中國正成為全球最主要的旅游目的地之一。隨著2008奧運會、2010世博會以及越來越多的國際大型活動選擇在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求與日俱增。預(yù)計到2010年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。 而據(jù)了解，目前我國酒店業(yè)中高層管理者外語水平普遍較低，擁有海外教育背景的國際型管理人才更屬鳳毛麟角。要想成為國際化酒店人才，出國深造無疑是一條有效途徑，那么，出國學(xué)酒店管理有哪些方向?哪些學(xué)校的酒店管理專業(yè)實力較強?資深顧問推薦以下六大出國學(xué)酒店管理的留學(xué)方向。
瑞士
酒店管理專業(yè)是瑞士高等教育的拳頭產(chǎn)品。瑞士擁有多所世界頂尖的酒店管理學(xué)院，國際知名酒店的管理者、國內(nèi)五星級酒店的總經(jīng)理大多“產(chǎn)自”瑞士。瑞士的酒店管理專業(yè)教育已有100年的歷史，采用歐洲教育體系，學(xué)生一半時間上課一半時間帶薪實習(xí)，實踐性、操作性強。但也應(yīng)該看到，也有一些不正規(guī)的私立學(xué)校利用全球聞名的信譽，鉆空子，與國內(nèi)非法中介合作招收中國學(xué)生，其學(xué)歷文憑不被瑞士官方認(rèn)可，因此，中國學(xué)生選擇學(xué)校時要謹(jǐn)慎。
洛桑酒店管理學(xué)院該校創(chuàng)辦于1893年，是瑞士唯一一所被聯(lián)邦政府認(rèn)可為瑞士大學(xué)級別的高等教育私立酒店管理學(xué)院，其文憑被中國政府及瑞士聯(lián)邦政府所承認(rèn)。據(jù)調(diào)查，全球有25家頂尖酒店的經(jīng)理人是該校的畢業(yè)生，因而該校被譽為“飯店經(jīng)理的搖籃”。同時，該學(xué)院的入學(xué)條件較高，母語為非英、法語的學(xué)生的托福成績必須在550分以上，而且還必須通過該校委托正規(guī)語言中心進(jìn)行的面試。
澳大利亞
澳大利亞旅游資源豐富，旅游業(yè)十分發(fā)達(dá)，旅游專業(yè)教育水平也處于世界領(lǐng)先地位。澳大利亞不少知名高校，如維多利亞大學(xué)、菲斯大學(xué)、墨爾本皇家理工學(xué)院等都開設(shè)有旅游、酒店管理相關(guān)專業(yè)，而且一般都提供TAFE、本科和碩士等各種學(xué)歷層次的專業(yè)課程。
澳大利亞的酒店管理專業(yè)教育在課程設(shè)置上注重理論與實踐相結(jié)合，3年制本科學(xué)習(xí)中通常都設(shè)有1年左右的不帶薪實習(xí)期。此外，澳大利亞政府允許酒店管理等專業(yè)的國際學(xué)生畢業(yè)后在澳工作18個月。與瑞士相比，澳大利亞酒店管理專業(yè)門檻相對較低，讀本科需要高中畢業(yè)學(xué)歷及6分的雅思成績;攻讀碩士需要有學(xué)士學(xué)位和相應(yīng)的語言要求，無需相關(guān)專業(yè)教育背景或工作經(jīng)驗。
昆士蘭大學(xué)位于澳大利亞風(fēng)景旅游勝地布里斯班的昆士蘭大學(xué)，是澳大利亞重點大學(xué)之一，擁有在校生近3萬人，其中有來自80多個國家的2000余名留學(xué)生。昆士蘭大學(xué)的教研實力全球聞名，大學(xué)旗下的旅游與休閑管理學(xué)院提供的旅游和酒店管理課程是該校的名牌課程之一，教學(xué)內(nèi)容包括旅游酒店及休閑研究、全球旅游商業(yè)準(zhǔn)則、旅游及運動系統(tǒng)、旅游可持續(xù)發(fā)展研究、旅游風(fēng)險管理等，均由具有多年教學(xué)經(jīng)驗的資深教師授課，強調(diào)理論與實踐的有機結(jié)合。
愛爾蘭
有“翡翠島國”美譽的愛爾蘭，是與瑞士、荷蘭齊名的歐洲旅游大國。旅游業(yè)現(xiàn)已成為該國的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，由于有雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，愛爾蘭的旅游專業(yè)教育教研實力不俗。沃特伏德理工學(xué)院、阿斯隆理工學(xué)院、都柏林理工學(xué)院、戈爾威-梅亞理工學(xué)院等諸多愛爾蘭高等院校都提供酒店管理專業(yè)的本科課程。
愛爾蘭的酒店管理專業(yè)沿襲歐洲的教學(xué)模式，全部采用英語教學(xué)，而且提供一年至兩年的帶薪實習(xí)。 香儂酒店管理學(xué)院該校是一所歷史悠久、知名度很高的酒店管理專業(yè)學(xué)校，學(xué)制4年，其中包括2年的五星級酒店帶薪實習(xí)。學(xué)位由愛爾蘭國立大學(xué)頒發(fā)，并被國際酒店餐飲協(xié)會、英國酒店管理協(xié)會等承認(rèn)。香儂酒店管理證書課程注重酒店業(yè)具體職位的能力培養(yǎng)，專業(yè)細(xì)分程度較高，有酒店金融、酒店市場營銷、酒店信息技術(shù)管理、酒店人力資源管理等。幾十年來，該學(xué)院培養(yǎng)了大批酒店管理高級人才，其畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到過100%。
