街巷中的香港老字號美食
千年吃一回，難得來一次香港，怎么可以不試試香港的老字號美食嘗嘗香港地道小吃，一飽口福呢?香港的老字號餐飲名店享譽(yù)中外，都是經(jīng)過幾十年上百年的歷史沉淀，絕對經(jīng)得起你對食物挑剔的要求!
1. 生記粥品專家
食家蔡瀾曾稱贊“生記是我最喜歡食家蔡瀾曾稱贊“生記是我最喜歡的粥店,它的粥是全香港最好吃的粥”。親自坐下嘗嘗，方能體會蔡生完全沒有過譽(yù)。用上豬骨瘦肉瑤柱煲足四個(gè)小時(shí)的湯底，加上泰國香米和腐竹煲上三個(gè)小時(shí)，煲出綿潤香甜的粥底，再自選配搭各種新鮮粥料，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)滾，四十年老店的功力在小小一碗粥上盡顯無疑。
推薦:極力推薦肉丸滑牛魚鰾生魚片粥,有生記自家制作的豬肉丸, 還有每天限量供應(yīng)的魚鰾,口感豐富,鮮甜無比,連蔡瀾也贊不絕口。
交通：生記在上環(huán)畢街，地方不好找，是開在巷里的老店。搭港鐵在上環(huán)站A2出口，轉(zhuǎn)右步行約5分鐘。
2.鏞記
四十年代以一個(gè)燒味檔開業(yè)，六十多年屹立不倒。酒家多番被中外食評稱譽(yù)為香港最具代表性的食府。馳名粵港的燒鵝被稱為“飛天燒鵝”，更被列為香港十大手信之一。炭爐燒鵝豐肥美，皮薄而脆，色如紅棗，入口甘香而不膩。
鏞記還有道只限秋冬供應(yīng)的生炒糯米飯，名副其實(shí)的生炒，從生糯米飯到炒熟成飯，要花費(fèi)30分鐘以上，考足師傅功夫。
推薦：到鏞記吃飯，除了燒鵝是必點(diǎn)之外，溏心皮蛋酸姜、太子撈面也是會吃的人的必點(diǎn)菜式。
參考價(jià)格：250港幣/人
交通：店鋪在中環(huán)威靈頓街，搭港鐵在中環(huán)站D2出口出,沿德己立街步行三分鐘左右即到。
3.陸羽茶室
是一家洋溢著古典風(fēng)情的老字號茶餐廳，無論是傳統(tǒng)點(diǎn)心的制作，還是店面裝飾，都突出了傳統(tǒng)典雅的特色。茶室共有三層，在這里可
以品嘗到在其他餐廳很難吃到的`特色點(diǎn)心，都是幾十年的老味道。
陸羽茶室一直保持著香港老餐廳的風(fēng)貌，從墻上蒼勁的書法，天花板上的古董吊扇到仍穿著白衫黑裝，拎著熱水壺到處為客人添茶水的老堂倌，無不散發(fā)出清淡的傳統(tǒng)氣息。
由于名氣越來越大，也許品質(zhì)漸漸的不同往日，但是好評依然如云，還是值得推薦的。
推薦：火鴨三筒、揚(yáng)州煎蝦餅、鮮荷糯雞卷、蝦餃、粉果、普洱茶
參考價(jià)格：40-100港幣/人
4.蘭芳園
是香港老字號的茶餐廳,這家乍看下午不太起眼的小店,卻憑著美味的絲襪奶茶聞名全港,幾十年來長盛不衰。
被譽(yù)為香港第一好吃的茶餐廳，鋪面雖然簡陋，食物水準(zhǔn)卻是超一流。也難怪很多美食家都放下狠話，“沒吃過蘭芳園，就不算吃過香港茶餐廳。”
推薦：醇厚好味的絲襪奶茶、冰涼舒暢的咸檸七、鮮嫩多汁的豬扒包、創(chuàng)意滿滿的蔥油雞扒撈丁(撈出前一丁面)、“醬”心獨(dú)到的西多士幾乎所有的菜式，都是老牌港式茶餐廳蘭芳園的招牌菜。
