湛江特產(chǎn)是什么

　　對于湛江，相信很多人都不陌生，那么湛江有哪些特產(chǎn)呢？接下來是小編為你帶來湛江特產(chǎn)是什么，歡迎閱讀！希望大家喜歡。

　　湛江特產(chǎn)白切雞

　　白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。

　　廣東不少地方有吃白切雞的習(xí)慣，但我們湛江人尤其喜愛白切雞，它是我們湛江人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。做白切雞一是選雞，二是煮雞，三是配味。所選雞均為本地細(xì)骨農(nóng)家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。

　　湛江特產(chǎn)白切狗

　　湛江得民俗愛犬，曾以犬為圖騰，但湛江人又愛吃狗肉，并且吃法獨特，喜歡白切。每每夜幕降臨之際，大排檔上，該地人三五成群，一碟白切狗，幾兩米酒或威力神酒，慢斟細(xì)酌，談天說地。

　　湛江特產(chǎn)炭燒生蠔

　　生蠔在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單，也最受人歡迎。湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜。

　　生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛(wèi)生有講究，一般不會出現(xiàn)問題；二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。

　　如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。

　　湛江特產(chǎn)清煮花蟹

　　湛江人吃花蟹的方法很獨特，將花蟹洗凈，整個放于鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味便可吃。這樣的蟹保持了其自身的風(fēng)韻，因此尤其可口�；ㄐ分杏幸环N寄生菌，不怕加熱，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋調(diào)味。還有花蟹粥也不錯哦。每年夏秋兩季最廉價，大潮汐一過，就開始聽到叫賣花蟹聲了。

　　湛江特產(chǎn)沙蟲

　　沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質(zhì)脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。

　　湛江特產(chǎn)鮑魚

　　鮑魚古稱鰒魚，雖冠魚名卻非魚類，是一種單貝殼動物，屬海洋軟體動物腹足綱鮑科。因其形象耳朵，殼上有9個小孔，又稱“海耳”、“九孔螺”。湛江人素稱鮑魚。

　　鮑魚肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩，爽滑可口，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，歷來視為上乘補品，列為“海八珍”之首。據(jù)考，從漢代起，鮑魚已屬御膳珍肴，是帝王將相、高官顯貴的宴席美饌。西漢新帝王莽、三國魏武曹操都甚“喜鰒”。宋大文豪蘇東坡賦詩《鰒魚行》，有“膳夫善治薦華堂，座令雕俎生輝光”之句，更是對鮑魚推崇至極。當(dāng)今，人民大會堂的國宴，鮑魚必定榜上有名。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華，初嘗中國鮑魚美肴，贊不絕口。

　　湛江特產(chǎn)東風(fēng)螺

　　湛江東風(fēng)螺為貝類海產(chǎn)品，形似田螺，肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口其吃法可白灼后，用牙簽挑出螺內(nèi)肉，食用時蘸芥辣或蒜蓉醬更是口感極佳。此菜味鮮甘爽，下酒佳品。爆炒東風(fēng)螺是湛江本地名菜。

　　湛江特產(chǎn)海蜇

　　湛江海蜇以吳川海蜇尤為出名，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的海蜇，以色澤光亮、肉實肥厚、鮮美松脆、入口香爽而聞名。

　　海蜇除了可以涼拌外，還可以熱炒。湛江菜炒海蜇很有特色：海蜇炒得既嫩，又脆，火候掌握又要恰到好處。在這道菜中再摻些綠豆芽、紅辣椒，色澤、口感就更加好。例如豆芽炒海蜇，就是湛江一道名菜，不僅平常家庭的餐桌上時常出現(xiàn)，酒樓食肆也經(jīng)常推出這一廣受歡迎的下酒小菜。豆芽炒海蜇做法簡單，選用傳統(tǒng)的綠豆芽，不用激素培育，白嫩、幼細(xì)、爽口。用傳統(tǒng)方法處理海蜇后，保證其原味，兩者猛火爆炒即可，新鮮爽口，一道極其普通的家常小菜，卻因用料的精良而帶出了山珍海味難以比擬的鮮味，是炎炎夏日的一道消暑良品。

