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酒店員工規(guī)章制度

時(shí)間:2023-03-30 17:12:14 員工管理 我要投稿

酒店員工規(guī)章制度(通用15篇)

  在快速變化和不斷變革的今天,需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多,制度是維護(hù)公平、公正的有效手段,是我們做事的底線(xiàn)要求。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非常苦惱吧,下面是小編幫大家整理的酒店員工規(guī)章制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店員工規(guī)章制度(通用15篇)

酒店員工規(guī)章制度1

  1:服從上級(jí)

  員工須服從上級(jí)工作分配,執(zhí)行工作指令。如有問(wèn)題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。

  2:儀表儀容

  1)員工須保持個(gè)人清潔:勤洗理、勤修指甲,不留異味。

  2)男員工頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng),發(fā)角不過(guò)耳,不蓄胡子,不燙發(fā),染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝,長(zhǎng)發(fā)須盤(pán)起,不燙怪發(fā),不濃妝艷抹,涂指甲油。

  3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話(huà)等。

  4)皮鞋須保持清潔光亮。

  5)須按規(guī)定著裝,并保持其整潔。

  3:考勤

  6)除部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

  7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。

  8)嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。

  4:工作制服

  1:酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝,并要注意愛(ài)護(hù),不得擅自修改。

  2:?jiǎn)T工離店須將工作服交回工作服遺失或無(wú)故損壞者須酌情賠償。

  5:拾遺

  員工拾到任何財(cái)物,須立即向部門(mén)報(bào)告,由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記、保管。

  6:會(huì)見(jiàn)親友

  員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見(jiàn)親友。如有特殊情況,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見(jiàn)。

  7:電話(huà)和移動(dòng)電話(huà)

  1:僅供客人和工作使用,嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí),須

  先征得部門(mén)經(jīng)理的同意后,方可使用。

  2:?jiǎn)T工的移動(dòng)電話(huà)在上班時(shí)間不的開(kāi)機(jī)或震動(dòng)

  8、小費(fèi)和禮品

  員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開(kāi)和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),先要婉言謝絕,說(shuō)明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí),先應(yīng)禮貌收下并致謝,事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。

  9、部門(mén)規(guī)章制度

  除酒店規(guī)章制度外,部門(mén)經(jīng)理可根據(jù)本部門(mén)管理的實(shí)際需要,制定適用于本部門(mén)的制度,所有部門(mén)的制度須經(jīng)人力資源部備案,以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,否則無(wú)效。

  10薪金保密

  1)為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn),實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。

  2)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問(wèn)他人薪金的禮貌,不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣,形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氛圍。

  11:工作餐

  酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐,就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。

  12:?jiǎn)T工宿舍

  員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

  13:站崗

  1:站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗

  2:不的串崗,聊天

  獎(jiǎng)勵(lì)條例

  酒店對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)分為:

  1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)的。

  2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績(jī)的。

  3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的。

  4、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功,

  5、堅(jiān)持原則,遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣,并在自覺(jué)維護(hù)社會(huì)治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)的。

  6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。

  處罰條例

  目的

  為促進(jìn)員工自律,建立員工行為標(biāo)準(zhǔn),保持高度的工作效率,保證優(yōu)良的`服務(wù)。同時(shí)為部門(mén)主管提供一個(gè)一致的紀(jì)律處分的標(biāo)準(zhǔn)。

  1、類(lèi)別

  甲類(lèi)過(guò)失(輕度過(guò)失,現(xiàn)金罰款20元——50元)

  1)無(wú)故遲到、早退。

  2)未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。

  3)不按規(guī)定穿著工作服,儀容不整,違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。

  4)擅離工作崗位或到其他部門(mén)閑逛、閑扯、干私事。

  5)工作時(shí)吃口香糖和其他零食。

  6)不遵守打電話(huà)的規(guī)定。

  7)隨地吐痰,亂丟煙頭、紙屑等,未能保持酒店的環(huán)境整潔。

  8)下班后無(wú)故逗留在酒店內(nèi)。

  9.間聽(tīng)錄音機(jī)、看電視或玩電子游戲。

  10.公共場(chǎng)所高聲喧嘩,高聲與顧客交談或作不雅的動(dòng)作。

  12.服務(wù)效率欠佳

  13.作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場(chǎng)所。

  14.費(fèi)酒店能源。

  乙類(lèi)過(guò)失(較嚴(yán)重過(guò)失,現(xiàn)金處罰50元——100元,扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金)

  1:工作時(shí)間睡覺(jué)。

  2:對(duì)賓客和同事不禮貌,說(shuō)污辱性與無(wú)責(zé)任的話(huà)。

  3:經(jīng)常遲到或早退,中途離崗影響工作。

  4:吵鬧、粗言穢語(yǔ)或擾亂飯店安寧,影響工作秩序。

  5:損壞酒店財(cái)產(chǎn)或客人財(cái)物。

  6:培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。

  7:挑撥打架事件。

  8;拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。

  9:不服從上級(jí)工作指示與分配調(diào)動(dòng)。

  10:拿取或偷吃酒店或客人食物。

  11:無(wú)病裝病,弄虛作假。

  12:不報(bào)告遺失的財(cái)產(chǎn),沒(méi)有如實(shí)報(bào)告,事故經(jīng)過(guò)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實(shí)。

  13:違反《員工宿舍管理制度》的有關(guān)條款,引起較為嚴(yán)重的后果。

  14:擅自改換班次,休息或休息時(shí)間。

  15:因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿(mǎn)。

  16:未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。

  丙類(lèi)過(guò)失(嚴(yán)重過(guò)失,現(xiàn)金處罰100元——200元,扣除三個(gè)月獎(jiǎng)金)

  1)威脅或危害酒店任何人員。

  2)毆打他人或相互打斗。

  3)向客人索要錢(qián)物或其他報(bào)酬。

  4)*****

  5)偷盜公司、客人、同事之財(cái)物的。

  6)****。

  7)偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財(cái)物。

  8)泄漏酒店機(jī)密資料。

  9)吸食**。

  10)曠工連續(xù)三天以上。

  請(qǐng)假條例

  1.病假:扣當(dāng)天工資

  2.事假:一天扣二天

  3.曠工:一天扣五天

  4.遲到:1—5分鐘每分鐘1元

  6—20分鐘扣半天工資

  21—120分鐘扣當(dāng)天工資

酒店員工規(guī)章制度2

  一、酒店員工培訓(xùn),其一是對(duì)新招聘的員工進(jìn)行崗前培訓(xùn),其二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn),崗前培訓(xùn)的內(nèi)容主要是學(xué)習(xí)酒店規(guī)章制度,基本的崗位知識(shí),實(shí)際操作技能,基本的專(zhuān)業(yè)知識(shí),以便較快地適應(yīng)工作。員工在職培訓(xùn)的主要內(nèi)容是干什么學(xué)什么,從實(shí)際出發(fā),更新專(zhuān)業(yè)知識(shí),學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)和技術(shù);

