酒店員工管理制度

時(shí)間：2023-08-20 06:56:14 員工管理我要投稿

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酒店員工管理制度(精)

　　在充滿活力，日益開(kāi)放的今天，需要使用制度的場(chǎng)合越來(lái)越多，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編幫大家整理的酒店員工管理制度，希望能夠幫助到大家。

酒店員工管理制度(精)

酒店員工管理制度1

　　一、目的

　　為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營(yíng)造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

　　二、供餐時(shí)間

　　1、餐廳供餐時(shí)間：早餐時(shí)間07：30～09：30午餐時(shí)間12：30～14：00晚餐時(shí)間19：30～21：00如遇特殊情況，就餐時(shí)間有變更的，辦公室將另行通知。

　　2、各部門用餐時(shí)間：

　　為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠，合理利用時(shí)間，根據(jù)各部門工作性質(zhì)與內(nèi)容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時(shí)需按部門分批用餐。

　　午餐第一批時(shí)間12：30～13：00，用餐部門包括：客房部、一樓總臺(tái)、保潔和收銀員；午餐第二批時(shí)間13：00～14：00用餐部門包括：餐飲部。

　　晚餐第一批時(shí)間19：30～20：00，用餐部門包括：總臺(tái)、洗刷、保潔、房務(wù)中心和收銀員；

　　晚餐第二批時(shí)間20：00～21：00，用餐部門包括：餐飲部。

　　部門內(nèi)部因工作安排需要錯(cuò)峰用餐的，請(qǐng)自行安排，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。

　　三、就餐方式

　　1、酒店員工就餐實(shí)行自助的就餐方式，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。

　　2、用餐時(shí)，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權(quán)不為其服務(wù)及供應(yīng)菜品。

　　3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時(shí)間段分時(shí)段、分批量提供菜品。

　　4、員工餐廳按規(guī)定時(shí)間提前5分鐘準(zhǔn)備開(kāi)飯。由員工自取，如不夠，可再次添加，不得浪費(fèi)。

　　四、員工就餐的管理規(guī)定

　　1、員工就餐需自覺(jué)遵守就餐秩序，按順序排隊(duì)取餐，不得擁擠和插隊(duì)。

　　2、員工就餐應(yīng)按要求著工裝，佩戴工牌。任何時(shí)候，嚴(yán)禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進(jìn)入餐廳。

　　3、嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就餐完畢。超過(guò)規(guī)定時(shí)間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時(shí)就餐，需提前告知餐飲部侯經(jīng)理與辦公室。三旺友和大酒店員工餐廳管理制度

　　4、按需取食，杜絕浪費(fèi)。

　　5、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50。00元/次罰款。就餐完畢請(qǐng)自行將剩余殘?jiān)谷脬锼皟?nèi)，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具自行清洗并放指定位置。

　　6、餐廳內(nèi)禁止吸煙、飲酒、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應(yīng)立即離開(kāi)員工餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)。

　　7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當(dāng)餐廳沒(méi)有空余座位時(shí)，請(qǐng)稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再取食。

　　8、嚴(yán)禁將員工餐廳的'飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

　　9、因使用不當(dāng)造成餐具、餐桌、餐椅等公共設(shè)施損壞的，當(dāng)事人需按實(shí)際價(jià)格賠償。

　　10、如員工對(duì)飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意，請(qǐng)上報(bào)各部門，由部門第一負(fù)責(zé)人反映至人事行政部，或?qū)⒁庖?jiàn)寫好放進(jìn)總經(jīng)理信箱，嚴(yán)禁與餐廳工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

　　11、非用餐時(shí)間，任何員工禁止進(jìn)入餐廳（餐廳工作人員、因公進(jìn)入除外）。

　　五、員工餐廳的相關(guān)要求

　　1、酒店人事行政部將對(duì)員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質(zhì)量等方面的予以監(jiān)督，每周對(duì)飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查以及不定期抽查。

