先不要急著翻白眼說這年頭哪個留學(xué)生還不會吃西餐

　　如果你只是需要去三里屯的時髦餐廳吃頓西式簡餐

　　我們不會拿禮儀這么嚴肅的話題來煩你

　　但是當(dāng)你預(yù)訂了一家米其林餐廳

　　或是受邀參加晚宴，邀請函上赫然寫著“White Tie”時，

　　你總會需要知道更多

　　防止一切可能變成別人嘴中段子的可能發(fā)生

　　別笑，餐具用起來，也有十八般武藝

　　當(dāng)一對刀叉變成特別正式的N副刀叉，當(dāng)一條餐巾的擺放都折射出無數(shù)信息，“瞎講究”背后的美好其實就是在于營造一種“儀式感”，把吃飯這件事兒變成“行為藝術(shù)”。 其實，記住下面幾條就夠了

　　1.為啥面前有個空盤子：

　　正式場合的時候你的主菜盤之下有展示盤，因為正式的場合不會讓你的面前是空著的，這個展示盤是不會撤下去的，通常展示盤很漂亮，甚至有24k金、手繪等高大上格調(diào)。

　　2.到底用哪邊的面包盤和杯子：

　　當(dāng)你在一個長桌或圓桌用餐時，是不是覺得分不清哪個面包盤和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡單，使用你左手邊的面包盤，右手邊的杯子。

　　3.BMW原則

　　餐具的順序就和寶馬的“BMW”一樣，左手是bread，中間是main，右手water or wine。

　　4.到底要有多少套刀叉

　　你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是3道，很正式的場景就會有七八道菜。你只要記得，永遠從外向內(nèi)用就對了。

　　用餐具傳達信息，對，這就是傳說中的“默默溝通”

　　餐布會說話

　　吃飯時：將餐巾打開后對角線對折，并將開口朝內(nèi)置于膝上，用的時候打開用里面一層來擦，再折好，這樣不會讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在盤子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領(lǐng)口，除非你是小baby。

　　暫時離開：餐巾折疊好放在椅子上，發(fā)現(xiàn)了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來擦嘴巴的，不過記得是輕輕按壓你的嘴唇。

　　吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒有教養(yǎng)的行為。

　　刀叉會說話

　　吃飯時左手叉右手刀(左撇子例外，你可以交換)：刀叉拿法應(yīng)該將刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前，就像是我們覺得外國人用筷子拿得靠前很幼稚一樣，我們拿刀叉的姿勢如果太靠前就會顯得很幼稚。

　　沒吃完：八字形放在盤子上 吃完：平行并攏放在盤子右邊或平行斜放在盤子上。

　　餐桌上的“解剖學(xué)”——西餐餐具，我們看圖說話

　　1. 面包盤及黃油刀 2. 點心刀和點心叉 3. 水杯 4. 紅酒杯 5. 白酒杯 6. 沙拉叉 7. 主菜叉 8. 展示盤 9. 餐巾 10. 主菜刀 11. 魚刀 12. 湯勺 吃出對的節(jié)奏從面包前菜到甜品關(guān)于吃的一切問題 西餐的樂趣也在于節(jié)奏感，開胃菜打開味蕾，主菜到達一餐的高潮，冰沙是美好的過渡，甜品是余韻裊裊……每一個節(jié)奏都是一門藝術(shù)。

　　水：氣泡水還是靜態(tài)水

　　西餐廳一般不提供免費的水，要知道，水是完美一餐的一部分，服務(wù)員會問你，still or sparkling(沒有氣泡的水還是氣泡水)?

　　面包：也許是唯一需要用手吃的食物

　　面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!注意，你的面包只能用手去碰，不管是拿面包，還是掰一口吃一口地享用面包，全程

　　前菜和湯

　　喝湯有喝湯的禮儀，分為法式和英式。英式是從里向外地舀湯，法式是從外向里，。還有一個細節(jié)需要注意，就是湯勺，無論你是不是喝完了湯，這個湯勺永遠不能放在湯碗里，而是要放在湯碗下的碟子里。

　　主菜

　　吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。

　　即使吃小羊排這樣帶骨的食物，也不要用手拿著吃。

　　清爽味蕾的冰沙

　　有的餐廳在菜與菜之間的間隙會上冰沙，別急著說：上錯了我沒點這甜品，這是餐廳送給你清新味蕾用的，以便好好品嘗下一道菜。

　　甜點

　　甜點的餐具在盤子的前面，所以不要拿盤子前面的餐具來吃菜或喝湯，如果盤子前面沒有餐具，那說明甜點餐具將隨著甜點一起上。

　　咖啡

　　咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。放下杯子的時候可以用尾指在盤子和杯子之間緩沖一下以免發(fā)出聲音。

