上海特產(chǎn)盤點

時間：2022-10-06 15:04:31 美食特產(chǎn) 我要投稿

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上海特產(chǎn)盤點

　　有許多在上海的朋友都不知道上海的特產(chǎn)有哪些，以下是小編為大家整理的上海特產(chǎn)盤點相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

　　上海特產(chǎn)盤點篇1

　　一：浦東白斬雞

　　白斬雞是冷盤。白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料是上海浦東三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來上海各飯店和熟食店都經(jīng)營“白斬雞”，不僅用料精細(xì)，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。

　　二：楓涇丁蹄

　　上海楓涇丁蹄是上海地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。上海楓涇丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的獨特味道。湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。選料注重活、生、寸、鮮;調(diào)味擅長咸、甜、糟、酸。名菜如“紅燒蛔魚”，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質(zhì)肥嫩，負(fù)有盛譽。

　　三：崇明老毛蟹

　　世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負(fù)盛名的要數(shù)我國的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽的是白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。勝芳蟹和清水蟹，因其個大、殼硬、色綠而受人青睞，但美中不足的是肉質(zhì)較粗松而欠香。唯崇明-蟹獨具風(fēng)味，它個小、殼薄，肉質(zhì)細(xì)密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人們喜愛，馳名海內(nèi)外。

　　崇明-蟹所以有此特色，主要由于親蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進(jìn)入島上的內(nèi)河水域后，除水質(zhì)的鹽度有降低外，其它因受長江通潮水的制約，與長江口水質(zhì)相近。而長江口水質(zhì)富含多種營養(yǎng)鹽類和浮游生物，能滿足蟹苗的生長需要，使其肌肉組織緊密而不疏松。島上還孳生田螺、河蚌及底棲生物，這些又是河蟹適口的天然動物性餌料，為蟹的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境，使肉質(zhì)格外細(xì)嫩，這是崇明-蟹優(yōu)于勝芳蟹和清水蟹的天然有利條件。

　　崇明-蟹很好吃，但也得注意吃法，要做到“三去”：一是去鰓，鰓位于殼內(nèi)背部兩側(cè)，呈乳白色，有大量病菌寄生，且性寒，不宜食用;二是去胃，因胃內(nèi)殘留動物尸體未消化的植物碎屑，三是去腸，腸內(nèi)也有消化過程中未排出體外的糞便。蟹的吃法有多種除清蒸外。還可做成許多菜肴，如清燉蟹黃獅子頭、蟹肉蘋果沙粒、蟹黃一元、蟹粉湯等等，都是色香味具佳的上乘菜肴。

　　四：南翔小籠

　　是上海嘉定南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的皮是用不發(fā)酵的.精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。1981年6月起，南翔小籠由嘉定作速凍食品進(jìn)入國際市場,向東亞和西方各國出口,引起各地飯店競相仿制。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。南翔小籠包的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。

　　五：崇明斗鱉

　　據(jù)說崇明的斗鱉異常兇猛，連路過身旁的飛鳥也不放過，由于這種甲魚生長在“水稻、牛蛙、小龍蝦、黃鱔、泥鰍、甲魚”共生的立體生態(tài)圈里，自然捕食，不喂人工飼料，不含農(nóng)殘，味道極為鮮美。

　　由于產(chǎn)量有限，但是吃過的人都感覺到肉質(zhì)緊實鮮嫩，尤其是燉湯，慢慢的一碗膠原蛋白令人心馳神往，據(jù)說這是海洋大學(xué)專家沈弘老師花費10年時間摸索出來的源于自然，超越自然的生態(tài)放養(yǎng)方式，斗蟹們自然競爭，優(yōu)勝劣汰，保持了十足的野性和活力，為此上海市楊雄市長親自到訪，了解情況見證了不使用任何農(nóng)藥和添加劑，保持了斗鱉的高品質(zhì)，成為到崇明必需品嘗的美味佳肴。

