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景德鎮(zhèn)的土特產(chǎn)是什么
景德鎮(zhèn)的特產(chǎn)主要包括:公道杯、景德鎮(zhèn)瓷器、瓷版畫、祭紅瓷、景德鎮(zhèn)雕塑、躉糖、鵝湖大米、龍姣瓜子、興國牛皮糖薯干、龍興鋪燈芯糕、南康辣椒醬等。接下來小編為大家推薦的是景德鎮(zhèn)的土特產(chǎn)是什么,歡迎閱讀。
1、堿水粑
景德鎮(zhèn)人最喜歡吃的小吃包括冷粉、餃子粑和堿水粑,其中冷粉和餃子粑幾乎是每個早餐店里的必備食品,而堿水粑都會被好客的鎮(zhèn)巴佬當作招待外地客人的最佳小吃。
2、麗陽紅芽芋
麗陽紅芽芋,屬麗陽鄉(xiāng)傳統(tǒng)農(nóng)家品種,栽培歷史悠久,因芽芋表皮呈粉紅色而得名。該品種含豐富的淀粉和蛋白質(zhì),肉質(zhì)細軟、食味香濃、口感獨特、品質(zhì)極優(yōu)。芋子大小均勻、耐貯藏、易煮熟,可長年供應市場。
3、鵝湖鎮(zhèn)大米
鵝湖鎮(zhèn)大米,產(chǎn)自世界聞名瓷之源的高嶺峰下,這里空氣清新、雨量充沛、日照充足、溫濕度適宜,屬酸性結(jié)晶類風化麻砂泥土壤,含有大量的有機質(zhì)和速效氯、磷及全鉀;無任何污染的山溪水灌溉生產(chǎn)出來的大米,米粒完整,光滑透明,飯爽適口,清香細潤,未經(jīng)化學藥劑熏蒸,不含任何添加劑,并含有對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。良好的生態(tài)環(huán)境和自然條件,造就了鵝湖大米特有的內(nèi)在品質(zhì)。
4、瑤里嫩蕊
瑤里嫩蕊,產(chǎn)于瑤里鎮(zhèn)的一種香茶,屬世界三大高香茶,香氣鮮嫩高爽,馥郁芳香,清香持久;滋味鮮爽,回味甘醇綿長;形態(tài)纖細勻稱,條索緊細,白毫披露,銀光隱翠。
5、虎山鳊魚
虎山鳊魚,產(chǎn)于境內(nèi)樂安河虎山段有深潭,潭水很深,枯水季都有22米之深。該河段深水處盛產(chǎn)鳊魚,本地稱之為“虎山鳊魚”,是境內(nèi)難得的深水魚類。魚肉細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
6、樂平桃酥
樂平桃酥,是景德鎮(zhèn)的著名小吃,以其用料講究,制作精良、酥松可口、營養(yǎng)豐富等特點,先后榮獲省優(yōu)、部優(yōu)和首屆中國食品博覽會金銀獎等8項桂冠,被海內(nèi)外食品專家譽為“中國桃酥王”。
7、樂平燈籠貢椒
樂平燈籠貢椒,屬茄科甜椒系列,原產(chǎn)地為中南美洲熱帶地區(qū),果形似燈籠,皮色多變,由淡綠轉(zhuǎn)深綠變紫紅再全紅,辣味適中,因主要產(chǎn)地在鎮(zhèn)橋鎮(zhèn)蔡家,又名蔡家辣椒。明清時期曾欽定為宮庭貢品,被譽為“天下第一椒”。
8、桂花鮮姜醬菜
桂花鮮姜醬菜,是江西景德鎮(zhèn)的特產(chǎn),它以色澤金黃,塊形整齊美觀而著稱,具有醬美的濃郁香味,咸辣適口而聞名。
9、龍姣瓜子
龍姣瓜子,是景德鎮(zhèn)當?shù)赜忻奶禺a(chǎn),源于一位叫龍姣(女)的老人之手,吃在嘴里,香在嘴里,有兩種口味,甜、辣。
拓展:景德鎮(zhèn)的特產(chǎn)是什么
1、景德鎮(zhèn)瓷器