參考價(jià)格：40港幣/人
交通：港島線中環(huán)站D2出口，過皇后大道中，步行至閣麟街再右轉(zhuǎn)至結(jié)至街。
5.南丫島—天虹海鮮酒家
這家海鮮店曾多次獲得香港美食大賞，在這條區(qū)區(qū)小街一連開了三家店面，周潤發(fā)、容祖兒、任賢齊、舒淇、吳建豪等都曾來此大快朵頤。
推薦：牛油龍蝦鮮美無比，許多游客專程到訪只為一嘗。蒜蓉粉絲蒸帶子也是必不可少的菜式。
交通：于香港地鐵站出口步行到中環(huán)4號碼頭，乘船到南丫島索*灣，步行到第一街即可找到。
6.西苑酒家
從20世紀(jì)八十年代就開始實(shí)行無味精烹調(diào)的西苑酒家，主推傳統(tǒng)古法烹飪粵菜。這里的蟹肉炒新竹米粉屬于必吃之選，顧客點(diǎn)單后，服務(wù)員會推出餐車，把紅蟹肉、鮮蝦、金華火腿絲等材料端在顧客面前，放在砂鍋中現(xiàn)炒，米粉炒的絲絲分明，干身爽口。
推薦：“從那早成經(jīng)典的皮軟質(zhì)松，汁鮮醬濃的蜜汁叉燒包，到那每桌必點(diǎn)的‘大哥大叉燒’，及至那高貴的用上螺肉、蜜瓜、雞腳等等材料熬成的爵士湯，叫顧客如我一路吃喝，心存感激”
營業(yè)時(shí)間：周一-周五11;00-24:00
周六周日10:00-24:00
交通：西苑酒家位于銅鑼灣恩平道，坐港鐵到銅鑼灣站F出口處，延恩平道走三分鐘即到。
7.池記
店里馳名的餛飩面，餛飩包法傳統(tǒng)正宗，一口一個(gè)，從面條、湯底到餛飩餡料，都搭配得一絲不茍，試過就知道客似云來的池記絕非浪得虛名。
推薦：每天限量供應(yīng)的游水海蝦餛飩是該店招牌菜，深受顧客歡迎，一般在中午就已售罄。所以想要一飽口福，可要早點(diǎn)到訪。
推薦：云吞面當(dāng)然是必不可少的了，還有牛腩撈面和黑椒豬扒飯也是很不錯(cuò)地。
參考價(jià)格：40港幣/人
交通：池記位于銅鑼灣波斯富街，港鐵銅鑼灣站A出口，沿羅素街右轉(zhuǎn)，步行大約3分鐘。
8.恭和堂龜苓膏
恭和堂創(chuàng)立于1904年，是香港老字號的中藥飲品店，以龜苓膏聞名全港。
恭和堂的龜苓膏采用的是清朝宮廷的養(yǎng)生方，提煉龜苓膏使用的都是名貴的藥材，包括5-10年的陳年藥制龜板、土茯苓、川忍草、甘草等。據(jù)說對治療皮膚病、調(diào)理腸胃、養(yǎng)顏美膚都有奇效。
除了龜苓膏，這里還有很多對身體有益的茶，不妨試試。
推薦：龜苓膏
參考價(jià)格：39港幣
交通：港島線銅鑼灣站A出口，朝波斯富街方向前行，約10分鐘到。
9.許留山
最好的是各種外賣，即各種先做的杯裝芒果撈爽(因?yàn)橘I兩杯就有很誘人的促銷價(jià))，但有的東西必須要單吃才有。這里推薦一款“燕窩布甸”可不要被它的名字誘惑了，其實(shí)是這是一款地道的芒果甜品。端上來一個(gè)白色船形瓷碟，中間一盤大大的、夾著果粒的芒果布甸，上面蓋著一個(gè)椰子冰激凌球，球頂撒上一勺燕窩，然后碟子一頭還放著一個(gè)芒果冰激淋球，周圍再布置上幾塊鮮芒果肉，所以一道甜品能吃到芒果的三種制作，再加上醇美的椰香和滑爽的燕窩，讓人回味無窮。
推薦：芒果西米撈(一切跟芒果有關(guān)的)、燕窩布甸、雪蛤膏
