榆次的特產(chǎn)是什么

　　榆次有很多特產(chǎn)和小吃，今天小編要給大家介紹的便是榆次的特產(chǎn)是什么，歡迎閱讀！

　　榆次的特產(chǎn)是什么

　　平遙牛肉

　　產(chǎn)于山西平遙。平遙縣南政、寧固等村和介休縣的郝家堡，以郝家堡質(zhì)量好，產(chǎn)量最高，由于郝家堡鄰近平遙，所產(chǎn)牛肉歷史上大部分由南政、寧固等地集散，故統(tǒng)稱(chēng)“平遙牛肉”。平遙牛肉外觀紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴。

　　太谷壺瓶棗

　　壺瓶棗傳說(shuō)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有栽培，果實(shí)大，以形似“壺”狀而得名。果皮薄，肉厚質(zhì)脆，甜酸適度。紅棗味甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健醫(yī)療價(jià)值很高，民間有“每日食三棗，一輩子不顯老”的說(shuō)法，長(zhǎng)期食用，對(duì)增進(jìn)人體健康有重要作用。

　　壽陽(yáng)豆腐干

　　壽陽(yáng)豆腐干制作歷史悠久，豆腐作坊遍及鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)，壽陽(yáng)豆腐干用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆制成。由于土質(zhì)和氣候適宜，壽陽(yáng)大豆顆粒飽滿，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，且品種多，產(chǎn)量高，豆種純正優(yōu)良。用傳統(tǒng)工藝精制的豆腐干，低糖、微咸，口感細(xì)膩，味感清香，具有高蛋白質(zhì)脂肪，高維生素低膽固醇等特點(diǎn)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　太谷餅

　　太谷餅，是一種面制爐烤的實(shí)心餅，直徑12厘米，厚約2厘米，周心薄厚均勻，表面呈現(xiàn)茶黃色，粘有脫皮的芝麻。食用時(shí)有酥而不硬，軟而不皮，香甜不膩，利口不粘牙的特點(diǎn)。還具有存放四不變的特色。即存時(shí)間一月以上色、味、質(zhì)、軟硬程度不變。( 晉中) 產(chǎn)于晉中平原的太谷縣。這是一種歷史悠久的爐烤的實(shí)心面餅，可以當(dāng)茶點(diǎn)或旅行時(shí)食用。 太谷餅大小與月餅相似，呈蒼黃色，表面有脫皮白芝麻。且久儲(chǔ)味道不變，咀嚼時(shí)仍有香、甜、酥軟的特點(diǎn)，無(wú)齒者也能食用。

　　平遙推光漆器

　　推光漆器是一種工藝性質(zhì)的高級(jí)油漆器具，以手掌推出光澤而得名。山西著名工藝品平遙推光漆器外觀古樸雅致、閃光發(fā)亮，繪飾金碧輝煌，手感細(xì)膩滑潤(rùn)，耐熱防潮，經(jīng)久耐用，誠(chéng)為漆器中之精品。 據(jù)記載，平遙制作推光漆器始于唐代開(kāi)元年間，具有悠久的歷史�，F(xiàn)有品種多為高檔屏風(fēng)、掛屏、電視柜、大小衣柜、角柜、酒柜、陳列柜、首飾匣等。

　　祁縣酥梨

　　祁縣酥梨有40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、城趙、峪口、東觀等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔800--1200米的丘陵山區(qū)。 套袋酥梨以其果形端正，潔白透黃、皮薄肉細(xì)，香甜酥脆，果汁多，糖分高、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘的特點(diǎn)，被譽(yù)為果中一絕、梨之上品，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各大城市，并打入國(guó)際市場(chǎng)。

　　左權(quán)綿核桃

　　左權(quán)縣位于太行山北麓，境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，適宜核桃樹(shù)生長(zhǎng)。特別是桐峪、麻田、澤城、芹泉、粟城、拐兒、下莊、羊角等8個(gè)鄉(xiāng)有栽培核桃樹(shù)的悠久歷史。左權(quán)產(chǎn)的核桃素以果仁飽滿、皮薄、個(gè)大、味香而著稱(chēng)。左權(quán)核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可以生吃，而且還是制作月餅、元霄、糕點(diǎn)餡的原料。

　　平遙長(zhǎng)山藥

　　平遙長(zhǎng)山藥則被國(guó)內(nèi)外稱(chēng)為“中國(guó)小人參”，是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn)，其制品營(yíng)養(yǎng)豐富、性溫味甘，是健身、扶脾、養(yǎng)胃的上等滋補(bǔ)藥品，遠(yuǎn)銷(xiāo)南洋群島、日本、美國(guó)舊金山等地。長(zhǎng)山藥又名懷山藥，是多年生纏繞草本植物。長(zhǎng)山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，經(jīng)加工后又是健脾、養(yǎng)胃、益氣的滋補(bǔ)藥品。外國(guó)人把長(zhǎng)山藥稱(chēng)為“中國(guó)人參”。

　　榆社笨雞蛋

　　笨雞蛋是由吃天然食物散養(yǎng)雞所下的雞蛋，可以用來(lái)煎，炒，蒸，煮。笨雞蛋本身的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)污染、純天然的特點(diǎn)。笨雞蛋蛋殼堅(jiān)固，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然，是人類(lèi)最理想的功能食品。

　　長(zhǎng)凝大蒜

　　長(zhǎng)凝紫皮蒜，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，皮松瓣緊，水氣充足，鮮嫩可口，每頭四瓣或六瓣，搗成蒜泥隔夜不變色。長(zhǎng)凝大蒜種植歷史悠久，明、清以來(lái)成為皇家貢品，在晉中以及省內(nèi)外享有盛譽(yù)。長(zhǎng)凝大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味純正等特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　和順肉牛