　　2、員工餐廳工作人員須嚴(yán)格遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度，樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想。講究職業(yè)道德，文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)；做到飯熟菜香、味美可口、服務(wù)周到、平等待人。

　　3、做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長(zhǎng)時(shí)間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。

　　4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。

酒店員工管理制度2

　　第一章總則

　　一、目的

　　為使酒店人才管理達(dá)到人盡其才、各盡其能的目的，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和主動(dòng)性，并在酒店內(nèi)部形成公平、公正、公開(kāi)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制；規(guī)范員工的晉升、晉級(jí)工作程序，特制定本管理辦法。

　　二、范圍

　　適用于酒店所有員工。

　　三、基本原則

　　（一）德能和業(yè)績(jī)并重的原則。晉升需全面考慮員工的個(gè)人素質(zhì)、能力以及在工作中取得的成績(jī)。

　　（二）逐級(jí)晉升與越級(jí)晉升相結(jié)合的原則。員工一般逐級(jí)晉升，為公司做出了突出貢獻(xiàn)或有特殊才干者，可以越級(jí)晉升。

　　（三）縱向晉升與橫向晉升相結(jié)合的原則。員工可以沿一條通道晉升，也可以隨著發(fā)展方向的變化而調(diào)整晉升通道。

　�。ㄋ模┠苌芙档脑瓌t。根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，員工職位可升可降。

　�。ㄎ澹┫葍�(nèi)后外的原則。職位空缺時(shí)，首先考慮內(nèi)部人員，在沒(méi)有合適人選時(shí)，考慮外部招聘。

　�。┎块T與行政部雙重考核的原則。

　　四、晉升需具備的條件：

　　（一）具有良好的職業(yè)道德

　　（二）在職工作表現(xiàn)優(yōu)良

　�。ㄈ┚邆漭^高職位的素質(zhì)、技能或有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)和資歷

　�。ㄋ模┚哂休^好的溝通和適應(yīng)能力

　　（五）具有較大的發(fā)展?jié)摿?/p>

　�。┩瓿陕毼凰璧挠嘘P(guān)訓(xùn)練課程

　　五、晉升核定權(quán)限：

　�。ㄒ唬└邔樱òǎ嚎偨�(jīng)理、副總經(jīng)理）由董事長(zhǎng)提議，經(jīng)集團(tuán)董事會(huì)核定；

　�。ǘ┎块T總監(jiān)由分管副總經(jīng)理初審、提議，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)核定；

　�。ㄈ┲袑樱òǎ翰块T正副經(jīng)理）由主管副總初審、提議，總經(jīng)理辦公會(huì)核定；

　　（四）部門主管，由部門經(jīng)理初審、提議，主管副總核定；

　　（五）基層（領(lǐng)班）由部門主管提議，部門經(jīng)理和人力資源部共同按規(guī)定程序考核，行政總監(jiān)批準(zhǔn)核定；

　　六、管理職責(zé)劃分

　　高層的晉升工作由集團(tuán)行政部負(fù)責(zé)組織。部門總監(jiān)（含）以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、并負(fù)責(zé)任職資格條件的審查、任職公布等業(yè)務(wù)運(yùn)作。各用人部門負(fù)責(zé)向行政部推薦符合晉升條件的員工，并配合行政部進(jìn)行晉級(jí)員工的具體考核工作。

　　第二章員工的晉升通道

　　一、縱向發(fā)展

　　部門普通員工→部門領(lǐng)班或文員→部門主管→部門經(jīng)理或副經(jīng)理→部門總監(jiān)→副總經(jīng)理→總經(jīng)理

　　二、橫向發(fā)展

　　有時(shí)員工選擇或酒店安排的第一份工作不一定是最合適的，如果發(fā)現(xiàn)其另有所長(zhǎng)，可以在公司內(nèi)重新選擇安排，如客房到前廳，再晉升為某一管理職位；