  二、員工培訓(xùn)要按計(jì)劃、分批分階段,按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓(xùn),要結(jié)合實(shí)際注重衫性,逐步提高員工隊(duì)伍素質(zhì);

  三、 培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、 員工培訓(xùn)主要應(yīng)根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要,以崗位培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)為主;

  2、 管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技術(shù),充分了解政府的有關(guān)方針、政策和法規(guī),提高市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力、決策能力、控制能力;

  3、 專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員如財(cái)會(huì)人員、廚師、工程技術(shù)人員等,應(yīng)接受各自的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn),了解政府有關(guān)政策,掌握本專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)理論和業(yè)務(wù)操作方法,提高專(zhuān)業(yè)技能;

  4、 基層管理人員應(yīng)通過(guò)培訓(xùn)充實(shí)自己的知識(shí),提高各自的實(shí)際工作能力;

  5、 基層工作人員須學(xué)習(xí)酒店及本部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度,掌握各自崗位職責(zé)和要求,熟悉賓客心理,學(xué)會(huì)業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能;

  6、 酒店的其他人員也應(yīng)根據(jù)本職工作的實(shí)際需要參加相應(yīng)的培訓(xùn);

  四、 培訓(xùn)方法:

  1、專(zhuān)業(yè)教師講課,系統(tǒng)地講授專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí),提高專(zhuān)業(yè)人員的理論水平和專(zhuān)業(yè)素質(zhì);

  2、本店業(yè)務(wù)骨干介紹經(jīng)驗(yàn),傳幫帶;

  3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學(xué)習(xí),實(shí)地觀摩;

  五、培訓(xùn)形式:

  1、長(zhǎng)期脫產(chǎn)培訓(xùn)。培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務(wù)骨干,使之成為合格的.管理人員;

  2、短期脫產(chǎn)培訓(xùn),主要適用于上崗培訓(xùn),或某些專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的技術(shù)培訓(xùn);

  3、半脫產(chǎn)培訓(xùn)。主要是專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),系統(tǒng)學(xué)習(xí)酒店基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí);

  4、業(yè)余培訓(xùn)。酒店鼓勵(lì)員工在不影響工作的基礎(chǔ)上,積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓(xùn),并承認(rèn)相應(yīng)的學(xué)歷;

  六、培訓(xùn)檔案:

  1、酒店人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案,及時(shí)地將員工的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核成績(jī)記錄在案;

  2、取得培訓(xùn)證書(shū)人員的考核成績(jī)應(yīng)與工資晉級(jí)、提拔任用結(jié)合起來(lái),對(duì)于取得優(yōu)異成績(jī)者,酒店可給予精神與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì);

  七、培訓(xùn)合格證書(shū)制:

  1、在員工培訓(xùn)中衽培訓(xùn)證制,達(dá)到培訓(xùn)效果,保證酒店工作人員的素質(zhì);

  2、在本酒店工作的人員,都要參加崗位職務(wù)培訓(xùn),培訓(xùn)結(jié)束,成績(jī)合格者,發(fā)給培訓(xùn)合格證書(shū)。

酒店員工規(guī)章制度3

  第一條 請(qǐng)假程序

  1、員工到酒店辦公室領(lǐng)取并填寫(xiě)請(qǐng)假單,根據(jù)請(qǐng)假單注明請(qǐng)假種類(lèi)、假期、時(shí)間、時(shí)候等,經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批,并報(bào)辦公室備案(當(dāng)月請(qǐng)假除公休外,請(qǐng)假一天扣除一天公休;請(qǐng)假2天,扣除公休兩天;請(qǐng)假超過(guò)3天,則當(dāng)月不享受公休,月工資按出勤幾天數(shù)結(jié)算工資)。

  2、較長(zhǎng)假期須交接手頭工作,確保工作連續(xù)性。

  3、超假期應(yīng)及時(shí)通告請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。

  4、假滿(mǎn)回酒店銷(xiāo)假,通報(bào)辦公室,并交接工作。

  5、備案制度

  酒店管理層無(wú)論因公私請(qǐng)假,均報(bào)酒店辦公室備案;個(gè)管理層無(wú)論因公或私請(qǐng)假,獲批準(zhǔn)后,均需備案。

  第二條 各種假別及規(guī)定

  1、事假

 。1)、員工因事請(qǐng)假,原則上最長(zhǎng)不超過(guò)10個(gè)工作日。

 。2)、事假不發(fā)放事假期間基本工資和當(dāng)月酒店全勤獎(jiǎng)和績(jī)效獎(jiǎng)金。

  2、病假

 。1)、員工因病請(qǐng)假一天(含一天以?xún)?nèi))的可由部門(mén)經(jīng)理酌情處理。一天以上應(yīng)到市、區(qū)級(jí)以上醫(yī)院確診、由醫(yī)院出具《診斷證明》。

 。2)、員工病休假由員工持《診斷證明》,填寫(xiě)《員工請(qǐng)假單》,寫(xiě)明假別、原因、時(shí)間,由各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)按審批權(quán)限逐級(jí)審批后,交辦公室備案。

 。3)、員工班前患急癥,應(yīng)委托他人及時(shí)向所在部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)代請(qǐng)假,并于就診之日起3天內(nèi)持急診病假證明補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù),超過(guò)送交期限按事假處理。無(wú)病假條不上班者按曠工處理。

  (4)、病假不發(fā)放病假期間基本工資和當(dāng)月酒店全勤獎(jiǎng)和績(jī)效獎(jiǎng)金。

 。5)、對(duì)在酒店長(zhǎng)期病休或事假,在外從事其他有工資性收入勞動(dòng)的員工,酒店要求其限期復(fù)工,對(duì)拒絕復(fù)工者,企業(yè)將與其解除雇用關(guān)系。

  3、曠工

  凡未辦理請(qǐng)假手續(xù)無(wú)故曠工者,曠工一天扣除三天工資。

  4、婚假

  凡在酒店連續(xù)工作滿(mǎn)一年者,均獎(jiǎng)勵(lì)三天婚假,休婚假前需辦理婚假手續(xù)。

  第三條 酒店請(qǐng)假相關(guān)規(guī)定

  1、事先無(wú)法辦理請(qǐng)假手續(xù),須提前當(dāng)面或以書(shū)面形式向主管或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)知,并于事后3天內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù);否則以曠工論處。

  2、未辦理請(qǐng)假手續(xù)擅自離開(kāi)崗位,或假期屆滿(mǎn)仍未銷(xiāo)假、續(xù)假者,均以曠工論處,按曠工規(guī)定處理。

  3、假期的核準(zhǔn)權(quán)限如下:

  (1)、經(jīng)理級(jí)以下人員,假期3天內(nèi)由部門(mén)副總核準(zhǔn),并送辦公室備案,3天以上由部門(mén)副總審批,并報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn),送辦公室備案。

