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英國人的飲食習慣

發(fā)布時間:2017-06-14 編輯:穎瑜

  留學生應多方面了解英國飲食文化,有助于快速熟悉英國風俗,盡早融入英國社會氛圍。下面小編介紹一下英國飲食文化及英國美食,歡迎閱讀。

  英國人的飲食習慣

  英國人飲食的主要習慣及特點是口味清淡、原汁原味、喜歡喝酒、愛吃甜食和烤肉。

  喜歡吃的食物種類有牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、蔬菜、水果,以此做成的菜品盡量保持原味、講究花樣,注重質(zhì)量和營養(yǎng)。他們在進餐時一般先喝啤酒,還喜歡喝威士忌等烈性酒。英國人的烹飪方法以燴、燒烤、煎和油炸為主,但由于烤肉是最平常的主食,所以燒烤是最常用的烹飪方法,即把牛肉、羊肉、雞肉和蔬菜放在烤盤里用慢火烤制而成。英國人很喜愛吃甜食,冰淇淋、冰凍甜食、水果凍、熱布丁、甜點心、甜餡餅深得他們的青睞。

  英國人一日三餐吃什么

  早餐

  傳統(tǒng)的英式早餐世界聞名,真可算作一頓大餐,營養(yǎng)豐富、品種多樣。喝的東西有牛奶麥片粥、橙汁玉米片、咖啡、紅茶、奶茶;主食和菜有果醬土司、烤面包、咸肉、香腸、雞蛋、土豆、蘑菇、西紅柿;另外還有酸奶和水果。

  不過,因為時間及考慮到均衡營養(yǎng)的問題,大多數(shù)人們很少在工作日早晨吃傳統(tǒng)的英式早餐,或者僅選擇部分英式早餐,如只吃低脂黃油的吐司面包/果醬面包、水果、酸奶/咖啡/果汁,即保證營養(yǎng)又節(jié)約時間。在周末比較寬松的時間內(nèi)才享用全套早餐。

  午餐

  在工作日,由于時間的關系,英國人的午餐通常是一頓便餐,一個三明治/漢堡包,一包薯片,一個水果,或者就吃自己從家里帶的便當,比較簡單。

  在周末,很多家庭會把午餐做的非常豐盛,因為這通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一時間,用餐時間也會更長一些。傳統(tǒng)的星期日大餐被稱作“Sunday roast”或“Sunday dinner”,食物有湯、沙拉、三明治、烤馬鈴薯、烤肉、蔬菜及甜食。

  下午茶

  英國人有喝下午茶的習慣,時間一般在下午4左右,吃點東西、聊聊天,享受一段輕松愜意的時間,。食物主要有紅茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。

  晚餐

  較為豐盛的英國晚餐由開胃菜、主菜和甜品組成。開胃菜包括水果沙拉、果汁、湯(磨菇湯、番茄湯、土豆湯、雞湯、濃咖哩湯等);主菜包括肉類、蔬菜和主食,肉類里面以烤牛肉最為有名,是用上等牛里脊添加芥末烤成,而馬鈴薯則作為主食享用。餐后會有咖啡和各式甜品。

  較為普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、豬肉、雞肉或魚肉)、兩種煮過后澆上肉汁的蔬菜、馬鈴薯、米飯及甜點組成。有時也會是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米飯、沙拉 。

  當然,晚餐沒有規(guī)定必須吃的很正式,用微波爐制作的冷凍熟食或外賣食物作為晚餐在英國也相當普遍。

  注意:如果你被別人邀請去他家喝“一杯茶”,那么就是去喝茶;但如果下午五點以后被邀請去“喝茶”,則很有可能是去吃晚飯。

  英國本地特色美食

  了解了英國人的飲食習慣后,再一起來看看英國本地的特色美食吧,看看是否對你的口味。英國食物融匯了很多國家的特色風味,進而形成了英國獨特的特色美食。

  炸魚薯條

  炸魚薯條是英國的國吃,被評為最能代表英國的特產(chǎn),是最典型的英式快餐,可以稱之為英國的“麥當勞”。炸魚薯條店遍布英國街頭,購買極其方便,價格在5英鎊左右。炸魚多為鰈魚或鱈魚,裹上面粉炸的外酥里嫩,又熱又香。如手指一般粗細的香脆薯條作為炸魚的絕配,吃的時候沾著鹽、醋、咖喱食用,很受人們的歡迎?梢援斠活D飯,也可以只作為點心或零食。

