餐飲行業(yè)找個好店長至關(guān)重要，作為用人方要選個耐力型的店長才是長久之計(jì)，而作為應(yīng)聘者要抱著不驕不躁、十分想要的態(tài)度才能成功入選。
店長的選擇在餐飲企業(yè)的管理中至關(guān)重要，對于有遠(yuǎn)大發(fā)展目標(biāo)的餐飲企業(yè)，儲備高級人才就要從店長開始，找一個耐力型的店長就如同伯樂選好馬，從細(xì)節(jié)中總能找到屬于本企業(yè)的千里馬。
千里馬不一定是種馬，馬術(shù)比賽中，馬長得十分俊美，跑跳優(yōu)雅，但是如果讓其走長路那就不行了，一時(shí)的沖刺可以，走長路還要能夠耐受壓力。所以企業(yè)在招店長時(shí)，要明確需要的店長是沖刺型的還是耐力型的。要做長久品牌，特別是想儲備人才，那么耐力型的店長往往要比沖刺型的更加適合企業(yè)。
耐力型的店長有以下幾個特色，招聘單位可以借鑒，店長應(yīng)聘時(shí)也值得參考。
耐力型的特點(diǎn)一：懂得迎合企業(yè)的戰(zhàn)略
要懂得迎合企業(yè)的戰(zhàn)略，就必須學(xué)習(xí)和實(shí)踐戰(zhàn)略。如果沒有從事過相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員，無法從本質(zhì)上了解什么叫企業(yè)的戰(zhàn)略。企業(yè)的戰(zhàn)略是企業(yè)的大方向，在私人企業(yè)就是老板的總的想法，想把生意做成怎么樣?如果老板往東想，你卻往西想，那么算了，趁早別想。
知道自己要到一家企業(yè)做什么，和期望自己能在這家企業(yè)做什么是否吻合，契合度高的更適合。聰明的店長會懂得問企業(yè)的戰(zhàn)略想法，企業(yè)的戰(zhàn)略想法不是生搬硬套的，對于有經(jīng)驗(yàn)的店長來說，迎合企業(yè)的戰(zhàn)略思路比一昧的講原來工作過的企業(yè)要怎么怎么做要好的多。管理制度健全的企業(yè)招店長是請你入位，定人定崗，在不熟悉企業(yè)管理和運(yùn)營模式的時(shí)候，不要懂一點(diǎn)營銷策劃和企業(yè)管理就指點(diǎn)江山夸夸其談，很多應(yīng)聘的人卻還樂此不疲，這樣給人的印象只能說你想自己玩罷了。
耐力型的特點(diǎn)二：不要顯得我很忙
匆匆來應(yīng)聘，不時(shí)的掏出電話來接，在和老總談事情的時(shí)候，總是被電話打斷?應(yīng)聘崗位者總想顯得自己有很多企業(yè)想要，總是想顯示出自己的重要性，然而在招聘單位看來，這樣的人心思很活泛，能不能靜下心來在我們企業(yè)里工作是個問題。
既然是應(yīng)聘重要崗位，應(yīng)聘單位不可能不用重量級的人來找你談事情，在這種情況下，顯得自己很忙，那只能說明應(yīng)聘者相對來說還很幼稚，或者說應(yīng)聘者并不重視這個工作機(jī)會。那么應(yīng)聘結(jié)果顯而易見，請揮揮衣袖不要帶走一絲云彩。
耐力型特點(diǎn)三：懂得傾聽，懂得發(fā)問，有問必答
好的傾聽者是耐力型高管的必要條件，聽得懂是高管的必要素質(zhì)，而懂得發(fā)問是表示真的聽懂和真的為企業(yè)在著想。
應(yīng)聘者如果急于問待遇，那還不如在簡歷上著一筆，在待遇問題上如果和簡歷上說明的不一樣，那么要及時(shí)說明，而不是上來就問各種各樣的待遇問題，這無異于在應(yīng)聘時(shí)自掘墳?zāi)�。讓企業(yè)覺得應(yīng)聘者是沖著企業(yè)發(fā)展來的，真正的關(guān)心企業(yè)，真正的想融入企業(yè)，而不是拿企業(yè)做跳板。
對于企業(yè)在提到專業(yè)方面的問題，不要照本宣科，說一些曾經(jīng)碰到的問題，點(diǎn)幾個點(diǎn)就行了，不用展開說明，長篇大論。在提到解決問題的時(shí)候，不要一條道走到黑，嘗試不同想法，或者有更好的呢?
耐力型特點(diǎn)四：做好功課，戒驕戒躁
往往對于高級人才的選拔，企業(yè)會想看到所招聘人員對于企業(yè)想法的書面材料。在準(zhǔn)備書面材料的時(shí)候，既需要條條框框式的，也需要配合一些實(shí)際想法。
條條框框，既要周到，又要知道。如果以前具備一些相關(guān)的書面材料，最好根據(jù)企業(yè)的實(shí)際要求進(jìn)行改寫，不要一股腦的扔給企業(yè)。對于一些書面材料，如相關(guān)計(jì)劃之類，很多應(yīng)聘的店長自己都不知道具體內(nèi)容有什么意義，這是很恐怖的事情，如果有機(jī)會最終和企業(yè)管理者攀談，就相關(guān)書面材料發(fā)問，也許就會出現(xiàn)答非所問的情況。
實(shí)際想法不要長篇大論，先條條框框的周到了，再個別點(diǎn)開稍作講解就可以了。盡管有的來應(yīng)聘的店長很有經(jīng)驗(yàn)，但是少了些條條框框的，而就幾個問題長篇大論，就顯得有失偏駁，難免在應(yīng)聘中失去機(jī)會，對于這樣的應(yīng)聘者，只能說對不起。而就某幾個問題長篇大論的，就像談朋友，哪有一開始就掏心窩子說話的啊，只能讓用人單位害怕。
耐力型特點(diǎn)五：臨門一腳，需要多盤帶
有門將把關(guān)，又有對方隊(duì)員阻撓，看過足球的就知道，前鋒面對重重困難，出色的盤帶技術(shù)是臨門一腳的關(guān)鍵。
當(dāng)企業(yè)需要二次面試的時(shí)候，聰明的就知道，機(jī)會就在眼前。如果接到通知千萬別現(xiàn)在沒時(shí)間，回頭再說。如果珍視機(jī)會，就讓對方定好時(shí)間，及時(shí)到位。
往往企業(yè)二次面試的時(shí)候，會和企業(yè)主有機(jī)會當(dāng)面溝通，在當(dāng)面溝通的時(shí)候，做到一個原則，為企業(yè)多著想，如果會因?yàn)樵诼毣蚱渌蛴绊懭肼殨r(shí)間，要在談話中第一時(shí)間和用人單位溝通，對于自己的特殊要求，一定希望企業(yè)做到的，也應(yīng)當(dāng)在談話中的第一時(shí)間和用人單位溝通，當(dāng)然也要注意語氣，高管不同于普通員工，高管謀的不僅是自己的前程，還謀劃著企業(yè)的前程。
在我們幫企業(yè)策劃全案的過程中，常會遇到企業(yè)主要求我?guī)椭嬖嚫吖艿氖虑�，盡管不是策劃的范圍，有時(shí)候也越主代庖，以上小結(jié)了一些小小的想法，純屬個人經(jīng)驗(yàn)，有感而發(fā)，不登大雅。
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