　　和順養(yǎng)牛業(yè)、肉牛享譽(yù)全 國(guó)，早在上世紀(jì)七八十年代，就被農(nóng)業(yè)部授予“商品牛基地建設(shè)先進(jìn)縣”、“全國(guó)畜禽品種改良先進(jìn)縣”。和順肉牛軀體高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，毛色光亮，為 紅黃白花，肉牛牛肉富含蛋白質(zhì)及鐵、鉀、鈉、鋅、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體有益營(yíng)養(yǎng)元素含量高、種類(lèi)全。其肉質(zhì)易于烹飪，口味純正，風(fēng)味獨(dú) 特，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　榆社洋槐蜜

　　榆社洋槐蜜是山西省晉中市榆社縣的特產(chǎn)。洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，在榆社縣有著悠久的生產(chǎn)歷史，是我國(guó)出口創(chuàng)匯的上等蜂蜜，其特點(diǎn)為顏色淺、味鮮醇、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結(jié)晶。

　　河峪小米

　　榆社是晉中傳統(tǒng)的谷子產(chǎn)區(qū)，其中河峪是谷子生產(chǎn)的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植品種有獨(dú)特、優(yōu)質(zhì)的榆社良谷則晉谷21號(hào)，由于特殊的地理環(huán)境和優(yōu)越的水、土、氣候條件，再加之科學(xué)細(xì)致的種植、管理，使該產(chǎn)品真正形成了純天然綠色食品，具有顆粒飽滿，米色金黃，米質(zhì)上乘，味道純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感綿滑，米香濃郁等特點(diǎn)，不僅在本地市場(chǎng)享有盛譽(yù)，而且很被外地客商看好。

　　壽陽(yáng)小米

　　壽陽(yáng)種谷子歷史悠久，品種繁多，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家種有“大白谷”、“鐵索鏈”、“蛇谷”等10余個(gè)品種。近年又采用了新的科學(xué)技術(shù)，培育和引進(jìn)十余個(gè)新品種。壽陽(yáng)小米脂肪含量高達(dá)3.22％，可溶性糖類(lèi)的含量達(dá)1．5％，蛋白質(zhì)含量也高于其它產(chǎn)地，壽陽(yáng)小米由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受歡迎。

　　和順牽繡

　　牽繡是在已加工好的織物上，以針引線，按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行穿刺，通過(guò)運(yùn)針將繡線組織成各種圖案和色彩的一種技藝。和順牽繡究竟源于那個(gè)朝代？由于牽繡作品不易保存，因此極難說(shuō)清這個(gè)問(wèn)題。 和順民間牽繡，有著自己獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，圖案純樸、色彩艷麗、構(gòu)圖簡(jiǎn)潔、造型夸張、針?lè)ǘ鄻�、繡工精致。

　　木棗

　　木棗屬李科棗屬植物的果實(shí)。中國(guó)的草藥書(shū)籍“本經(jīng)”中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份�，F(xiàn)代的藥理學(xué)同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，紅棗能提高體內(nèi)單核---吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)肝臟，增強(qiáng)體力的作用。

　　平遙紅薯

　　平遙紅薯簡(jiǎn)介 紅薯的學(xué)名叫甘薯，屬旋花科，甘薯屬甘薯種、蔓生草本一年生植物（北方），我縣的甘薯生產(chǎn)一般采用苗床育苗，應(yīng)用無(wú)性器管繁殖，甘薯是喜光作物又是喜溫怕冷作物同時(shí)也是較耐旱作物，一般正常年份畝產(chǎn)均2000公斤，最高可達(dá)4000公斤。平遙全縣除孟山鄉(xiāng)因氣候寒冷及海拔1000米以上地區(qū)，不適宜種植外，全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有不同面積的種植、種植區(qū)域主要集中在香樂(lè)、寧固、杜家莊、中都、段村、卜宜、洪善、南政等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　合碗子

　　平遙過(guò)年或者節(jié)慶家家都要烹制一種獨(dú)特風(fēng)味的肉食品——“合碗子”。合碗子是專(zhuān)門(mén)用來(lái)放置肉食的土陶碗，燒制過(guò)不上色釉，較一般碗略淺。將豬膘、五花肉塊在鍋里煮，撈出，面上黃酒燒制，撈出，切成不同形狀的塊，每碗五兩，如條形燒肉、塊形大肉、蹄子塊形連刀，按形狀碼在碗里，加蔥節(jié)、姜片、食鹽、大茴、花椒水，上籠蒸，下籠后，即可食用。在食用時(shí)，要加制好的上湯，如燒肉、丸子加清湯。大肉、蹄子加勾芡湯。 “合碗子”味道極佳，品種多樣，有醬梅肉（糟肉）、燒肉、大肉、酥肉、蹄子、丸子、清蒸雞肉等等。

　　魚(yú)羊包

　　魚(yú)羊包被稱(chēng)為是一個(gè)漢字造就對(duì)中華名小吃。 魚(yú)羊包是用新鮮魚(yú)肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調(diào)味作料混合制作而成的肉陷食品，其配膳獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)合理，制作精細(xì)，滋味鮮美，皮薄餡嫩。榆次有很多特產(chǎn)和小吃,榆次名吃首選“魚(yú)羊包”。

　　平遙碗脫則

　　平遙碗脫則是飯鋪攤點(diǎn)中常見(jiàn)的一種風(fēng)味小吃食品。距今已有已有100多年的歷史。為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師付所創(chuàng)。具有濃郁地方特色。碗脫主要由白面粉制作。它集涼粉與灌腸的優(yōu)點(diǎn)于一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜。 碗脫則，是晉中平遙縣的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。

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