晉江的特產是什么
出門旅游，美食為先，吃什么帶什么都有講究。那么，晉江的特產是什么？下面是具體介紹，歡迎閱讀了解。
深滬花生
深滬花生是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產。花生（peanut），原名落花生，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國、埃及等地。可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料。
深滬糖芋
深滬糖芋是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產。糖芋塊莖味甜適口，是佐餐佳品。塊莖中菊糖含量較高，菊糖水解后的果糖，用于醫(yī)藥及制作糖果，糕點等。雅津糖芋地上部莖葉和地下部塊莖營養(yǎng)豐富，是優(yōu)良的家畜飼料。夏秋季節(jié)植株頂部遍開盤狀黃花，形如菊，兼有美化宅舍作用。食用方法：主要有洗凈、去皮煮食或熬粥，洗凈后腌制咸菜；曬制糖芋干。而中國吃法為蒸或煮，可選蘸白砂糖,替代糧食用。
深滬魷魚干
深滬魷魚干是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產。魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營養(yǎng)豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之”。據(jù)測定，魷魚干的可食部分達95%，比同類魚產品墨魚干多13%；蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚干多27.8克；含熱量316千卡，比墨魚干高42千卡；魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。
深滬巴浪脯
深滬巴浪脯是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產。巴浪為鯖科刺鲅屬的魚類，俗名交吹。體呈紡錘形，稍側扁，體背部青綠色，腹部銀白色，鰓蓋骨后緣有一黑斑。分布于大西洋、印度洋、太平洋熱帶海域、臺灣以及南海諸島。巴浪魚是福建與廣東潮汕人的稱呼，其學名叫藍圓鲹，一種近海暖水性中上層魚類。巴浪魚是傳統(tǒng)魚類，閩南人吃了百年千年。久煮之后的巴浪魚，肌理結實，滋味深長，咀嚼起來特別有勁。巴浪魚很高產。除了冷凍外銷，還可炊熟曬干成脯。夏季時深滬半島到處都在曬巴浪魚�？諝庵卸际囚~腥味。
深滬紫菜
深滬紫菜是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產。紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞(少數(shù)種類由2層或3層)構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數(shù)厘米至數(shù)米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色。
衙口花生
衙口花生是晉江縣龍湖鄉(xiāng)衙口特產。它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質地上，果殼表層色澤潔白，殼內花紋自然清晰。收獲時選其飽滿果莢，洗凈后加適量水和食鹽蒸煮，爐火需既猛又純，熟透后在艷陽下翻曬至干。衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口，百食不厭。產品大量外銷，飲譽海內外。衙口花生屬中小粒種花生，莢果整齊、大小均勻、飽滿、果殼薄、網紋清晰，果仁香脆可口，細膩無渣，口感好。粗蛋白質含量8~15%、粗脂肪含量12~15%、鉀含量600~700mg/100g、不飽和脂肪酸含量60~70%。
深滬蝦仁干
深滬蝦仁干是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產。蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營養(yǎng)價值很高。檢測發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。
深滬魚丸
深滬魚丸是晉江的傳統(tǒng)名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。(晉江)深滬魚丸是晉江的傳統(tǒng)名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，堅韌雪白，不易變質，入口柔潤清脆。因為這里所制的魚丸不但技術較講究，取料也較純真。系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。另外，用肉骨清湯和油蔥、瘦肉等配煮，熟時，香津適口。
