝或轉(zhuǎn)借他人，不允許將工作服帶出酒店私用。
3．員工物品（衣）櫥
員工須使用指定的物品（衣）櫥，不得私自調(diào)換、轉(zhuǎn)讓；要保持櫥內(nèi)外整齊清潔。所有員工的物品（衣）櫥，都應(yīng)接受管理人員的檢查。嚴(yán)禁私藏酒店的財(cái)物、食物和非法物品，員工不得私配鑰匙，如有遺忘或遺失，不能強(qiáng)行打開櫥柜，可與管理人員聯(lián)系使用備用鑰匙，如鑰匙遺失須辦理換鎖手續(xù)。
4．?dāng)y物品進(jìn)、出店
員工上班時(shí)除攜帶的化妝品外，其它物品一律存放在保安部，不許攜帶個(gè)人物品進(jìn)店。住店員工將物品帶進(jìn)宿舍時(shí)要經(jīng)過保安部的檢查并對與酒店相同的物品張貼標(biāo)識加以區(qū)分，員工貴重物品應(yīng)到保安部寄存。嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、有毒危險(xiǎn)品及小動物進(jìn)店。
員工攜帶物品出店，必須經(jīng)有關(guān)部門簽發(fā)出門證，出店時(shí)將出門證交保安部檢查核實(shí)。
員工應(yīng)無條件接受酒店管理（保安）人員對攜帶物品和物品（衣）櫥的檢查。
5．班前、班中、班后
班前：提前十分鐘到崗，按照規(guī)定要求和標(biāo)準(zhǔn)作好班前準(zhǔn)備工作。
班中：服從工作安排，服從管理，遵守工作程序、服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序，保證工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，確保為客人提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
班后：當(dāng)日（當(dāng)班）工作結(jié)束后，按規(guī)定要求作好日（班）清工作，填寫相關(guān)表格，作好交接工作，經(jīng)上級檢查確認(rèn)后方可下班。班后任何員工不允許無故在酒店停留，住店員工不得在面客區(qū)域和工作場所逗留。
6．員工通道
員工出入各部門和工作場所應(yīng)走指定的員工通道，員工進(jìn)出酒店時(shí)須走指定的店門，在院內(nèi)行走必須走人行道（路邊上沿）。員工不得使用客用通道和電梯。
7．拾遺
員工在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)遺失的錢財(cái)物品等，須在第一時(shí)間上交部門領(lǐng)導(dǎo)或保安部，并講清拾遺地點(diǎn)、時(shí)間，以便盡快物歸原主，不得私自存放。
8．使用電話
員工在面客區(qū)域、工作場所不得接、傳、打私人電話，員工有外線電話可由部門給予轉(zhuǎn)達(dá)或留言。員工有急事需打電話必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后到員工專用電話處撥打。
9．親友探訪
任何時(shí)間都不允許員工在面客區(qū)域、工作場所會見親屬好友。來訪者應(yīng)在酒店指定的場所等候，由相關(guān)人員通知員工所在部門，經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可會見。
10．酒店財(cái)產(chǎn)
員工必須高度愛護(hù)酒店的一切設(shè)備設(shè)施、一草一木及酒店配發(fā)的用品和工具。操作設(shè)備設(shè)施時(shí)，必須熟悉掌握其性能及操作規(guī)程，持證上崗，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng)。
員工不得動用客用設(shè)施。
未經(jīng)批準(zhǔn)不得將任何酒店財(cái)產(chǎn)帶出酒店。
11．崗位用品
酒店不允許將非酒店配發(fā)的用品帶到崗位使用。
九、安全守則
�。ㄒ唬┳骱梦宸拦ぷ鳎悍阑稹⒎辣I、防觸電、防交通事故、防食物中毒。
每個(gè)員工都要嚴(yán)格遵守酒店的安全規(guī)定，使每一位顧客和員工都認(rèn)為在酒店住宿、餐飲、娛樂和工作是安全可行的。
員工要隨時(shí)提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及酒店人身、財(cái)產(chǎn)安全的事件發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)可疑的人或行為，應(yīng)立即報(bào)告上級或保安人員。有關(guān)人員要嚴(yán)密觀察，防止突發(fā)事件發(fā)生，一旦發(fā)生，每位員工都有責(zé)任、有義務(wù)挺身而出，保護(hù)客人、酒店的人身財(cái)產(chǎn)安全。