　　第三章員工晉升管理

　　一、晉升時(shí)機(jī)：

　�。ㄒ唬└鶕�(jù)酒店及部門經(jīng)營(yíng)管理的需要，對(duì)符合某管理崗位的員工或部門申請(qǐng)晉升的員工由行政部組織，由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)該員工的晉升進(jìn)行考核。

　　（二）某管理崗位職務(wù)出現(xiàn)空缺時(shí)，若已有具備晉升條件的適當(dāng)人選，可依本辦法按程序辦理晉升。

　　二、晉升程序

　�。ㄒ唬┲鞴芤陨先藛T的晉升由行政部組織，高層或董事會(huì)審定

　　1、確定擬提升職位

　　2、推薦合適人選

　　3、晉升考核

　　由擬提升崗位的主管上級(jí)負(fù)責(zé)對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行晉升考核，考核內(nèi)容主要包括：

　�。�1）現(xiàn)工作崗位的表現(xiàn)、業(yè)績(jī)；

　�。�2）是否符合擬任職崗位的條件；

　　（3）管理方面的'潛質(zhì)；

　　（4）職業(yè)規(guī)劃是否與酒店發(fā)展吻合；

　�。�5）職業(yè)素養(yǎng)是否達(dá)到新崗位的要求；

　　4、決定人選

　　經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)考核，批準(zhǔn)后決定是否晉級(jí)；并由對(duì)應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)任命通知，由行政部下發(fā)各部門。

　　5、任職培訓(xùn)及試用

　　經(jīng)批準(zhǔn)晉升后，員工需接受新崗位的任職培訓(xùn)，且考核合格方可正式上任。任何晉升新職務(wù)的員工，都將接受兩個(gè)月的試用考核，所有薪酬按本崗位試用期的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。試用滿兩月經(jīng)實(shí)際工作考核能勝任者將轉(zhuǎn)正，并享受正式職務(wù)的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

　　6、重簽聘用合同

　　考核合格同意轉(zhuǎn)正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據(jù)考核結(jié)果決定是否續(xù)聘。

　�。ǘ┗鶎訂T工的晉升程序

　　1、確定擬提升職位（部門）

　　2、推薦合適人選（部門）

　　3、晉升考核

　　酒店行政部根據(jù)職位要求，對(duì)所有人選的任職資格進(jìn)行審查，對(duì)于審查符合條件的，組織用人部門及其他相關(guān)人員對(duì)其按照擬任職崗位要求進(jìn)行考核。填寫《員工晉升綜合素質(zhì)與能力考核表》

　　4、決定人選

　　行政部匯總考核結(jié)果，經(jīng)與用人部門經(jīng)理討論后決定最后人選，由行政部總監(jiān)簽發(fā)任命通知。

　　5、任職培訓(xùn)試用

　　6、重簽聘用合同

　　考核合格同意轉(zhuǎn)正，重新簽訂聘用合同，合同期一般為二年，聘任期滿根據(jù)考核結(jié)果決定是否續(xù)聘。

　　晉商國(guó)際大酒店行政部

　　附件一：

　　管理職務(wù)晉升推薦表

　　（主管及以上人員適用）

　　姓名

　　性別

　　年齡

　　戶口所在地

　　籍貫

　　最高學(xué)歷

　　所學(xué)專業(yè)

　　政治面貌

　　畢業(yè)學(xué)校

　　個(gè)人愛(ài)好及特長(zhǎng)

　　計(jì)算機(jī)水平

　　參加工作時(shí)間

　　工作年限

　　在本公司工作年限

　　現(xiàn)任職部門

　　職務(wù)

　　聘任日期：年月日累計(jì)聘任年限年個(gè)月擬晉升職位推薦： □晉升

　　擬晉升部門（公司）

　　□后備領(lǐng)導(dǎo)者擬晉升職務(wù)

　　推薦理由及晉升原因

　　員工自評(píng)（優(yōu)劣勢(shì)）

　　部門負(fù)責(zé)人意見(jiàn)