　　湛江特產(chǎn)燒魷魚

　　燒魷魚，廣東省漢族傳統(tǒng)名菜，汁紅味厚，鮮美可口，同時富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，深受廣大人民的歡迎。湛江燒魷魚并不是真的放到火上燒熟的魷魚，準(zhǔn)確來說魷魚是被煎熟的。通常賣燒魷魚的攤檔里都有一塊很大的鐵板，好象是一個大的平底鍋，美味的鮮魷魚就是在這些大鐵板上煎出來的。

　　通常在燒魷魚的時候會不停地往魷魚上涂抹調(diào)味料（魷魚燒得好不好吃，很多時候就是靠調(diào)味料來決定的`）。

　　湛江特產(chǎn)沙螺

　　在湛江以吳川的沙螺最為出名，特別是在吳川黃坡鎮(zhèn)的黃坡到烏坭這段鑒江流域的沙螺最為好吃，聞名中外。吳川沙螺個大肥肉嫩肉滑，無論湯、炒、煮、粥，味特清香，百食不厭。相傳，有個吳川人帶沙螺干上京考試，送了一點給主考，竟得中進(jìn)士，人稱"沙螺進(jìn)士"。

　　沙螺，學(xué)名為尖紫蛤，又名西施舌，傳說古代越國的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鑒江河口，唾液而生。沙螺在清朝為貢品，因產(chǎn)于鑒江河口與海水交匯地方，咸淡水交融，肉質(zhì)細(xì)嫩，美味可口，它還有滋陰降火，沁心潤肺之功效，是廣東湛江有名的特產(chǎn)。

　　湛江特產(chǎn)指甲螺

　　指甲螺相似指甲形，殼薄肉大，味道鮮美，含碘和硒都比較豐富，孕婦老年人吃都不錯，清蒸或者爆炒都很美味，夏天的家中炒上一盤配一瓶啤酒真是不錯的選擇。喜歡吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。

　　湛江特產(chǎn)扇貝

　　扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。焗扇貝有淡淡的芝士香味，海鮮的鮮味，味道特別給力，而且賣相也好。是一道給力有面子的簡單宴客菜。

　　湛江特產(chǎn)雜魚

　　湛江雜魚煲是將剛從海上撈上來的新鮮小魚仔混合在一起，放進(jìn)砂鍋煲里煲湯。首先這須得砂鍋煲才能體現(xiàn)其原味天然，湯底要用瘦肉片或排骨熬成湯，煲開后即放雜魚仔，3～5分鐘后，添加調(diào)料如芫荽或生姜、鹽、花生油等。一鍋雜魚湯里常有十多種小魚仔混合煲在一起，十分鮮甜。這是湛江本地很傳統(tǒng)的一種吃法，它能很好地顯現(xiàn)出海鮮的鮮甜味道。

　　湛江特產(chǎn)蝦

　　蝦，屬節(jié)肢動物，甲殼綱，在湛江已有久遠(yuǎn)的歷史。出土文物鑒定，7000年前湛江的土著居民，過著漁獵采擷生活時，已懂得在江河沿海捉魚摸蝦拾貝。湛江歷代各地方志的物產(chǎn)篇都有盛產(chǎn)蝦的記載，蝦被譽為湛江的海特產(chǎn)，久負(fù)盛名。烹熟后的蝦，體彎色紅，被擬人為“鞠躬如也著紅袍”，也稱長須公。寓意長壽，湛江人喜歡稱嬰兒為蘇蝦，起乳名，男的叫蝦仔，女的叫蝦女，甚至排列稱二蝦、三蝦、細(xì)蝦。有趣吧！