　　六：高橋松餅

　　高橋松餅又名細(xì)沙千層餅，是上海高橋鎮(zhèn)的著名特色產(chǎn)品之一，至今已有100余年歷史。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面。

　　高橋松餅、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結(jié)發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風(fēng)味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細(xì)軟可口，余味無窮。色澤：表面呈乳黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。

　　組織：切開層次分明，皮薄餡多(皮有36層)，不偏皮，無雜質(zhì)，底部無僵硬感。

　　口味：無異味。入口松酥，甜糯。

　　七：南匯水蜜桃

　　南匯水蜜桃，具有果形圓整，個體大，色澤美觀，皮薄肉厚，果肉致蜜，纖維少，香味濃，汁多味甜，可溶性固溶物14~15度，最高達(dá)17度。核心稍帶紅色為該產(chǎn)品的主要特征。南匯水蜜桃素來以皮薄肉厚、汁多味甜而聞名上海乃至全國。具有果形圓整、美觀、碩大、肉質(zhì)嫩厚且汁多，皮呈乳白色、易剝離，香味濃，纖維少，糖度15%以上。炎夏酷暑，咬一口南匯水蜜桃，沁人心脾，潤入肺腑。

　　八：城隍廟五香豆

　　城隍廟五香豆是上海地區(qū)漢族小吃，產(chǎn)地中國上海城隍廟，用料講究，火候適當(dāng)。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，�！安粐L老城隍廟五香豆，不算到過大上海!”這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評語。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風(fēng)味。

　　九：城隍廟梨膏糖

　　相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成�；ㄉ娓嗵莿t用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。

　　十：嘉定白蒜

　　嘉定白蒜是經(jīng)過百年培育的精品良種，它具有色澤白潔、大頭肥大、瓣形粗壯、肉質(zhì)脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點，深受國內(nèi)外人士的歡迎。嘉定白蒜不僅有極大的食用價值，而且有殺菌、治病、健身等藥用功效。早在明代李時珍的《本草綱目》中就有記載：“葫蒜，其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥秋肉食，此其功也�！睋�(jù)測定，嘉定白蒜內(nèi)含60多種有益物質(zhì)，已被國外許多國家作為貴重藥品、滋補飲料、保健食品以及美容化妝品的制作原料。

　　上海特產(chǎn)盤點篇2

　　奉賢黃桃

　　黃桃，又稱黃肉桃，屬于桃類的一種。從歷史文獻(xiàn)中可知，黃桃早在三、四千年前，在中國大地上已受到重視并人工栽培。到秦漢時期，已培育出各種品種，用古代毛桃嫁接出的金桃，延續(xù)繁衍成今天的黃桃種群。

　　據(jù)記載，上世紀(jì)20年代，奉賢就有青村、望海、三官、錢橋、泰日、濱海等鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始種植黃肉桃種，總計種植面積百余畝。20世紀(jì)60年代，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所的科技人員，對奉賢黃桃進(jìn)行了品種改良，成功地應(yīng)用雜交育種技術(shù)，保留了多汁且甜濃的品質(zhì)特征。至上世紀(jì)70年代，育成了以“錦繡黃桃”為代表的鮮食與加工兼用的新品種，使奉賢黃桃獨具特色。此后，優(yōu)質(zhì)奉賢黃桃品種在奉賢區(qū)大面積種植推廣，產(chǎn)品具有“甜、大、圓、黃、香”等特色，獲得了消費者的廣泛認(rèn)同，從而進(jìn)一步發(fā)揚光大了“奉賢黃桃”。