參考價(jià)格：40港幣 /人
交通：銅鑼灣地鐵站A出口，忘灣仔方向行十分鐘。
注意事項(xiàng)：常有身份證號碼優(yōu)惠，列如身份證有3個(gè)5字。星期五到許留山6折。
10.明閣
曾獲香港旅游發(fā)展局“美食之最大賞”至高榮譽(yù)金獎(jiǎng)，又被世界頂級餐飲指南《米其林指南》評選為一級食肆的明閣，鬧中取靜，坐落于旺角，是區(qū)內(nèi)少有的高尚食府。行政總廚擁有三十多年的如廚經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)他烹調(diào)的菜式，無論賣相和味道都有品質(zhì)保證。
推薦：“鮑魚片有味出味，伊面條無味吸味”的鮮鮑片炆伊面，名廚食家Jacky余健志都極力推薦。
交通：位于旺角上海街朗豪酒店6樓，港鐵旺角站C3站出口，經(jīng)朗豪坊商場步行三分鐘即可。
11.劉森記面家
蔡瀾曾說：“劉森記自家打的面條根根分明，粗細(xì)適中且充滿彈性。”創(chuàng)于1956年的劉森記面家多年來堅(jiān)持使用自家制作的竹升面，每天打面4個(gè)小時(shí)，如此精心制作的面條怎么能不好吃呢?
推薦：蝦子撈面是必點(diǎn)項(xiàng)目。姜蔥鵝腸牛柏葉是經(jīng)過蔡生品嘗推介的，入口爽脆，特別有口感。
交通：位于九龍尖沙咀科學(xué)館道，從港鐵紅磡站D1出口出。沿天橋步行2分鐘至地面即到。
12.滿記甜品
在一本雜志中讀到，說是香港最有代表的甜品還有一家是滿記，想當(dāng)是好，而且賣的東西與許留山很不一樣，店里的味道更是不一樣。許留山是那種老式的小店，而滿記卻一改傳統(tǒng)甜品店簡陋的裝修，搞起了西式現(xiàn)代風(fēng)格。也正因此，從西貢起家的滿記成為全港知名的小店，到處都是連鎖。
推薦：楊枝甘露、榴蓮糯米糍、芒果班戟
參考價(jià)格：40港幣/人
交通：荃灣線旺角站C3出口，九龍旺角亞紫老街朗豪坊10樓。
11.糖朝
糖朝布置不單富麗堂皇，再加上以其傳統(tǒng)手法所做的糖水亦非常考究，材料方面，利用原材料本身特有的甜味為主角，而冰糖、蔗糖則是調(diào)和的配角，確保多吃亦不妨，例如：杏仁露、核桃露、豆腐花等等。亦對健康、養(yǎng)顏等功效更佳，老幼咸宜。因此糖朝的出現(xiàn)，帶領(lǐng)了吃糖水的潮流，帶動了人們吃糖水的習(xí)慣和真正享受到甜品的樂趣。
推薦：若要選擇最傳統(tǒng)、最經(jīng)典的甜品，那么非原木桶豆腐花莫屬了，另外杏仁露、核桃露也相當(dāng)不錯(cuò)。
參考價(jià)格：80港幣/人
交通：荃灣線尖沙咀站A1出口沿海防道往廣東道方向，步行約15分鐘。
【街巷中的香港老字號美食】相關(guān)文章：
香港旅游美食攻略08-30
老字號品牌的發(fā)展管理10-27
老字號品牌生存的危機(jī)08-20
創(chuàng)新老字號創(chuàng)業(yè)文章06-26
2016老字號品牌戰(zhàn)略管理09-12
老字號的品牌效益與品牌管理分析09-10
淺談中國美食文化中的講究10-13
美食作文的評語07-28