泰國(guó)茶道

　　泰國(guó)地處東南亞，屬熱帶氣候，年平均氣溫在攝氏28度，到最熱的4、5月最高氣溫可達(dá)40度以上。如此天氣，動(dòng)不動(dòng)就汗流浹背，口干舌燥，所以當(dāng)?shù)厝讼矚g喝冰飲料也就不足為奇了，諸如冰可樂(lè)、冰汽水、冰咖啡、冰茶等。這些飲料雖然好喝，但傷脾、傷胃又傷腎，少喝為妙。喝茶、喝熱茶才是消暑的最佳良方。而茶的種類(lèi)繁多，五花八門(mén)，喝什么茶?怎么喝茶呢?

　　一.選茶

　　泰國(guó)如此天氣，綠茶是最佳選擇。因?yàn)榫G茶屬不發(fā)酵茶，氨基酸含量高，兒茶素基本未被破壞，在所有茶葉中含量最多，性寒微涼，殺菌消炎。既可生津止渴、消暑降溫，又可提高免疫力，強(qiáng)身健體。

　　綠茶精品主要有：西湖龍井，洞庭碧螺春，信陽(yáng)毛尖，六安瓜片，南京雨花茶等等。

　　二.選水

　　水為茶之母。水質(zhì)的好壞直接影響茶的品味。最佳用水—天然水，包括泉水、溪水、湖水、井水和雨水等等。但因條件所限，我們大多用的純凈水，雖比不上天然水，但是典型的軟水，即PH值較低，在6.7—7.3之間。無(wú)色無(wú)味，更能保持茶的本色。因沒(méi)了水堿，也利于茶壺的保養(yǎng)。

　　在泰國(guó)獅子牌的純凈水，6升一桶，LOTUS賣(mài)29—30泰銖一桶，比MARKO便宜。盡量不要用自來(lái)水泡茶，因?yàn)樘﹪?guó)的自來(lái)水重金屬?lài)?yán)重超標(biāo)，而且氯氣味道也濃。非得用的話(huà)，就接一桶放一晝夜再用來(lái)泡茶。

　　三.選壺

　　壺為茶之父。一壺好茶，不僅要有好水，還要有好器。所以選什么樣的壺同樣重要。壺的種類(lèi)很多，主要三大類(lèi)：紫砂壺、瓷茶壺和陶壺。

　　“一沙一世界，一壺一乾坤”紫砂壺乃品茶、飲茶之利器也。其優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，泡茶不失原味。吸附性也好，能吸收茶葉汁和茶香，隨歲月而沉淀，叫你回味無(wú)窮。一把養(yǎng)好的紫砂壺，即使不放茶葉，也能品出茶的韻味。

　　在這里簡(jiǎn)單介紹一下紫砂壺的使用和保養(yǎng)

　　1.開(kāi)壺。把新買(mǎi)來(lái)的壺放半壺茶葉(用來(lái)泡什么茶就放什么茶)，放入鍋中，加水煮沸。2小時(shí)后關(guān)火，放置2小時(shí)以上。

　　2.多買(mǎi)幾個(gè)壺，一把壺泡一種茶，不然會(huì)串味。最起碼買(mǎi)兩個(gè)：一個(gè)泡綠茶，一個(gè)泡發(fā)酵茶。

　　3.最好有不同容積、大小的壺，如一人壺，獨(dú)飲成神;二人壺，對(duì)飲成趣;眾人壺，暢飲成智。

　　4.用畢保持清潔，不可用洗潔精之類(lèi)的化學(xué)品來(lái)清洗。

　　5.遠(yuǎn)離油污，這是大忌。

　　6.可一邊飲茶，一邊用細(xì)軟的毛巾擦拭閑置的壺，久而久之，可光滑圓潤(rùn)，幽幽發(fā)光。拿一把養(yǎng)好的壺贈(zèng)友人，可謂禮重，仁義重!

　　四.飲茶禁忌

　　1忌混茶。在同一時(shí)間最好喝一種茶，如喝了多種，又過(guò)量的話(huà)，也會(huì)出現(xiàn)醉茶，導(dǎo)致頭痛失眠。

　　2忌空腹喝茶。飯后一小時(shí)后喝最好。

　　3忌睡前喝茶。睡前兩小時(shí)內(nèi)就不要再喝，以免影響睡眠。

　　4忌久泡�，F(xiàn)沖現(xiàn)飲，泡茶不要超過(guò)一分鐘。

　　5.女性四個(gè)生理期忌茶。例假、懷孕、哺乳、更年期。

　　五.女性宜喝什么茶?

　　女性除了喝綠茶之外，適當(dāng)喝一些半發(fā)酵的烏龍茶也不錯(cuò)，再搭配一些花草茶。因?yàn)闉觚埐鑼儆谳p發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)因素破壞不大，可清熱解火，降血脂、膽固醇，還可減肥、抗癌，是養(yǎng)生保健之佳品。推薦產(chǎn)于清萊府的凍頂烏龍。