　　給糾結(jié)小姐的瑣碎禮儀

　　1.口紅印這個性感的東西

　　口紅印很性感，但是，留下口紅印可不高級。不留下口紅印，方法一是你可以嘴唇噘起來喝酒，這樣不會碰到你的口紅。第二如果已經(jīng)有口紅印了，你可以默默用大拇指擦一下。通常是左手拿杯子，這時你把酒杯放在胸前下方用右手擦一下，別人是看不見的。

　　2.關(guān)于分享你盤子里的菜

　　正式場合下你不應(yīng)該把你盤子中的牛排切一塊給你朋友，這個不優(yōu)雅!當(dāng)然如果在非正式場合，你可以說“你要不要試試我的牛排?”對方說“好啊”，“把你的面包盤給我”，你把牛排放在對方的面包盤上就可以了。

　　3.到底要不要拿面包蘸盤子里的醬汁

　　分法式和英式。在法餐中會用面包把醬汁吃掉，比如法式蝸牛當(dāng)中的蒜蓉油汁非常美味，很多法國人都會這樣做。英餐就會覺得這樣不行，用面包蘸醬汁是沒吃飽或是不禮貌的表現(xiàn)。當(dāng)然，并沒有明確的規(guī)定在法式餐廳就一定用法式吃法，用哪個方式取決于你和誰吃飯——如果你和英國女王一起用餐用法式就呵呵了。

　　4.吃飯的節(jié)奏

　　西餐就一定是等所有人的菜都上齊了大家才一起吃，如果你先吃代表你控制不了自己。因為西餐是互相配合的一項活動，所以不論是吃菜還是喝酒，你需要把握好節(jié)奏，不要太快，也不要太慢。如果你真的吃不下，剩著也無所謂的，但無論是什么，你一定要嘗。

　　5.忌口要不要提

　　如果你有忌口，事前一定要和主人說明，不要覺得這是在麻煩別人。如果你不說，主人會覺得沒有招待好你，還浪費了很好的食材。

　　6.手機這件小事

　　通常在正式晚宴中手機必須是完全靜音的，而且手機是收起來的，外國人尤其法國人特別在意這點。當(dāng)然，老友吃飯愛怎么拍菜分享都可以。

　　7.晚宴包到底該放在哪里

　　不可以放在桌面上!可以放在你與椅背之間或者是放在腿上用餐巾蓋上。

　　從定位到離席，這樣做才是個Lady

　　吃西餐不僅僅是圍繞著食物進行的，更多時候，食物周邊的“社交”才是一起共進盛宴的真正原因。

　　1 訂位：

　　訂位這件事兒在歐洲國家本身就是禮儀的一部分，從現(xiàn)實角度出發(fā)，很多熱門的米其林餐廳甚至需要提前一個月預(yù)訂!提前預(yù)訂還有一個好處就是，你可以要到更好的位置，比如在那種有著極好的view的餐廳，你可以拿到好座位。

　　2 座次：

　　如果是人家請客，通常大家都是站在椅子的后面等女主人或男主人自己入座，或他們叫你坐才坐下。座次上，不論是圓桌或者是長方形桌子，男主人和女主人都是相對而坐，通常長桌的兩端是男女主人的座位。在國外嘉賓的座次都是男女岔開而坐，原則上是一對夫婦或是好友都要拆開坐，因為，來吃飯就是該和新朋友交流的。

　　3 坐姿：

　　在正式晚宴上，背部要挺拔，與椅子的靠背之間需要一個小老鼠的空間，如果直接靠在后面會顯得十分懶散。

　　4 點菜：

　　和別人點一樣數(shù)目的菜品。因為西餐是一道道上菜的，頭盤一起上，主菜一起上，甜點一起上，沒點其中的一道，就要等其他人都吃完這道才輪到下一道。所以，盡量和別人點同樣多道菜吧，外國人會在餐桌上問你吃什么，就是想配合你。

　　5 點酒：

　　宴會一般是主人點酒，如果是約會，男生可以問女生想吃什么想喝什么，女生告訴男生，然后由男生和服務(wù)員去說明。點酒和點菜一樣，大家的節(jié)奏要一致，所以有人問你想喝酒嗎，如果你的回答是no，通常他會說“那我也不喝了”。

　　6 交談：

　　每位嘉賓至少有兩分鐘的“美好時光”。就是兩分鐘內(nèi)他在說話，別人也都在聽他的。和離自己遠的人通常保持眼神交流就好，隔很遠大喊大叫很不禮貌，但如果你和朋友之間只隔一個人，那么就可以和他聊，當(dāng)然你也應(yīng)該把中間的這個人聊在一起，變成三個聊天。

　　7 埋單和小費：

　　如果高級西餐廳已經(jīng)收取了服務(wù)費，不需要再給小費。當(dāng)賬單上沒有服務(wù)費時就要給小費，小費至少15%，服務(wù)好可以給20%。當(dāng)然，一個紳士是不該讓女士埋單的，一些老派的餐廳，女士的菜單和男士是不一樣的，女士的那本沒有價格。