　　楓涇豬

　　楓涇豬是太湖豬品種之一，以滬浙交界的金山縣（金山區(qū)）楓涇鎮(zhèn)為原產(chǎn)地、苗豬集散地。產(chǎn)區(qū)地處亞熱帶地區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，農(nóng)作物產(chǎn)量高，是中國著名的農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)地區(qū)之一。主要分布在金山、松江、吳江等地。品種特性楓涇豬，楓涇一帶，毛色全黑，紫腹(或青灰)，有八九對，本縣小蒸、蒸淀等地，已有100多年飼養(yǎng)歷史，1985年全縣楓涇母豬有7000余頭，占生豬總數(shù)1/3。

　　崇明金瓜

　　金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。

　　崇明水仙

　　水仙在上海崇明具有悠久的栽植歷史和豐厚的人文底蘊，作為本土花卉，歷來與松江的銀柳，嘉定外岡的臘梅并稱為上海花卉界的“三寶”，而崇明水仙可以將花期控制在春節(jié)前后，俗稱為“迎春第一花”。 “崇明水仙”作為上海地方特色花卉、特色資源，與漳州水仙齊名，是我國兩大水仙品系之一。據(jù)崇明縣志記載，明朝正德年間水仙在崇明已經(jīng)開始栽培，至今有500多年的'栽培歷史，而作為商品花卉生產(chǎn)也已經(jīng)有100多年了，它是上海唯一具有地理標(biāo)志性的花卉品種資源。據(jù)上海園林志記載，崇明在上世紀(jì)50年代至60年代年產(chǎn)水仙花商品球，在上世紀(jì)五六十年代，遠(yuǎn)銷上海、天津、北京、江蘇等地，“崇明水仙”曾著稱于上海等地花卉市場。崇明水仙與漳州水仙是我國著名的兩大地方特色水仙，但花型不同，漳州水仙以單瓣為主，而崇明水仙則以重瓣為主，重瓣水仙比起其他品系的水仙有花形優(yōu)美、香氣濃郁、花期長等優(yōu)點，通過近幾年的發(fā)展后，優(yōu)質(zhì)崇明水仙成品球已大量上市，為上�；ɑ苁袌鲎⑷胄碌幕盍�。

　　馬陸鎮(zhèn)葡萄

　　馬陸鎮(zhèn)的葡萄種植已有20多年的歷史，目前全鎮(zhèn)種植葡萄面積5000多畝，年生產(chǎn)鮮食葡萄6000多噸，為馬陸農(nóng)民增加直接經(jīng)濟(jì)收入4600多萬元。全鎮(zhèn)種植葡萄的農(nóng)民有1200戶，解決勞動力2000多人。馬陸鎮(zhèn)的葡萄生產(chǎn)已經(jīng)初步形成了一個具有大都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征、具有馬陸特色、致富馬陸農(nóng)民的農(nóng)業(yè)特色支柱產(chǎn)業(yè)。

　　為了提高馬陸葡萄的質(zhì)量和市場競爭力，馬陸鎮(zhèn)于1992年成立了上海馬陸葡萄研究所，1998年建立新品種中試場一個、優(yōu)質(zhì)栽培示范場一個，2000年研究所升級為市級葡萄研究所，2003年又成立了上海馬陸葡萄開發(fā)公司，并新建優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地1000畝，2006年占地500多畝的馬陸葡萄開發(fā)公司，并新建優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地1000畝，2006年占地500多畝的馬陸葡萄主題公園正式開園。通過不斷研究摸索和提高，在原來種植單一品種巨峰的基礎(chǔ)上，引進(jìn)新品種100多個，已經(jīng)推廣種植優(yōu)良新品種12個，從而逐漸形成了早中晚搭配合理、均衡上市的葡萄品種栽培布局，拉長了上市時間，滿足了市民的口福。

　　崇明老白酒

　　崇明老白酒是崇明特產(chǎn)之一，風(fēng)味獨特，甜而微酸，香味醇厚、酒度適中，后勁足，有回味，有“名揚江北三千里，味占江南第一家”之美譽。

　　崇明島氣候溫和濕潤，四季分明、雨水充沛、日照充足，水土潔凈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，適合種植優(yōu)質(zhì)大米。光照、溫度、降水量等氣候條件尤為適宜釀酒有益菌的繁殖，為崇明老白酒的發(fā)酵、生產(chǎn)和貯存創(chuàng)造了極為有利的環(huán)境條件。