�。ǘ﹩T工必須十分重視防火，把防火工作看作是酒店安全的頭等大事。
要有高度的防火意識，發(fā)現(xiàn)隱患與險(xiǎn)情要以最快的速度報(bào)告、報(bào)警或消滅。
酒店消防電話——0
消防三會——會報(bào)警、會使用滅火器、會疏散逃生。
易燃易爆物——燃料、紙制品、棉毛、化纖制品、酒精類、家具類、乙炔、煤氣、氧氣瓶、氫氣瓶等。
消防防范措施：
不準(zhǔn)在酒店內(nèi)及車輛上吸煙、不準(zhǔn)在易燃品附近明火作業(yè)。明火作業(yè)時(shí)要作好防范措施。
發(fā)現(xiàn)煙蒂一定要熄滅，垃圾箱內(nèi)要倒入一定數(shù)量的水。
所有消防通道、樓梯出口和走廊嚴(yán)禁放置障礙物，保證消防通道暢通。
易燃物品必須放置在指定的安全位置。
員工不得擅自動用消防設(shè)備設(shè)施。
酒店員工規(guī)章制度11
第一條 請假程序
1、員工到酒店辦公室領(lǐng)取并填寫請假單，根據(jù)請假單注明請假種類、假期、時(shí)間、時(shí)候等，經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批，并報(bào)辦公室備案（當(dāng)月請假除公休外，請假一天扣除一天公休；請假2天，扣除公休兩天；請假超過3天，則當(dāng)月不享受公休，月工資按出勤幾天數(shù)結(jié)算工資）。
2、較長假期須交接手頭工作，確保工作連續(xù)性。
3、超假期應(yīng)及時(shí)通告請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。
4、假滿回酒店銷假，通報(bào)辦公室，并交接工作。
5、備案制度
酒店管理層無論因公私請假，均報(bào)酒店辦公室備案；個(gè)管理層無論因公或私請假，獲批準(zhǔn)后，均需備案。
第二條 各種假別及規(guī)定
1、事假
�。�1）、員工因事請假，原則上最長不超過10個(gè)工作日。
�。�2）、事假不發(fā)放事假期間基本工資和當(dāng)月酒店全勤獎(jiǎng)和績效獎(jiǎng)金。
2、病假
�。�1）、員工因病請假一天（含一天以內(nèi)）的可由部門經(jīng)理酌情處理。一天以上應(yīng)到市、區(qū)級以上醫(yī)院確診、由醫(yī)院出具《診斷證明》。
�。�2）、員工病休假由員工持《診斷證明》，填寫《員工請假單》，寫明假別、原因、時(shí)間，由各級領(lǐng)導(dǎo)按審批權(quán)限逐級審批后，交辦公室備案。
�。�3）、員工班前患急癥，應(yīng)委托他人及時(shí)向所在部門領(lǐng)導(dǎo)代請假，并于就診之日起3天內(nèi)持急診病假證明補(bǔ)辦請假手續(xù)，超過送交期限按事假處理。無病假條不上班者按曠工處理。
�。�4）、病假不發(fā)放病假期間基本工資和當(dāng)月酒店全勤獎(jiǎng)和績效獎(jiǎng)金。
�。�5）、對在酒店長期病休或事假，在外從事其他有工資性收入勞動的員工，酒店要求其限期復(fù)工，對拒絕復(fù)工者，企業(yè)將與其解除雇用關(guān)系。
3、曠工
凡未辦理請假手續(xù)無故曠工者，曠工一天扣除三天工資。
4、婚假
凡在酒店連續(xù)工作滿一年者，均獎(jiǎng)勵(lì)三天婚假，休婚假前需辦理婚假手續(xù)。
第三條 酒店請假相關(guān)規(guī)定
1、事先無法辦理請假手續(xù)，須提前當(dāng)面或以書面形式向主管或上級領(lǐng)導(dǎo)報(bào)知，并于事后3天內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)；否則以曠工論處。
2、未辦理請假手續(xù)擅自離開崗位，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以曠工論處，按曠工規(guī)定處理。
3、假期的核準(zhǔn)權(quán)限如下：
（1）、經(jīng)理級以下人員，假期3天內(nèi)由部門副總核準(zhǔn)，并送辦公室備案，3天以上由部門副總審批，并報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)，送辦公室備案。
（2）、副總級管理人員請假由總經(jīng)理核準(zhǔn)，送辦公室備案。
4、請假以天數(shù)為最小單位計(jì)算。
5、員工的病事假不得以加班抵充。
