員工餐廳管理制度（實(shí)用）
在當(dāng)今社會(huì)生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的員工餐廳管理制度，歡迎大家分享。
員工餐廳管理制度1
一.總則
為確保員工身體健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、提供優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)，特制定本辦法。
二.膳食體制
公司設(shè)立職工食堂，專門(mén)為職工提供膳食服務(wù);或公司沒(méi)有職工食堂，從公司外訂購(gòu)盒飯，通常免費(fèi)供應(yīng)午餐。
三.食堂管理
食堂財(cái)產(chǎn)歸公司所有，食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，每月基本做到收支平衡。
食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，做到日清月結(jié)，每月編制收支明細(xì)帳表對(duì)外公布。
財(cái)務(wù)核定一定數(shù)額備用金為食堂周轉(zhuǎn)金。食堂采購(gòu)根據(jù)就餐人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，經(jīng)驗(yàn)收后簽字入帳。
公司可設(shè)立各方員工組成的自主動(dòng)脈性食堂管理委員會(huì)，監(jiān)督、管理食堂工作。
四.就餐管理
公司每天提前通知或訂購(gòu)就餐數(shù)量。因出差或其他原因不能就餐，須及時(shí)通告行政主管。
凡申請(qǐng)客餐及業(yè)務(wù)招待餐，須提前填寫(xiě)招待申請(qǐng)單，經(jīng)批準(zhǔn)后通知行政主管其人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間、用餐畢，簽字驗(yàn)證，按月由財(cái)務(wù)部核算費(fèi)用。
制定就餐時(shí)間：
員工餐廳管理制度2
一、員工更衣室設(shè)在主樓一樓，分設(shè)男女更衣室，統(tǒng)一由人力資源部負(fù)責(zé)管理。
二、員工更衣室是為方便酒店員工更換制服、整理儀容、洗浴和工余休息而專門(mén)設(shè)立的。
三、原則上酒店員工每人可享有一個(gè)獨(dú)立的更衣柜，但特殊情況下，員工可能會(huì)兩人合用一個(gè)更衣柜。
四、員工入職時(shí)，由人力資源部負(fù)責(zé)配發(fā)，并免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙；鑰匙屬于員工專用，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借，如有遺失，員工應(yīng)立即向人力資源部及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)領(lǐng)，并交繳手續(xù)費(fèi)。
五、員工如果臨時(shí)忘記帶更衣柜鑰匙，可向人力資源部借用，但亦需交繳使用費(fèi)。
六、未經(jīng)人力資源部許可，更衣柜不得私自轉(zhuǎn)讓，或加配鎖具、鑰匙，或擅自強(qiáng)行開(kāi)啟，亦或私自打開(kāi)他人的更衣柜，否則均予以從重處罰，甚至可能按照盜竊論處。
七、員工必須保持更衣柜內(nèi)整潔、完好；柜內(nèi)嚴(yán)禁存放任何酒店物品、貴重物品、食物、飲料或易燃、易爆等危險(xiǎn)品。
八、更衣柜必須隨時(shí)關(guān)閉并鎖好，若其中貯存的`現(xiàn)金或貴重物品發(fā)生遺失或被竊，酒店只負(fù)責(zé)協(xié)助調(diào)查，不承擔(dān)賠償責(zé)任。
九、不允許員工在更衣室吸煙或長(zhǎng)時(shí)間無(wú)事逗留；也不得追逐打鬧、高聲喧嘩，或玩游戲、打撲克等。
十、更衣室由保潔員負(fù)責(zé)清潔，員工須自覺(jué)維護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)擺放衣物、懸掛物品、隨地吐痰、亂涂抹、扔垃圾、踩踏椅柜，或發(fā)生任何其它有礙衛(wèi)生清潔的舉動(dòng)。
十一、員工離職時(shí)，必須將更衣柜清理干凈，并把鑰匙交還人力資源部。否則，離職三日后，人力資源部將予處柜內(nèi)遺留物品，并不承擔(dān)任何責(zé)任。
十二、人力資源部有權(quán)隨時(shí)對(duì)更衣室運(yùn)轉(zhuǎn)狀況進(jìn)行檢查，并對(duì)違規(guī)員工提出批評(píng)甚至處罰；而且還將協(xié)同安全人員不定期地抽查員工更衣柜。
員工餐廳管理制度3
為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)餐廳的良性發(fā)展，特制定餐廳員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本餐廳的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本餐廳的所有臨時(shí)工。
第一章總則
第一條 人事政策
1、 建立并維護(hù)餐廳與員工之間的和諧關(guān)系。
2、 使每位員工對(duì)餐廳的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。
3、 尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。
4、 選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。
5、 為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。
6、 確保餐廳員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。
7、 給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。
8、 為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。
第二條 工作規(guī)則
1、 餐廳的人事管理工作，是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。
2、 建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的.人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本餐廳的人事工作原則。
一、 更衣柜制度：
1、 每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。
2、 衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。
3、 個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。
4、 不得將錢(qián)財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，餐廳概不負(fù)責(zé)。
5、 不得與他人私自更換更衣柜。
6、 保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。
7、 離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還餐廳。
二、 出入通道制度：
1、 員工上、下班必須走員工通道。
2、 非工作需要不得乘坐客用電梯。
3、 不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往。
4、 不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺(jué)。
三、 用餐制度：
1、 餐廳實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。
2、 工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。
3、 員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出餐廳。
四、 個(gè)人儀容規(guī)范：
1、 頭發(fā)：
不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過(guò)耳；女性長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。
2、 臉部：
清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。
3、 手部：
不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無(wú)色。
4、 腳部：
男性穿黑襪, 每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。
5、 氣味：
要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無(wú)異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。
6、 制服：
上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢�，保持牌面整潔，無(wú)破損。
五．基本服務(wù)禮儀：
1、 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見(jiàn)到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問(wèn)好。
2、 始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。
3、 以正確的方式與客人說(shuō)話，聽(tīng)客人說(shuō)話。
4、 做到四輕—說(shuō)話輕、走路輕、關(guān)門(mén)輕、操作手勢(shì)輕。
5、 走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6、 不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。
7、 接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ)。
8、 使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見(jiàn)的禮貌禮儀。
六．基本待客用語(yǔ)：
1、 寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見(jiàn)、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。
2、 承答：是、知道了。
3、 謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。
4、 詢問(wèn)：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)……。
5、 請(qǐng)求：給您添麻煩了……。
6、 道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了, 給您添麻煩了, 今后一定注意，請(qǐng)稍等一下。
7、 中途退席：失禮了。
8、 確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)是哪一位?
