廣西有什么特產(chǎn)
廣西從來都是物產(chǎn)豐富，尤其是各種特產(chǎn)，茶葉、羅漢果、芒果等特產(chǎn)應(yīng)有盡有，很多地區(qū)的特產(chǎn)還被列為地標(biāo)性特產(chǎn)，一起來看看這些聞名全國(guó)的特產(chǎn)你都吃過幾樣?
東蘭板栗
東蘭是個(gè)好地方，除了水土好，東西也好吃哈哈，提起東蘭，不得不提地理標(biāo)志證明商標(biāo)東蘭板栗，東蘭種植板栗有幾百年的歷史，果肉金黃、糖分高、口感香甜。
為神馬這里的板栗那么好吃呢?當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，目前還有不少農(nóng)戶采用傳統(tǒng)的方法種植板栗，不追肥，不打藥，讓板栗自生自滅，啊不是，是自由生長(zhǎng)。
東蘭板栗可以熟食，也可以生吃，熟食粉酥香甜，生吃清甜香脆。不但口感好哦，還有一定的藥用價(jià)值，可以順氣補(bǔ)血、濕腸補(bǔ)腎、止咳潤(rùn)肺、健脾益精。當(dāng)?shù)厝顺园謇�，不喜歡吃大大個(gè)的，專門挑小個(gè)的吃，因?yàn)樾�(gè)的是老樹果，口感更佳先!
東蘭三烏雞
再來說說東蘭的三烏雞，嗯，這個(gè)“三”不是順手多打上去的，東蘭烏雞因?yàn)橛鹈�、皮膚和骨骼都是黑色的，又名三烏雞。這家伙不但好吃，還有一定的觀賞價(jià)值，名揚(yáng)區(qū)內(nèi)外先。觀賞價(jià)值?好吧，黑得那么徹底也是沒sei了。
《東蘭縣志》記載，當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)烏雞有兩三百年歷史了，東蘭三烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是餐桌上的美味佳肴。經(jīng)科學(xué)測(cè)試，鮮肉中含有18種人體必需的氨基酸以及多種微量元素和維生素。中醫(yī)認(rèn)為，東蘭三烏雞具有健身養(yǎng)顏、補(bǔ)氣養(yǎng)血之神效，對(duì)氣血不足，精神怠倦、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后血少、腰酸、腹痛、脾胃虛弱、飲食不振等均有獨(dú)特的療效。
靖西香糯
在靖西，有一句話叫“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊。”這形容的，就是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)靖西香糯的香味。宋代時(shí)靖西就開始種植香糯，至今已有800多年的歷史，自古就是貢品。據(jù)說，1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪問中國(guó)，用來招待他的就是靖西香糯喔。
靖西香糯有“中國(guó)十大珍米”之稱，獨(dú)特之處在于顆粒大、米質(zhì)潔白、濃郁芳香，蒸煮過程香飄四溢，熟飯質(zhì)地松軟有光澤，米飯，放置兩天，表皮都不發(fā)硬�！侗静菥V目》中記載，糯米，性溫?zé)�，甘，具有補(bǔ)血壯陽的功效。靖西人吃香糯除了重口感，還注重食療效果。人們會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)氣候，在香糯里添加中藥材，做成藥膳，可講究了。
灌陽紅薯粉
灌陽有個(gè)叫青箱的村子，家家戶戶都會(huì)做手工紅薯粉，由于粉絲質(zhì)量好，好賣得不要不要的，春節(jié)前這里幾乎全村上陣做紅薯粉，何其壯觀!