6、本酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應(yīng)親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。
7、本酒店員工請假期滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準(zhǔn)而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論處。
8、請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
9、本酒店員工依本規(guī)則所請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)嚴(yán)重予以懲處。
10、員工辦理續(xù)假手續(xù)并需報(bào)請部門負(fù)責(zé)人同意并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可續(xù)假；員工假滿當(dāng)天需到人事部銷假。
11、請假條應(yīng)在休假前交于人事部備案，作為考勤附件、計(jì)算工資依據(jù)。若請假條各級審批不符要求，人事部有權(quán)做無效處理；緊急請病假事假必須于上班前或不遲于上班時(shí)間30分鐘內(nèi)，致電所在部門負(fù)責(zé)人及人事部。該員工應(yīng)于病假事假銷假后上班第一天補(bǔ)交請假條。
12、凡未按規(guī)定辦理請假手續(xù)的，均按曠工處理。
13、各部門要把各類請假與考核掛鉤，與分配掛鉤，嚴(yán)格請假制度，按月上報(bào)請假情況。
酒店員工規(guī)章制度12
一、以身作則。
沒人能否認(rèn)榜樣的作用。如果你注重儀表，關(guān)注細(xì)節(jié)，你的員工也會慢慢注意起來，他會經(jīng)常自問：我這樣，達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)了嗎?你的辦公自動化水平不錯(cuò)，你的員工就會在學(xué)習(xí)電腦上加大功夫；你如果不拘小節(jié)，你會發(fā)現(xiàn)員工也凡事要求“差不多”“大概齊”；如果你不準(zhǔn)員工帶項(xiàng)鏈、戒指等飾物，你卻帶個(gè)婚戒、又把項(xiàng)鏈時(shí)隱時(shí)現(xiàn)地藏在制服里，你不要期望員工能做得很好，因?yàn)樗梢赃@樣應(yīng)答你的質(zhì)問：“忘記摘掉了”，“別人看不到的”。有位專家曾經(jīng)總結(jié)說：真正壞了規(guī)矩的往往是領(lǐng)導(dǎo)者，因?yàn)槠胀▎T工通常不敢，所以造成級別越高，越常常破壞規(guī)矩。酒店內(nèi)常用“服務(wù)就象在舞臺上表演一樣”來告誡員工：客人在看我們的表演，所以一定要注意對客服務(wù)的細(xì)節(jié)。其實(shí)，管理者又何嘗不是在表演呢?他們的一舉一動、一言一行也成為員工觀看的演出。員工在緊盯著他們的表現(xiàn)，聆聽著他們的對白。所以，你如果希望員工做成什么樣子，那你就做成什么樣子。以身作則可以說是無言的榜樣、身體力行的教育、最佳的角色扮演。
二、樂于分享。
有業(yè)內(nèi)專家把培訓(xùn)簡單定義為“經(jīng)驗(yàn)分享”。人們通常這樣比喻分享的重要性：你有一個(gè)蘋果，分享給別人，還是一個(gè)蘋果，但你有一個(gè)思想，我有一個(gè)思想，分享起來就是兩個(gè)思想。無論是管理者還是老員工通常有一個(gè)思想誤區(qū)：中國有句古話：教會徒弟，餓死師傅。大家都不愿意在一些關(guān)鍵技術(shù)上進(jìn)行分享。其實(shí)酒店內(nèi)本無特別高精尖的技術(shù)，提供給客人應(yīng)是良好的服務(wù)，客人這種體驗(yàn)的獲得需要全體員工的配合，一人稍有差錯(cuò)，就可能導(dǎo)致前功盡棄，我們彼此分享如何為客人做得更好，使酒店效益更好的訣竅，當(dāng)所有人都明白了服務(wù)的技能、技巧后，才可能使客人對所有細(xì)節(jié)產(chǎn)生良好的感覺。每名員工都在擔(dān)任一個(gè)角色，分擔(dān)工作的壓力。只有每個(gè)人都努力表演，才能推動劇情的向前發(fā)展，這樣的表演才吸引入，這樣的團(tuán)隊(duì)才有凝聚力，才能無堅(jiān)不摧。作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，樂于把自己寶貴的經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜矸窒恚姑總�(gè)人信心和能力都得到增強(qiáng)，分擔(dān)你的壓力，何樂而不為呢?有些人擔(dān)心下屬超過自己，但他能做得更好，不就是襯托出你的管理、領(lǐng)導(dǎo)的高明之處嗎?反之，他做得不好，人們就會想到是你培養(yǎng)訓(xùn)練得不夠。分享不僅能帶給其他人收獲，你也同樣可以從分享過程中獲得反饋、獲得靈感、學(xué)到新知也未嘗可知。