9、 接話：是、好的。
第二章 餐廳人事政策：任用、招聘及錄用
1、 人事方針：
公開(kāi)招聘、平等競(jìng)爭(zhēng)；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。
餐廳各級(jí)人員任用制度如下：
* 副總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、各店店長(zhǎng)及主廚、副主廚由總經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。
* 各分店部門(mén)領(lǐng)班、由店長(zhǎng)評(píng)估核準(zhǔn)，部門(mén)經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。
* 新進(jìn)人員經(jīng)人事部面試合格后，簽訂勞動(dòng)合同，上崗培訓(xùn)三個(gè)月后，正式錄用。
有下列事情之一者，不得予以任用：
* 剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。
* 曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。
* 通緝?cè)诎�，尚未撤銷者。
* 吸食毒品或其它毒品者。
* 健康狀況欠佳，難以勝任工作者。
* 未滿十八周歲者。
餐廳錄用的員工需滿足下列條件:
* 熱愛(ài)祖國(guó)，忠誠(chéng)于餐廳的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。
* 身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語(yǔ)大方、舉止端正。
* 具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。
* 具有良好的服務(wù)意識(shí)，能認(rèn)真完成本崗位任務(wù)。
* 會(huì)普通話，具備一定的表逹溝通能力。
2、 招聘原則：
餐廳實(shí)行向社會(huì)公開(kāi)招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請(qǐng)人應(yīng)如實(shí)提供各項(xiàng)所需的證明、證件和有關(guān)資料。
3、 招聘程序：
A、 各店人員招聘需填寫(xiě)（人事申請(qǐng)表）后上傳餐廳人事部，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試。
B、 部門(mén)經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開(kāi)據(jù)＜員工報(bào)到通知書(shū)＞才可安排上崗。
C、 應(yīng)聘部門(mén)主管以上管理人員和關(guān)鍵崗位的工作人員需經(jīng)副總經(jīng)理或總經(jīng)理面試批準(zhǔn)。
D、 應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向餐廳提供如下數(shù)據(jù)：
* 身份證復(fù)印件
* 職位申請(qǐng)表（簡(jiǎn)歷表）
* 外出勞工務(wù)工證
* 健康證（指餐廳工作人員）
* 近期一寸免冠照片四張
* 學(xué)歷證明
E、 新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫(xiě)住宿申請(qǐng)表，新進(jìn)人員持申請(qǐng)表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。
F、 新進(jìn)人員報(bào)到后，由各店將新聘員工的＜物品領(lǐng)用清單＞，交一份到人事部備存，并于人員離職后將餐廳財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。
4、 員工試用期：
試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由 其直屬主管免職，并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部。
試用期內(nèi)餐廳和新員工均有選擇雙方的權(quán)利，餐廳可對(duì)試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會(huì)同用人部門(mén)進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，餐廳與新員工簽訂勞動(dòng)合同。
5、 簽訂勞動(dòng)合同：
員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與餐廳簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為1年，臨時(shí)工合同為半年。
6、 辭職與解除合同：
在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)以書(shū)面通知的形式上交《辭職報(bào)告》，如無(wú)提前遞交報(bào)告，按合同規(guī)定需支付餐廳相當(dāng)于1個(gè)月工資的違約金。
7、 離店手續(xù)：
離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、員工手冊(cè)、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門(mén)的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在餐廳物品清單上分別由相關(guān)部門(mén)簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還的物品要照價(jià)賠償，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。
8、 離店退檔手續(xù)：
員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開(kāi)具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告，在未得到部門(mén)和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒(méi)有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，餐廳將不支付任何薪資。
第三章 崗位規(guī)范：
1、 員工本著互尊互愛(ài)、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)本分的精神，服從餐廳分配和管理，不得損毀餐廳形象，不得對(duì)外泄露餐廳的工作機(jī)密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。
2、 不準(zhǔn)在上班時(shí)間瀏覽與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的網(wǎng)頁(yè)或登錄私人QQ，看電影、下載歌曲。員工有義務(wù)制止和謝絕外來(lái)者動(dòng)用餐廳內(nèi)部的計(jì)算機(jī)。非本餐廳擁有的光盤(pán)、軟盤(pán)不得在餐廳網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用。
3、 員工應(yīng)該愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)物，在餐廳內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須送交人事部進(jìn)行登記，拾物不交，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按規(guī)定處理。
4、 不準(zhǔn)在通道、電梯間、餐廳、吧臺(tái)、娛樂(lè)等客用公共場(chǎng)所吸煙，倉(cāng)庫(kù)、廚房、鍋爐房、總機(jī)房、閉路電視室等室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。吸煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。
5、 各類失職處分：
對(duì)有違紀(jì)違規(guī)行為的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重分別給予口頭警告、書(shū)面警告、辭退及開(kāi)除的處理。
甲類失職：對(duì)有下列行為之一者，口頭警告一次。
* 違反儀容、儀表、神態(tài)、行為舉止等規(guī)范的行為。
* 上班不穿餐廳規(guī)定的工作服，不佩帶員工名牌。
* 上班時(shí)未按餐廳規(guī)定戴飾品。
* 當(dāng)班時(shí)串崗，扎堆聊天。
* 當(dāng)班時(shí)吃食物。
* 當(dāng)班時(shí)打私人電話、干私活，看書(shū)報(bào)雜志。
* 看到客人不問(wèn)候，不微笑。
* 在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。
* 在賓客面前橫穿行走，別人說(shuō)話時(shí)從中穿行。
* 在公共場(chǎng)所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。
* 對(duì)賓客的問(wèn)話不理不睬，或回答說(shuō)：“不知道”。
* 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)奔跑，鞋底上釘。
* 對(duì)上級(jí)、同事態(tài)度不好，工作不配合。
* 隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。
* 下班后仍在餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)逗留、游蕩。
* 由于工作失職造成輕度經(jīng)濟(jì)損失。
