“Tapas”不但是西班牙美食的代表之一,而且是一種把食物和社交生活結(jié)合在一起的獨(dú)特文化。在享受美味的“Tapas”的同時(shí),與家人和朋友在暢談中享受生活,度過歡樂的時(shí)光。下面請(qǐng)看小編的詳細(xì)分析!
什么是“Tapas”
西班牙皇家學(xué)院(Real Academia Española)對(duì)“Tapas”的定義為可用于與飲品搭配的小份量的食物,俗稱小吃或開胃菜。而從字面上來看,“Tapas”是從西班牙語(yǔ)的動(dòng)詞“Tapar”衍生而來的,而“Tapar”就是覆蓋的意思。在安達(dá)盧西亞的小酒館里,當(dāng)?shù)厝嗽诤妊├?Sherry)稍作休息期間,會(huì)把一小片面包或者一小片肉蓋在自己的杯子上。據(jù)說,這就是“Tapas”的原型,也是名字的由來。
“Tapas”在西班牙的小酒館和餐廳里隨處可見。傳統(tǒng)的“Tapas”一般是在小片面包上覆蓋著肉類或蔬菜。面包上的配菜猶如西班牙多元化的文化一樣種類繁多,可以是香腸、蘑菇、胡椒和鳳尾魚等。由于西班牙的午餐時(shí)間一般是在下午2點(diǎn)到4點(diǎn),而晚餐時(shí)間一般是在晚上的9點(diǎn)到11點(diǎn),因此在享用正餐之前,當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)去“泡酒館”(Ir de tapas),吃“Tapas”。除了享用一小份開胃菜,以喚醒饑餓的腸胃,但對(duì)于他們來說更重要的是點(diǎn)一小杯酒,與朋友聊天,消除工作過后的勞累。
有關(guān)“Tapas”的流言蜚語(yǔ)
引人注目的美食背后總有那么些流言和傳說,西班牙的傳統(tǒng)小吃“Tapas”也不例外,下文將為你介紹2個(gè)有關(guān)“Tapas”的趣事。
1.“Tapas”抗病篇
公元13世紀(jì),被譽(yù)為“智者”的西班牙國(guó)王阿方索十世(Alfonso X)生病了。醫(yī)生建議他喝幾口葡萄酒作為治療處方,但是阿方索十世的酒量不太好,喝兩杯就會(huì)感覺頭暈,因此他搭配小吃來飲用葡萄酒。據(jù)說自此以后,“智者”國(guó)王還下達(dá)了一個(gè)指令:“全國(guó)人民在沒有配酒小吃的情況下禁止享用葡萄酒。”
2.“Tapas”護(hù)酒篇
西班牙國(guó)王阿方索十三世(Alfonso XIII)在一次去往安達(dá)魯西亞加的斯(Cadiz)的旅途中,進(jìn)入了一家小酒館享用當(dāng)?shù)氐拿?mdash;—雪利酒。期間有一陣強(qiáng)風(fēng)卷起了地上的塵埃,酒館老板馬上用一小片火腿(Jamon)蓋住了酒杯。阿方索十三世不解地問酒館老板為什么要這樣做,酒館老板解釋說:“尊敬的陛下,這是為了保護(hù)這杯美味的葡萄酒”。于是阿方索十三世重新點(diǎn)了一杯酒,并用“Tapas”蓋住了酒杯。
世界回轉(zhuǎn)的“Tapas”
“Tapas”作為西班牙美食及文化的代表之一風(fēng)靡全球,并跟據(jù)不同地方的飲食口味而發(fā)展出多種形式,可以說成為了一種開胃菜的代名詞。