三、機(jī)會教育。
不要一提起教育就想起一個(gè)教室、一個(gè)白板、一本書，其實(shí)教育員工可以隨時(shí)隨地，出現(xiàn)問題時(shí)就是一個(gè)教育的好機(jī)會。他盤子端得不穩(wěn)，馬上告訴他如何糾正，他報(bào)告寫得不合格，馬上告訴他怎么寫：他與別的部門溝通不好，帶著他去現(xiàn)場溝通。管理者領(lǐng)導(dǎo)員工就像帶隊(duì)伍，行兵打仗、沖鋒陷陣，不講究戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)是不行的�，F(xiàn)場管理也好，走動式管理也罷，都是機(jī)會教育，抓住一切出問題的好機(jī)會進(jìn)行有針對性的教育。因?yàn)閷?shí)踐往往比理論更讓人印象深刻。
四、適時(shí)授權(quán)。
廚師的信心可能來源于一盤盤菜的烹制后：教師的信心可能來源于一次次的課堂經(jīng)歷后；軍人的信心來源于一槍槍準(zhǔn)確的射擊后，那么，員工的信心來源于哪里?可能來源于滿意的客人，可能來源于你的信任和授權(quán)。在他可能承受的壓力范圍內(nèi)，指定一項(xiàng)工作任務(wù)，提供必要的支持，讓他鍛煉和成長是培養(yǎng)員工的一個(gè)重要方法，雖然這種實(shí)踐的過程可能要浪費(fèi)時(shí)間、精力、人力和物力，但實(shí)戰(zhàn)的效果可以加快培養(yǎng)的速度。這個(gè)道理和一個(gè)士兵上了戰(zhàn)場才知道戰(zhàn)爭真正是怎么回事是一樣的。管理者永遠(yuǎn)親歷親為，事必躬親，員工可能會永遠(yuǎn)有依賴性，缺乏獨(dú)立性、思考性，最后的結(jié)果是領(lǐng)導(dǎo)累得吐血、下屬閑得發(fā)慌。適時(shí)授權(quán)是一條雙贏的決策。
五、即時(shí)激勵(lì)。
激勵(lì)不只是物質(zhì)上的，一句：“小李，干得不錯(cuò)”作用要比100元獎(jiǎng)金來得更直接、更動人。近幾年，越來越多的酒店開始注意對客服務(wù)的個(gè)性化，提供個(gè)性化服務(wù)需要通過員工辛勤的努力。那么，員工的個(gè)性是否得到注意，于是，對員工實(shí)行人性化管理也要提上日程。作為管理者，通常都有較好的自我調(diào)控能力，但員工并不一定能站到那個(gè)高度，一番辛勞之后，主管連個(gè)體己貼心的話都沒有；得到客人的感謝之后，領(lǐng)導(dǎo)連個(gè)贊許的微笑都沒有，員工如何能繼續(xù)埋頭苦干?你的贊揚(yáng)、你的微笑設(shè)定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)文秘站－您的專屬秘書，中國最強(qiáng)免費(fèi)文秘網(wǎng)！，員工知道這樣做會再次得到你的認(rèn)可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服務(wù)員比普通服務(wù)員突出之處在于他除了能做到認(rèn)真服務(wù)，還能做到發(fā)自內(nèi)心的主動服務(wù)。所以，要激發(fā)員工內(nèi)在的主觀能動性，這樣培養(yǎng)出一流的服務(wù)員就容易多了。
當(dāng)然，培訓(xùn)與培養(yǎng)員工是勞力耗神的工作，但磨刀不誤砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就簡單了。
酒店員工規(guī)章制度13
為規(guī)范職工食堂安全行為，保障食品衛(wèi)生安全，確保職工的身體健康特制訂本規(guī)定。本規(guī)定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。
處機(jī)關(guān)食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理，各單位負(fù)責(zé)本單位食堂的管理。
1 食堂員工
1.1 食堂工作員工每年進(jìn)行一次健康體檢，無健康合格證者，不得在食堂工作。
1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴(yán)禁佩戴手鏈、戒指等裝飾物品。