　　主管副總意見(jiàn)

　　行政部任職資格審查職缺狀況 ○是○否

　　○后備人才○其它考核成績(jī)

　　歷年考核成績(jī)達(dá)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)

　　○是

　　○否

　　審核意見(jiàn)

　　○具備推薦職務(wù)基本資格條件，同意晉升：

　　○尚有不足，建議先代理職務(wù)或延期辦理；

　　○同意推薦為儲(chǔ)備領(lǐng)導(dǎo)者：xxx

　　○建議其他部門xxx

　　職務(wù)xxxx

　　簽名：

　　日期：

　　總經(jīng)理意見(jiàn)：

　　簽名：

　　日期：

　　說(shuō)明：“推薦理由及晉升原因”欄，員工自薦時(shí)，由員工本人填寫并簽名；公司（部門）推薦時(shí)，由公司（部門）負(fù)責(zé)人填寫并簽名。

酒店員工管理制度3

　　為降低員工流失率，規(guī)范離職管理，特制定本制度。本制度適用于xx酒店各部門。

　　一、定義：

　　本制度中離職指主動(dòng)辭職、辭退、開(kāi)除、自動(dòng)離職。

　　二、離職程序

　�。ㄒ唬┲鲃�(dòng)辭職：

　　1、范圍：?jiǎn)T工要求脫離酒店，與酒店解除勞動(dòng)關(guān)系。

　　2、辭職申請(qǐng)：酒店正式員工必須提前一個(gè)月申請(qǐng)并填寫《員工離職申請(qǐng)表》（附件1），否則以一個(gè)月工資作為通知金。試用期員工必須提前七天申請(qǐng)，否則以七天工資作為通知金。申請(qǐng)時(shí)間以書面記錄為準(zhǔn)。

　　3、辭職面談：所有辭職員工必須經(jīng)辭職面談程序，以掌握員工辭職原因，便于日后改善工作。

　　4、辭職審批：審批程序與權(quán)限見(jiàn)《酒店員工辭退規(guī)定》（附件5）。

　　5、離職交接：辭職員工必須在最后工作日前與各相關(guān)部門辦理完交接手續(xù)并填寫《員工入職/離店交接表》（附件2），經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)辦人和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)人事部方予辦理結(jié)算事宜。

　　6、離職結(jié)算：辭職員工工資結(jié)算至最后工作日，結(jié)算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。

　�。ǘ┺o退

　　1、范圍：有以下行為者酒店可做辭退處理：

　　1）工作能力不適合職位要求；

　　2）酒店經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)調(diào)整；

　　3）嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。

　　2、辭退審批：?jiǎn)T工所在部門申報(bào)《酒店離職申請(qǐng)書》審批程序與權(quán)限見(jiàn)《酒店員工辭退規(guī)定》。

　　3、辭退通知：正式員工酒店將提前一個(gè)月通知，否則給予一個(gè)月工資作為代通知金。

　　4、辭退補(bǔ)償：酒店因經(jīng)營(yíng)調(diào)整辭退正式員工將根據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)給付補(bǔ)償金。在酒店工作滿一年以上者補(bǔ)償一個(gè)月工資；滿半年的不足一年者補(bǔ)償半個(gè)月工資；不足半年者補(bǔ)償200元整。補(bǔ)償工資以辭退前的`月基本工資為參考。

　　5、離職交接：被辭退員工必須在最后工作日前與各相關(guān)部門辦理交接，填寫《員工入職/離店交接表》。經(jīng)相關(guān)部門和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，人事部方予辦理結(jié)算事宜。

　　6、離職結(jié)算：工資結(jié)算至最后工作日，結(jié)算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。