青箱村建村600余年，一直有著種紅薯、做紅薯粉的歷史。而且，他們一直保持著手工制作紅薯粉的傳統(tǒng)，吃起來啊比機(jī)器做的好吃多了去了!曾經(jīng)，在青箱村做紅薯粉還是傳男不傳女的秘方哦。不過現(xiàn)在已經(jīng)打破了，手工制作的紅薯粉，一定要選優(yōu)質(zhì)的紅薯。先拿紅薯在一個(gè)瓷缸里磨成漿，并過濾成淀粉曬干，再用開水?dāng)嚢瑁拇�，后用一個(gè)漏勺將其均勻地漏至開水中，冷卻取出便成紅薯粉。這樣做出來的紅薯粉更滑嫩、耐煮。
百色云耳
百色云耳已有500余年生產(chǎn)歷史，以百色地區(qū)產(chǎn)量最高，質(zhì)量最佳。主產(chǎn)區(qū)包括田林、凌云、樂業(yè)、隆林、西林、田陽及田東等。
按顏色及外形分為黑木耳、黃背木耳、白背木耳、金木耳、沙木耳5種，以黑木耳為最佳，朵大肉厚，無毛鮮亮，質(zhì)嫩脆滑，耐泡耐炒，干爽利口。和一般的黑木耳比，口感要更滑更嫩一點(diǎn)，還帶著淡淡的香味。
浦北紅椎菌
浦北紅椎菌是浦北特產(chǎn)，又名紅菇，生活在紅椎林土壤腐殖層，紅椎菌目前仍無法進(jìn)行人工栽培。因此，紅椎菌便成了十分珍稀的純天然野生菌。
浦北紅椎菌獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，滋補(bǔ)效果顯著，具有降低血壓，減少膽固醇等藥用，養(yǎng)血壯體、護(hù)膚美顏、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效。幾百年以來，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦坐月進(jìn)補(bǔ)必吃紅茵。
浦北紅椎菌通常就是蒸、燉、炒、燴，素吃就好，如果拿來和雞、鴨煮味道更佳。
環(huán)江菜牛
據(jù)說，在環(huán)江想下館子，往左走是牛菜館，往右嘛，還是。有的外地食客覺得奇怪了，天天吃頓頓吃，你們不膩啊?講真，還真不膩，這有著500多年歷史的環(huán)江菜牛，就有讓你吃不膩的秘訣。
環(huán)江菜牛的肉質(zhì)與眾不同，一般的牛肉大多是瘦肉，環(huán)江菜牛層次分明，一層瘦肉夾著一層肥肉，像豬的五花肉一樣，肉質(zhì)飽滿，富有彈性，含水分和脂肪也相對(duì)少。由于肉本來就香甜了，煮的時(shí)候隨便丟幾片姜，用泉水滾一滾就很好吃了。再配上當(dāng)?shù)氐耐撩┡_(tái)“毛南紅酒”，真是不辭長(zhǎng)做環(huán)江人了。
巴馬油魚
巴馬油魚，產(chǎn)于巴馬的盤陽河，其肉質(zhì)鮮美，食用價(jià)值極高，而且具有一定的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“水下人參”。
油魚，顧名思義，入鍋不放油，文火煎到一定時(shí)候，自行出油，也不粘鍋，很神奇有木有?在當(dāng)?shù)�，�?ldquo;一家煎油魚，十家聞魚香”的說法。油魚入口，油溢于唇而不膩，鮮嫩甘美，鱗皮醇脆，味道醇香，魚骨細(xì)如絲，不需吐骨。巴馬油魚肉味鮮美，富含不飽和脂肪酸和人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，還有滋陰健腦的功效。
雖然巴馬油魚重量輕，每500克20條左右，但巴馬油魚的食肉率很高。據(jù)當(dāng)?shù)貜N師介紹，剖魚時(shí)，只需用刀尖輕輕劃破魚鰓下面的部位，挖出有苦味的魚膽，無須解剖魚身，洗凈入鍋煎熟即可食用。巴馬油魚骨細(xì)，所以吃巴馬油魚可以不吐骨頭。
芝麻劍魚
“芝麻劍”僅生長(zhǎng)于紅水河流域，是極其珍貴的淡水魚，因其體形似劍，身上有芝麻狀斑點(diǎn)而得名。芝麻劍魚系無鱗魚，體色灰白，如同包著一層膠質(zhì)，具有補(bǔ)虛勞、益脾胃的功效，肉嫩味美，含脂量高。
芝麻劍魚是紅水河一帶的名菜，有的飯店還別出心裁，推出了“芝麻劍魚全魚宴”，菜品包括魚雜湯、浸魚片、燜魚尾、魚片鍋、蒸魚腩、魚下巴等，可謂是一魚多吃。說起來也奇怪，一桌子全是魚，竟然怎么吃也吃不膩，不懂得秘訣在哪。
芝麻劍魚多生活于地下暗河與地上明河交接的水域。天峨縣境內(nèi)紅水河布柳河等大河均生活有此魚。由于不能人工養(yǎng)殖，每年整個(gè)產(chǎn)地打撈量不足10噸，為珍貴經(jīng)濟(jì)魚。當(dāng)?shù)厝艘埠茈y吃到，還提前預(yù)約才得，因?yàn)橹ヂ閯︳~越大越好吃，大魚早早就被廣東老板買走咯!
