營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考條件

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　　培訓(xùn)對(duì)象

　　公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對(duì)象主要是：幼兒園保健醫(yī)，學(xué)校校醫(yī)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)及社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護(hù)人員，集體飯?zhí)�，健身中心教練，食品保健品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)從事人員，食品檢測(cè)監(jiān)督人員，企事業(yè)單位準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員等。

　　報(bào)考條件

　　公共營(yíng)養(yǎng)師為營(yíng)養(yǎng)師中之一，整個(gè)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)包括“公眾營(yíng)養(yǎng)師”“食品營(yíng)養(yǎng)師”“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師”“餐飲營(yíng)養(yǎng)師”四個(gè)種類，本職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí)，分別為助理營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。

　　四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

　　(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

　　(2)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書。

　　(3)經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

　　(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

　　(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

　　(3)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷證書。

　　(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

　　(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

　　(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。

　　(2)取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以。

　　(3)取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

　　(5)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　(6)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

　　一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

　　(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。

　　(2)取得二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

　　(3)取得二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

　　新職業(yè)試行期間：

　　(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。

　　(5)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士、博士研究生學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作10年以上。

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)專題教育、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件的應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、食品的.物理及簡(jiǎn)單的生化檢測(cè)方法等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容和技能。

　　通過(guò)考試，成績(jī)合格者將頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格證。

　　職業(yè)等級(jí)

　　公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試是由人力資源和社會(huì)保障部統(tǒng)一組織考試，理論考試、技能考試均達(dá)60分以上者，由人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心頒發(fā)崗位培訓(xùn)證書。(注：2008年不開展全國(guó)統(tǒng)一鑒定，只有遼寧等省開展全省統(tǒng)一鑒定，湖南等省開展公共營(yíng)養(yǎng)師(三級(jí)、二級(jí))的全省統(tǒng)一試點(diǎn)鑒定。)

　　本職業(yè)共設(shè)四個(gè)等級(jí)，分為四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))。

　　職業(yè)概況

　　主要從事的工作內(nèi)容包括：

　　(1)進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);

　　(2)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);

　　(3)對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);

　　(4)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。

　　我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)健康和亞健康人群做營(yíng)養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作。公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級(jí)管理人員、運(yùn)動(dòng)員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。

　　就業(yè)方向

　　1 、執(zhí)業(yè)類營(yíng)養(yǎng)師：在企業(yè)、學(xué)校和幼兒園做專職營(yíng)養(yǎng)師，或自行創(chuàng)立營(yíng)養(yǎng)咨詢中心;

　　2 、醫(yī)藥類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事醫(yī)生、護(hù)理以及營(yíng)養(yǎng)保健工作;

　　3 、保健類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、代理及銷售工作;

　　4 、飯店類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事餐飲酒店高級(jí)管理、職業(yè)點(diǎn)菜師、高級(jí)行政總廚以及廚師工作;

　　5 、食品類營(yíng)養(yǎng)師：主要從事食品快餐的生產(chǎn)銷售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作;

　　6 、咨詢類營(yíng)養(yǎng)師：為美容院、健身房、社區(qū)、企業(yè)家、高級(jí)收入家庭等提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)等等。

　　考評(píng)辦法

　　鑒定方式

　　分為職業(yè)道德、理論知識(shí)和專業(yè)技能考試三部分，其中職業(yè)道德和理論知識(shí)考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業(yè)技能考試題型是綜合應(yīng)用，采用紙筆作答�？荚嚥捎冒俜种�，60分及格。

　　具體方法

　　1、按規(guī)定的時(shí)間完成規(guī)定學(xué)習(xí)學(xué)時(shí);

　　2、領(lǐng)取準(zhǔn)考證。

　　3、在指定的時(shí)間、地點(diǎn)參加理論考試和技能考試。

　　4、理論考試、技能考試均達(dá)60分以上者，由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心及全國(guó)商務(wù)人員職業(yè)技能考評(píng)委員會(huì)頒發(fā)營(yíng)養(yǎng)師證書。

　　5、有一科達(dá)不到60分者，視為不及格，下次重新申報(bào)補(bǔ)考。

　　6、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。

　　報(bào)名資料

　　本人身份證、最高學(xué)歷證復(fù)印件各兩份，藍(lán)色背景1寸、2 寸照片各4 張。

　　不同年份不同地區(qū)，所需報(bào)名材料會(huì)略有不同，具體情況請(qǐng)參看當(dāng)年當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府部門公告。

　　課程內(nèi)容

　　培訓(xùn)共分四個(gè)模塊，包括食物選擇、食譜編制、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)教育，將從理論、實(shí)踐和技能三個(gè)方面安排授課及考核，共計(jì)約100課時(shí)。

　　發(fā)放時(shí)間

　　營(yíng)養(yǎng)師學(xué)員完成規(guī)定課程參加統(tǒng)一考試經(jīng)鑒定合格者，由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心及全國(guó)商務(wù)人員職業(yè)技能考評(píng)委員會(huì)統(tǒng)一頒發(fā)營(yíng)養(yǎng)師證書。同時(shí)，所有經(jīng)過(guò)認(rèn)證的營(yíng)養(yǎng)師將統(tǒng)一納入全國(guó)營(yíng)養(yǎng)師人才庫(kù)。

　　考前1周發(fā)準(zhǔn)考證。證書一般在成績(jī)公布2個(gè)月后發(fā)放。

　　考試時(shí)間

　　國(guó)家職業(yè)資格鑒定現(xiàn)實(shí)行全國(guó)范圍內(nèi)繼續(xù)試行國(guó)家職業(yè)資格統(tǒng)一鑒定日(以下簡(jiǎn)稱“統(tǒng)考日”)制度。“統(tǒng)考日”一般安排在是5月、7月、9月、11月。 全國(guó)統(tǒng)一鑒定日期是每年的5月和11月。各省具體鑒定時(shí)間均有差異請(qǐng)以各省職業(yè)技能鑒定中心公布時(shí)間為準(zhǔn)!

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