 。2)、副總級(jí)管理人員請(qǐng)假由總經(jīng)理核準(zhǔn),送辦公室備案。

  4、請(qǐng)假以天數(shù)為最小單位計(jì)算。

  5、員工的.病事假不得以加班抵充。

  6、本酒店員工請(qǐng)假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外,應(yīng)親自辦理請(qǐng)假手續(xù)。未辦妥請(qǐng)假手續(xù),不得先行離職,否則以曠工論處。

  7、本酒店員工請(qǐng)假期滿(mǎn)行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準(zhǔn)而不到職者,除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外,均以曠工論處。

  8、請(qǐng)假理由不充分或有妨礙工作時(shí),可酌情不予給假,或縮短假期或令延期請(qǐng)假。

  9、本酒店員工依本規(guī)則所請(qǐng)假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者,除以曠工論處外,并依情節(jié)嚴(yán)重予以懲處。

  10、員工辦理續(xù)假手續(xù)并需報(bào)請(qǐng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可續(xù)假;員工假滿(mǎn)當(dāng)天需到人事部銷(xiāo)假。

  11、請(qǐng)假條應(yīng)在休假前交于人事部備案,作為考勤附件、計(jì)算工資依據(jù)。若請(qǐng)假條各級(jí)審批不符要求,人事部有權(quán)做無(wú)效處理;緊急請(qǐng)病假事假必須于上班前或不遲于上班時(shí)間30分鐘內(nèi),致電所在部門(mén)負(fù)責(zé)人及人事部。該員工應(yīng)于病假事假銷(xiāo)假后上班第一天補(bǔ)交請(qǐng)假條。

  12、凡未按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)的,均按曠工處理。

  13、各部門(mén)要把各類(lèi)請(qǐng)假與考核掛鉤,與分配掛鉤,嚴(yán)格請(qǐng)假制度,按月上報(bào)請(qǐng)假情況。

酒店員工規(guī)章制度4

  一、獎(jiǎng)懲制度:

  1、不帶工作帽進(jìn)操作間,罰款1元/次;

  2、在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款2元/次;

  3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;

  4、浪費(fèi)原材料者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以致開(kāi)除;

  5、不愛(ài)惜廚房工具者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以至開(kāi)除;

  6、因其本人原因,故意拖延時(shí)間,造成上菜慢,引起客人投訴,跑單者,罰款10元/次;

  7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購(gòu)單,造成原料沒(méi)有,不能出菜者,罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);

  8、在宿舍吵嚷打鬧,造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍,自行解決住宿;

  9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名,桌號(hào),罰款5元/次;

  10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào),造成本店損失的,按菜譜價(jià)格賠償;

  11、不經(jīng)經(jīng)理允許,擅自改菜單者,按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;

  12、下班前不關(guān)燈,不關(guān)煤氣,或不關(guān)抽油煙機(jī),究其責(zé)任人責(zé)任,罰款10元/次;

  13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次;

  14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,鐵屑或其他廚房用品,追究負(fù)責(zé)人責(zé)任,如查不出,配菜員,炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

  15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的,打盒者罰款5元/次;

  16、丟失工具者,按工具價(jià)格賠償;

  17、成菜上桌后客人顆粒未盡的.菜,究其炒菜人員的責(zé)任,落實(shí)后于以懲罰,如因菜品質(zhì)量問(wèn)題,炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節(jié),酌情處理。

  二、獎(jiǎng)勵(lì)制度

  1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議,被采納并切實(shí)有效者,獎(jiǎng)勵(lì)10元/次;

  2、創(chuàng)作出新菜品,并給酒店帶來(lái)良好效益者,獎(jiǎng)勵(lì)50元/次;

  3、連續(xù)一個(gè)月,衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,獎(jiǎng)勵(lì)20元;

  4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān)),避免危險(xiǎn)發(fā)生者,獎(jiǎng)勵(lì)20元。

  5、酒店員工獎(jiǎng)罰的規(guī)章制度

  一、獎(jiǎng)勵(lì)制度

  1、工作積極,團(tuán)結(jié)同事。

  2、員工過(guò)生日時(shí),酒店為其贈(zèng)送禮品。

  3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無(wú)曠工。

  4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的.好評(píng)。

  5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。

  6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。

  以上6條,酒店按季度、年度進(jìn)行評(píng)比,依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

  二、懲罰制度

  (一)違以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰

  1、浪費(fèi)公物,視情節(jié)輕微的。

  2、對(duì)客人指手劃腳,品頭論足。

  3、對(duì)賓客不禮貌,與客人爭(zhēng)辨。

  4、與客人爭(zhēng)吵,把個(gè)人情緒帶入工作中。

  5、妨害工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則。

  6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。

  7、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺(jué),隨意撥打電話(huà)。

  8、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。

  9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。

  10、不經(jīng)請(qǐng)假,隨意曠工。

  11、上班時(shí)間隨意吸煙,擅離工作崗位,無(wú)故遲到、早退。

  12、當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視,用酒店電話(huà)辦理私人事情。

酒店員工規(guī)章制度5

  一、工作態(tài)度:

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿(mǎn)意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話(huà)和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng),耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

  7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

  8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

  9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。

  10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

  二、制服及工作牌:

  1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

  2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的`工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

  3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén),如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

  三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

  1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

  5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

  6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,女員工只能使用無(wú)色指甲油。

  7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

  8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

  9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。

酒店員工規(guī)章制度6

  一、目的

  為了規(guī)范公司食堂管理工作,共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境,特制定本管理規(guī)定。

  二、適用范圍

  適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。

  三、管理部門(mén)及職責(zé)

  行政經(jīng)理

  1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T(mén),負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘9芾砉ぷ,確保食堂工作每日有序進(jìn)行。

  2日常管理工作內(nèi)容為:食品價(jià)值的市場(chǎng)調(diào)查、評(píng)估、供應(yīng)商的選定;食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理;日常開(kāi) 支的控制;監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作,反饋員工意見(jiàn),協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。

  3食堂物質(zhì)的采購(gòu)。

  3負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

  4負(fù)責(zé)對(duì)食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核,加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。

  廚師

  1負(fù)責(zé)對(duì)飯菜的具體操作;

  2負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購(gòu)員提出次日所需菜品計(jì)劃;

  3負(fù)責(zé)每周配合食堂采購(gòu)員提出各類(lèi)副食購(gòu)置計(jì)劃;

  4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排;

  5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。

  雜工

  1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;

  2負(fù)責(zé)菜品的切洗;

  3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

  四、就餐時(shí)間

  早餐:07:20-07:50;中餐:12:00-12:30;晚餐:17:30-18:00;夜宵23:00~23:30

  五、就餐管理

  1員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證,自行攜帶餐具依次排隊(duì)等候打菜,飯自行按需打;

  2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放;

  3員工在就餐區(qū)就餐,不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當(dāng)班人員、傷、病人員除外);

  4講究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置; 5定時(shí)開(kāi)餐,過(guò)時(shí)就餐一般不予供應(yīng)(特殊情況除外);

