溧陽冬至吃什么

　　又是一年冬至?xí)r，那么溧陽冬至吃什么?下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于溧陽冬至吃什么，歡迎大家閱讀!

　　溧陽冬至吃什么

　　羹飯冬至是做羹飯祭祖、敬神的大節(jié)。宗祠祭祖后吃祠堂酒。解放后一般只吃冬至酒，以慶豐收。

　　湯圓冬至大如年，又稱冬至節(jié)。各姓大宗祠如清明一般要舉行大祭，各戶也以小湯圓供祖宗先人。

　　吃豆腐冬至前一夜，各家宴飲，溧陽舊俗必備豆腐一碗，俗語：“若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐”。

　　冬季進補

　　冬令進補是我國歷史悠久的民間習(xí)俗之一。中醫(yī)云：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之�！惫湃苏J為，冬三月是“生機潛伏、陽氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉(zhuǎn)旺，此時進補能更好地發(fā)揮補藥的作用，投資少、見效快。事實證明，冬令進補不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強體質(zhì)，提高機體的抗病能力。

　　當(dāng)然，冬令進補時間的選擇因人而異�；加新�性疾病又屬于陽虛體質(zhì)的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春;體質(zhì)一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。因此，民間早就有“夏補三伏、冬補三九”的說法。至于補什么，如何補，最好還是請教醫(yī)生。

　　冬至吃什么最補

　　都說冬天要進補，于是，很多人一入冬就開始忙著服補品、喝藥酒。其實，按照中醫(yī)的理論，入冬即補并不是一個好的選擇，反倒是到了冬至再補，才能有最佳效果

　　為什么這么說呢 ? 按我國農(nóng)歷推算，自冬至起即進入三九寒天。此時是一年中人體陰氣極盛而陽氣始生的轉(zhuǎn)折點，因而中醫(yī)理論素有 " 冬至一陽生 " 之說。當(dāng)節(jié)氣運行到這一天，陰極陽生，人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最容易吸收外來的營養(yǎng)，發(fā)揮其滋補功效。

　　冬至進補最主要的是 " 給身體加油 "，是趁嚴(yán)冬時節(jié)，服用具有溫補作用的藥，以彌補其他節(jié)氣因氣溫不合適而不能服用補藥的遺憾。但是，進補是針對虛癥而言，如果你沒有虛癥，就不需要進補。

　　冬至是我國二十四節(jié)氣之一，俗稱 " 冬節(jié) "、" 長至節(jié) "、" 亞歲 " 等，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至習(xí)俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣� " 冬至大如年 " 之說。這表明古人對冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富多彩，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕等不下數(shù)十種。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，又形成了獨特的節(jié)令食文化。

　　餛飩

　　過去老北京有 " 冬至餛飩夏至面 " 的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取 " 渾 " 與 " 屯 " 之音，呼作 " 餛飩 "。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　我國許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。據(jù)《燕京歲時記》載：" 冬至餛飩夏至面 "。冬至這天，京師人家多食餛飩。南宋時，當(dāng)時臨安 ( 今杭州 ) 也有每逢冬至這一天吃餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭掃祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)俗。

　　餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云香，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄館嫩，味美湯鮮 ; 重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食 ; 上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，館料講究，薄皮包陷，味色鮮美 ; 新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

　　捏凍耳朵

　　吃 " 捏凍耳朵 " 是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢 ? 相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)正是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫 " 驅(qū)寒矯耳湯 " 的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成 " 捏凍耳朵 " 此種習(xí)俗。以后人們稱它為 " 餃子，也有的稱它為 " 扁食 " 和 " 燙面餃 "，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

　　赤豆糯米飯

　　在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

　　湯圓

　　冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有 " 吃了湯圓大一歲 " 之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫 " 冬至團 "。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩云：" 家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。" 湯圓也是我國傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘 ; 長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口 ; 溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。此外，臺灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓，也是風(fēng)味獨特的美味食品。如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。

　　釀酒

　　客家人認為，冬至?xí)r的.水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。釀酒用的新糯稻，剛剛揚場完畢，精選風(fēng)干，顆顆飽滿，粒粒精華，去掉金燦燦的外殼之后，倒入竹篼里，用山泉水反復(fù)沖洗，洗去糯米中的塵物，接著又將洗干凈的糯米倒進飯甑，放到鍋里蒸熟，隨后又用泉水沖冷，將碾成末的酒餅與糯米飯均勻地攪拌，最后放進酒壇，讓其發(fā)酵，到冬至之日，才正式加進潔凈清涼的山泉水，之后讓其慢慢醞釀，時間愈久，酒質(zhì)愈醇，酒色愈清朗、明凈，讓人一見頓生愛慕之心，急欲解饞。

　　冬至節(jié)氣飲食美食有那些

　　在我國古代對冬至很重視，冬至十天陽歷年（元旦）。冬至被當(dāng)作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。根據(jù)歷史記載早在周朝的時候民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體。

　　蘇州人冬至吃餛飩憶西施

　　由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。在古城蘇州的大街小巷的超市內(nèi)，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的。

　　上海冬至節(jié)這一天習(xí)慣吃湯圓

　　上海的冬至節(jié)是一個十分重要的民俗節(jié)日，在這個國際性的大都市，這項活動沒有誰提倡，但老百姓對傳統(tǒng)的文化熱情不改，至今保留著濃厚的冬至節(jié)的氛圍，在風(fēng)俗上有“冬至大如年”一說�！　∩虾Ｈ擞戎囟�至，舊時，大人家有拜冬大典，須往西門內(nèi)萬壽宮拜牌。晚間設(shè)亭祭先，叫做“冬至亭”，祭畢，家人吃團圓飯，口宣吉語。

　　冬至節(jié)的風(fēng)俗祭煤窯神、生育神

　　祭煤窯神、生育神　　民間有的地方，還有祭祀煤窯神的習(xí)俗。相傳古時候有一位好心的姑娘，寒冬臘月為了躲避兇狠的財主，進了一個山洞。洞里有一位老爺爺給了她一塊烏黑發(fā)亮的石頭，姑娘拿到后倍感溫暖。好心的她又拿了許多黑石頭發(fā)給鄉(xiāng)親們，鄉(xiāng)親們誰有了黑石頭，家里就暖烘烘的。原來那位老爺爺就是煤窯神。于是，到了冬至。

　　冬至節(jié)南方吃湯圓

　　在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。

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