　�。ㄈ╅_(kāi)除

　　1、范圍：有以下行為者酒店可做開(kāi)除處理：

　　1）嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度；

　　2）嚴(yán)重失職給酒店造成損失；

　　3）違x公德影響酒店聲譽(yù)；

　　4）觸犯國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定的其它情形。

　　2、審批：審批程序與權(quán)限見(jiàn)《酒店員工辭退規(guī)定》。

　　3、離職交接：被開(kāi)除員工必須在三日內(nèi)與各相關(guān)部門辦理交接，填寫《員工入職/離店交接表》，經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)辦人和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)人事部方予辦理結(jié)算事宜。

　　4、離職結(jié)算：工資結(jié)算至最后工作日，結(jié)算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。由酒店開(kāi)除員工無(wú)離職補(bǔ)償。

　�。ㄋ模┳詣�(dòng)離職：

　　1、范圍：?jiǎn)T工連續(xù)曠工三日以上視為自動(dòng)離職。

　　2、程序：各部門一旦發(fā)現(xiàn)有員工未正常出勤，應(yīng)即時(shí)與該員工聯(lián)系落實(shí)其未出勤原因，如聯(lián)系不到或確定自動(dòng)離職后上報(bào)《酒店離職申請(qǐng)書》及《員工入職/離店交接表》，因未及時(shí)上報(bào)而對(duì)酒店造成的損失由各部門承擔(dān)。

　　三、離職申報(bào)

　　1、各部門經(jīng)理是本部員工離職申報(bào)責(zé)任人，因未及時(shí)申報(bào)而對(duì)酒店造成的損失由各部門經(jīng)理人承擔(dān)。

　　2、離職申報(bào)必須以書面形式，即《酒店離職申請(qǐng)書》為準(zhǔn)。

　　3、各部門必須在每月2日前上報(bào)《部門人員編制及損益表》（附件4）和《酒店離職人員匯總表》（附件3）。

　　四、離職員工檔案管理

　　離職員工檔案酒店將保存三年。三年后按規(guī)定自行銷毀。

　　五、附則

　　1、本制度從發(fā)布之日起生效。

　　2、本制度由人力資源部制訂，解釋權(quán)歸人力資源部。

　　3、本制度由人力資源部負(fù)責(zé)修訂。

　　六、附件

　　1、《酒店離職申請(qǐng)書》

　　2、《員工入職/離店交接表》

　　3、《酒店離職人員匯總表》

　　4、《部門人員編制及損益表》

　　5、《酒店員工辭退規(guī)定》

酒店員工管理制度4

　　為加強(qiáng)酒店培訓(xùn)期間員工的管理，確保培訓(xùn)工作由始至終的開(kāi)展，從而提高新員工的'培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果，特制定以下管理規(guī)定：

　　1、本規(guī)定適用于接受培訓(xùn)的全體員工。

　　2、員工培訓(xùn)出勤管理由人力資源部負(fù)責(zé)。

　　3、員工參加培訓(xùn)，必須在員工培訓(xùn)簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴(yán)禁其他員工代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，代簽員工和被代簽員工均按曠工處理。

　　4、培訓(xùn)期間不得隨意請(qǐng)假，如確因公請(qǐng)假，須填寫員工請(qǐng)假單，并呈請(qǐng)相關(guān)主管核準(zhǔn)交至人力資源部備查，否則以曠工對(duì)待。培訓(xùn)部門不接受口頭請(qǐng)假，因特殊情況不能及時(shí)請(qǐng)假者，需提前向人力資源部申明，并補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。

　　5、上課期間不得遲到、早退（因公并持有證明者除外）。按酒店考勤管理制度論處。

　　6、培訓(xùn)期間，員工要服從授課老師安排調(diào)度，不允許頂撞、辱罵上級(jí)。

　　7、上課時(shí)應(yīng)保持課堂安靜，把手機(jī)調(diào)成靜間或關(guān)閉；嚴(yán)禁在上課時(shí)吃零食，講小話；課間休息時(shí)，嚴(yán)禁在課堂內(nèi)外嬉戲、打鬧及大聲喧嘩。

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