景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美,品種繁多,裝飾豐富,風格獨特。瓷質(zhì)“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”,景德鎮(zhèn)陶瓷藝術是中國文化寶庫中的重要財富。景德鎮(zhèn)瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前,遠在隋代就有“獅”、“象”、大曾的制作。當代的景德鎮(zhèn),瓷雕工藝精湛,工藝種類齊全,有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等;千姿百態(tài)、栩栩如生;裝飾豐富,有高溫色溫、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等;藝術表現(xiàn)力強,有的莊重渾厚,有的典雅清新,有的富麗堂煌,鮮艷奪目。 青花、玲瓏、粉彩、顏色釉,合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷,薄胎瓷稱神奇珍品,雕塑瓷為我國傳統(tǒng)工藝美術品。 青花瓷 青花瓷創(chuàng)燒于元代,是以色料在坯胎上描繪紋樣,施釉后經(jīng)高溫燒成,釉色晶瑩、透徹、素靜、雅致。青料溶于胎釉之間,發(fā)色青翠,雖色相單一,但感覺豐富。青花瓷經(jīng)久耐用,瓷不碎,色不褪。
2、樂平狗肉
樂平狗肉這一傳統(tǒng)食品已有2000多年的歷史,特別是樂平的“清蒸狗肉”是最具有樂平特色的傳統(tǒng)做法,歷經(jīng)數(shù)百載而不衰,樂平狗肉的制作工藝匠心獨運,望之黃瑩油亮,聞之香氣撲鼻,食之回味無窮。樂平狗肉是用蒸、煮相結(jié)合的方法烹制作冷盤食用的風味食品。因系用文火不加鹽煮熟,具有肉味鮮嫩,軟硬適宜,鮮美爽口,營養(yǎng)豐富等特點。食用時調(diào)味作料講究,獨具一格。 樂平狗肉清煮白切。煮時放入大量的茴香、八角、大蒜、生姜,注入谷酒,水開后還要放入些許蘿卜,紅棗。 一般要用文火煮燜一夜。天光微量,撈出狗肉,放在竹匾上攤涼。然后一副擔子,前狗肉、谷酒,后小桌板凳佐料,走街串坊,到村去鎮(zhèn)。小販特別喜歡到煤礦邊,拉長了嗓子吆喝道:“剛出鍋———狗肉”。見有生意便論斤稱兩出售。一般先稱后切,放在盤里,灑上紅辣椒粉,也有要加上蒜泥的,當然這是粗淺的吃法。
3、浮梁茶
浮梁是個大地方,老嫗能解的白居易的《琵琶行》里有一句:門前冷落車馬稀,老大嫁作商人婦,商人重利輕別離,前月浮梁買茶去。近年來按照“產(chǎn)地商標統(tǒng)一,證明商標凸顯,產(chǎn)品商標各異,公共資源共享”的原則,浮梁縣以“千年品牌、百年金獎”為核心理念來整合推介宣傳“浮梁茶”,形成了以“浮梁茶”證明商標為主品牌,以各家企業(yè)產(chǎn)品商標為特色,-運行的品牌建設模式。主要是通過以整合品牌為抓手,協(xié)會牽頭,企業(yè)參與,共同塑造“浮梁茶”金字品牌;通過評比、申報、獲獎獲證,參加國內(nèi)外茶事活動,著力推介“浮梁茶”;浮梁縣1997年被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”,2005年被國家農(nóng)業(yè)部授予“全國無公害茶生產(chǎn)示范基地縣”稱號,2007年被國家農(nóng)業(yè)部列為“國設單位。在品牌宣傳推介方面,浮梁縣主動出去,積極運作。一是整合“浮梁茶”品牌,推進“浮梁茶”品牌升級。
4、瑤里嫩蕊