1.3 要注意安全操作，嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房內(nèi)吸煙。
1.4 在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。
1.5 嚴(yán)禁在操作內(nèi)隨地吐痰，亂扔廢棄物。
1.6 生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。
2 食品制作場所環(huán)境
2.1 應(yīng)設(shè)置標(biāo)志，禁止非工作人員進(jìn)入食堂制作區(qū)。
2.2 應(yīng)設(shè)置紗簾、沙門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板，配置滅蠅燈。
2.3 飯、菜、等食物應(yīng)加蓋或是紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中、
2.4 食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物品。
2.5 食堂內(nèi)應(yīng)配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，垃圾箱各泔腳桶要加蓋，并當(dāng)天處理。
2.6 操作臺、地面保持全天無積水、整潔，排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。
2.7 廚房間配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。
2.8 堅(jiān)持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)清潔。
2.9 下班時(shí)，要關(guān)閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關(guān)好窗。
3 食堂餐飲用具
3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2 食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。
3.3 餐具、飲具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
4 食品原料的采購
4.1 定購熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期期限的食品入庫。
4.2 購買肉類及其制品時(shí)，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗(yàn)合格的。
4.3 嚴(yán)禁購買病死、毒死或是死因不詳?shù)那�、畜及水產(chǎn)制品。
4.4 使用洗調(diào)劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。
5 食品加工過程
5.1 蔬菜清理后，應(yīng)立洗后切，菜要洗凈，防止泥土或是昆蟲夾雜在菜中。
5.2 對直接入口的食品，應(yīng)使用專用餐具盛裝、發(fā)放。
5.3 在切制食品時(shí)，應(yīng)生熟分開，菜板和刀具保持清潔。
5.4 在食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回?zé)?/p>
5.5 使用明火時(shí)，人員不得離開崗位。
6 食品存放
6.1 食品應(yīng)在專門的庫房存放，實(shí)行“三隔離”，熟與生隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。
6.2 食品入庫后應(yīng)分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)及時(shí)處理、出庫時(shí)要做到“先進(jìn)先出”。
6.3 需冷藏的原料、食品應(yīng)進(jìn)行冷藏。
7 刀、機(jī)具的操作
7.1 刀具操作時(shí)應(yīng)注意力集中，防止切割手指，刀具應(yīng)放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或是抽屜內(nèi)，以免誤傷，不得以刀具代替開瓶器，破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強(qiáng)使用。
7.2 熟悉電氣用具用電常識，濕手不得操作帶電設(shè)備和接觸電源插座及開關(guān)，以免觸電。