乙類失職：對(duì)有下列行為之一者，以書(shū)面警告一次。
* 當(dāng)班時(shí)打瞌睡。
* 離崗時(shí)，未檢查電、氣、水源等開(kāi)關(guān)，造成能源浪費(fèi)。
* 拒絕執(zhí)行上級(jí)的工作安排。
* 違反餐廳的吸煙規(guī)定。
* 未經(jīng)批準(zhǔn)私配工作場(chǎng)所鑰匙。
* 不服從工作調(diào)動(dòng)。
* 私下使用他人電腦或用餐廳電腦玩游戲，瀏覽與工作無(wú)關(guān)的頁(yè)面等。
* 向客人索取小費(fèi)。
* 對(duì)賓客、同事態(tài)度粗暴，說(shuō)粗話、臟話。
* 偷吃餐廳或客人的食品。
* 不上繳客人或員工遺留物品。
* 超過(guò)工作范圍與賓客過(guò)份親近。
* 將餐廳的財(cái)產(chǎn)、設(shè)施、工具用于個(gè)人私用。
* 工作疏忽造成一定的經(jīng)濟(jì)損失
* 工作責(zé)任心不強(qiáng)造成失誤，引起客人投訴。
* 其它類似性質(zhì)的較重過(guò)失行為。
丙類失職：對(duì)有下列行為之一者，嚴(yán)重警告一次，情節(jié)嚴(yán)重予以辭退。
* 與賓客、同事吵架。
* 故意損壞或損耗餐廳、客人、同事的物品。
* 偷拿賓客或同事的財(cái)物。
* 行為粗暴、侮辱或毆打他人。
* 假公濟(jì)私，嚴(yán)重?fù)p害餐廳利益。
* 參與賭博、充當(dāng)皮條客，介紹暗娼等違法行為。
* 當(dāng)班酗酒或躺下睡覺(jué)。
* 利用職權(quán)，收受賄賂或向他人行賄。
* 玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴(yán)重后果。
* 未經(jīng)批準(zhǔn)向外泄漏或提供餐廳的內(nèi)部資料（產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案、工資待遇）及商業(yè)機(jī)密。
* 任何形式的貪污行為。
* 私自啟用餐廳財(cái)務(wù)或私下為他人提供方便。
* 未經(jīng)批準(zhǔn)私配關(guān)鍵部位鑰匙。
* 違反消防、安全規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重。
* 觸犯國(guó)家任何刑事、治安等法律的。
* 其它類似嚴(yán)重過(guò)失行為。
6、 曠工:
員工不辦理請(qǐng)假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班，或請(qǐng)假獲得批準(zhǔn)但不按期回來(lái)上班者，均作曠工論處。員工不得無(wú)故曠工，曠工累計(jì)三次者，作辭退處理。
第四章 待遇
第一條 餐廳員工之待遇除另有規(guī)定外，悉依本章各條辦理。
第二條 本餐廳員工工資標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定見(jiàn)下表：
職位
底薪
津貼
獎(jiǎng)金
全勤獎(jiǎng)
年終獎(jiǎng)
通訊費(fèi)
第三條 本餐廳員工工資的結(jié)算及發(fā)放日期：
1、 員工的工資按月結(jié)算，結(jié)算日期為每月1號(hào)到31號(hào)。
2、 員工工資的發(fā)放日期為：次月10日。
第四條 員工年終獎(jiǎng)之發(fā)給依下列規(guī)定辦理：
1、 服務(wù)滿三個(gè)月，依餐廳核定比例按月計(jì)發(fā)放年終獎(jiǎng)。
2、 服務(wù)不滿三個(gè)月，不發(fā)給年終獎(jiǎng)。
第五條 初任人員之薪給自到職日起，按日計(jì)算。
第六條 升薪或減薪員工之薪給予自人事令生效日起，按日計(jì)算。
第五章 調(diào)派與休假
第一條 調(diào)派
1、 餐廳基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時(shí)調(diào)派員工之職務(wù)或服務(wù)地點(diǎn)，員工不得借故推諉。
2、 調(diào)任人員應(yīng)依限辦理交代并報(bào)到完畢，如主管人員逾限一日，即視同自動(dòng)辭職。
3、 調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計(jì)算（包括其它獎(jiǎng)金）。
第二條 給假
1、 下列日期為例假日，假期根據(jù)國(guó)家法定給予：
2、 以上假日休息時(shí)間視實(shí)際情況確定，可以調(diào)休也可按加班辦理，加班根據(jù)加班管理制度執(zhí)行
3、 員工請(qǐng)假按下列規(guī)定辦理：
A、 事假－
因私事待辦者，可請(qǐng)事假，但事假月累計(jì)不得超過(guò)五天，年累計(jì)不得超過(guò)三十天。事假需事先經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或負(fù)責(zé)人以上同意后，方可休假，擅自不來(lái)者，作曠工處理。部門(mén)主管權(quán)限為一天，一天以至三天報(bào)部門(mén)經(jīng)理同意，三天以上需要報(bào)餐廳人事部。
B、 病假：
病假需市級(jí)醫(yī)院或特約醫(yī)院出具證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意后有效。病假條需要提前送交部門(mén)，否則無(wú)效，作曠工處理。急癥應(yīng)當(dāng)天打電話通知相關(guān)部門(mén)，假條可在第二天送到。
C、 婚、喪、產(chǎn)假：
需要事先提前報(bào)書(shū)面報(bào)告，部門(mén)經(jīng)理同意后，上報(bào)餐廳人事部批準(zhǔn)后方可休假。
D、 探親假
在餐廳服務(wù)六個(gè)月者，可享有薪探親假三天，服務(wù)滿十二個(gè)月者，可享有薪探親假六天，超過(guò)部分視事假處理。
E、 公假
因參加政府舉辦之資格培訓(xùn)考試，可請(qǐng)公假，假期依實(shí)際需要確定。（資格考試、培訓(xùn)應(yīng)于其從事職業(yè)相關(guān)）。
F、 公傷假:
因公傷可請(qǐng)公傷假，但須出示醫(yī)院證明，假期依實(shí)際需要確定。
4、 請(qǐng)假逾期按曠工論處（續(xù)假批準(zhǔn)除外）
5、 薪資給予：
a、 月累計(jì)事假超過(guò)五天者，不發(fā)給當(dāng)月獎(jiǎng)金。累計(jì)事假超過(guò)三十天者不發(fā)給當(dāng)年年終獎(jiǎng)。
b、 員工請(qǐng)假均應(yīng)填具請(qǐng)假單呈報(bào)，并由各店店長(zhǎng)進(jìn)行登記后，始為準(zhǔn)假。凡未經(jīng)批準(zhǔn)假期而擅離職守或未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假而缺勤者，除臨時(shí)大病或重大事故經(jīng)證明屬實(shí)，并于事后三天內(nèi)依規(guī)定補(bǔ)假外，均按曠工論處。
6、 員工請(qǐng)假應(yīng)依下列規(guī)定呈請(qǐng)批準(zhǔn)：
a、 副總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、各店店長(zhǎng)及主廚、副主廚請(qǐng)假/休假，須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
b、 門(mén)店各部門(mén)主管請(qǐng)假/休假報(bào)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)。
c、 門(mén)店各級(jí)員工請(qǐng)假/休假報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。
7、 員工請(qǐng)假不論假別均應(yīng)填寫(xiě)請(qǐng)假條，書(shū)面說(shuō)明理由。
員工餐廳管理制度4
員工餐是酒店為方便員工工作而設(shè)立的。為保證員工的正常用餐，便于合理、有序的管理，特制定本辦法如下：
一、餐時(shí)及規(guī)定用餐次數(shù)的劃分
1、員工食堂每日提供早、中、晚、夜共計(jì)四餐，其中中、晚兩餐為正餐，早、夜兩餐為副餐。
2、在正常工作日之內(nèi)，餐飲部與工程部的所有員工，根據(jù)工作班次安排每日可用兩正餐（不可再用副餐）或正副各一餐；其它部門(mén)的員工每日可用正、副各一餐。
二、開(kāi)餐時(shí)間及各部門(mén)員工就餐時(shí)間的劃分
1、開(kāi)餐時(shí)間：
早餐7:00－－7:50中餐10:45－－12:30晚餐16:45－－18:30夜餐23:00－－24:30
2、各部門(mén)就餐時(shí)間安排：
早餐7:00－－7:50各部門(mén)員工，不分先后；中餐10:45－－11:45餐飲部員工，
11:15－－12:30其它部門(mén)員工，不分先后（上正常班員工開(kāi)始用餐時(shí)間為12：00）；晚餐16:45－－17:45餐飲部員工，
17:15－－18:30其它部門(mén)員工，不分先后；夜餐22:30－－23:30各部門(mén)員工，不分先后。
各部門(mén)員工須按規(guī)定時(shí)間用餐，無(wú)特殊原因不得提前或推后。
三、員工就餐管理規(guī)定
1、凡當(dāng)班員工可按照規(guī)定餐次，憑餐卡在員工餐廳免費(fèi)就餐。
2、常住員工用餐：
常住員工在非當(dāng)班之時(shí)（即在工作日規(guī)定餐次之外）用餐的，須到人力資源部購(gòu)買(mǎi)《就餐券》，并憑券就餐�！毒筒腿凡幌迺r(shí)，并可在本酒店員工間轉(zhuǎn)借（讓）使用，非酒店員工不得使用。
3、加班餐券：
3員工因工作加班，需在工作日規(guī)定餐次之外用餐的，須事先持由部門(mén)經(jīng)理簽字的`《加班餐券》及“加班申請(qǐng)單”到人力資源部蓋章，并憑券就餐�！都影嗖腿分幌蕻�(dāng)日專人使用，過(guò)期作廢，且不得轉(zhuǎn)借（讓）。A級(jí)（含）以上經(jīng)理加班可憑《員工餐證》就餐。
4、員工額外用餐：
非常住員工，因特殊原因需在非當(dāng)班之時(shí)（即在工作日規(guī)定餐次之外）用餐的，須事先到人力資源部購(gòu)買(mǎi)《就餐券》，并憑券就餐。