瑤里茶葉色澤嫩綠滋潤,湯色清沏,葉底勻整;香氣鮮嫩高爽,馥郁芳香,清香持久,屬世界三大高香茶;滋味鮮爽,回味甘醇綿長;形態(tài)纖細勻稱,條索緊細,白毫披露,銀光隱翠。國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告,江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣瑤里茶葉有限公司的瑤里嫩蕊綠茶產(chǎn)品通過審查,被核準首批使用地理標志產(chǎn)品專用標志。瑤里鎮(zhèn)位于江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣,地處皖、贛兩省、四縣(安徽祁門、休寧、江西婺源、浮梁)交界處,地處兩湖(鄱陽湖、千島湖),六山(黃山、九華山、廬山、三清山、龍虎山、武夷山)連線交點位置,距景德鎮(zhèn)市區(qū)50公里。瑤里地勢高峻,峰巒起伏疊障,平均海拔在400米以上,尤其是瑤里境內(nèi)東北部分布著海拔800米以上的山峰有近20余座。其中,東端的五股尖主峰海拔1618.4米,為景德鎮(zhèn)境內(nèi)最高峰。
5、樂平花豬
樂平花豬原產(chǎn)于江西樂平市,分布于景德鎮(zhèn)市和萬年、東鄉(xiāng)、波陽、德興、婺源等具。這種豬生長快,肉質(zhì)好,性情溫順,適應性強,耐粗飼,無需特殊飼養(yǎng),是江西省的優(yōu)良地方豬種之一。樂平花豬體型較大,全身皮毛稀薄,頭、額 、尾尖、下腹及四肢下部為白色,其余為黑色,故有“七白”和“烏云蓋雪”之雅稱。樂平花豬屬《全國地方豬種志》收載的名種豬。因其自頭、背至尾部皆為黑色,額心、尾尖、腹部、四肢為白色,而被稱為“花豬”,還有“烏云蓋白雪”的雅稱。其體形特點是額寬、嘴短、頸粗、背厚、腿短,有“獅子頭、梅花腳”之稱。1983年經(jīng)全國地方豬同種異名會議確認,樂平花豬屬肉脂兼用型、豐產(chǎn)多仔、中熟的良種花豬,并以“贛東北花豬”的名稱列入《全國地方豬豬種志》。該豬種生殖力和抗病力強,生長快、瘦肉率高,且肉質(zhì)鮮美。樂平花豬體型為頭大、額寬,且有較深的皺紋,耳大下垂。嘴筒短,略上翹。
6、海泡石
海泡石是一種纖維狀的含水硅酸鎂,通常呈白、淺灰、淺黃等顏色,不透明也沒有光澤。它們有的形狀像土塊,有的成一個奇怪皮殼狀或結(jié)核狀。在電子顯微鏡下可以看到它們是由無數(shù)細絲聚在一起排成片狀。海泡石有一個奇怪的特點,當它們遇到水時會吸收很多水從而變得柔軟起來,而一旦干燥就又變硬了。海泡石主要被用來制作煙斗。它是沉積作用形成或由蛇紋巖蝕變而成的。中國江西樂平、湖南瀏陽等地有產(chǎn)出。江西樂平牯牛嶺是我國海泡石的首次發(fā)現(xiàn)地。海泡石粘土的地質(zhì)調(diào)查始于章人駿,1947年,他依據(jù)化學分析及脫色效果將“耐火白土”定名為海泡石,并討論了礦床的成因。1、化學組成:海泡石屬斜方晶系或單斜方晶系;顏色多變,一般呈淡白或灰白色;具絲絹光澤,有時呈蠟狀光澤;條痕呈白色,不透明,觸感光滑且粘舌;莫氏硬度在2~2.5之間;體質(zhì)輕,密度為1~2.2g/cm3;收縮率低,可塑性好,能溶于鹽酸。
7、景德鎮(zhèn)青花瓷
地域范圍 景德鎮(zhèn)青花瓷,被人們稱為“人間瑰寶”。始創(chuàng)于元代,到明、清兩代為高峰。它用氧化鈷料在坯胎上描繪紋樣,施釉后高溫一次燒成。它藍白相映,怡然成趣,晶瑩明快,美觀雋久。 特定品質(zhì) 景德鎮(zhèn)陶瓷的工藝有72到工序,而青花瓷的工藝跟景德鎮(zhèn)普通陶瓷的工藝大體相當,青花瓷尤為珍貴源于其繪畫藝術設計的文化內(nèi)涵和藝術特質(zhì),青花瓷的成功率,源于很多細節(jié),青花的發(fā)色,窯溫,釉面厚度,釉料的選擇等等,眾多的因素造成了青花瓷的成功率很低,彌足珍貴。 文化典故 青花是景德鎮(zhèn)的四大傳統(tǒng)名瓷之一,起始于唐宋,成熟于元代。原始青花瓷于唐宋已見端倪,成熟的青花瓷則出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)的湖田窯。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料,在陶瓷坯體上描繪紋飾,再罩上一層透明釉,經(jīng)高溫還原焰一次燒成。
