凱里旅游常識之凱里地方特產(chǎn)

時間：2020-09-03 14:23:20 旅游常識我要投稿

凱里旅游常識之凱里地方特產(chǎn)大全

　　凱里曾先后榮獲“中國優(yōu)秀旅游城市”、“中國100個最具幸福感城市”、“全國綠化模范城市”、“全國科技進步先進市”、“全國少數(shù)民族團結(jié)進步先進集體”、 “2011中國十佳風貌城市”、“全國幼教工作先進市”、“全國教育督導(dǎo)先進市”、“全國計劃生育優(yōu)質(zhì)服務(wù)縣”、“全省文明城市”、“全省衛(wèi)生城市”、“全省雙擁模范城市”等稱號。凱里是個不錯的旅游好去處！

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　　地方特產(chǎn)

　　名特產(chǎn)品凱里市地方名特產(chǎn)品可分為農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)產(chǎn)品兩類，農(nóng)業(yè)名特產(chǎn)品主要有：香爐山霧茶、平良香米、凱里柿花、萬潮藍靛、龍場蠶繭、凱里酸湯魚、凱里鯉魚(田養(yǎng))、龍場西瓜、旁海生姜、爐山葡萄等以及凱里市供銷社三辣合作社生產(chǎn)的“三辣”系列產(chǎn)品。工業(yè)名特產(chǎn)品主要有：舟溪蘆笙、凱里香醋、凱棠銀飾、灣水鐮刀、米薅馬尾斗笠、旁海擂缽、掛丁刺繡圍腰、龍場革家臘染、掛丁織錦背帶、舟溪刺秀荷包等。經(jīng)濟收入相當可觀，可供廣大旅游者前來觀看購買及投資商前來參加生產(chǎn)投資，促進了凱里市的經(jīng)濟的`發(fā)展。[10]

　　酸湯魚——用淘米水在壇子里發(fā)酵后，用火煮開，加少量辣、姜、鹽、西紅柿等，將活魚取出苦膽后放進火鍋煮熟，味道鮮美、可口、健胃，是當今南方北方人都贊賞的苗族名菜之一，經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準，“凱里紅酸湯”正式成為地理標志保護產(chǎn)品。2009年在評選全國特色火鍋底料時，凱里紅酸湯被中國食品協(xié)會認定為貴州特色，與內(nèi)蒙古的涮羊肉火鍋底料和重慶火鍋底料被列為全國三大特色火鍋底料。

　　雞稀飯——將雞打整干凈后，用清水煮半熟時，放半斤或一斤米與雞同燉，熟后取雞切成塊粘辣吃特別香。雞稀飯?zhí)貏e可口，是苗族名菜之一。

　　腌菜——腌菜制作，將青菜洗凈曬干，切細，用糯米飯和少量鹽拌勻，放于壇子內(nèi)加蓋，數(shù)月開蓋味鮮可口，將腌菜與螺、魚肉等同煮，味道更鮮。

　　狗肉湯鍋——將狗殺死后，用稻草包裹著狗燒掉毛，剖開狗腹取出、腸雜清洗干凈，與狗肉一起放鐵鍋里煮熟，放佐料。狗肉味鮮皮脆，湯特別香，是接待賓朋的名菜之一。

　　螺絲魚——將田螺與鯉魚一起煮，按照酸湯做法一樣烹調(diào)，也是苗族的一道名菜。

　　郭氏牛肉干——歷史悠久，主要以鮮黃牛肉配以米酒、蜜糖和20多種品味不同中藥精制而成，具有甜、咸、麻、辣等品味，純香開胃健胃。舊州郭氏牛肉干曾定為航空食品，遠銷省內(nèi)外。

　　黃平豆腐干——歷史悠久，清朝時就很有名氣。用本地黃豆為原料制成豆腐，然后再經(jīng)過浸泡、烘烤而成。曾有“蟹黃脂白軟嫩香，酒市呼朋細品嘗”的詩句贊美。

　　米酒——用大米或稻谷釀制，酒精度一般只有20度左右，平時自家釀成后裝入壇內(nèi)，節(jié)日賓客來至，用于接待佳賓貴客，客醉主人歡。

　　茶葉----黃平產(chǎn)茶歷史悠久。明清兩代，浪洞云霧茶、舊州回龍寺茶、馬場茶葉，曾作為貢品。現(xiàn)東坡的飛云茶也名揚省內(nèi)外。

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