6、凡當(dāng)班員工就餐時(shí)，必須著制服、配戴工號(hào)牌；非當(dāng)班員工不得在員工餐廳就餐。
7、凡違反上述規(guī)定用餐的，發(fā)現(xiàn)一次，按餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的十倍罰款，并給予“過(guò)失”處罰。
四、外來(lái)人員用餐管理規(guī)定
申請(qǐng)規(guī)程：
1、需要用餐的店外單位（包括外租場(chǎng)所、工程承包商、實(shí)習(xí)單位等）向酒店所轄部門(mén)（即相關(guān)業(yè)務(wù)協(xié)作部門(mén)）提出申請(qǐng)。
2、部門(mén)以《用餐申請(qǐng)表》（附）向人力資源部提出申請(qǐng)，內(nèi)容包括：用餐單位名稱、與酒店業(yè)務(wù)關(guān)系重要程度、用餐人數(shù)、餐次、用餐地點(diǎn)、起始時(shí)間、付費(fèi)方式等，并由部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn)。
3、人力資源部根據(jù)員工餐運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和承擔(dān)能力審核批準(zhǔn)，必要時(shí)對(duì)部門(mén)所提出的申請(qǐng)酌情予以調(diào)整。
管理規(guī)定：
（一）用餐標(biāo)準(zhǔn)：
1、本酒店員工：副餐（早餐/夜宵）：2元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：5元/餐次。由酒店人力資源部聯(lián)系的學(xué)校學(xué)生按照本酒店員工對(duì)待。
2、外租場(chǎng)所人員及外來(lái)單位實(shí)習(xí)（考察）人員：副餐（早餐/夜宵）：4元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：8元/餐次。
3、外來(lái)施工人員及其他外來(lái)人員：副餐（早餐/夜宵）：5元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：10元/餐次。
�。ǘ┯貌蜁r(shí)間：
原則上回避本酒店員工用餐高峰：早餐6：30——7：00間；午餐12：10——12：40間；晚餐18：10——18:40間。
�。ㄈ┯貌偷攸c(diǎn)：
原則上在酒店員工餐廳，特殊情況如餐廳承擔(dān)能力有限，需要由用餐人員自行解決。
�。ㄋ模┯貌鸵螅�
1、原則上凡在酒店員工餐用餐的外來(lái)人員一律須持有由呼市疾控中心核發(fā)的《健康證》。如因特殊情況經(jīng)人力資源部許可后，未辦理《健康證》的外來(lái)人員須自帶餐具用餐，并要求就餐結(jié)束后不得在員工餐廳內(nèi)清洗餐具。
2、用餐時(shí)一律須出具《餐卡》或《用餐券》，店內(nèi)員工工作加班使用《加班餐券》就餐。
3、嚴(yán)格遵守員工餐廳其他用餐規(guī)定，服從管理。
（五）財(cái)務(wù)核算：
因外來(lái)人員用餐所產(chǎn)生的額外成本支出，由財(cái)務(wù)部核算用餐收入后互抵。
員工餐廳管理制度5
為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：
1、除公司司機(jī)記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準(zhǔn)欠帳。
2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營(yíng)副總批準(zhǔn)，客人、租車(chē)司機(jī)不準(zhǔn)就餐。
3、不準(zhǔn)提前開(kāi)飯，到下班時(shí)間后方可開(kāi)飯。
4、打飯必須自覺(jué)排隊(duì)，任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應(yīng)自覺(jué)保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。
7、餐廳座上，一律不站人。
8、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé)，其他人不準(zhǔn)亂動(dòng)。
9、餐廳大桶開(kāi)水，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗。
10、食堂炊具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗。
11、炊事員必須保證員工的開(kāi)水供應(yīng)。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面、桌上無(wú)饃皮、飯菜等。
13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格。
14、炊事員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，開(kāi)飯前需系圍裙并洗手。
15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價(jià)格必須減少，且需向員工說(shuō)明。
16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。
17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。
18、就餐時(shí)必須按號(hào)入座，錯(cuò)號(hào)錯(cuò)位罰款5元。
19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。
20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。
員工餐廳管理制度6
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守：
1、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、定期安排員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛(ài)護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的'消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍舍長(zhǎng)報(bào)告。
6、不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍住宿，外來(lái)人員必須在晚上23點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍，否則宿舍舍長(zhǎng)有權(quán)令其立即離開(kāi)，并對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行行政處罰。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門(mén)，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)須謹(jǐn)慎吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，違犯者處以行政處罰。
10、服從宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。
12、員工遇到問(wèn)題和困難，可告知店長(zhǎng)或宿舍舍長(zhǎng)，店長(zhǎng)或宿舍舍長(zhǎng)應(yīng)盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰：
口頭警告：
1)隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾�、鞋跡印到墻上。
2)亂扔垃圾，造成下水管道堵塞。
3)用力關(guān)門(mén)，產(chǎn)生較大聲音，影響到其它同事休息。
4)在房?jī)?nèi)堆積大量臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。
5)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
6)在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)或手機(jī)，影響到其它同事作息。
7)私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
8)未經(jīng)許可使用他人的私人物品。
9)超過(guò)晚上12點(diǎn)回宿舍且不攜帶鑰匙，影響到其他同事休息。
書(shū)面警告：
1)不服從宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。
2)拒絕管理，與宿舍管舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
3)未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。
4)裸露身體，在宿舍東走西逛。
最后警告：
1)偷竊公私財(cái)物。
2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。
3)不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。
4)未經(jīng)許可帶外來(lái)人員在宿舍住宿。
5)受到嚴(yán)重書(shū)面警告和最后警告的員工將處以嚴(yán)厲的行政處罰或被取消住宿資格。
員工餐廳管理制度7
為了規(guī)范餐廳用餐管理，保證用餐秩序，共同營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境，特制訂如下規(guī)定：
1. 員工餐廳每天為上班員工免費(fèi)福利工作餐三餐。
即：早：7:30-8:00 午：12:00-13:00 晚： 6:00-7:00 .