容縣霞煙雞
根據(jù)《廣西通志》記載，廣西的雞品種有幾十種去，主要有三黃雞、南丹瑤雞、竹絲雞等，其中三黃雞分布最廣泛，在賀州，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃信都雞，在桂平，人們推薦吃江口雞，在岑溪，人們流行吃古典雞，在玉林的話，大家就是吃霞煙雞咯!
霞煙雞是容縣名特產(chǎn)之一，因原產(chǎn)于容縣石賽鄉(xiāng)下煙村而得名。霞煙雞個(gè)體大，耐粗飼，骨軟肉嫩，美味可口，有“席上佳肴”之美稱，飲譽(yù)海內(nèi)外。
相傳，上世紀(jì)70年代，在香港舉辦過一次白切雞比賽，有一家酒樓用霞煙雞參賽，征服了所有評(píng)委的金舌頭，從而一炮而紅!如今，在廣東、海南和港澳地區(qū)，霞煙雞老搶手了，每公斤的價(jià)格比其他品種的雞要貴個(gè)幾塊錢的先。
樟木豉油膏
我知道這個(gè)圖片有點(diǎn)惡心，但人家的的確確是個(gè)好東西呀!
在玉林流傳著醬紫一句話：“陸川豬，北流魚，樟木豉油膏。”樟木豉油膏就是小南南這一部分要介紹的，吶，知道醬油膏是神馬嗎?字面上的意思就是固體的醬油，小時(shí)候吃生榨米粉，放的就是醬油膏喔。
廣西的醬油膏原產(chǎn)于玉林市樟木鎮(zhèn)、容縣、博白等地。樟木豉油膏遠(yuǎn)近馳名，只用黑豆與糖、鹽、水熬煉而成，不加香料，所以成品烏黑油亮濃香。嘗起來，咸淡適宜，易溶解，不粘鍋，妹有焦味。用來煮肉味透肉心，煮魚去除腥味，與青菜同煮，還可以去除丑青味先。而且哦，可以長(zhǎng)期保存油潤(rùn)如初，不發(fā)霉，不變味，不回潮，不稀爛。
覃塘蓮藕
覃塘蓮藕素有“藕中之王”的美譽(yù)，因其藕體鮮嫩、味道清香、口感粉酥而名揚(yáng)區(qū)內(nèi)外，清朝時(shí)成為了朝廷貢品。
在覃塘蓮藕有多種吃法，如南乳爆炒，老火筒骨煲煮，或制作成藕粉調(diào)水成糊而食。而在貴港當(dāng)?shù)�，覃塘大紅蓮藕粉也是傳統(tǒng)美食之一。據(jù)地方資料記載，覃塘大紅藕粉的制作有上千年歷史，在清末民初就美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
這兩年去覃塘，不但有蓮藕吃，還可以賞荷花先。去年7月，覃塘蓮藕產(chǎn)業(yè)(核心)示范區(qū)“荷美覃塘”正式開園，幾千畝荷花競(jìng)相怒放，爭(zhēng)奇斗艷，美美噠!不過呢，景區(qū)里是沒遮沒擋，一定要做好防曬工作。
白寶辣椒
“興全灌”一帶的辣椒，以全州為代表，全州的辣椒又以該縣白寶鄉(xiāng)出產(chǎn)的辣椒最有名。“辣椒不補(bǔ)，兩頭受苦”，全州有關(guān)史料記載了這句諺語，但諺語并未說完，后面有一句不太好聽的：“上辣嘴巴，下辣屁股。”吃多了全州辣椒，連菊花都要受苦，可見全州辣椒的辣。
然而，全州人辣不怕，飲食生活離不開辣椒。煮一鍋雞湯，要放青椒;炒一個(gè)白菜，要撒辣椒粉;吃一碗紅油米粉，那紅油是辣椒熬出來的。
馬山旱藕粉
如果你顧名思義，以為旱藕是長(zhǎng)在旱地里的蓮藕，那就錯(cuò)了。旱藕原產(chǎn)馬來西亞，莖葉更似美人蕉，塊根似芋，所以旱藕又名芭蕉芋、美人蕉芋，20世紀(jì)50年代引入我國(guó)南方各地種植。
與蓮藕相同之處在于，旱藕可利用部分也是根部塊莖。據(jù)有關(guān)部門分析檢測(cè)，旱藕營(yíng)養(yǎng)豐富。于是，馬山人以旱藕塊莖為原料，經(jīng)過粉碎、沉淀、濾出淀粉后，再蒸煮、曬干、切片、二次曬干等總共11道工序，制作出透明晶瑩、味道獨(dú)特的旱藕粉絲。
不僅馬山人愛吃，逢年過節(jié)，走親訪友也都愛帶上自家制的旱藕粉作為禮品。2007年春節(jié)前，馬山縣一品牌旱藕粉經(jīng)過嚴(yán)格審核，獲準(zhǔn)進(jìn)入北京人民大會(huì)堂宴會(huì)，成為國(guó)宴指定食品。