  6食堂專(zhuān)人打菜,食堂及行政部人員相互監(jiān)督。

  六、食堂的衛(wèi)生管理

  1食堂人員必須于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作;

  2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔;

  3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無(wú)水跡、油污;

  4保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑;

  5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;

  6食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng);

  7食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次,以保證清潔;

  8食堂人員每日在開(kāi)飯后完成餐具、廚具的清潔工作:

  9將需要清潔的餐具、廚具分別放置;

  10用潔凈的'抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點(diǎn);

  11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上,直至干凈,保證無(wú)油污、污漬;

  12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒;

  13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面,直至干凈、無(wú)水跡;

  14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門(mén)的“健康證”上崗。

  七、安全管理

  1未經(jīng)許可,除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房;

  2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開(kāi)放置;

  3廚房設(shè)置滅火器;

  4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙;

  5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;

  6食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等;

  7管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

  八、食堂采購(gòu)和報(bào)銷(xiāo):

  1采購(gòu)員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商;

  2采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮,嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

  3每天采購(gòu)的菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符;

  4每天將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)明細(xì)單上,并做出統(tǒng)計(jì);

  5各類(lèi)物資一般每10天結(jié)算一次,經(jīng)行政經(jīng)理審核無(wú)誤后即可呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)付款;

  6食堂采購(gòu)員根據(jù)公司財(cái)務(wù)制度存放采購(gòu)備用金5000元。

  九、食堂人員的管理

  1、食堂采購(gòu)員嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款,嚴(yán)禁以少報(bào)多;

  2、食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱情服務(wù),不得刁難就餐人員;

  3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。

  十、監(jiān)督管理

  1公司管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)食堂物品采購(gòu)質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理;

  2廚師每天對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn);

  3管理委員會(huì)人員不定期抽查采購(gòu)物品數(shù)量及質(zhì)量;

  4管理委員會(huì)人員不定期進(jìn)行采購(gòu)物品市場(chǎng)行情的調(diào)查。

  十一、食堂獎(jiǎng)懲細(xì)則

  1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食,不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物,違者公司予以辭退,并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。

  2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生,若連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求,處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效5分/次;

  3為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食,若接到員工有效投訴,視其情況獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效5~10分/次;

  4采購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開(kāi)支,不得謊報(bào),否則予以辭退并賠償公司損失,情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處,并送公安機(jī)關(guān)處理;

  5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品,不得故意損壞,損壞物品原值賠償;

  6對(duì)就餐人員一視同仁,若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生,獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50~100分/次;

  7應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制,杜絕浪費(fèi),若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次,情節(jié)嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

  8食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家,否則視貪污處理并獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效100分/次,物品價(jià)值超過(guò)100元的終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

  9服從工作安排,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí),不服從工作安排者獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次,嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

  10準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐,不得消極怠工,否則處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100分/次,嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

  11遵守食堂安全管理規(guī)定,未經(jīng)許可,帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效100分/次,嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金;

  12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動(dòng)合同,情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理;

  13工作積極主動(dòng),并提出合理化建議,有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者,獎(jiǎng)?wù)?jī)效100分以上/次,屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資;

  14堅(jiān)守原則,敢于面對(duì)矛盾,維護(hù)公司利益,表現(xiàn)突出者,獎(jiǎng)?wù)?jī)效50-100分,屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資; 15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者,獎(jiǎng)?wù)?jī)效50-100分,屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。

酒店員工規(guī)章制度7

  為了加強(qiáng)員工責(zé)任心,就交接班事項(xiàng)作出以下要求:

  一、 物品交接

  1、 商品類(lèi)交接,各部門(mén)所有外賣(mài)商品必須清點(diǎn)記錄。各種商品每 天 賣(mài)出、領(lǐng)取、庫(kù)存量都必須做好記錄。

  2、 崗位客用物品的交接。每天領(lǐng)取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數(shù)量記錄交接。

  3、 崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。每個(gè)崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

  4、 電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調(diào)、呼叫器、電話(huà)等是否可用、是否需要維修。

  5、 對(duì)講機(jī)的交接。電池、耳機(jī)、充電器。

  二、 衛(wèi)生交接

  1、 崗位衛(wèi)生交接,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  2、 公共區(qū)域的交接,重要是洗手間衛(wèi)生交接。

  3、 崗位物品衛(wèi)生的交接。

  三、 公司最新規(guī)章制度的交接

  1、 新制度的交接。

  2、 確保每一項(xiàng)制度都發(fā)放宣傳到每一個(gè)人手里。

  3、 實(shí)行新制度簽名辦法。閱讀過(guò)的員工均在通知背后簽名。

  四、 特殊事情的交接

  1、 有無(wú)客人交辦的`事情。

  2、 是否有叫醒服務(wù)等。

  3、 凡是客人交辦的事情而你當(dāng)班期間又沒(méi)完成的都應(yīng)該記錄到案。并叮囑接班人 員完成。

  4、 客人遺留物品的登記造冊(cè)。

  5、 當(dāng)班期間客人投訴的記錄及其解決方案。

  6、 當(dāng)班期間未完成事務(wù)的交接記錄

酒店員工規(guī)章制度8

  一、懲處條例

  警告

  1、例會(huì)或上班遲到、早退。

  2、上班時(shí)間吃零食。

  3、隨地吐痰,亂丟紙屑、果皮等雜物。

  4、違宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度,受到批評(píng)教育者。

  5、不走樓梯,筏作需要擅自使用客用電梯。

  6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

  7、當(dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視,打私人電話(huà)或用電話(huà)聊天。

  8、工作時(shí)間擅離崗位,串崗或扎堆聊天,不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。

  9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延,工作責(zé)任心不強(qiáng),粗心意,造成工作差錯(cuò),情節(jié)輕微者。

  10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝,如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

  11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)。

  12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ),不積極解決客人提出的力所能及的要求,引起客人不滿(mǎn)。

  13、員工有違章違紀(jì)行為,在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止,不履行管理責(zé)任,情節(jié)較輕的。

  14、違有關(guān)規(guī)章制度或部門(mén)規(guī)定,情節(jié)輕微的。

  15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

  注意:以上條例如有違,可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上;管理者處以3元以上。

  輕度過(guò)失

  1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。

  2、不服從上級(jí)合理命令,沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工,對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者。

  3、工作中搬弄是非,幅他人,散布不利于團(tuán)結(jié)的言論;工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神,致使工作受到影響。

  4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。

  5、違各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

  6、對(duì)下屬不管理,發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。

  7、私自使用客用品或客用設(shè)施,擅自翻動(dòng)賓客物品。

  8、語(yǔ)言粗俗,對(duì)客人不禮貌,與客人爭(zhēng)辯,未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。

  注意:以上條例如有違,可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上;管理者處以5元以上。

  小過(guò)失

  1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過(guò)失處理。

  2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。

  3、私自接受客人小費(fèi)、物品,或有遺留物品未及時(shí)上交

  4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。

  5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。

  6、違各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

  7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

  8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具,未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。

