河南十大特色小吃盤點(diǎn)
河南不僅為我們留下了豐富的文物古跡,還給我們留下了河南特色小吃,扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色,蔥椒熗和凹,獨(dú)樹一幟。其中扒菜更為獨(dú)到,素有"扒菜不勾芡,湯汁自來黏"的美稱。
燴面
燴面是河南漢族特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國。燴面按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。
小籠灌湯包
開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風(fēng)味小吃。已有百年歷史,創(chuàng)始人是黃繼善,F(xiàn)有國營第一樓包子鋪經(jīng)營,是著名風(fēng)味面點(diǎn)。小籠灌湯包皮薄餡大,灌湯流油,成品出籠后提起來像燈籠,放下去像菊花,小巧玲玲,十分可口。
胡辣湯
胡辣湯,又名糊辣湯,是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn),其特點(diǎn)是微辣,營養(yǎng)豐富,味道上口,十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。胡辣湯主要起源于河南周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”和漯河市舞陽縣北...
合記燴面
合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱號(hào),97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥,開封名吃,是用白面為主料制作而成的一種點(diǎn)心,點(diǎn)心內(nèi)的餡由三種不同的`餡配合制成。味道芳香酸甜,糕形如含苞初放的蓮花,色調(diào)淡雅逼真,形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥,形態(tài)如同含苞初綻的蓮花,味道芳香、酥松可口。
五香兔肉
五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃,屬于野味。許多外地游客品嘗后都會(huì)贊不絕口。此菜色澤紅亮,肉質(zhì)軟爛,鹵制精良,工藝獨(dú)特,香味撲鼻,無草腥味,咸香發(fā)脆留味綿長。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。
大隗牛肉
新密市大隗鎮(zhèn)五香牛肉,歷史悠久、配方獨(dú)特、工藝嚴(yán)密、加工精細(xì),制作后具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點(diǎn)。食時(shí)氣息芳香、余味悠長,確有五香牛肉之美稱。大隗牛肉創(chuàng)始人馬玉順,又經(jīng)幾代人研制,配方獨(dú)特、味道出眾。
桶子雞
桶子雞系開封特產(chǎn)名菜,它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香。其中以馬豫興桶子雞最為出名。馬豫興桶子雞以制作精細(xì)、選料嚴(yán)格、味道獨(dú)特而久負(fù)盛譽(yù),歷經(jīng)一百多年而久銷不衰。
油饃頭
油饃頭是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃,類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面托有的叫老鴰頭,也可以稱之為:丹皮油條。
花生糕
花生糕是河南省開封地區(qū)地方傳統(tǒng)名特產(chǎn)。花生糕是古代宮廷膳食,源于宋朝,后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年,流傳至今。花生糕以精選花生仁為主料,輔以白糖、飴糖等,經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面,刀切成形等工序制成。
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