資源冬筍
筍，又名“竹筍”。竹類的嫩莖、芽。竹鞭節(jié)上生的芽，冬季在土中采掘者稱“冬筍”;春季突出地面者稱“春筍”;夏秋間橫向生長(zhǎng)成為新鞭，其先端的幼嫩部分稱“鞭筍”。資源的冬筍，是筍中的佼佼者，連乾隆皇也為它的美味所傾倒，定為資源的'貢品呢。
資源冬筍吃飯很多，可以清水煮，可以和肉炒。桂北名菜中，就有冬筍臘肉和冬筍香雞。用冬筍做菜，鮮且松脆，色香味美。
中醫(yī)認(rèn)為，冬筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但它又含有大量難以消化的纖維素，所以老人和小孩可不能多吃，吃的時(shí)候還要細(xì)嚼慢咽哦。
金田淮山
這個(gè)金田不是破案的金田一，而是當(dāng)年金田起義的地方。雖然上世紀(jì)50年代左右，人們才開始在金田種植淮山，但經(jīng)過幾十年的發(fā)展，金田淮山已經(jīng)憑借它的顏值和“內(nèi)才”，成為廣泛西淮山界的扛把子了。
金田淮山外觀圓長(zhǎng)直條、顏色白、紋理細(xì)、粉質(zhì)足、口感好，自帶清甜味，而且在加工上，引入了無硫磺熏制的技術(shù)，保證口感的同時(shí)，也兼顧了健康。
金田淮山既可入藥，也可做菜或者小吃。在中醫(yī)學(xué)里，淮山有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功能，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱，焦渴等癥。比如南寧這個(gè)天氣，很容易濕熱浮腫的，不少人首先想到喝紅豆薏米水，但薏米太涼，不是每個(gè)人都可以喝的，如果你也受不了，可以考慮吃點(diǎn)淮山。
東蘭墨米
墨米和黑米有神馬不同呢?從身材看，黑米顆粒短小，墨米個(gè)頭大一點(diǎn)，而且谷殼和米粒都是紫黑色的，富含粗蛋白、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
廣西的墨米產(chǎn)區(qū)集中在屬于高寒山區(qū)的東蘭縣，明清時(shí)期，東蘭土司就把墨米作為地方特產(chǎn)僅供到朝廷，可想而知，它的質(zhì)量是棒棒噠!提起東蘭墨米，不得不得蘭陽，得益于獨(dú)特的地理?xiàng)l件，蘭陽產(chǎn)出的墨米簡(jiǎn)直是極品!
根據(jù)《本草綱目》記載，食用墨米有滋陰補(bǔ)腎、健脾溫肝、益氣補(bǔ)血的功效，還有“藥米”之稱。在一起長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，墨米可是老壽星們醫(yī)食同源的珍品呢。東蘭民間，人們習(xí)慣用墨米為原料加工成酒和飲料，還喝墨米粥養(yǎng)生的習(xí)俗。
田林八渡筍
八渡筍，是因產(chǎn)于廣西田林縣西部偏南、土地肥沃潮潤(rùn)的八渡鄉(xiāng)山區(qū)而得名�！段髁挚h志》記載，正宗八渡筍在清朝時(shí)曾被列入十大貢品之一。
八渡筍屬天然綠色食品，其特點(diǎn)為甜脆可口，味美清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有解毒濾尿、防腹瀉、抗癌等功效，實(shí)是家庭、飯館、餐桌上的美味佳品。它富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，具有減肥、降壓、降低膽固醇，增進(jìn)食欲等功效，有利于人體健康。
筍可鮮食，亦可加工成干筍片、筍絲、酸筍、發(fā)酵筍、清水筍等系列產(chǎn)品，暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及日本、東南亞地區(qū)。
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