  9、明知財(cái)物受到損失或丟失,而不管不問(wèn)不匯報(bào)。

  10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。

  11、泄露酒店機(jī)密,遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

  注意:以上條例如有違,可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上;管理者處以10元以上。

  過(guò)失

  1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過(guò)失處理。

  2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的'投訴。

  3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

  4、管理不善,造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。

  5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。

  6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作,態(tài)度惡劣。

  7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重事故。

  8、其他違規(guī)章制度,情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。

  注意:以上條例如有違,可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上;管理者處以15元以上。

  辭退、除名或開(kāi)除

  1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊,造成重?fù)p失。

  2、被機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

  3、不能勝任工作,經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。

  4、盜竊或私拿酒店物品,私開(kāi)客房。

  5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。

  6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

  7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作,經(jīng)教育無(wú)效。

  8、故意損壞公物。

  9、利用公職謀私,挪用公款。

  10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論,發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論,嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。

  11、記一次過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。

  12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。

  注意:以上條例如有違,可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上;管理者處以30元以上。

  二、獎(jiǎng)勵(lì)條例

  1、在服務(wù)工作中,成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。

  2、提出合理化建議,對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。

  3、優(yōu)質(zhì)服務(wù),受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。

  4、責(zé)任心強(qiáng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患,防止事故發(fā)生。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

  5、拾金不昧,為酒店贏得聲譽(yù)。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

  6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事,受到一致肯定。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。

  7、見(jiàn)義勇為,保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表?yè)P(yáng)外,可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。

  8、在其他方面有突出貢獻(xiàn),除表?yè)P(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

酒店員工規(guī)章制度9

  1、準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到,由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì),布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

  2、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。

  3、儀容儀表整潔干凈,女員工不留披肩,男員工不留胡須。

  4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn),不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。

  5、上班時(shí)不得打私人電話(huà)。

  6、員工不得進(jìn)入客房休息,洗澡,看電視等。

  7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。

  8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好!

  9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說(shuō)話(huà)聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

  10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排,上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,或與同事閑聊。

  11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。

  12、員工不得利用工作之便,謀求私利。

  13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

  14、員工不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。

  15、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制反動(dòng),淫穢畫(huà)刊,書(shū)籍和錄像,客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交上級(jí)處理。

  16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

  17、員工未經(jīng)客人同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

  18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,接班人未到達(dá),不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。

  19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品,嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品,如確要移動(dòng)客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。

  20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

  21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

  22、每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做,何事待辦的

  習(xí)慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。

  23、客人不在房?jī)?nèi),不得讓訪(fǎng)客進(jìn)入。

  24、客人詢(xún)問(wèn),要熱情回答,不可說(shuō)“不”。

  25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況,要及時(shí)匯報(bào)。

  26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起,放進(jìn)廢物箱。

  27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

  28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。

  29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪(fǎng)。

  30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

  31、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱(chēng)“X先生”或“X女士”。

  32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

  33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

  34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品.

  1.對(duì)總機(jī)人員的要求

  (1)工作人員必須會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà)和多種地方話(huà)等;

  (2)電話(huà)總機(jī)工作人員要求聲音清晰,吐字清楚,注意語(yǔ)音語(yǔ)調(diào),使人感到婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng);

  (3)接聽(tīng)電話(huà)與客人會(huì)話(huà)時(shí),要注意態(tài)度誠(chéng)懇,使對(duì)方感到你樂(lè)意為他效勞;

  (4)熟練掌握電話(huà)總機(jī)的性能和操作方法;

  (5)熟悉酒店全部?jī)?nèi)線(xiàn)電話(huà)號(hào)碼;

  (6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理的電話(huà)號(hào)碼;

  (7)熟悉各大機(jī)關(guān)。公司、交通部門(mén)(如鐵路、輪船、民航、客運(yùn)等)、海關(guān)、公安局(如消防隊(duì)等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機(jī)等單位的.電話(huà)號(hào)碼:

  (8)熟悉世界各地的國(guó)際時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差;

  (9)熟悉各地長(zhǎng)途電話(huà)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

  2.電話(huà)服務(wù)的項(xiàng)目

  (1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話(huà)

  內(nèi)部電話(huà)指由外部掛進(jìn)酒店的電話(huà),接轉(zhuǎn)時(shí)必須注意:

  ①掛給客人的電話(huà)必須問(wèn)清掛電話(huà)人的姓名及掛電話(huà)的事項(xiàng),然后核實(shí)住客是否是掛電話(huà)人要找的,若是,則征求客人意見(jiàn)是否可轉(zhuǎn)給他,客人表示可以時(shí)才轉(zhuǎn)給他,若客人表示不接時(shí),可向掛電話(huà)人婉拒;

 、谌魭祀娫(huà)者查詢(xún)住客時(shí),也要征詢(xún)客人意見(jiàn),經(jīng)同意后才告訴掛電話(huà)者:

 、廴艨腿吮硎静宦(tīng)電話(huà)或不在房間時(shí),可將掛電話(huà)人的姓名及電話(huà)內(nèi)容記下來(lái)轉(zhuǎn)告客人;

 、苈毠すぷ鲿r(shí)間外面掛來(lái)給職工的電話(huà),一般不轉(zhuǎn),若有急事可轉(zhuǎn)有關(guān)部門(mén)辦公室或其頂頭上司代職工接聽(tīng)。

  (2)掛長(zhǎng)途電話(huà)

 、俦仨氃攩(wèn)清客人的姓名、房號(hào)、接電話(huà)單位的名稱(chēng)或接話(huà)人的姓名、電話(huà)號(hào)碼等;

 、陔娫(huà)接通后,要迅速接到客人房間告訴客人,請(qǐng)客人講話(huà),客人講完話(huà)后,要告知客人通話(huà)時(shí)間;

 、劭腿送ㄔ(huà)后,總機(jī)人員要及時(shí)將電話(huà)收費(fèi)單轉(zhuǎn)交給總服務(wù)臺(tái)收款處,為客人記賬;

 、芤患揖频昕赡芡瑫r(shí)有許多人要掛長(zhǎng)途電話(huà),對(duì)此都要—一登記好,在線(xiàn)路比較忙的情況下妥善安排。

  (3)電話(huà)咨詢(xún)服務(wù)

  ①若客人電話(huà)詢(xún)問(wèn)要在酒店開(kāi)房時(shí),要及時(shí)與客房預(yù)訂處或總服務(wù)臺(tái)聯(lián)系,并及時(shí)答復(fù)客人;

 、谌艨腿嗽(xún)問(wèn)酒店可以提供的服務(wù)設(shè)施及項(xiàng)目時(shí),要向客人熱情介紹。詳細(xì)解答; ③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話(huà)號(hào)碼等情況時(shí),要盡可能向客人介紹。

  (4)電話(huà)叫醒服務(wù)

 、倏腿松暾(qǐng)叫醒服務(wù),均要將客人的房號(hào)、叫醒時(shí)間登記好,記錄在“住客叫醒登記表”上,夜班和早班人員要交接好班,根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)叫醒客人。