　　蝦有一個特點，不象一些魚類、蟹、蠔、瓜果菜等，有明顯的季節(jié)收獲期，一年四季都有它的蹤影，正因如此，湛江蝦的市場，從年頭到年尾都旺而不衰，品嘗大蝦也成了湛江旅游和飲食文化的一個熱點。蝦嫩滑鮮美，甘香可口，營養(yǎng)豐富，食而不膩。剝殼的大蝦，形如鳳尾、如琵琶、如水晶，可擺出各樣花色圖案，令人饞食三分。湛江各賓館酒店、茶樓食肆，一年到頭都有蝦的招牌菜，烹飪菜色任君選擇。白灼、椒鹽、油焗、串燒單獨烹調(diào)，或與各種菜肴搭配制成各款美饌，都很受歡迎。

　　拓展閱讀

　　廣東湛江特產(chǎn)是什么

　　一、湛江菠蘿蜜

　　菠蘿蜜雖說長的接近榴蓮，但是神韻卻一點都不同，榴蓮近乎妖，而菠蘿蜜卻甘美到如鄰家的姐姐一樣，在廣州菠蘿蜜是越來越貴了，但是在湛江街頭還是隨處可見的，要是別人問到湛江哪里的菠蘿蜜好，那答案只有一個湛江東海島的菠蘿蜜最好。

　　二、湛江紫羅蘭甘薯

　　番薯在湛江的價格也是一路攀升了，每斤番薯可以賣到3-5元不等，現(xiàn)在是比大米還貴了。很多外地旅游的來湛江，也是挺樂意的買幾箱回去送給親朋好友，送禮也不失大體，番薯的營養(yǎng)價值很高，而且湛江的紫心紅薯是非常有名的哦，番薯打包裝箱、托運而是非常方便。

　　三、湛江吳川海蜇皮

　　廣東湛江吳川的海蜇皮是用辣椒、麻油等一起涼拌，其中含有比較高的營養(yǎng)，較高的蛋白質(zhì)和人體發(fā)育不可缺少的鈣、碘、維生素等，吃起來爽口彈牙很受人民喜愛

　　四、湛江高良姜

　　湛江的高良姜別名小良姜，又名是徐聞良姜，藥學(xué)名AlpiniaofficinarumHance。主治：用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。功效：溫胃止嘔，散寒止痛。姜的作用就不多說了，反正是一個好東西，出門買一點回去送人也是很不錯的哦。

　　五、湛江海邊鴨蛋

　　湛江廉江的海邊鴨蛋有著很長久的歷史，甚至港、澳、臺以及海外僑胞亦贊譽不止。常食海邊鴨蛋具有“健脾開胃、去瘀生新、補腦益智、潛陽益陰、養(yǎng)顏抗衰老”等功效。海邊鴨蛋是集營養(yǎng)、助餐、保健于一身的綠色天然食品。

　　六、湛江愚公樓菠蘿

　　湛江徐聞的愚公樓菠蘿曾被美國相關(guān)歷史書籍中記載為：世界名果，為什么叫做愚公樓菠蘿呢？正是因為最早的引種實在徐聞的曲界鎮(zhèn)愚公樓村而得名的。湛江地區(qū)也是中國最大的菠蘿產(chǎn)區(qū)之一。

　　七、湛江燒耗

　　生蠔這幾年的價格已經(jīng)提升了不少，從以前的湛江燒耗1元一個到現(xiàn)在的4、5元不止，生蠔是有海底牛奶之美稱，生蠔除了炭燒之外還有蒸煮做法，但是炭燒是最簡單也是最受人們喜歡的，湛江的生蠔個頭不一樣要好大，但是勝在味鮮，肉比較有彈性，一口要下去香味無窮。

　　八、湛江雞飯

　　湛江廉江的安鋪雞飯，選用的雞是三黃雞，先用文火的濃湯煮到9成熟，然后取出用花生油涂抹雞身，這樣整個雞皮看起來就是光滑油潤的，吃安鋪雞飯一定要有佐料配著才算最完美的。佐料主要是以豉油配以本地名產(chǎn)小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。而雞飯是用雞湯和雞油煮的飯，讓人吃了不忘添多一碗。

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