安海土筍凍
土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物，學名“星蟲”，身長3~5厘米，五臟俱全，全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯疏》：“其形如筍而小，生江中，形丑味甘，一名土筍�！鼻宄踔芰凉さ摹堕}小記》：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓，取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻后成凍，即為“土筍凍”，甘甜可口�！�
福建龍眼
龍眼又稱桂圓。福建是我國龍眼的主要產區(qū)，產量占一半以上。福建的同安、晉江、莆田、仙游、南安和泉州等縣市所出龍眼最有名。龍眼營養(yǎng)極其豐富，具有開胃益脾、補血安神功效。
深滬土豆仁湯
深滬土豆仁湯是福建泉州晉江深滬鎮(zhèn)的特產。閩南盛產花生（土豆），花生不僅是一種高營養(yǎng)食品，而且是一味藥用價值較高的保健良藥。中醫(yī)認為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣，清咽止瘧之功效。本地有句農諺：“六月十九日三項新”，新花生就是三項新之一。各地的甜點攤，是常年都有花生仁湯供應的，但是總不如舊歷七、八月間那樣花生新，味道鮮美。深滬人做土豆仁湯，另有一番的匠心和創(chuàng)造，剝開的花生仁要粒粒飽滿，剔去疵粒，再用沸水沖燙去膜。
晉江龍湖鱉
晉江龍湖鱉是福建省泉州市晉江市龍湖鎮(zhèn)的特產。龍湖鱉一般佐以中藥“四物”“八珍”燉湯食用，味鮮美，極富營養(yǎng)，有滋陰補腎功效。晉江龍湖是我省最大的`淡水湖泊，總面積達2800多畝。龍湖因其獨特的自然條件和良好生態(tài)環(huán)境，其出產水產品品質優(yōu)良、別具風味，尤以龍湖鱉、鱸魚和鰻魚最負盛名，被譽為“龍湖三寶”。龍湖金鱉生長于晉江淡水湖泊龍湖（福建第三大天然湖泊），因其鱉殼上“鑲金邊”而聞名。龍湖鱉潛伏于湖底沙泥中，長期廝磨，鱉殼上便形成一圈金色光澤。
姜母鴨
泉州人“補冬”買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現(xiàn)成的姜母鴨。泉州的姜母鴨分別從漳州和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。 姜母鴨有咸、淡、辣三種口味制作，做法是猛火開、溫火燉、補 藥下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨特，流香溢彩。游泉州必嘗的美食。姜母鴨作為泉州一道傳統(tǒng)的美食，已經徹底融入了泉州乃至閩臺地區(qū)的飲食文化之中，作為一道備受喜愛的菜肴，姜母鴨成為了餐桌上一道靚麗的風景線。
龍湖鰻魚
龍湖鰻魚是福建省泉州市晉江市龍湖鎮(zhèn)的特產。龍湖鰻魚肉質佳美，營養(yǎng)成分極豐富，具強身補血滋養(yǎng)作用。龍湖鰻魚是晉江市龍湖鎮(zhèn)龍湖的特產之一。常棲息湖底泥中，或礁石洞隙里，晝伏夜出，游動迅捷。其特異之處，在于背上有方磚塊形狀金色花紋。 龍湖鰻肉質佳美，營養(yǎng)成分極豐富，具強身補血滋養(yǎng)作用。小孩學步時食之，可長氣力，健步履。其珍貴還在于全身只有一條軟脊骨，別無其他細刺，切節(jié)烹煮，肉突爆出，皮皆緊束，芬香味美，極為可口，為席上珍品。
彩色肉絲
所屬菜系閩菜所屬類型地方特色基本特點刀工講究，絲絲均勻，色呈彩色，味鮮滑嫩�；静牧县i里脊肉400克，青紅椒50克，雞蛋清2只，蔥段10克，精鹽3克，紹酒15克，味精2克，濕淀粉40克，熟豬油1000克，（實耗50克）【制作過程】里脊肉絲加鹽、酒、雞蛋清、及淀粉上漿，青紅椒切絲。油鍋燒至四成熱，先下肉絲，后下椒絲滑熟瀝出。原鍋留油少許，下蔥段炒香撈去，放進肉絲加調料勾芡炒勻出鍋裝盤即成。
龍湖鱸魚
龍湖鱸魚是福建省泉州市晉江市龍湖鎮(zhèn)的特產。龍湖鰻魚不但肉質甘甜，更有補血補陰的作用。龍湖鱸魚產于晉江市龍湖鎮(zhèn)。閩南廚師以生姜數(shù)片熬湯煮之，湯呈奶白色，帶大量膠質，是珍貴滋補品。 鱸魚繁殖于近海咸淡水交匯的江湖中，魚軀呈銀灰色，巨口細鱗，背鰭上有黑斑花紋，生性兇猛，吞食其他魚類。 龍湖鱸魚可與聞名全國的松江鱸媲美。松江鱸有四腮，龍湖鱸則有四腮半，而肉質柔嫩，脂肪豐富，魚味之佳異于其他地方的鱸魚。
靈水菜脯
晉江傳統(tǒng)食品。因產于安海靈水，故名。以白蘿卜作原料，切成塊狀或條狀，曬干，放入陶缸里，加適量食鹽和紅土，密封儲存三四個月即可食用。相傳明萬歷年間 （1573-1620年），鄉(xiāng)人吳淳夫入朝為官，將“靈水菜脯”帶至朝內分送同僚，獲得好評，后進獻皇帝，又博得皇帝嘉許，欽定為免稅食品，銷行各地。三百多年來產量日增，成為人們佐餐之佳肴。
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