 、诮行芽腿藭r(shí)要有禮貌地用英語(yǔ)和普通話(huà)重復(fù)講“早晨好,現(xiàn)在的時(shí)間是早上×點(diǎn)鐘”。要連續(xù)地叫,若五分鐘或十分鐘無(wú)人聽(tīng)電話(huà),要請(qǐng)樓層值班人員去敲門(mén),直到叫醒客人為止;對(duì)晚醒的客人要告訴他:“先生(或小姐)按叫醒時(shí)間,您已晚起了××分鐘。”

 、蹖⒖腿送砥鸬臅r(shí)間記入檔案,日后客人投訴時(shí),可以此作為解釋。

  一 收銀員管理制度

  1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

  2、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收,對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

  3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實(shí)執(zhí)行

  4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

  5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí),應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

  6、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

  7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫(xiě)交款清單,錢(qián)款與清單一致,投款必須填寫(xiě)投款報(bào)告,投款需有人見(jiàn)證,并在

  8、收銀員管理制度要求愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。

  9、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。

  10、收銀員管理制度要求以員工手冊(cè)為準(zhǔn),自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度。

  11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

  12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

  13、收銀員管理制度要求積極完成上級(jí)分配的其他工作。

酒店員工規(guī)章制度10

  一、以身作則。

  沒(méi)人能否認(rèn)榜樣的作用。如果你注重儀表,關(guān)注細(xì)節(jié),你的員工也會(huì)慢慢注意起來(lái),他會(huì)經(jīng)常自問(wèn):我這樣,達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)了嗎?你的辦公自動(dòng)化水平不錯(cuò),你的員工就會(huì)在學(xué)習(xí)電腦上加大功夫;你如果不拘小節(jié),你會(huì)發(fā)現(xiàn)員工也凡事要求“差不多”“大概齊”;如果你不準(zhǔn)員工帶項(xiàng)鏈、戒指等飾物,你卻帶個(gè)婚戒、又把項(xiàng)鏈時(shí)隱時(shí)現(xiàn)地藏在制服里,你不要期望員工能做得很好,因?yàn)樗梢赃@樣應(yīng)答你的質(zhì)問(wèn):“忘記摘掉了”,“別人看不到的”。有位專(zhuān)家曾經(jīng)總結(jié)說(shuō):真正壞了規(guī)矩的往往是領(lǐng)導(dǎo)者,因?yàn)槠胀▎T工通常不敢,所以造成級(jí)別越高,越常常破壞規(guī)矩。酒店內(nèi)常用“服務(wù)就象在舞臺(tái)上表演一樣”來(lái)告誡員工:客人在看我們的表演,所以一定要注意對(duì)客服務(wù)的細(xì)節(jié)。其實(shí),管理者又何嘗不是在表演呢?他們的一舉一動(dòng)、一言一行也成為員工觀看的演出。員工在緊盯著他們的表現(xiàn),聆聽(tīng)著他們的對(duì)白。所以,你如果希望員工做成什么樣子,那你就做成什么樣子。以身作則可以說(shuō)是無(wú)言的榜樣、身體力行的教育、最佳的角色扮演。

  二、樂(lè)于分享。

  有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家把培訓(xùn)簡(jiǎn)單定義為“經(jīng)驗(yàn)分享”。人們通常這樣比喻分享的重要性:你有一個(gè)蘋(píng)果,分享給別人,還是一個(gè)蘋(píng)果,但你有一個(gè)思想,我有一個(gè)思想,分享起來(lái)就是兩個(gè)思想。無(wú)論是管理者還是老員工通常有一個(gè)思想誤區(qū):中國(guó)有句古話(huà):教會(huì)徒弟,餓死師傅。大家都不愿意在一些關(guān)鍵技術(shù)上進(jìn)行分享。其實(shí)酒店內(nèi)本無(wú)特別高精尖的技術(shù),提供給客人應(yīng)是良好的服務(wù),客人這種體驗(yàn)的獲得需要全體員工的配合,一人稍有差錯(cuò),就可能導(dǎo)致前功盡棄,我們彼此分享如何為客人做得更好,使酒店效益更好的訣竅,當(dāng)所有人都明白了服務(wù)的技能、技巧后,才可能使客人對(duì)所有細(xì)節(jié)產(chǎn)生良好的感覺(jué)。每名員工都在擔(dān)任一個(gè)角色,分擔(dān)工作的壓力。只有每個(gè)人都努力表演,才能推動(dòng)劇情的向前發(fā)展,這樣的表演才吸引入,這樣的團(tuán)隊(duì)才有凝聚力,才能無(wú)堅(jiān)不摧。作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人,樂(lè)于把自己寶貴的經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜?lái)分享,使每個(gè)人信心和能力都得到增強(qiáng),分擔(dān)你的壓力,何樂(lè)而不為呢?有些人擔(dān)心下屬超過(guò)自己,但他能做得更好,不就是襯托出你的管理、領(lǐng)導(dǎo)的高明之處嗎?反之,他做得不好,人們就會(huì)想到是你培養(yǎng)訓(xùn)練得不夠。分享不僅能帶給其他人收獲,你也同樣可以從分享過(guò)程中獲得反饋、獲得靈感、學(xué)到新知也未嘗可知。

  三、機(jī)會(huì)教育。

  不要一提起教育就想起一個(gè)教室、一個(gè)白板、一本書(shū),其實(shí)教育員工可以隨時(shí)隨地,出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)就是一個(gè)教育的好機(jī)會(huì)。他盤(pán)子端得不穩(wěn),馬上告訴他如何糾正,他報(bào)告寫(xiě)得不合格,馬上告訴他怎么寫(xiě):他與別的部門(mén)溝通不好,帶著他去現(xiàn)場(chǎng)溝通。管理者領(lǐng)導(dǎo)員工就像帶隊(duì)伍,行兵打仗、沖鋒陷陣,不講究戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)是不行的,F(xiàn)場(chǎng)管理也好,走動(dòng)式管理也罷,都是機(jī)會(huì)教育,抓住一切出問(wèn)題的好機(jī)會(huì)進(jìn)行有針對(duì)性的教育。因?yàn)閷?shí)踐往往比理論更讓人印象深刻。

  四、適時(shí)授權(quán)。

  廚師的信心可能來(lái)源于一盤(pán)盤(pán)菜的烹制后:教師的信心可能來(lái)源于一次次的課堂經(jīng)歷后;軍人的信心來(lái)源于一槍槍準(zhǔn)確的射擊后,那么,員工的信心來(lái)源于哪里?可能來(lái)源于滿(mǎn)意的客人,可能來(lái)源于你的信任和授權(quán)。在他可能承受的壓力范圍內(nèi),指定一項(xiàng)工作任務(wù),提供必要的支持,讓他鍛煉和成長(zhǎng)是培養(yǎng)員工的一個(gè)重要方法,雖然這種實(shí)踐的過(guò)程可能要浪費(fèi)時(shí)間、精力、人力和物力,但實(shí)戰(zhàn)的效果可以加快培養(yǎng)的速度。這個(gè)道理和一個(gè)士兵上了戰(zhàn)場(chǎng)才知道戰(zhàn)爭(zhēng)真正是怎么回事是一樣的。管理者永遠(yuǎn)親歷親為,事必躬親,員工可能會(huì)永遠(yuǎn)有依賴(lài)性,缺乏獨(dú)立性、思考性,最后的.結(jié)果是領(lǐng)導(dǎo)累得吐血、下屬閑得發(fā)慌。適時(shí)授權(quán)是一條雙贏的決策。