7.3 嚴(yán)格遵守液化氣、煤氣安全使用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，使用后關(guān)閉氣閥，防止火災(zāi)。
8 監(jiān)督檢查
8.1 食堂管理人員對食品質(zhì)量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及人員衛(wèi)生要進(jìn)行日常督促檢查，
發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
8.2 辦公室及單位安全管理人員每月對餐飲衛(wèi)生工作進(jìn)行一次全面檢查并做好相關(guān)記錄，對提出整改問題應(yīng)跟蹤解決。
以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認(rèn)真遵照執(zhí)行，后勤部將不定期進(jìn)行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟(jì)處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。
酒店員工規(guī)章制度14
一、人事資料
員工須將以下個(gè)人變更事項(xiàng)報(bào)知人事部門：
1、更改居住地址和電話號碼;
2、婚姻狀況;
3、家庭人員變更;
二、個(gè)人儀表
員工應(yīng)在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發(fā)應(yīng)常修剪，發(fā)腳長度以不蓋及耳部與衣領(lǐng)為宜。女員工之發(fā)型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結(jié)婚戒及耳釘。
三、銘牌
酒店將發(fā)給每個(gè)員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應(yīng)佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)告人事部，并辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，費(fèi)用為人民幣十五元。
四、更衣柜
1、酒店將安排每個(gè)員工更衣柜一只，以作更衣使用;
2、員工須經(jīng)常保持更衣柜清潔整齊;
3、員工應(yīng)將更衣柜上鎖，酒店不負(fù)責(zé)任何財(cái)物之損失的賠償;
4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品;
5、員工應(yīng)使用酒店發(fā)給的更衣柜鎖，不得私自換用自己的鎖或加鎖;
6、員工不得私自相互調(diào)換更衣柜;
7、員工不得在更衣柜內(nèi)放置易燃危險(xiǎn)品;
8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜;
五、制服
1、酒店將按照員工之工種發(fā)給其制服;
2、員工不得穿著制服出酒店;
3、員工應(yīng)在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時(shí)間內(nèi)更換制服;
4、員工應(yīng)按要求定期更換制服，應(yīng)保持制服整潔;
5、員工制服脫線，應(yīng)及時(shí)縫補(bǔ)，損壞制服，按價(jià)賠償。
六、酒店設(shè)施
酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛(wèi)生間。
七、員工簽到、簽退
1、各酒店除總經(jīng)理以外，所有員工均需在上下班時(shí)間，執(zhí)行簽到、簽退手續(xù);
2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規(guī)，將受嚴(yán)重處分;
3、因公未能及時(shí)簽到、簽退者，應(yīng)及時(shí)與值班經(jīng)理簽名確認(rèn)。
八、值班時(shí)間表
1、酒店員工必須按照酒店編制的時(shí)間表當(dāng)值，不得擅自調(diào)班，否則作曠工處理。
2、值班經(jīng)理以下人員調(diào)班須征得值班經(jīng)理同意，值班經(jīng)理以上人員調(diào)班須征得總經(jīng)理同意。
九、事假申請
1、員工如無充分理由，不能無故請事假;
2、員工如有事需請事假，應(yīng)向總經(jīng)理提出申請，獲準(zhǔn)后方可休假;
3、請事假期間作無薪處理。