　　崇明老白酒傳統(tǒng)釀制技藝已有700多年歷史。崇明老白酒是以糯米為原料，經(jīng)淋飯后拌藥加水精心釀制而成。明末清初，崇明島上酒坊、酒店星羅棋布，故有“十家三酒店”之說。到了清康熙年間，崇明老白酒已遠(yuǎn)近聞名，享有聲譽，而且品種逐漸增多，尤以“菜花黃”（菜花盛開時釀制）和“十月白”（蘆花盛開時釀制）為崇明老白酒之佳品，此酒呈淡黃色，四季可飲。

　　上海特產(chǎn)盤點篇3

　　定勝糕

　　定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始于南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。

　　條頭糕

　　條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細(xì)沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團(tuán)，是著名上海糕點。外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，創(chuàng)新作法是撒上椰蓉，號稱雪花條頭糕。

　　重陽糕

　　重陽吃糕始于唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，詳細(xì)做法見薄荷糕)，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。

　　薄荷糕

　　將糯米，粳米攙和淘凈，靜置，至米粒發(fā)酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。

　　桂花拉糕

　　將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調(diào)制成糊狀，倒入涂過油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，冷卻后撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。

　　奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的制作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。

　　松糕

　　農(nóng)歷歲暮新春，上海地區(qū)盛行的饋贈松糕，其習(xí)俗始于嘉定。松糕以糯米、粳米摻合磨干粉，在籠屜內(nèi)側(cè)刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最后將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰后，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。喬家柵和五芳齋(百果松糕)最為出名。

　　黃松糕

　　糯米、粳米粉加紅糖，可成黃松糕。此糕點源于蘇州，蘇州最著名老字號為黃天源。

　　蜜糕

　　蜜糕，又稱百果蜜糕，蜜棗去核，同核桃肉一起切成碎丁。糯米粉、白糖、蜜棗丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌勻。蒸籠內(nèi)鋪上紗布，倒入糕粉，上鍋蒸約10分鐘至熟即可。取出糕倒在案板上，用干凈濕布蓋住，稍晾趁熱用雙手揉碎，再搓成寬7厘米、高10厘米的條，晾涼后，切成0.3厘米厚的薄片即成。

　　綠豆糕

　　上海的綠豆糕始于清朝，以綠豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，餡料為玫瑰豆沙，上籠蒸熟即成。老字號當(dāng)推五芳齋和老大房。

　　赤豆糕

　　上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的.為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風(fēng)味已不同。

　　橘紅糕

　　橘紅糕最早源于南潯，是冬季時令小吃，配料為炒糯米粉、綿白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和紅曲米粉。成品為一厘米見方的小塊，一盒紅白色橘紅糕各半，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不膩。

　　云片糕

　　云片糕的糕粉很講究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得極細(xì)，連續(xù)過篩，綿細(xì)如面，炒熟，且要保持白凈，然后存放半年后拌合極細(xì)的砂糖使用。摻合豬油、欖仁、芝麻、香料拌勻，壓縮成形。最后由鋒利的大方刀，切成片片，薄如書頁即成。

　　葉榭軟糕

　　軟糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3個品種。方糕以豬油、豆沙、棗仁、紅綠瓜絲、綿白糖為餡心，外現(xiàn)呈正方形，色澤鮮艷，特點為肥、香、甜;素糕系混入上等綿白糖，外現(xiàn)呈大塊長方型，雪白細(xì)膩，松、軟、甜、涼，糯而不粘，盛夏季節(jié)一周內(nèi)不餿變;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、豬油、豆沙制成;外觀呈圓盤形，松、軟、甜、香、肥，吃起來松軟香甜而不膩。