  五、即時(shí)激勵(lì)。

  激勵(lì)不只是物質(zhì)上的,一句:“小李,干得不錯(cuò)”作用要比100元獎(jiǎng)金來(lái)得更直接、更動(dòng)人。近幾年,越來(lái)越多的酒店開(kāi)始注意對(duì)客服務(wù)的個(gè)性化,提供個(gè)性化服務(wù)需要通過(guò)員工辛勤的努力。那么,員工的個(gè)性是否得到注意,于是,對(duì)員工實(shí)行人性化管理也要提上日程。作為管理者,通常都有較好的自我調(diào)控能力,但員工并不一定能站到那個(gè)高度,一番辛勞之后,主管連個(gè)體己貼心的話(huà)都沒(méi)有;得到客人的感謝之后,領(lǐng)導(dǎo)連個(gè)贊許的微笑都沒(méi)有,員工如何能繼續(xù)埋頭苦干?你的贊揚(yáng)、你的微笑設(shè)定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)文秘站-您的專(zhuān)屬秘書(shū),中國(guó)最強(qiáng)免費(fèi)文秘網(wǎng)!,員工知道這樣做會(huì)再次得到你的認(rèn)可,他的工作就有了方向感、使命感。一流服務(wù)員比普通服務(wù)員突出之處在于他除了能做到認(rèn)真服務(wù),還能做到發(fā)自?xún)?nèi)心的主動(dòng)服務(wù)。所以,要激發(fā)員工內(nèi)在的主觀能動(dòng)性,這樣培養(yǎng)出一流的服務(wù)員就容易多了。

  當(dāng)然,培訓(xùn)與培養(yǎng)員工是勞力耗神的工作,但磨刀不誤砍柴工,刀磨好了,剩下的事情就簡(jiǎn)單了。

酒店員工規(guī)章制度11

  為了員工在上班之余有個(gè)舒適、安全、安靜的休息環(huán)境,以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接工作,現(xiàn)特制訂以下規(guī)章制度,請(qǐng)各位員工仔細(xì)閱讀,認(rèn)真遵守

  一、所有須住宿或離職員工,必須寫(xiě)書(shū)面申請(qǐng),請(qǐng)示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍

  二、所有須住宿或離職員工,必須寫(xiě)書(shū)面申請(qǐng),請(qǐng)示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。

  三、每間宿舍選一位宿舍長(zhǎng),負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。

  四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度,服從宿舍長(zhǎng)的安排。

  五、每天由宿舍長(zhǎng)檢查各位員工生活用品是否擺放整齊,未做好者,先給予口頭警告,三次以上罰10—20元。

  六、愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)的`設(shè)施,設(shè)備、包括洗衣機(jī)、熱水器等公共財(cái)物,如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財(cái)物自然損壞宿舍長(zhǎng)及時(shí)報(bào)部門(mén)主管進(jìn)行安排修理。

  七、節(jié)約用水,用電、人走燈熄、避免自來(lái)水長(zhǎng)流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5—10元、

  八、不得在宿舍內(nèi)打架,斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為,不得影響其它員工的正常休息,如有違反罰50元,情節(jié)嚴(yán)重作開(kāi)除處理并送相關(guān)部門(mén)查處。

  九、宿舍員工必須在12:00之前,回到宿舍就寢,超過(guò)規(guī)定時(shí)間后回宿舍由宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)登記人員名單,第二天上交部門(mén)經(jīng)理給予。

  十、不得私自帶領(lǐng)外界人員(不是本公司員工)留在宿舍過(guò)夜,探訪(fǎng)人員必須在11:30分后離開(kāi),由宿舍長(zhǎng)勸其離開(kāi)。如經(jīng)發(fā)現(xiàn),私自留宿者扣50—100分。

  十一、宿舍內(nèi)請(qǐng)勿大聲喧嘩,影響其余員工休息,如有違反罰5—10元。

  十二、部門(mén)主管負(fù)責(zé)每天檢查各宿舍衛(wèi)生,紀(jì)律情況、部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。

  十三、各宿舍長(zhǎng),部門(mén)主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。

  遇到突發(fā)情況,要保持冷靜,團(tuán)結(jié)一心,保護(hù)好自己及其他人。工作。

  十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

  十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾,經(jīng)寢室長(zhǎng)提醒后仍不執(zhí)行者,由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。

  十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好,由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好,如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者,罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。

  十七、要保持高度防火意識(shí),做到安全用電、用水,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。

  十八由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi),未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理,造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償,并取消住宿資格直至辭退。

酒店員工規(guī)章制度12

  一、目的

  為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,特制定本制度。

  二、內(nèi)容

  1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。 2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。 3、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員。 4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。(3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。 5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

  6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序。 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的'問(wèn)題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

  三、考核

  物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

  毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予0.1—0.5元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予0.5—2元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題,每處給予2-5元的處罰。 2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。 3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

  賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

  一、賓館、旅店要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀,地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

  二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施,并要有健全的衛(wèi)生制度。

  三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

  四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

  五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無(wú)衛(wèi)生間的客房,每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆

  各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。

  六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

  七、各類(lèi)賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。

  八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記,統(tǒng)一銷(xiāo)毀。

  九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求,做到定期清洗消毒。

酒店員工規(guī)章制度13

  酒店為完善請(qǐng)、休、銷(xiāo)假制度,統(tǒng)一審批手續(xù),特制定本制度:

  1、員工請(qǐng)假和休假,必須履行當(dāng)事人書(shū)面報(bào)批的手續(xù),特殊情況,可事先口頭請(qǐng)假或來(lái)電電話(huà)請(qǐng)假,或委托人請(qǐng)假,經(jīng)批準(zhǔn)后休假,但必須在休假后立即補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù);

  2、下列日期為假日,但因需要可制定正常上班,需以加班計(jì)算

 。1)元旦、春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)、端午;

  (2)假日若逢星期日,其隔日不予補(bǔ)假;

  3、員工請(qǐng)假分下列幾種:

 。1)病假:因病假治療休養(yǎng)或住院治療者,應(yīng)出具縣級(jí)以上醫(yī)院證明并申請(qǐng)病假,每年積計(jì)15天為限;

 。2)婚嫁:?jiǎn)T工結(jié)婚可請(qǐng)婚嫁3天,晚婚假加3天(含假期路途);