十、無故缺勤
員工未經(jīng)批準(zhǔn)而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。
十一、員工餐廳
1、員工應(yīng)按企業(yè)之安排，在指定的時(shí)間和餐廳用餐;
2、員工在工作時(shí)間享有每日一正一副免費(fèi)膳食供應(yīng)。
十二、保安檢查
1、員工上下班必須從指定之通道進(jìn)出;
2、酒店授權(quán)保安人員有權(quán)檢查員工手袋及包裹，員工應(yīng)接受檢查;
3、員工攜帶私人物品進(jìn)酒店應(yīng)在值勤保安人員處登記;
4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時(shí)，應(yīng)出具由總經(jīng)理簽署的出店證明，并交保安人員驗(yàn)證。
十三、私人財(cái)物
員工有責(zé)任保管好個(gè)人的財(cái)物。貴重物品不宜帶進(jìn)工作場所，倘有任何損失，企業(yè)恕不負(fù)責(zé)。
十四、拾遺
1、員工在工作場所范圍內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須立即送交上級;
2、員工在酒店范圍內(nèi)若有私人物品遺失，應(yīng)立即向上級和保安報(bào)告。
十五、維護(hù)聲譽(yù)及愛護(hù)酒店財(cái)物
1、員工不得擅用企業(yè)名義在外從事任何活動;
2、員工應(yīng)注意在社會上的言行舉止，以免損壞企業(yè)之聲譽(yù);
3、員工必須愛護(hù)企業(yè)之財(cái)物，不得故意損壞或偷拿。
十六、吸煙
員工應(yīng)在指定地點(diǎn)吸煙。
十七、通告
1、企業(yè)各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內(nèi);
2、員工未經(jīng)授權(quán)不得在企業(yè)內(nèi)張貼任何告示;
3、員工未經(jīng)授權(quán)不得擅自更改任何通告。
十八、離職手續(xù)
1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續(xù)，交還企業(yè)發(fā)給的有關(guān)證件及物品;
2、員工如丟失有關(guān)證件或物品，應(yīng)按價(jià)賠償;
3、員工如不交回有關(guān)證件及物品，未按規(guī)定退賠有關(guān)費(fèi)用，企業(yè)將拒絕發(fā)給有關(guān)離職證明并保留其法律上的追索權(quán)利。
酒店員工規(guī)章制度15
為了加強(qiáng)員工責(zé)任心，就交接班事項(xiàng)作出以下要求：
一、 物品交接
1、 商品類交接，各部門所有外賣商品必須清點(diǎn)記錄。各種商品每 天 賣出、領(lǐng)取、庫存量都必須做好記錄。
2、 崗位客用物品的交接。每天領(lǐng)取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數(shù)量記錄交接。
3、 崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。每個(gè)崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、
4、 電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調(diào)、呼叫器、電話等是否可用、是否需要維修。
5、 對講機(jī)的交接。電池、耳機(jī)、充電器。
二、 衛(wèi)生交接
1、 崗位衛(wèi)生交接，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、 公共區(qū)域的交接，重要是洗手間衛(wèi)生交接。
3、 崗位物品衛(wèi)生的交接。
三、 公司最新規(guī)章制度的交接
1、 新制度的交接。
2、 確保每一項(xiàng)制度都發(fā)放宣傳到每一個(gè)人手里。
3、 實(shí)行新制度簽名辦法。閱讀過的員工均在通知背后簽名。
四、 特殊事情的交接
1、 有無客人交辦的事情。
2、 是否有叫醒服務(wù)等。
3、 凡是客人交辦的事情而你當(dāng)班期間又沒完成的都應(yīng)該記錄到案。并叮囑接班人 員完成。
4、 客人遺留物品的登記造冊。
5、 當(dāng)班期間客人投訴的記錄及其解決方案。
6、 當(dāng)班期間未完成事務(wù)的交接記錄
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