　　千層油糕

　　這個毫無疑問是揚州傳入的名點，所以上海當(dāng)年是以老半齋和綠楊邨的為佳。千層糕用發(fā)酵面、白糖、熟豬油和糖豬油板丁加工制成。菱形方塊，芙蓉色，半透明，共64層，層層糖油相間，其白如雪，揭之千層，綿軟甜潤。

　　棗泥千層糕

　　在油糕制作工藝上，每次折面在加砂糖、豬油的同時抹上棗泥，成品即成棗泥千層糕。

　　馬拉糕

　　上海馬拉糕傳自廣東師傅，適應(yīng)上海人口味而自成上海名點。用發(fā)酵面團(tuán)(靜餳2小時)加白糖、熟豬油揉透，加入蛋液成面漿，上籠旺火沸水20分鐘蒸成。上海馬拉糕比粵系古法馬拉糕，豪放的多。

　　發(fā)糕

　　上海馬拉糕的工藝源自發(fā)糕。其實大多數(shù)上海人是搞不太清兩者的區(qū)別的。都是甜甜的，膨松柔軟，斷面有豐富的孔洞。但發(fā)糕不加蛋漿，揉好的發(fā)酵面團(tuán)餳至面團(tuán)膨脹起泡時再蒸，一般糕上撒大棗，蒸法同馬拉糕。

　　海棠糕

　　海棠糕的制作工藝算是復(fù)雜一點的，餡料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麥面粉。將海棠糕模具燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，加餡料，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，再加糖板油丁一粒，撒些黃瓜絲，烘5分鐘左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內(nèi)的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放于爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品，色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟。

　　梅花糕

　　從工藝上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形狀有差別，還多了玫瑰花和咸桂花作為配料，比海棠糕精致些。

　　上海特產(chǎn)盤點篇4

　　上海特產(chǎn)水果是南匯水蜜桃

　　南匯水蜜桃的品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。南匯水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。每年6、7月份是桃子成熟的時候，可以直接到南匯桃園采摘購買，體驗農(nóng)家樂。

　　其他特產(chǎn)：

　　金山農(nóng)民畫：

　　上海金山的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，發(fā)起于七十年代，包括灶頭畫、剪紙漆繪、民間玩具、泥塑和石刻等。以浪漫主義的想象力，大膽地進(jìn)行藝術(shù)夸張，構(gòu)思新穎，色彩明快，造型稚拙，具有江南水鄉(xiāng)的獨特風(fēng)韻�？稍诮鹕睫r(nóng)民畫村中購買。

　　金屬工藝：

　　上海金屬工藝主要有金銀擺件、首飾、各種金屬器皿和琺瑯工藝品等品種。金銀擺件是上海傳統(tǒng)工藝品，制作精巧，輝煌華麗，具有很高的藝術(shù)欣賞價值。上海的金銀首飾，造型新穎，工藝精湛，尤以嵌白金鑲和養(yǎng)珍珠鑲等飾品最富特色。

　　城隍廟梨膏糖：

　　相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成�，F(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

　　五香豆：

　　五香豆全名“奶油五香豆”，由上海城隍廟“郭記興隆五香豆店”首創(chuàng)，故又稱“城隍廟奶油五香豆”。1930年小業(yè)主郭瀛洲獨辟蹊徑，選用嘉定產(chǎn)“三白”蠶豆，添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒制，使蠶豆口感軟中帶硬，咸中帶甜，未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味，遂稱“奶油五香豆”。二十世紀(jì)四十年代后五香豆已成為上海特色產(chǎn)品。五香豆的特點是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長，又能生津開胃�？稍诶铣勤驈R等地方買到。