  子女結(jié)婚可請(qǐng)假2天(含假期路途);

  兄弟姐妹結(jié)婚可請(qǐng)假1天;

  (3)產(chǎn)假:?jiǎn)T工生育可請(qǐng)假75天,小產(chǎn)7天,晚婚晚育加15天

  配偶生育可請(qǐng)假1天

 。4)喪假:父母配偶喪亡可請(qǐng)假3天;

  祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請(qǐng)假3天;

  其他直系親屬喪亡可請(qǐng)假一天;

  4、假期薪金

  (1)病假:?jiǎn)始胰斐瑫r(shí)扣薪金;

 。2)婚假:婚假三天超時(shí)不計(jì)薪金,產(chǎn)假按工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)50%薪金;

  5、請(qǐng)假及核準(zhǔn)權(quán)限

 。1)休假一天以?xún)?nèi),所在部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),交辦公室備案;

 。2)部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)假,一天以?xún)?nèi)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);

 。3)產(chǎn)假、婚假、喪假由部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn),報(bào)辦公室核準(zhǔn);

  全年事假、病假、小產(chǎn)假不得超過(guò)15天,曠工一天扣發(fā)二天工資,曠工三天以上予以辭退;

 。4)輪休完后由所在部門(mén)負(fù)責(zé)人合理安排

  6、酒店員工因執(zhí)行職務(wù)發(fā)生的危險(xiǎn)導(dǎo)致傷病不能工作者,按醫(yī)療期規(guī)定以公假論,公假期間發(fā)基本工資;

  7、凡未按規(guī)定請(qǐng)假和未辦妥書(shū)面請(qǐng)假手續(xù)的,均不得先行離職,除確因臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力的事情外,皆以曠工論處;

  8、請(qǐng)假理由不充分或妨礙工作時(shí),可酌情不予給假,或縮短假期或延期請(qǐng)假;

  9、請(qǐng)假者和核準(zhǔn)者,必須將休假者離職期間的相關(guān)工作和經(jīng)辦事務(wù)妥善安排和處理,并于請(qǐng)假單內(nèi)注明;

  10、員工因病住院,必須到縣級(jí)以上的醫(yī)院治療并出具住院證明報(bào)酒店批準(zhǔn),病休需出具所治療醫(yī)院的`病假證明和病歷本,否則作曠工處理;

  11、休假完后及時(shí)到所在部門(mén)機(jī)辦公室銷(xiāo)假,如繼續(xù)休假,應(yīng)按上述規(guī)定重新辦理休假批準(zhǔn)手續(xù),經(jīng)批準(zhǔn)后再行休假;

  12、酒店員工依本制度所請(qǐng)假如發(fā)現(xiàn)有弄虛作假者,除以曠工論處外,可依情節(jié)輕重予以懲處直至辭退。

  13、受到批準(zhǔn)的請(qǐng)假均不計(jì)工資,扣發(fā)全勤獎(jiǎng)。

酒店員工規(guī)章制度14

  1、熱愛(ài)本職工作,注重職業(yè)道德,自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù),愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn),必須服從廚師長(zhǎng)的工作分配。

  2、按時(shí)上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時(shí)間上午9點(diǎn),下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

  3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長(zhǎng)另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。

  4、一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

  5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長(zhǎng)除外)。

  6、所有必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén),各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒(méi)關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴(yán)重影響工作正常操作的.加倍處罰。

  7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元(嚴(yán)重者交給公安部門(mén)處理)。

  8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(zhǎng)品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

  9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿(mǎn)意打下來(lái),廚房追究當(dāng)事人責(zé)任,按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。

  10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴(yán)重給予5—50元的罰款。

  11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái),說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。

  12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償,自覺(jué)主動(dòng)報(bào)告廚師長(zhǎng)打破的餐具,如不報(bào)加倍處罰。

酒店員工規(guī)章制度15

  一、 提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

  二、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。 上班時(shí)間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚一起閑談,上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來(lái)。

  三、儀容儀表要符合酒店要求,身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服,工作鞋,佩戴工號(hào)牌,統(tǒng)一發(fā)型,只準(zhǔn)穿肉色襪子。(男員工穿深色襪) 女服務(wù)員:女員工不可散發(fā),上班要化淡妝,不準(zhǔn)濃妝艷抹,長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起,短發(fā)不過(guò)肩,留海不超過(guò)眼睛,頭發(fā)不準(zhǔn)染色,不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。 男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,勤修面。不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。工作服要整潔,無(wú)油漬、無(wú)皺痕。檢查儀容,儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

  四、上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過(guò)高的食物,飲料。不能當(dāng)著客人的'面做不雅觀的動(dòng)作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭發(fā),剔牙,大呵欠等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

  五、地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無(wú)油漬、無(wú)灰塵,餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬,必須消毒。工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致,托盤(pán)、水壺要干凈、無(wú)污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛(wèi)生。門(mén)窗、墻壁要保持光亮,無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味,衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人,每天派人輪流值班,保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

  六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機(jī)等設(shè)備工作是否正常,如有異常立即上報(bào)管理層安排人來(lái)維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品,服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用,如有損壞丟失,照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣,若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉,不得對(duì)客人無(wú)禮。

  七、員工用餐應(yīng)在指定時(shí)間、地點(diǎn)。不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食、口香糖。上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西,更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費(fèi)、禮物,拾到客人物品必須及時(shí)上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準(zhǔn)私自留藏,占為已有,不得偷盜酒店公私財(cái)物。

  八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說(shuō)話(huà)聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,打鬧,不準(zhǔn)在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊。不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。不得偷盜酒店公私財(cái)物。不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃飯。聽(tīng)從工作安排,員工上班時(shí)不得接打私人電話(huà),上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,或與同事閑聊。

  九、上班時(shí)間必須使用普通話(huà),熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單,客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨,拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ),做到來(lái)有迎聲,走有送語(yǔ)。客人買(mǎi)單要致謝,客人離時(shí)要送客,請(qǐng)客人慢走,并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨,使用禮貌用語(yǔ)。(送客至門(mén)口)

  十、如遇客人較多時(shí),不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報(bào)領(lǐng)班,領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開(kāi)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所。

  十一、員工要遵守外事紀(jì)律,不得與客人私下通信,交往。和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

  十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)好,每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做,何事待辦的習(xí)慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。

  十三、不得,或三五聚集鬧事,嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象,違者追究其法律責(zé)任。

  傳菜員的崗位職責(zé)

  一、 按規(guī)定著裝,做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全,如不齊全,應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作,如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。

  二、 及時(shí)參加班前會(huì),熟記班會(huì)內(nèi)容。積極配合好服務(wù)員的工作,主動(dòng)及時(shí)完成收桌工作。

  三、 熟記各類(lèi)菜的佐料單,熟記單號(hào)、包廂位置。熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。避免跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間,顛倒上菜順序等情況。

  四、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān),做到盤(pán)凈無(wú)破損,保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。

  五、不得私自品嘗食用所有菜品。

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