2. 打飯時(shí)，必須遵守秩序自覺(jué)排隊(duì)，服從食堂人員管理;不得爭(zhēng)先 恐后，不得敲盆喧嘩等不文明行為。
3. 員工自備餐具，可根據(jù)自己的'飯量打飯，嚴(yán)禁剩飯和倒飯，以造成不必要的浪費(fèi)。
4. 用餐時(shí)不得把菜渣、骨頭、紙巾等亂丟亂扔，若有掉落在地板上的應(yīng)及時(shí)清理干凈，餐后收拾在本人的餐具內(nèi)，倒在規(guī)定的垃圾桶內(nèi)，并將餐具洗凈放入消毒柜中，擺放整齊。
5. 愛(ài)護(hù)公物文明就餐，不得在餐廳爭(zhēng)執(zhí)哄鬧，大聲喧嘩;非餐廳工作人員不得隨便進(jìn)入廚房。
6. 就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車(chē)間用餐，更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有。
7. 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，隨地吐痰，做到文明用餐。
8. 如有違反以上規(guī)定者，廠部有權(quán)給予處理，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，罰款從當(dāng)月工資中扣除，情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予通報(bào)批評(píng)或除名處理。
員工餐廳管理制度8
一總則
1目的
規(guī)范餐廳員工職業(yè)健康檢查和管理，加強(qiáng)員工衛(wèi)生控制，以確保食品衛(wèi)生和安全。
2適用范圍
本餐廳的所有員工。
二員工健康檢查管理
1餐廳員工必須持有效健康證，方可上崗。
2餐廳所有從業(yè)人員都必須進(jìn)行健康檢查。健康檢查分為新進(jìn)員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。
3應(yīng)聘人員必須在餐廳指定的醫(yī)院檢查身體，合格后方可錄用。
4在職員工每年由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病，餐廳將視情況調(diào)整崗位或予以辭退。
5健康檔案管理員每月對(duì)餐廳員工的健康證進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、無(wú)效證件應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管安排員工體檢。
6員工的體檢費(fèi)用由餐廳承擔(dān)。
7餐廳應(yīng)建立員工職業(yè)健康檔案，按規(guī)定妥善保管。
8員工有權(quán)查閱、復(fù)印本人的'職業(yè)健康檔案。
三員工個(gè)人衛(wèi)生管理
1員工嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)及餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定，執(zhí)行餐廳衛(wèi)生操作規(guī)程，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2員工工作服應(yīng)合體、干凈，無(wú)破損。
3廚房廚師工作時(shí)應(yīng)戴正發(fā)帽，頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
4工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛(wèi)生后都要用流動(dòng)清水洗手，保持雙手的清潔。只要離開(kāi)過(guò)廚房，回來(lái)后一定要先洗手消毒。廚房員工應(yīng)每隔一小時(shí)洗手一次。
5不得面對(duì)著食物或烹飪用器具說(shuō)話、咳嗽、打噴嚏。萬(wàn)一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。
6不可在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。
7崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品，保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。
8要勤洗澡、更衣，勤理發(fā)、洗頭、修面，勤剪指甲，勤洗手。
9發(fā)型大方，男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤(pán)起來(lái)；不留長(zhǎng)指甲。
10不隨地吐痰。
11患病報(bào)告制度
廚房員工患有疾病，應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，主管應(yīng)立刻安排進(jìn)行休息或者前往醫(yī)院檢查。如呼吸系統(tǒng)的任何不正常情況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病)，腸疾，如腹瀉；還應(yīng)報(bào)告任何皮膚發(fā)疹、生癤等疾��；報(bào)告受傷情況，包括被刀或其他利器劃破和燒傷等；手部有創(chuàng)傷、膿腫時(shí)應(yīng)更換工作范圍，不可烹飪食物或接觸食物。
12對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四員工操作衛(wèi)生管理
廚房操作衛(wèi)生管理的目的是防止工作人員因工作時(shí)的疏忽而導(dǎo)致食物、用具遭受污染。
1員工必須嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2主管應(yīng)及時(shí)督導(dǎo)員工按規(guī)范要求進(jìn)行服務(wù)操作。
3端送食物時(shí)，要用托盤(pán)，并且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內(nèi)緣。
4不用手直接抓取食物，必須用手操作時(shí)，須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙；準(zhǔn)備食物時(shí)要盡可能地使用各種器皿用具，例如用夾子、匙、叉等來(lái)取冰塊、餡料、面包等。
5工作時(shí)不能把雙手插在褲子口袋里。
6工作時(shí)不能用手摸頭發(fā)、摳耳朵。
7不可在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖，非必要時(shí)不互相交談。
8不使用破裂器皿。
9工作時(shí)間內(nèi)不接觸錢(qián)幣等物。
10不把工作裙、衛(wèi)生執(zhí)法文書(shū)衣褲當(dāng)手巾用，擦手、擦臉。
11餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盤(pán)子時(shí)拇指只能接觸盤(pán)子的邊緣部分。
12熟食掉落地上則應(yīng)棄置，不可使用。
13掉落的餐具要洗凈消毒后，方可使用。
14一旦在操作中出現(xiàn)了水漬、油漬、湯漬及污物，要及時(shí)清理，用墩布擦干，千萬(wàn)不要再用水沖洗。
15若未按衛(wèi)生規(guī)范操作而引起不良后果，將會(huì)受到紀(jì)律處分。
五員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
衛(wèi)生管理制度
1新員工須接受餐廳安排的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，以便盡快熟悉餐廳的衛(wèi)生設(shè)施、管理政策、工作程序和食品衛(wèi)生知識(shí)等。并經(jīng)考核合格后，方可上崗。
2餐廳對(duì)在職員工進(jìn)行定期或不定期的衛(wèi)生培訓(xùn)，以改正員工平時(shí)的不良衛(wèi)生習(xí)慣。
3衛(wèi)生知識(shí)教育可通過(guò)如下方法進(jìn)行。
3.1定期舉辦員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
3.2舉辦衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽。
3.3分發(fā)小冊(cè)子或宣傳單。
3.4放映幻燈片或影片。
3.5個(gè)別機(jī)會(huì)教育。
4培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
5建立員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
六附則
本制度自公示之日起實(shí)施
員工餐廳管理制度9
為營(yíng)造良好的員工就餐環(huán)境，規(guī)范員工餐廳就餐秩序，特制定本制度。
一、員工餐廳實(shí)行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐廳不得收取現(xiàn)金;
二.就餐時(shí)間：按公示時(shí)間就餐;
三、員工就餐管理制度：
1、員工憑餐卡到餐廳就餐，新員工憑人力資源部通知單辦理餐卡，收取押金20元。員工餐卡丟失后應(yīng)及時(shí)到行政部掛失并辦理新卡，補(bǔ)辦新卡收取10元補(bǔ)卡費(fèi)。
2、員工不得將餐卡借給外單位人員使用，發(fā)現(xiàn)一次，處罰50元。
3、員工進(jìn)入餐廳后，必須遵守就餐秩序，按排隊(duì)順序刷卡就餐，不得擁擠、嚴(yán)禁打鬧和大聲喧嘩。
4、就餐員工不得將餐具、食品外帶，如因工作需要或特殊情況，經(jīng)行政部領(lǐng)導(dǎo)同意后方可帶餐。
5、員工應(yīng)注意按本人飯量取拿食物，不得浪費(fèi)。發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象每人次給予50元處罰。
6、員工就餐時(shí)，要注意保持餐廳內(nèi)衛(wèi)生，不得隨地吐痰、不得亂扔雜物、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)吸煙、做到文明就餐。
7、員工應(yīng)愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)公共物品，不得損壞餐桌、餐椅和餐具，若有損壞照價(jià)賠償。
8、除經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)特別許可外，員工一律不得在餐廳內(nèi)飲酒。
