北京有什么特色小吃
北京作為中國的政治中心,融合了全國各地的特色美食,今天就來說說那些美食小吃。
焦圈兒
長的好像甜甜圈啊有木有,只是甜甜圈外面還要放東西,焦圈只是油炸過直接吃的。制作過程比較麻煩,焦圈一般是搭配豆汁吃的,多數時候老北京人會要一碗豆汁幾個焦圈一碟咸菜絲兒作為早餐,可能覺得沒什么特別的,但是在北京人兒看來這就是很豐盛的早餐了;
豌豆黃
三月初三的傳統(tǒng)美食,用豌豆煮熟打爛磨碎然后再冷卻凝固而成。說起來簡單但是真正有耐心去做的想必不多。像果凍一樣的豌豆黃你愛不愛呢?
驢打滾
北京著名小吃之一,長的很像蛋糕卷,可是卻是粘米粉做的,用糯米加黃豆面蒸熟和面,然后搟成面皮,再抹上細膩的豆沙餡,和正常卷東西一樣給卷起來,切成小塊就可以了,比較粘,老年人和兒童要少吃,有糖尿病的不宜吃甜食。
艾窩窩
艾窩窩是傳統(tǒng)北京特色小吃,現在一年四季都有供應。艾窩窩是用糯米洗凈浸泡,爾后入籠屜蒸熟,晾涼后揉勻,揪成小劑,摁成圓皮,包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成餡兒的。原本是有一位皇帝愛吃這種窩窩食品,想吃時就吩咐說:“御艾窩窩。”后來這種食品傳入民間,一般百姓就不能也不敢說“御”字,所以省卻了“御”字而稱“艾窩窩”。
面茶
面茶是用面粉放入鍋內炒到顏色發(fā)黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然后將搓得均勻的面茶放在碗內,加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。
喝面茶很講究吃法,吃時不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝,非老北京人恐怕無此吃法的。為什么要用這種吃法呢?這與品嘗面茶的風味有關。面茶是北京特色小吃中的'滋補佳品。
蜜三刀
北京傳統(tǒng)特色風味小吃之一。具有漿亮不粘,味道香甜綿軟,芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖,是由大麥等糧食經發(fā)酵糖化而成,有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆,使很多人就能回憶起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今記憶猶新。冰糖葫蘆,在宋朝年間便開始了古式的做法,歷史中早有記載,清朝年間各地盛行。茶樓、戲院、大街小巷到處可見,現已成為我國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆老少皆宜,它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
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