據美國《世界日報》報道，小費傳統(tǒng)在美國早已成約定俗成，小費如何付，成了個中學問。不過，或許是中西方文化差異，華裔小區(qū)與新移民大多無餐后付小費的習慣，也不太熟悉小費制度的“潛規(guī)則”;因此，休斯敦中國城部分華資餐館干脆反其道而行，順應顧客消費型態(tài)，以“半自助”取餐、拿餐盤等方式，讓上門的食客一切自己來，不只精簡人力，消費者也省去計算小費該給多少的麻煩。
休斯敦的中國城餐館，除了大型華資宴會餐廳餐后須付小費之外，部分簡餐店則標榜“半自助”經營方式，上門的顧客一律先在柜臺點餐，領了號碼牌后，再自己取水、湯、碗筷餐盤等，就連餐后打包用的外帶餐盒也不需服務生招呼，要什么一切自己來;相對地，在這類簡餐店消費，消費者不需考慮小費問題;對于不懂小費規(guī)矩的華人新移民來說，方便許多。
上個月才剛來休斯敦念書的華人留學生Kevin表示，到了美國之后要開始適應小費文化，多少感到有點不安，怕給多了心疼荷包，給少了又覺得很失禮;尤其刷卡付錢時，結賬人員緊盯著簽單，常常讓他慌張之下，小費胡亂付，導致被服務人員誤以為給小費不爽快。
顧客不諳小費規(guī)矩，服務生也難為。“與其給個一元或甚至幾分錢，還不如不要給”，在中國城某家中餐館打工的徐小姐說，小費是餐飲業(yè)服務人員重要的收入來源之一，連帶可刺激他們?yōu)轭櫩吞峁└玫姆⻊�。她說，華人“出手”大多保守，對于小費顯得錙銖必較;相較之下，只要白人顧客上門，服務生服務相對殷勤，不只有望拿到較多小費，也多了練英語的機會。
在中國城經營中餐館多年的游姓業(yè)者則說，對于華人給小費“保守”這件事早已習以為常，因此，大多華資餐館也就漸漸不硬性規(guī)定收小費。
以他的餐館為例，來店消費的食客大多以華人和墨西哥人居多，墨西哥人經濟能力有限，大多酌量給個一至兩元;中國人講求“人情”，熟客通常顯得較大方，他就曾遇過交情好的熟客，小費付超過20%。游先生說，他明白中國人的習慣，因此，現在餐館經營方式都采“半自助”方式，避免小費付多付少的爭議。
不過，另一家中國城冰品業(yè)者楊太太認為，小費多寡是對于高質量服務的認可，用以酬謝服務的方式，她指著柜臺邊放的小費玻璃罐說，“給多給少我不會在意，畢竟這是顧客的心意，早就習慣了。”