  哈吉斯

  也叫羊雜布丁,是英國的一種傳統(tǒng)食品,用羊的心、肺、肝等內(nèi)臟和燕麥粉煮成的圓型食物,非常有名,味道香醇,不得不嘗,F(xiàn)在出現(xiàn)了香腸式和罐頭式的哈吉斯,方便食用,而且也有用豬內(nèi)臟、牛肉末、雞肉做的,甚至是素食的,吃的時候大多配以威士忌酒、紅酒、啤酒、胡蘿卜及威爾士干酪。價格便宜,可在街頭小吃店里買到。

  烤牛肉/烤牛排

  用新鮮上等的牛里脊放入烤箱中烤制而成,是英國菜的代表,也是極富有特色的美食。吃時要沾西式芥茉醬并配以約克郡布丁、烤土豆或夾在三明治中食用,香嫩好吃,口感極佳,也是英國家庭周末午晚餐中的主菜。

  如果在飯店就餐時點這道菜,要提前告訴服務生自己喜歡的牛肉類型,喜歡吃生一些的可以說“Rare,please”,喜歡吃熟一些的可以說“Well-done,please”,喜歡中等程度的就說“Medium,Please”。

  土豆

  英國人喜歡吃土豆是出了名的,英國的土豆種類多達十幾種,價格也非常便宜。最主要的有兩種吃法,

  一種是帶皮烤著吃,謂之“皮夾克土豆”,物美價廉?臼旌蟮耐炼诡伾r黃,香味十足,在里面夾入黃油、鹽、蔬菜沙拉、干酪、沙丁魚和調(diào)料,可當作小吃也可當正餐。出售烤土豆的連鎖店遍及英國各地。另一吃法是把土豆作為主食。普通的英國家庭一般是把煮過或蒸過的土豆當作午餐或晚餐的主食,也有的做沙拉或做濃湯。

  牛肉布丁

  牛肉布丁是英國非常流行的一種具有本土特色的傳統(tǒng)食品,是將牛/羊的腰子打成肉泥再用洋蔥等調(diào)味品腌制后蒸制而成,口感滑嫩,非常美味。

  烤雞

  烤雞也是一種英國傳統(tǒng)美食,烤雞對于英國人的圣誕節(jié)晚餐就像餃子對于中國人的年夜飯一樣重要?梢宰约涸诩铱局,或到超市里買半成品再加工。

  威爾士干酪

  是英國非常傳統(tǒng)的下午茶食品,味道非常不錯,值的一嘗。制作方法是將奶酪中加入啤酒、芥末、辣椒粉、醬油后涂抹在面包上烤制而成。

  多佛爾鰈魚

  英國的魚類菜肴非常不錯,鰈魚以在多佛爾海峽捕撈的最為好吃,菜品清淡鮮美,不容錯過。

  胡蘿卜茸

  一種在英國非常普遍的食物,不僅是吃哈吉斯時的傳統(tǒng)伴侶,而且因其制作簡單(胡蘿卜去皮,煮15分鐘,攪碎拌入作料)口味清淡而倍受人們的喜歡。

  約克郡布丁

  約克郡布丁據(jù)說是英國女王最喜愛的食品之一,是典型的英式傳統(tǒng)家常菜。做法是將面糊放在烤肉的下面烘烤而成,因其吸收了烤肉的汁水,味道特別好,烤好后的約克郡布丁松軟又香脆。約克郡布丁作為烤牛肉的配菜是英國人周日晚餐的重要組成部分,“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國的國菜。約克郡布丁單獨吃味道也是非常不錯,或是把其做成碗狀,里面填滿多種不同的食物而食用。

  雞蛋蔥豆飯

  雞蛋蔥豆飯是英國所有炒飯中最有名的,作法為咖喱米飯加魚片、芹菜和雞蛋。

  豬肉餡餅

  英國人對餡餅情有獨鐘,特別牛肉/豬肉餡餅,是最受歡迎的小吃之一。外皮烤制的非常酥脆,里面有牛肉或豬肉,就是偶爾當飯吃也是不錯的選擇。

  豬肉濃咖喱湯

  英國人將外國風味改造而成的一種英國菜,用蔬菜和咖哩加入土豆經(jīng)過長時間熬制而成,湯濃味美。

  其它美食

  除上面所說的外,英國還有其它一些當?shù)孛朗常缬驼ɑ蚯逭舯饶眶~、香腸卷、香草魚肉松、貝克韋爾蛋撻等。

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