西班牙
西班牙是世界十大旅游國之一，聯(lián)合國旅游總部就設(shè)在馬德里。由于具有豐富的旅游資源，使西班牙的酒店、餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，因此帶動旅游教育的發(fā)展。目前西班牙的各類高校均設(shè)有旅游、酒店管理等相關(guān)專業(yè)課程，大多以本科為主，少數(shù)幾所高校開設(shè)有專業(yè)碩士課程。中國學(xué)生去西班牙攻讀酒店管理專業(yè)，不僅能接受世界一流的專業(yè)教育，成為國際化酒店管理人才，同時還能學(xué)習(xí)西班牙語，成為目前國內(nèi)稀缺的小語種人才，雙重“身份”令其就業(yè)競爭力大大增加。
巴塞羅那自治大學(xué)該校屬于公立大學(xué)，被公認(rèn)為歐洲最優(yōu)秀的大學(xué)之一。該校的學(xué)科和研究領(lǐng)域十分廣泛，其中旅游、酒店類專業(yè)碩士課程在西班牙享有很高的聲譽。由于學(xué)校本身擁有多家星級酒店，學(xué)生可直接參與帶薪實習(xí)。該校非常重視與外國大學(xué)互相交流學(xué)生和研究成果，目前有1500多名來自全球各地的留學(xué)生，學(xué)習(xí)環(huán)境國際化氛圍濃厚。此外，該校擁有附屬的語言中心。
新加坡
新加坡享有“花園城市”的美譽，是國際會議及國際展覽中心，旅游業(yè)十分發(fā)達(dá)，世界知名酒店集團均在新加坡設(shè)有分店。酒店管理專業(yè)是新加坡高等教育領(lǐng)域的一大特色，專業(yè)文憑與證書獲得世界高級酒店的廣泛認(rèn)可。新加坡院校采用英、漢雙語制教育，同時為學(xué)生提
供諸多的實踐機會。此外，對經(jīng)濟能力有限的中國學(xué)生來說，去新加坡學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)，留學(xué)成本相對較低。
新加坡東亞商學(xué)院該校是一所國際認(rèn)可的商學(xué)院，特色就是酒店與旅游管理專業(yè)，是新加坡兩所著名的酒店管理院校之一。學(xué)生學(xué)習(xí)兩年可獲高級大專文憑，達(dá)到一定要求者還可赴英國帶薪實習(xí)6個月，成績優(yōu)秀者有機會在英國完成學(xué)位課程，獲得威爾士大學(xué)的學(xué)士學(xué)位。此外，該校通過了新加坡政府的私立教育素質(zhì)級質(zhì)量認(rèn)證，其開設(shè)的課程同時經(jīng)英國高等教育質(zhì)量保證署的CATS認(rèn)證，其學(xué)分被英聯(lián)邦國家、澳大利亞、新西蘭等國的高校認(rèn)可。
法國
法國自然環(huán)境優(yōu)越，歷史文化深厚，擁有凱旋門、凡樂賽宮、巴黎圣母院、埃菲爾鐵塔、盧浮宮等名勝，是全球聞名的度假圣地。因此，法國的旅游、酒店業(yè)處于世界領(lǐng)先水平，相關(guān)的專業(yè)教育也實力雄厚。法國擁有酒店及旅游管理專業(yè)國際協(xié)會認(rèn)證體系，包括歐洲酒店和旅游管理學(xué)位頒發(fā)協(xié)會、國際酒店/餐廳協(xié)會、國際酒店學(xué)校校長會、世界旅游酒店教育培訓(xùn)協(xié)會、國際酒店和餐廳協(xié)會等。法國的酒店管理專業(yè)與瑞士的相比，學(xué)費更為合理，生活費相對較低，實習(xí)、工作機會更多。
法國瓦岱勒學(xué)院該校是一所擁有20多年酒店管理教育經(jīng)驗的跨國教育機構(gòu)，在加拿大、俄羅斯等地?fù)碛?0多家分校。2003年，該校獲得世界酒店服務(wù)業(yè)(最佳培訓(xùn)課程)大獎，證明其在專業(yè)教育領(lǐng)域的出色成績。該校的教學(xué)體制靈活，所有學(xué)生在5年的學(xué)習(xí)過程中可自己確定學(xué)習(xí)計劃。例如，第3年學(xué)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可獲歐洲學(xué)士學(xué)位文憑及法國公立大學(xué)學(xué)士學(xué)位文憑;第4年學(xué)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可獲歐洲碩士學(xué)位文憑及法國公立大學(xué)碩士學(xué)位文憑。此外，該校為學(xué)生提供各種留歐工作、實習(xí)的機會。