潮汕不可錯(cuò)過的10大美食
潮汕的美食數(shù)不勝數(shù),潮汕美食是潮汕文化的一種物化。以下是為大家分享的潮汕不可錯(cuò)過的10大美食,供大家參考借鑒,歡迎瀏覽!
1、蠔仔烙
蠔仔烙,應(yīng)該在潮州福建和臺(tái)灣比較流行,也算特色菜了吧。經(jīng)過《舌尖的中國》第二季播放,潮汕蠔仔烙紅遍大江南北。
2、砂鍋粥
砂鍋煮出來的粥好吃。全程猛火,配上砂鍋,大冬天里來一鍋,基本算是潮汕最樸實(shí)最粗獷的吃法了。煮出來的粥,不像小火熬的,小火熬的都黏稠稠的,口感不錯(cuò)。但猛火砂鍋粥卻完全不同,粥里帶湯,米粒堅(jiān)硬。更有甚者,為了追求米粒的堅(jiān)韌,許多店家都直接把做好的米飯直接燙到砂鍋里,以做成粥。
3、手打牛肉丸
眾所周知,牛肉丸是潮汕的著名美食,發(fā)源歷史一百多年,吃過正宗的潮汕牛肉丸你再也不會(huì)對(duì)其他的摻粉牛丸有好感。
而怎樣才算是正宗的潮汕牛肉丸,離不開最傳統(tǒng)的手打做法與,“保留食物最原始最本真的風(fēng)味”,只有這樣千錘百煉出的牛肉丸才能:彈性滿分肉香滿口肉質(zhì)細(xì)膩。
4、鹵味
鹵水,是潮州菜的精髓之一,是潮汕人對(duì)鵝、鴨或豬的一種很普遍、很經(jīng)常的烹飪方式。不同于燒味的干韌,潮汕鹵味汁水飽滿,韌爛適口,咸鮮美味。
鹵的方法是潮汕的特有食法,是世代相傳的一種經(jīng)常普遍的烹飪樣式。年節(jié)祭神祭祖,有這種赭色的鹵品,就顯得莊重了。
5、豬腳圈
豬腳圈是潮汕地區(qū)頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主,在路旁支起爐架,放上鍋,邊制炸邊出賣。
味道、口感香脆,是潮汕小孩特喜愛的`一款小食。因其呈圓圈,狀為從豬蹄上切下來,故人們美其名為豬腳圈。
6、春卷
清代以前,在潮州大街小巷盛行著一種小食——薄餅卷炸蝦,即用薄餅皮卷著炸香的小蝦,蘸著甜醬吃,這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。
7、潮汕“粿”
潮汕粿品是潮汕地區(qū),極具有傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的地方特色食品,在潮汕的小吃中,有各種各樣的粿品。
粿汁、粿條、咸水粿、鱟粿、各種菜粿、糯米粿、乒乓粿……我都喜歡!
8、翻砂芋頭
雖然排行老8,但是這種看似蠢笨的食材,它那深刻的美味被毫無遺留地挖掘出來,觸及我的舌尖味蕾,讓我吃過之后無法忘懷。
9、潮汕千年流傳的功夫茶
準(zhǔn)確來說潮汕人喝茶,更多的是喝意境,或者是閑聊之時(shí)一種交流的載體,所以潮汕人每天從早餐后到晚上睡覺前,只要有時(shí)間,基本都在喝茶!潮汕人喝茶,沖茶的時(shí)間比喝茶的時(shí)間多,而且是多很多!
10、粽球
當(dāng)外地人還在糾結(jié)北方粽子甜,南方粽子咸的時(shí)候;潮汕人笑而不語。
千萬忍住,別流口水;這種粽子不只是端午才有!常年有,而且不分白天晚上都有。夜間當(dāng)宵夜,白天當(dāng)點(diǎn)心。
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