　　南貨店：

　　所謂的南貨就是中國南方特有的土產(chǎn)，但一般不包括廣東特產(chǎn)。上海海納百川，天南地北的美食云集于此，在南北貨店都能找到。滬上眾多著名的南貨店都集中在南京路一帶，交通便捷，在你逛街的時候就可以搜羅到各類你喜愛的食品。如果要買上海土特產(chǎn)，當(dāng)然首選各大老字號的南貨店了。

　　三陽南貨店主打特產(chǎn)：云片糕、火腿肉、梨膏糖、花生酥、鴨頭等，地址：南京東路630號;

　　第一食品商店主打特產(chǎn)：蠶豆、芝麻薄片等上海傳統(tǒng)小食，新派的糕點、泡芙、各式蜜餞等，地址：南京東路720號;

　　邵萬生南貨店主打特產(chǎn)：糟貨，地址：南京東路414號;

　　真老大房食品主打特產(chǎn)：糕點、鮮肉月餅，地址：南京東路542號，這里人氣很旺，門口總排著長長的隊伍，到了逢年過節(jié)，隊伍更壯觀。

　　嘉定黃草編：

　　嘉定區(qū)的'徐行鄉(xiāng)是馳名世界的黃草之鄉(xiāng)，這里出產(chǎn)的黃草，具有光滑、柔軟、堅韌等特點，用黃草編織的草制品既美觀大方，又輕巧適用，是上海的傳統(tǒng)特產(chǎn)。

　　南翔小籠包：

　　南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。市內(nèi)也有兩家制作小籠包著名的店家，一家是豫園商城內(nèi)的南翔饅頭店，另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店，三家店面均有竹簍包裝的外帶。

　　上海雕刻：

　　上海雕刻分玉雕、牙雕、木雕、漆雕和石雕五大類。上海玉雕分爐瓶、人物、飛禽、走獸四類，尤以爐瓶最具傳統(tǒng)特色。選料精細(xì)，造型穩(wěn)重典雅、紋飾樸素清新，工藝精巧玲瓏。牙雕品種有鏤花細(xì)刻，皮雕及人物之類，造型別致、雕工細(xì)膩，其中尤以細(xì)花鏤雕為擅長。

　　上�？椑C：

　　上海織繡有刺繡、抽紗、機(jī)繡、繡衣、印花品、地毯和藝術(shù)掛毯七大類。上海刺繡以顧繡最為著名，至今已有四五百年歷史。上海地毯以工藝細(xì)膩、圖案典雅著稱，產(chǎn)品以手工羊毛地毯為主，還有絲織地毯等。藝術(shù)掛毯則能較好地表現(xiàn)油畫、中國畫的藝術(shù)效果，用作室內(nèi)裝飾，更顯其高貴大方。

　　嘉定竹刻：

　　嘉定竹刻早在明清時代就是上海地區(qū)的著名工藝品，主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為主。雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。

　　上海特產(chǎn)盤點篇5

　　作為一個土生土長的魔都人，很遺憾地告訴你，上海真沒什么特別吸引人的特產(chǎn)。但是，可以帶回家送人的地道小食品還是有幾道的，一起來看看：

　　國際飯店西餅屋

　　地址：黃浦區(qū) 黃河路28號國際飯店側(cè)門

　　必購：蝴蝶酥、金絲卷

　　國際飯店西餅屋的西餅一直風(fēng)靡江浙滬一帶，做的西餅糕點以蝴蝶酥、銀絲卷最為出名，他家的蝴蝶酥夠大塊，奶味很重但卻不膩，同時特別酥脆，輕輕一咬就會碎，可以稱為滬上蝴蝶酥之最！銀絲卷、金絲卷是北方的一種特色面點，在南方許多人其實都沒見到過沒品嘗過所以，金/銀絲卷也是他家必買的！