9、為保障食品安全，除餐廳工作人員外，所有無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)入廚房操作間。
10、以上規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。
員工餐廳管理制度10
一、關(guān)于人員方面操作
1、全體工作人員上崗前必須合格通過(guò)安全操作知識(shí)培訓(xùn)。
2、全體用餐人員必須持有效的《健康證》。否則，不得使用統(tǒng)一餐具（非一次性）用餐。
3、全體工作人員熟知設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程，了解設(shè)施設(shè)備基本運(yùn)行原理。
4、工作時(shí)嚴(yán)禁在現(xiàn)場(chǎng)吸煙，嬉笑打鬧，酗酒上崗及過(guò)度疲憊上崗。
5、全體員工會(huì)使用滅火器，熟知滅火和救助常識(shí)。
6、未經(jīng)批準(zhǔn)謝絕外單位人員進(jìn)入后廚。
7、新員工上崗操作重要設(shè)施設(shè)備，必須在師傅的指導(dǎo)下完成熟練操作過(guò)程，主管（廚師長(zhǎng)）每日巡查各崗位操作情況，隨時(shí)糾正違規(guī)行為。
8、安全責(zé)任到崗到人，全面深入樹(shù)立“安全第一，重如泰山”的.思想。
9、全員有責(zé)任提出改進(jìn)安全管理及防患于未然的合理化建議，并嚴(yán)格要求自己，提醒他人，統(tǒng)一協(xié)助。
10、工作中凡登高、下低、搬運(yùn)重物等必須由他人協(xié)助，避免一人獨(dú)立操作。
11、各班組嚴(yán)格履行交接班記錄，斷水、斷電、斷氣，多余料品歸庫(kù)，設(shè)備用具歸位，閉鎖門(mén)窗。
二、關(guān)于工作現(xiàn)場(chǎng)（區(qū)域）
1、煙火遠(yuǎn)離易燃器具、物品。
2、不堆放任何易燃物品。
3、隨時(shí)保持消防通道暢通。
4、避免電源外露，機(jī)器漏油，水管漏水、爐灶跑氣等不安全隱患的發(fā)生。
5、定期疏通下水，防止阻塞，隨時(shí)清掃地面，做到防滑，防摔，保持清潔。
6、保持內(nèi)外通風(fēng)，對(duì)有害氣體及時(shí)進(jìn)行排放。
7、定期清潔油灶道、設(shè)備表面、墻壁等處油污，保持干凈、光亮，風(fēng)路通暢。
三、關(guān)于設(shè)備用具
1、每次使用前后檢查煤氣設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，重點(diǎn)部位（如灶頭、排風(fēng)）重點(diǎn)查看，嚴(yán)格執(zhí)行“先點(diǎn)火，后開(kāi)氣，不用時(shí)隨手關(guān)閉氣源”的工作流程。
2、所有電器設(shè)備不用時(shí)及時(shí)切斷電源，嚴(yán)禁帶電檢修。對(duì)冰箱（柜）等需要持續(xù)通電的設(shè)備經(jīng)常檢修運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并隨手關(guān)門(mén)。
3、使用刀具謹(jǐn)慎小心，輕拿輕放，妥善保管，避免切割傷人，嚴(yán)禁丟失。
4、接近高溫（如爐、鍋、電、氣），嚴(yán)禁無(wú)任何防護(hù)情況下身體直接接觸，避免被燙傷。
5、嚴(yán)格控制油鍋溫度，隨時(shí)有人在場(chǎng)監(jiān)控。
6、嚴(yán)禁亂接電線或無(wú)防護(hù)檢驗(yàn)電源，防止被電擊傷。
四、關(guān)于食品衛(wèi)生
1、入庫(kù)嚴(yán)格檢驗(yàn)原材料質(zhì)量，避免過(guò)期、污染或帶菌類材料入庫(kù)。
2、加工中操作人員須清潔雙手和用具，特別避免雙手直接接觸熟食，烹飪前將食品清洗干凈，烹煮中確保溫度適宜，確保食物完全做熟。
3、剩余食品、原材料、半加工品妥善保管、歸庫(kù)、制冷，注意相互隔離，生熟分開(kāi)。
4、定期滅殺蟑螂、蚊蠅等害蟲(chóng)，在規(guī)定范圍內(nèi)噴灑消毒劑。
5、嚴(yán)格清洗餐具，高溫消毒，避免重復(fù)使用中發(fā)生傳染。
6、加工間：室內(nèi)每日必須不少于兩次進(jìn)行紫外線消毒
7、其他未盡規(guī)定，參照國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
五、關(guān)于庫(kù)房管理
1、擺放整齊，定置定位避免因混放而引起的串味、污染、劃碰等情況發(fā)生。
2、保持庫(kù)房溫度、濕度及良好通風(fēng)。
3、隨時(shí)檢查儲(chǔ)物狀況，及時(shí)處理變質(zhì)或廢棄物。
4、設(shè)專人管理，移交鑰匙認(rèn)真記錄；不用時(shí)鎖好門(mén)。
5、定期盤(pán)點(diǎn)，出入平衡、嚴(yán)防損失。
員工餐廳管理制度11
1.員工一律憑工作卡按順序刷卡就餐,工作卡只限本人使用不得轉(zhuǎn)借。
2.酒店為員工提供正副各一餐,加班人員憑加班餐卷就餐。
3.員工就餐必須按規(guī)定時(shí)間著工裝、佩帶工牌。
4.餐廳內(nèi)請(qǐng)勿吸煙、喧嘩、打鬧、亂仍亂放,共同維護(hù)良好的就餐環(huán)境。
5.餐后請(qǐng)將殘羹倒入殘食桶,餐具請(qǐng)放在指定地點(diǎn)。
6.注意節(jié)約、嚴(yán)禁浪費(fèi),發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象者罰款處理。
7.嚴(yán)禁將餐廳內(nèi)的食品、水果、飲料以及餐具等等帶出餐廳。
8.愛(ài)護(hù)餐廳的'設(shè)施、設(shè)備和餐具,如有損壞照價(jià)賠償。
9.如果您對(duì)飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意,請(qǐng)您反映給餐廳負(fù)責(zé)人,切勿與服務(wù)人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
10.非本酒店員工請(qǐng)用蘭色餐具用餐。
員工餐廳管理制度12
員工宿舍包括常住宿舍、倒班宿舍、標(biāo)間宿舍及所轄區(qū)域，統(tǒng)一由人力資源部負(fù)責(zé)管理。凡員工入住必須履行登記手續(xù)，入住后服從管理，并嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
一、員工居住守則
1、履行規(guī)定的入住登記手續(xù)后入住，相關(guān)憑（證）件隨身攜帶。
2、愛(ài)護(hù)使用由酒店提供的自用、公用宿舍用品（具），并承付相關(guān)責(zé)任及賠償。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守各項(xiàng)員工宿舍管理規(guī)定。
4、服從管理和調(diào)配，自覺(jué)接受宿舍管理人員的例行檢查。
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，講求禮節(jié)禮貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互讓。
6、積極維護(hù)公共安全及清潔衛(wèi)生，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，運(yùn)作流程完整通暢。
二、安全及衛(wèi)生管理?xiàng)l例
1、倒班宿舍由附樓PA負(fù)責(zé)統(tǒng)一清潔，使用者須自覺(jué)保持室內(nèi)及床鋪的清潔衛(wèi)生；宿舍內(nèi)部自行負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔，并確保達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
2、凡宿舍員工須注重個(gè)人衛(wèi)生，相互協(xié)作，有效維護(hù)并確保個(gè)人及宿舍公共區(qū)域處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)。
3、樹(shù)立安全及防范意識(shí)，預(yù)防任何不安全隱患、行為的發(fā)生；遇到各類突發(fā)事件（盜、搶、災(zāi)害、犯罪等），緊急采取力所能及的措施制止，同時(shí)迅速報(bào)告有關(guān)部門(mén)或向他人求助；遇到形跡可疑人員主動(dòng)詢問(wèn)情況。
4、宿舍無(wú)人時(shí)，最后一名離開(kāi)者須閉（鎖）門(mén)、櫥，窗，關(guān)掉電燈、水龍頭，切斷電源；現(xiàn)金、證件及其它貴重物品自行妥善保管，不得隨意存放。
5、在宿舍區(qū)域行走，嚴(yán)禁彼此推拉、動(dòng)作劇烈或行為粗野；宿舍內(nèi)只允許從事輕微活動(dòng)，不得高聲喧嘩，嚴(yán)禁攀高、跨躍、爬門(mén)（窗）進(jìn)出等行為。
6、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)私接電源（線）、吸煙、動(dòng)用明火（電爐、蠟燭等）。
7、嚴(yán)禁將管制刀具、易燃易爆、劇毒等危險(xiǎn)品帶進(jìn)宿舍區(qū)域內(nèi)使用或存放。
8、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒、搓麻、斗歐，傳播淫穢，發(fā)生非正當(dāng)男女混雜，及從事其它任何有傷風(fēng)化或影響酒店形象的活動(dòng)。
9、未經(jīng)許可，不得擅自更換房間、床位或移動(dòng)公用器具及設(shè)施；嚴(yán)禁私配鑰匙、更換門(mén)（柜）鎖。
10、遇有親朋來(lái)訪須到員工宿舍主管處登記（周一至周五：下午六點(diǎn)以后的來(lái)訪者；節(jié)假日全天的來(lái)訪者需要登記），原則上異性員工（包括來(lái)訪者）不得互竄宿舍。非特殊情況且未經(jīng)管理員同意，任何男性來(lái)訪者或本店員工不得進(jìn)入女員工宿舍（例行檢查除外）。
11、常住宿舍和倒班宿舍員工均須按規(guī)定時(shí)間（見(jiàn)后）歸宿，歸宿時(shí)嚴(yán)禁喧鬧、大聲呼叫、酗酒滋事。
12、愛(ài)護(hù)宿舍樓區(qū)內(nèi)的滅火器、消防栓、安全疏散通道等消防設(shè)施（器材），不得在公共區(qū)域長(zhǎng)時(shí)間逗留,并嚴(yán)禁在消防通道處逗留。
三、員工宿舍主管檢查工作細(xì)則
1、每班次檢查常住宿舍、倒班宿舍各一次，機(jī)動(dòng)檢查一次。
2、交接班時(shí)兩班共同檢查核對(duì)入住人員個(gè)床上用品是否短缺。
3、管理員須按規(guī)定安排員工入住，有禮貌的'檢查宿舍。
