云南十大美食

　　云南，一個(gè)美麗神奇的地方，來(lái)了云南，除了美麗的景色意外，還不能錯(cuò)過(guò)的就是，云南的小吃。以下是小編整理的云南十大美食，希望對(duì)大家有所幫助。

　　一、 過(guò)橋米線

　　云南最出名的小吃，從9塊到199塊不等的價(jià)格

　　各種不同的名稱代表了不同的價(jià)格，還有數(shù)量的多少。它用高熱度骨頭熬制而成的湯，然后配上米線，雞蛋，鵪鶉蛋，蔥花，雞肉，等各色小菜，只需把這些冷菜放進(jìn)熱湯里一燙，就可以吃了。味道鮮美無(wú)比。不吃過(guò)橋米線來(lái)云南可惜啦。

　　二、 餌塊

　　很多地方肯定沒(méi)有餌塊這種東西，但是來(lái)到了云南，一定要嘗嘗餌塊。云南的餌塊用糯米制作，吃起來(lái)香濃可口。軟綿綿的�？梢愿鶕�(jù)不同的口味添加酸甜辣醬，或者煮炒烤炸，吃法挺多。味道很好。

　　三、 鮮花餅

　　對(duì)沒(méi)錯(cuò)，鮮花餅。云南的鮮花餅?zāi)强刹皇情_玩笑的，味道甜美。一口咬下去滿口清香，回味無(wú)窮。鮮花餅用鮮花制作而成。在昆明有很多出名的鮮花餅店，可以網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買，也可以實(shí)地購(gòu)買。推薦大家無(wú)論是來(lái)了昆明還是不在昆明都可以購(gòu)買了嘗嘗哦。

　　四、 小鍋米線

　　昆明的小鍋米線那可是杠杠的。萬(wàn)豐小鍋米線，青和小鍋米線，各色各樣的小鍋米線讓你欲罷不能。這可是云南的一大特色。不要忘記哦。

　　五、 貓哆哩

　　這是一種酸角糕，用酸角加工而成，入口酸爽。吃一次就忘不了這個(gè)味道，無(wú)論是任何時(shí)候，往嘴里放進(jìn)去一片貓哆哩，別提有多愜意了。

　　六、 傣味小吃，

　　云南民族特別多，小吃也特別多。在這其中肯定少補(bǔ)了傣味小吃。傣味小吃是云南民族一大特色，講究，酸、辣、然后豐富了各種食物的吃法，可以說(shuō)也是讓人垂涎欲滴的。

　　傣味最具代表的手抓飯

　　七、 火瓢牛肉

　　用銅鍋燉煮，一群人就像吃火鍋一樣，圍在一起。冬天的話別提有多愜意了。上好的牛肉，切成片，放進(jìn)銅鍋里片刻就好，放進(jìn)嘴里，潤(rùn)滑肉香。

　　八、 云南燒烤

　　云南的燒烤有獨(dú)到的味道。各種各樣的口味，還有極具特色的蟲子，很多人看到就不敢吃了，但是營(yíng)養(yǎng)很高，大家可以鼓起勇氣試試哦。

　　各種瓜果蔬菜肉類，邊烤邊吃，那叫一個(gè)爽

　　九、 餌絲

　　亮餌絲，鹵餌絲，炒餌絲，餌絲也有這么多吃法。在云南就是這樣，各種餌絲一定讓你好吃到崩潰。

　　十、 殺豬飯

　　云南的殺豬飯是非常有特色的殺豬時(shí)邀請(qǐng)親朋好友一同見證新的一年。殺豬，用新鮮的豬肉來(lái)做飯，招待朋友。大家來(lái)了云南可以在年關(guān)的時(shí)候嘗嘗，云南人民很好客的，不需要費(fèi)用，邀請(qǐng)你一起吃殺豬飯。

　　云南旅游美食攻略

　　1、過(guò)橋米線

　　以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。

　　2、豆?fàn)F飯

　　魯迅的《社戲》里寫一伙娃兒，看社戲回來(lái)，摘了人家地里“羅漢豆”煮吃，味道美得很，這“羅漢豆”正是蠶豆。把青蠶豆與米飯一起烹飪，味道是非常不錯(cuò)的，云南這樣的吃法就十分久遠(yuǎn)而普遍，還包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。

　　3、大救駕

　　是云南的名吃之一，其實(shí)就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨(dú)有。

　　4、燒豆腐

　　以優(yōu)質(zhì)的石屏豆腐，用炭火燒熟，配以佐料而成，皮黃香酥，心白素嫩。

　　5、燒餌塊

　　是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃，用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。

　　6、喜洲粑粑

　　喜洲粑粑因源于大理喜洲鎮(zhèn)而得名。分甜、咸兩類。民間常用上下底火烤制。

　　7、過(guò)手米線

　　過(guò)手米線是阿昌族最中意的食品。吃時(shí)因需先取一團(tuán)米線置于手心，然后將拌料放在米線上食用，由此而得名”過(guò)手米線”。

　　8、雞豆涼粉

　　麗江特產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調(diào)料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料，雖然其貌不楊，但味道質(zhì)地卻極其細(xì)膩爽滑、適口，是下飯偌酒的一道風(fēng)味好菜。

　　9、烤乳扇

　　乳扇是產(chǎn)于大理洱源的奶制品，形制更為獨(dú)特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結(jié)，制為薄片，纏繞于細(xì)竿上晾干而成。

　　10、竹筒飯

　　用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”并配肉類為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦即可。

　　云南大理特色美食攻略

　　腌螺螄

　　大理洱海盛產(chǎn)螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中腌螺螄就是一種獨(dú)特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，說(shuō)：“滇嗜螺螄已數(shù)百年矣……以姜米、秋油調(diào)、爭(zhēng)食之立盡，早晚皆然”。另?yè)?jù)《本草綱目》記載：“螺螄處處湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指頭，而殼厚于田螺。憔食泥水。春月，人采置鍋中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。

　　砂鍋魚

　　砂鍋魚是大理的名吃，用洱海出產(chǎn)的鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，小火慢慢燉成，出鍋時(shí)，單單那豐富的顏色就足以吸引人了，嘗一口吸收了這么多配料的魚肉，那感覺(jué)簡(jiǎn)直太滿足了!這道菜一般在大理下關(guān)城區(qū)的各大飯店都可以吃到，3-4個(gè)人一鍋魚足矣。

　　三道茶

　　三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一種禮儀，經(jīng)過(guò)發(fā)展這種禮儀已經(jīng)成了白族接待來(lái)客的最高禮儀。三道茶分為苦茶、甜茶、回味茶�？嗖瓒酁榭局�，因味苦而得名，民間又稱為響雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和紅糖而茶味帶甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的還加入烤黃的乳扇，喝起來(lái)有種說(shuō)不出的回味，故又稱回味茶。

　　洱海弓魚

　　洱海弓魚產(chǎn)于云南大理，又稱“工魚”，正式名稱為大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚喜歡逆水上游，而且還決不回頭，游不上去時(shí)就弓著腰把自己射向前面，以致于能沿著蒼山十八溪游上蒼山頂。弓魚體形不大，每條約二至四兩重，其肉質(zhì)嫩軟而細(xì)膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉(xiāng)親將其贊美為“洱�；ā薄，F(xiàn)因資源破壞等原因，已瀕臨滅絕。

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