西安美食小吃攻略
作為外地來(lái)西安謀食的小伙伴大概也是由最開(kāi)始的各種不適應(yīng),到現(xiàn)在沉溺于西安美食不能自拔!如果你還不知道西安有什么美食，下面，就和小編一起來(lái)看一看西安美食小吃攻略，希望對(duì)大家有幫助!
一、肉夾饃
好的肉夾饃饃講究的是鐵圈虎背菊花心兒，吃上去一定要酥。所以有說(shuō)法：寧肯肉等饃，不肯饃等肉。講的就是饃一定是現(xiàn)打現(xiàn)吃。(西安人把做肉夾饃用的白吉饃的過(guò)程叫打饃，只有為什么這么叫，見(jiàn)過(guò)一次打饃的陣勢(shì)就明白了)肉要肥而不膩、瘦而不柴，吃完之后滿嘴流，油口齒留香。
推薦西安幾家比較有名的店：
1、秦豫肉夾饃，一天只賣(mài)一鍋肉，往往是中午以后關(guān)門(mén)，所以要趕早。另外舌尖上的中國(guó)里西安的肉夾饃就是他家拍的，他家的饃有特色，一眼就能認(rèn)出來(lái)。
2、王魁家肉夾饃
3、子午路張記肉夾饃
二、羊肉泡饃
推薦店面：
北廣濟(jì)街老劉家去他家得早點(diǎn)，基本過(guò)午關(guān)門(mén)。他家泡饃屬于油大味兒重，屬于西安人好的那一口，如果喜歡清淡的朋友請(qǐng)自行繞過(guò)。
吃泡饃一定要自己掰饃，西安人吃泡饃即便是再餓也是自己掰，掰饃的原則是寧小勿大，掰成玉米粒大小即可，但是這也得看饃的發(fā)面程度，掰的大了不入味，掰的小了就真成“泡”饃了，好似一碗漿糊。
吃泡饃辣子醬和糖蒜是少不了的，泡饃屬于油大味兒重的吃食，所以難免會(huì)感到油膩，配上微甜的辣醬和糖蒜，順著碗邊慢慢蠶食泡饃，一碗下肚好不痛快。這就是西安人的最愛(ài)。
三、涼皮
西安人最常吃的有四種：面皮、秦鎮(zhèn)米皮、回民麻醬涼皮、岐山搟面皮、漢中熱米皮。
眾多涼皮中，要說(shuō)西安城里獨(dú)有的，那一定當(dāng)屬回民的麻醬涼皮了。其他種類的涼皮大都是不加芝麻醬的，唯有回民麻醬涼皮除外。外地來(lái)的朋友不妨試試，上邊圖就是回民的麻醬涼皮。
四、冰峰汽水
什么?一個(gè)汽水也要推薦?沒(méi)錯(cuò)推薦的就是它。
冰峰汽水——西安幾代人的記憶。在西安沒(méi)有人是不知道“三秦套餐”的。在西安人心中，這是一款秒殺kfc完勝M(fèi)記的“傳奇套餐”。套餐只有三樣?xùn)|西：涼皮、肉夾饃、冰峰汽水。但就這老三樣是經(jīng)久不衰，已然成為西安人心中的第一套餐。我想每個(gè)城市也都會(huì)有屬于她的“城市套餐”和“城市味道”。那么來(lái)西安怎能不感受一下西安的“城市味道”呢?
五、各種面條(重點(diǎn)推薦：岐山臊子面、褲帶扯面)
先來(lái)跟大家聊一下這個(gè)回民街�；孛窠种傅牟皇且粭l街，而是西安的回民聚居區(qū)，有好多街道組成。西安當(dāng)?shù)厝税堰@叫“坊上”。其中最有名氣的就是北院門(mén)那條街。但是那也是商業(yè)化最嚴(yán)重的。用西安人的話說(shuō)：“那條街是用來(lái)看，不是用來(lái)吃滴”�？纯淳托�，到底買(mǎi)不買(mǎi)您自己決定。
那么下來(lái)就看看回民街除了泡饃之外還有那些好吃的。
1、粉蒸肉
這個(gè)可是西安獨(dú)有的。不同于平時(shí)我們吃的粉蒸肉，西安回民的.粉蒸肉是牛肉和面粉蒸制而成的。吃粉蒸牛肉的時(shí)候一般都要配以小餅和大蒜，再來(lái)上一壺茶解油膩。在此強(qiáng)烈推薦給肉食動(dòng)物們。
2、臘牛羊肉
“劉紀(jì)孝臘牛羊肉”他家的肉最和西安本地人的口味，味兒重，回味兒濃郁。當(dāng)然這也是個(gè)人喜好，換了外地的朋友可能就不一定喜歡了。如果要買(mǎi)他家的肉，那可得有排隊(duì)的準(zhǔn)備，因?yàn)樗乙荒晁募娟?duì)伍一定是回民街買(mǎi)臘牛羊肉里最長(zhǎng)的。地址位于北廣濟(jì)街“東南亞甑糕”斜對(duì)面。
3、小酥肉
牛肉制作的小酥肉不知道你是否吃過(guò)?西安回民的小酥肉最大的特點(diǎn)是麻味十足，吃小酥肉單配上一大碗米飯就已經(jīng)美味十足。是真正的飯?jiān)庋辍?/p>
推薦：定家小酥肉
5、蜂蜜
回民街滿大街都有賣(mài)這個(gè)的，很不錯(cuò)的一道小吃。別看它叫粽子，其實(shí)是沒(méi)有粽葉的，你可以把它看做是糯米糕。吃的時(shí)候蘸上玫瑰醬味道嘖嘖滴。
6、柿子餅
這里所說(shuō)的柿子餅不是那種曬干的柿子餅。而是用西安臨潼特產(chǎn)的火晶柿子和面做皮，包上各種不同口味的糖餡兒煎制而成的柿子餅。吃上去十分的軟糯，味道有的不僅是餡兒料的甜味，柿子的香甜更是沁入心脾。但是需要注意的是，火晶柿子產(chǎn)季是在秋冬季，所以只有在秋冬季才能吃到真正的柿子餅據(jù)朋友推薦：老徐家柿子餅。
7、江米油糕
如果你不是一個(gè)“非油炸主義者”我還是建議你嘗嘗的。全國(guó)各地也有不少賣(mài)炸糖糕的，但是西安回民的糖糕個(gè)大料足。回民的糖糕餡兒十分豐富：玫瑰、核桃、芝麻咬一口絕對(duì)是一種享受。不僅有面做的，還有江米和黑米的。江米油糕那是我的最愛(ài)。外皮焦脆，內(nèi)皮軟糯，內(nèi)餡兒香甜，肚量大的不妨都試試。
回民街賣(mài)炸油糕的不少，大都不錯(cuò)。最需要提示的就是：是買(mǎi)熱的，趁熱吃。
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