8、瓷泥煨雞
相傳清代時,景德鎮(zhèn)的瓷工喜將嫩雞去毛、破腹后,在雞腹內(nèi)填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料,用荷葉包扎好,然后將紹興老酒淋入瓷泥中,拌勻后,用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住,再將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)的塾渣中,煨烤十個鐘頭左右,便可取出。剝?nèi)ゴ赡嗯c荷 葉,即可食用。這種煨雞,雞鮮骨酥,奇香四溢。后來,鎮(zhèn)內(nèi)的一些菜館的總結(jié)瓷工們這一烹調(diào)經(jīng)驗的基礎上,又創(chuàng)出了更為先進的煨烤方法,使瓷泥煨雞這一民間俗菜,逐漸升格為景德鎮(zhèn)最著名的傳統(tǒng)名菜之一。 景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品,這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。
9、景德鎮(zhèn)青花玲瓏瓷
地域范圍 景德鎮(zhèn)青花玲瓏瓷產(chǎn)地:中國江西景德鎮(zhèn)。特點:景德鎮(zhèn)青花玲瓏是景德鎮(zhèn)的“瓷中瑰寶”,歐洲人稱它為“玻璃的瓷器”,日本人稱它“熒火蟲”。 特定品質(zhì) 玲瓏瓷又稱“米花”,西方人把它叫做“嵌玻璃的瓷器”。它采用鏤雕技法先在瓷器坯體上鏤出若干一定形狀的玲瓏眼,用特制的玲瓏釉把眼填平,再繪以青花,施釉后高溫燒成。青花玲瓏以其玲瓏剔透、幽靜雅致、精巧細膩、樸素大方的藝術特色,給人以清新明快之感,為人們所推崇備至。 文化典故 玲瓏瓷器的產(chǎn)生源于產(chǎn)品缺陷。在宋代景德鎮(zhèn)瓷器中有一種叫熏爐的產(chǎn)品,爐蓋采用鏤空裝飾,在燒成過程中,由于釉料的高溫流動性好,加之燒成溫度往往控制不嚴,常使窯內(nèi)溫度過高,從而使釉料熔融后流動而將爐蓋上的孔洞填平,出窯后對光一照,光亮透明。這種偶然的產(chǎn)品缺陷卻使工匠們大受啟發(fā),終于在明代永樂年間成功燒制出晶瑩剔透的玲瓏瓷器。
10、涼伴冷粉
1、選料:無霉變的普通大米均可,也可用碎米作原料。
2、浸泡:把大米洗凈除去雜物,用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優(yōu)質(zhì)石灰,加水溶化成飽和石灰水,讓其自然澄清,取其上清液裝好備用。
3、磨漿:大米浸泡后,連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機)上磨成米漿,盛入鍋中。
4、熬煮:用旺火將鍋中米漿熬沸,然后以小火熬煎,并用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準備好的石灰水緩緩注進鍋中,使米漿凝固。石灰水的用量,可根據(jù)對涼粉老嫩程度的不同要求略有差別,以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下(不斷攪動,以防糊鍋),當用鍋鏟挑起一點米漿,其粘度恰好處在似滴非滴狀態(tài),并在鏟上呈一處狀,表示火候已到,應及時舀出。盛在瓷盆中,讓其自然涼透后,翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
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