意大利純素食主義協(xié)會新近的調(diào)查顯示,意大利純素食主義者數(shù)量以每年15%的速度增加。
安莎社援引純素食主義協(xié)會主席雷娜塔·巴爾杜奇的話報道說,意大利現(xiàn)階段大約有60萬名純素食主義者,數(shù)量以每年15%的速度增加,其中大約1.1%的人沒有經(jīng)過普通素食主義者的緩沖階段而直接變成純素食主義者。
一般來說,普通素食主義者不吃肉類,但食用雞蛋、乳類等產(chǎn)品,而純素食主義者不食用乳制品。事實(shí)上,純素食主義更多代表一種生活方式,主張盡可能地避免對動物的各種虐待,比如將動物用作食物、皮飾等。
根據(jù)純素食主義協(xié)會的調(diào)查結(jié)果,首都羅馬是意大利最“純素食友好”的城市,有更多純素食主義的餐館等。人們選擇素食的原因多樣,但最主要原因是選擇尊重各種形式的生命。巴爾杜奇說,選擇這一原因的占大約三分之一,而約24%的人選擇純素食是為了健康,9%的人是為了保護(hù)環(huán)境。