云南民族村特色美食大全
云南民族村位于云南省昆明市西南郊的滇池之畔,占地面積89公頃,是反映和展示云南二十六個(gè)民族社會(huì)文化風(fēng)情的窗口,本文特意為大家收集整理了云南民族村特色美食大全,希望大家喜歡!
民族食品
昆明民族風(fēng)味菜肴在制作技法上有燒、腌、凍、舂、焐,器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。如傣家的香茅草燒雞、竹筒飯、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟雞肉剁生,白族的土八碗、砂鍋魚(yú)、喜州粑粑、乳扇、三道茶,怒族的烤羊肚,拉祜族的烤牛肉,納西族的火烤粑粑、琵琶豬,彝族的火燒豬頭肉、乳餅,僳 僳族的杵酒等。
滇味菜肴
滇味菜肴的名菜有:汽鍋雞、蜜汁云腿、鮮蠶豆泥、三夾象鼻、清蒸圍子、炒麂肉片、紅燒雞土從、爆炒松茸、清蒸金線魚(yú)、雞絲炒草芽、玫瑰大頭菜炒肉絲、昆明小胖子燒鴨、太極干巴菌等。
食用菌類
云南食用菌品種繁多,風(fēng)味各異,在滇味 菜肴中是名貴的`“山珍”。其中最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是雞土從、竹蓀,此外還有牛肝菌、干巴菌、猴頭菌等。
十大小吃
過(guò)橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣(mài)、薺菜餃、火腿豆、燜飯、小鍋米線、鹵餌塊、什錦冰米線。
路南乳餅
路南縣圭山、石林、尾則、畝竹箐、西街口等地,盛產(chǎn)馳名中外的乳餅。由于乳餅營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,食用方便,可烹制成各種美味菜肴,制作簡(jiǎn)單。
鄧川乳扇
鄧川乳扇,是一種扇形的乳制品 ,分乳白,乳黃色兩種,具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高醇香可口等特點(diǎn)。
其他相關(guān)
彝族:麂子干巴、鍋貼乳餅、油炸螞蚱、火烤豬肉
白族:乳扇涼雞、大理砂鍋魚(yú)、魚(yú)茸乳扇卷、鳳羽酸肝、泥鰍鉆豆腐
傣族:牛撒撇、香茅草烤雞、丁香烤羊腿、酸粑菜等
納西族:釀松茸、琵琶豬、風(fēng)肝等
哈尼族:炸竹蟲(chóng)、灰捂干巴、竹筒雞、石蚌燉蛋等
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