4、對(duì)違反規(guī)定入住的員工要有理、有據(jù)的說(shuō)明，并且上報(bào)部門(mén)。
5、管理員對(duì)違反規(guī)定的行為不去管理或管理不得力者將受到部門(mén)批評(píng)、扣分、罰款，嚴(yán)重時(shí)將給予《員工過(guò)失單》的處分。
四、員工宿舍獎(jiǎng)懲規(guī)定
凡違反宿舍管理規(guī)定的員工，依據(jù)情節(jié)輕重，由人力資源部給予10-100元不等的現(xiàn)金、過(guò)失單等方式的處罰；凡在安全、衛(wèi)生評(píng)比中取得第一的宿舍員工，或在宿舍區(qū)域整體的管理和運(yùn)轉(zhuǎn)中做出特別貢獻(xiàn)者，依據(jù)程度不同，由人力資源部給予10-100元的現(xiàn)金、獎(jiǎng)勵(lì)券等方式的獎(jiǎng)勵(lì)。
如遇六個(gè)月內(nèi)三次以上違犯宿舍管理規(guī)定，且拒絕改正者，將被取消住宿資格。本規(guī)定將在施行過(guò)程中根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)做出修整。
員工餐廳管理制度13
一、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實(shí)把好原料的質(zhì)量關(guān)，操作衛(wèi)生關(guān)，儲(chǔ)藏保潔關(guān)，確保食品安全。
二、 重點(diǎn)做好廚房衛(wèi)生工作，定期對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進(jìn)行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無(wú)油垢、墻壁潔白無(wú)污垢的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、 注意個(gè)人衛(wèi)生，做到衣帽整潔，勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。
四、 認(rèn)真執(zhí)行廚房衛(wèi)生責(zé)任制，每日清潔刀具，灶具、水池、臺(tái)面和菜墩，地面無(wú)油污、菜墩不長(zhǎng)霉、臺(tái)面不落塵，物見(jiàn)原色。
五、 嚴(yán)格按操作規(guī)程工作，堅(jiān)持“五專”和隔夜加熱制度，杜絕食物中毒事件。堅(jiān)持每月對(duì)工作崗位進(jìn)行清理保潔，不留衛(wèi)生死角，不存放私人物品。除餐廳操作人員外，其他人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間。
六、 餐廳地面光潔、門(mén)窗干凈、玻璃明亮、無(wú)油跡污物、不準(zhǔn)放雜物。
七、 灶臺(tái)清潔無(wú)污物，碗柜整潔，無(wú)雜物，無(wú)私人物品，各種設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
八、 發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲(chóng)物出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底撲滅和消毒工作。
員工餐廳管理制度14
一、倉(cāng)庫(kù)管理和衛(wèi)生制度
1、外省市采購(gòu)的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)，并持有合格證。
2、食品進(jìn)、出庫(kù)必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作，并登記入帳。
3、食品必須按類堆放，做到定置管理，注明數(shù)量及入庫(kù)日期。
4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，并標(biāo)明品名，做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。
5、冰庫(kù)、冰箱專人負(fù)責(zé)，定期保潔、無(wú)異味。存放的'食品必須堆放整齊，隔墻離地。環(huán)境無(wú)油垢、無(wú)幛螂、無(wú)鼠跡。
二、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度
1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠（格）必須整潔完好。
3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開(kāi)，成品要專格盛放。
4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無(wú)蟲(chóng)害，地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
5、工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
三、廚房間管理和衛(wèi)生制度
1、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量，生熟食品盛器有標(biāo)記，并嚴(yán)格分開(kāi)使用。
2、墻面、盛器、用具、工作臺(tái)等無(wú)積塵、無(wú)油垢，地面無(wú)積水。
3、冰箱內(nèi)食品分類用盤(pán)存放，不疊盤(pán)，生熟分開(kāi)，內(nèi)外保持整潔無(wú)油垢、無(wú)異味。
4、成品櫥內(nèi)整潔、無(wú)積塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。
5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi)，做到無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害、用后加蓋。
6、垃圾桶加蓋密封，周?chē)鍧�、無(wú)蠅，垃圾及時(shí)清除。
7、工作人員保持工作衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
員工餐廳管理制度15
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營(yíng)管理秩序，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理工作的開(kāi)展，制定本條例。
第一章獎(jiǎng)勵(lì)
第一條獎(jiǎng)勵(lì)的種類分為：精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
第二條精神獎(jiǎng)勵(lì)包括：表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、通令嘉獎(jiǎng)；
第三條物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)包括：發(fā)放獎(jiǎng)金、晉升工資；
第四條在下列行為之一者給予表?yè)P(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎(jiǎng)金；
�。�1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書(shū)面表?yè)P(yáng)累計(jì)達(dá)3次（含3次）以上的；
�。�2）完成上級(jí)交辦的重要工作事項(xiàng)，效果突出，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評(píng)的；
�。�3）拾金不昧，及時(shí)設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；
�。�4）見(jiàn)義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭(zhēng)，及時(shí)制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的；
（5）維護(hù)公司及餐廳利益，及時(shí)排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的；
�。�6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
�。�7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，6個(gè)月內(nèi)無(wú)遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；
（8）帶�。ú∏榻�(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅(jiān)持工作，1個(gè)月內(nèi)累計(jì)在2次（含2次）以上的；
�。�9）加班加點(diǎn)不計(jì)報(bào)酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計(jì)達(dá)3個(gè)工作日及其以上的；
（10）積極舉報(bào)違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理室核查，情況屬實(shí)的；
（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)3次以上的；
�。�12）工作表現(xiàn)突出，在部門(mén)進(jìn)行的評(píng)選活動(dòng)中，被評(píng)定為部門(mén)優(yōu)秀員工的；
�。�13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第五條有下列行為之一者，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎(jiǎng)金：
�。�1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書(shū)面表?yè)P(yáng)5次（含5次）以上的；
�。�2）拾金不昧，及時(shí)獎(jiǎng)物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
�。�3）見(jiàn)義勇為，及時(shí)制止違法犯罪和各種破壞活動(dòng)，抓獲犯罪嫌疑人的；
