湄洲島特色美食特產(chǎn)

　　湄洲島的地方特色美食主要是以海鮮為主。在島上吃海鮮與城里吃的海鮮味道不同。因?yàn)閸u上的海鮮大多數(shù)是野生的，海里打撈上來的，那個(gè)味道是真正的鮮美，清甜。下面是小編為大家收集的湄洲島特色美食特產(chǎn)，希望能夠幫助到大家。

　　媽祖平安面

　　媽祖平安面是每一個(gè)人上湄洲島媽祖祖廟必吃的一道地方特色小吃。

　　媽祖面的主料線面細(xì)細(xì)長長，寓意著健康平安。在莆田，在大年初一和初五(做大歲)以及一些比較重要的時(shí)候，都要吃這種面。據(jù)說，患有胃病的人多吃線面還有食療的功效。

　　面的相非常好，色彩艷麗，搭配和諧，里面的配菜都很有講究。

　　紫菜，別稱紫袍，有紫氣東來之意，象征富貴。更為特別的是，盤中的紫菜可不是平時(shí)的水泡貨，必須炸過，有點(diǎn)脆也有點(diǎn)焦，算是一種復(fù)雜的口感，軟硬都剛剛好。圓圓的香菇象征團(tuán)圓，翠綠的荷蘭豆和鮮黃的雞蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面條則一定要脫過水，臨上豬油，淡淡的渾香撲面而來，看似很平常的面條，吃起來卻停不了嘴。

　　面的底湯也是用料講究。一般要用蟶、紅菇、黃花菜等物品熬成。淡淡的紅色，代表好兆頭，獨(dú)特的鮮美滋味，讓人百吃不厭。

　　媽祖面，一碗普通的面，媽祖面，一碗帶來好運(yùn)的面，媽祖面，一碗溶著媽祖大慈大愛的面，媽祖面，莆田的狀元小吃。

　　什錦炒海蠣餅

　　什錦炒海蠣餅(又名炒粉餅)，與普通的閩南海蠣煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜進(jìn)去，一起制作。另外主要的原料還有湄洲島的海蠣、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。

　　口感軟滑、味道清香，加上花生米的香酥味，別提多美了。當(dāng)然唯一缺點(diǎn)是，如果廚師技藝不佳的話，這道菜就變得太油了。

　　漁家煮頭水紫菜

　　漁家煮頭水紫菜這個(gè)絕對(duì)是地道的海島漁民吃法，頭水紫菜本身的口味就非常的軟棉，再加上島上的特有自制魚露醬汁去烹飪。所以變成紫菜的味道香美，甜辣咸鮮。

　　湄洲魚飯

　　湄洲魚飯又名黃瓜魚飯。這道菜的改良主要也是取決于島上漁民有吃帶魚飯的做法。選材非常關(guān)鍵，一定要選擇新鮮的、野生的魚來烹制。那樣子魚的清甜才能進(jìn)入白米飯里。這道菜做的`比較地道的要數(shù)湄洲島白菜食府的老板“小白菜”做的最正宗�？谖盾浵恪Ｊ堑氐赖暮�島特色美食之一。

　　辣椒炒古螺

　　辣椒炒古螺和城市里吃到的吸螺(莆田的麥螺)吃法一樣，但是他的這個(gè)肉比較多，而且比較實(shí)。滑嫩。坐在海邊吹著海風(fēng)，加上幾瓶啤酒，真正的人間美味。

　　辣椒炒海瓜子

　　辣椒炒海瓜子這種螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一樣，越吃越清香，越吃越想吃，是品酒的好料。

　　拓展：湄洲島美食攻略

　　湄洲燜豆腐

　　關(guān)于吃豆腐這件事，莆田人還是相當(dāng)有研究的。廉價(jià)的豆腐經(jīng)過大廚們的細(xì)心烹制也能做出豐富多樣的獨(dú)特口味。據(jù)說這道菜還是從宋代流傳至今的，出了莆田就吃不到的。

　　莆田本土做的豆腐看起來粗糙，但更易入味，包容性極強(qiáng)。燜豆腐便是通過與豬肉、蝦肉、海蠣、香菇等食材的相互交融，味道豐富且極具誘惑力，在湄洲乃至莆田，宴席上必有一道燜豆腐，可見人們對(duì)這道菜有多衷愛。

　　推薦去湄洲島上的莆仙印象，位于碼頭出口，臨近祖廟，里面還可以吃到很多莆田特色小吃。

　　除了上面所說的幾道特色菜之外，海島之上最不缺的就是海鮮，且臨近海邊產(chǎn)地價(jià)格都不會(huì)太高。近幾年宰客的現(xiàn)象還是較少的，實(shí)在不放心，建議先問清楚價(jià)格再大快朵頤，相信淳樸的島上居民還是實(shí)誠好客的。

　　歡迎來湄洲島，歡迎來湄洲，好吃的有很多，可得多花點(diǎn)時(shí)間去尋覓哦！

　　黃瓜魚飯

　　黃瓜魚飯顧名思義是采用黃瓜魚（又名大黃魚）做的燜咸飯，常見于莆田沿海特別是海島之上，深處內(nèi)陸的同學(xué)或許對(duì)這個(gè)會(huì)比較陌生。

　　這種魚肉極其鮮美且刺少，黃瓜魚切段腌制再入鍋煎制，與大米一起燜煮，做出來的魚飯鮮香濃郁，毫無腥味。與此類似的還有紫菜燜飯，味道都很不錯(cuò)。

　　吃貨們來到島上可以去安泰海鮮樓白菜食府嘗試這道特色美食，地點(diǎn)距離湄洲碼頭不遠(yuǎn)，價(jià)格還是很實(shí)誠。

　　媽祖面

　　媽祖面據(jù)說寓意著媽祖賜予的平安、吉祥、富貴、長壽，所以也叫媽祖平安面，是主人家招待貴客必備的一道主食。

　　面條用到的食材都很簡單，但是融合在一起味道還是很奇妙的。用到的食材主要有線面、紫菜、花生仁、黃花菜、香菇等，都是莆田百姓最經(jīng)常用到的食材。寓意美好的媽祖面隨著媽祖信仰的傳播越來越受到人們喜愛與認(rèn)可。

　　可以推薦的嘗鮮地點(diǎn)有：湄洲島天隆酒樓。這家酒樓在島上開了挺久的，名氣很旺。地點(diǎn)位于島上中西部，走幾步就到海邊。

　　湄洲秘鴨

　　莆田人喜好吃鴨要比吃雞熱情地多，主要是因?yàn)槿藗儓?jiān)信鴨有清熱去火的功效，本土番鴨便是人們熟悉喜愛的食材。

　　湄洲秘鴨的精髓在于吃海鮮長大的本土番鴨，再加上秘制湯底（包含生姜）足足鹵制3個(gè)小時(shí)才能出鍋，香味濃郁，而且肉質(zhì)特別鮮美！

　　由于這道菜的制作過程較為繁瑣，所以需要提前預(yù)訂，推薦可以去湄洲島海景大酒店嘗鮮。海景位于湄洲島南側(cè)，臨近黃金沙灘跟鵝尾神石園，吃完可以出去好好觀賞一番！

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