　　老大昌：那個年代的哈根達(dá)斯

　　地點：黃浦區(qū)淮海中路558號

　　必購：冰糕、摜奶油、哈斗、拿破侖、咖喱牛肉角

　　老大昌是上海最早的一家法式食品店，它最初名叫“巧克良”，老板是希臘人。1937年，老大昌正式開在了淮海路上，以經(jīng)銷法式蛋糕、面包和法式洋酒而聞名上海灘。后來，時局變遷，中國商人朱硯清開始經(jīng)營老大昌。朱老板善于經(jīng)營，在滬郊經(jīng)營著一個奶牛場，所以蛋糕上的奶油特別新鮮和香濃，推出了“摜奶油”等鮮奶特色制品。

　　大白兔奶糖

　　上海大小超市都有賣。

　　大白兔作為中國最知名最受人們喜愛的糖果，陪伴了無數(shù)人度過了他們的童年——最初人們因其香醇的奶味與簡單好記名字而記住它，但到現(xiàn)在，隨著大白兔慢慢進(jìn)入我們的生活，讓孩子吃大白兔已經(jīng)成了一種本應(yīng)做的事。

　　老大房：甜糯糕點味道嗲

　　每年中秋時，這里的鮮肉月餅也是非常不錯的。

　　地點：黃浦區(qū)淮海中路615號長春食品商店內(nèi)

　　必購：各類蘇式糕點

　　清道光二十二年（1842年），老上海南市董家渡天主堂街上，出現(xiàn)了一家糕團(tuán)店。老板姓陳，店鋪取名“陳大房”。小店里的師傅手藝高超，很快便生意興隆。后來，店里一位精于生意的陳姓糕點師傅獨立門戶，在店鋪附近又開設(shè)了一家自產(chǎn)自銷蘇式糕點糖果的鋪子，取名“老大房”。今天，老大房的糕點依然是中老年朋友最喜歡的伴手禮。

　　上海牌咖啡

　　地點：松江區(qū)三新北路900弄626號泰晤士小鎮(zhèn)內(nèi)

　　必購：咖啡禮盒

　　1884年，咖啡在上海生根發(fā)芽。當(dāng)年，這是上海最有名的咖啡，那時候不僅在上海，全國的咖啡館、賓館也只有上海咖啡廠的咖啡，就連咖啡的名字也叫做上海清咖和上海奶咖。

　　除了咖啡之外還包括樂口福、麥乳精等熟悉的老上海味道，也適合作為伴手禮。相比于其他進(jìn)口咖啡而言，價格親民也是它的一大優(yōu)勢。

　　屋里香茶點

　　地點：黃浦區(qū)南京東路720號上海第一食品商店

　　必購：粽子糖、玫瑰酥

　　屋里香是上海話“家里想”的`意思。從客廳廂房、灶頭間里、隔壁鄰居、上上下下的，每家人家都彌漫著誘人香氣；在客廳間的太太小姐們，吃吃白相相、談?wù)勆胶＝?jīng)、搓搓小麻將，小圓臺上擺放著各式各樣的茶點，屋里香味芳香怡人，令人魂牽夢縈。老上海的食文化，盡在屋里香的回味里。它家的粽子糖和玫瑰酥以及海派系列值得推薦。

　　喬家柵海派糕團(tuán)

　　地點：黃浦區(qū)南京東路720號第一食品2樓等多家分店

　　必購：條頭糕、雙釀團(tuán)、黃金團(tuán)、糍毛團(tuán)等

　　“中華老字號品牌”喬家柵前身是永茂昌湯團(tuán)店，至今也都是以糕團(tuán)為特色。每到逢年過節(jié)，喬家柵的糕團(tuán)窗口總是排起長隊，條頭糕、雙釀團(tuán)、黃金團(tuán)、糍毛團(tuán)等糕點都是送長輩的好選擇。

　　五香豆、梨膏糖

　　地址：城隍廟、豫園都有

　　在上海，五香豆是無人不知，無人不曉的特有小吃。由上海城隍廟郭記興隆五香豆店創(chuàng)始不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海！這是凡到城隍廟的中外游客眾口一同的評語。