�。�4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身?yè)p害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表?yè)P(yáng)的；
�。�5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；
�。�6）及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；
（7）在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會(huì)效益方面，作出優(yōu)異成績(jī)，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的；
（8）自覺(jué)維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)以及降低經(jīng)營(yíng)管理成本方面作出優(yōu)異成績(jī)，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評(píng)的；
（9）愛(ài)護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績(jī)的；
�。�10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評(píng)為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；
�。�11）在年終考核中，考核等級(jí)為優(yōu)秀的；
�。�12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎(jiǎng)并考慮申請(qǐng)晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評(píng)比中被評(píng)選為酒店優(yōu)秀員工的；
�。�2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績(jī)，受到酒店或上級(jí)有關(guān)部門(mén)表彰的；
�。�3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績(jī)突出的；
（4）見(jiàn)義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭(zhēng)，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門(mén)或上級(jí)有關(guān)部門(mén)通報(bào)表?yè)P(yáng)的；
�。�5）拾金不昧，及時(shí)、主動(dòng)地將物品上繳部門(mén)或歸還失主，金額在5000元以上的；
�。�6）全年受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)10次以上，事跡突出的；
�。�7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。
第二章處罰
第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書(shū)面警告、通報(bào)批評(píng)、辭退；
第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。
罰款從本人工資中扣除；
第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時(shí)處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違
紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書(shū)面警告及罰款：
�。�1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
�。�2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
�。�3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
�。�4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>
�。�5）缺少酒店職業(yè)意識(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
�。�6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語(yǔ)的；
�。�7）當(dāng)班時(shí)走路姿勢(shì)不正或與他人搭肩牽手而行的；
�。�8）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的.；
�。�9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的.；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
�。�12）穿工作制服離店的；
�。�13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動(dòng)地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
�。�15）當(dāng)班時(shí)擅離崗位的；
（16）當(dāng)班時(shí)用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽(tīng)私人電話時(shí)間超過(guò)5分鐘的；
�。�17）在上班時(shí)間吃零食的；
（18）參加會(huì)議無(wú)故遲到的；
�。�19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
�。�20）攀越圍墻、欄桿、門(mén)窗的；
�。�21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
�。�22）下班不離開(kāi)酒店，無(wú)故在酒店逗留的；
（23）本部員工在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)、娛樂(lè)的；
�。�24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
�。�25）當(dāng)班時(shí)間收看電視或收聽(tīng)收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)書(shū)籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；
�。�27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
�。�28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條有下列行為之一的，并處以書(shū)面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：
�。�1）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；
（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3）請(qǐng)假超過(guò)規(guī)定時(shí)間一天以上的；
�。�4）損壞公物和客人物品，價(jià)值在500元以內(nèi)的；
（5）對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭(zhēng)辯的；
（6）拾遺不報(bào)，金額在500元以內(nèi)的；
�。�7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
�。�8）私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；
（9）不服從工作安排，不行上級(jí)指示的；
�。�10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
�。�12）工作麻痹大意，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；
�。�13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；
�。�14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)�，影響惡劣的�?/p>
�。�15）當(dāng)班時(shí)擅自離崗，給工作帶來(lái)影響的；
�。�16）攜帶酒店物品離店的；
（17）上班時(shí)睡覺(jué)的；
�。�18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時(shí)采取措施制止或及時(shí)向有關(guān)人員和部門(mén)報(bào)告的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門(mén)或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開(kāi)關(guān)的；
（21）鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來(lái)?yè)p失的；
�。�22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫(xiě)亂畫(huà)的；
�。�23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；
�。�24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；
�。�25）參加會(huì)議無(wú)故缺席的；
�。�26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
【員工餐廳管理制度】相關(guān)文章：
餐廳員工的管理制度03-30
員工餐廳管理制度06-13
餐廳員工管理制度01-12
餐廳管理制度員工08-18
餐廳員工管理制度10-21
員工餐廳管理制度06-09
茶餐廳員工管理制度02-08
餐廳員工管理制度集合03-31
員工餐廳浪費(fèi)管理制度03-18
火鍋餐廳員工管理制度03-18