布依族特產是什么

　　各個地方都有自己的特色小吃，代表著地方的飲食文化和地方特色。在布依族文化中，也是不缺乏美食的，更是具有獨特的民族特色，體現(xiàn)了濃郁的當地風土民情，而且品種繁多。下面我們一起來看看布依族特色小吃吧。

　　一、五色花糯米飯

　　農歷三月三、七月半，是布依族隆重的'傳統(tǒng)節(jié)日之一，五色花糯米飯是冊亨布依族人民這兩個節(jié)日的特色食品。五色花糯米飯有古老的傳說和歷史。其制作方法就是將采摘山上生長的天然新鮮的楓香葉、蘇木、糯米花、觀音草等植物煮沸后，用其五顏六色的水汁浸泡當地優(yōu)質糯米，蒸熟后放在竹制簸箕中攪拌，就成了色澤鮮艷的五色花糯米飯。

　　山上采摘的染色用植物，是生態(tài)和具有對人體健康有益的藥物，又有食品香味，浸染糯米，蒸出的米飯芳香濃郁。隨著改革開放、旅游業(yè)的發(fā)展，五色花糯米飯已經成為城市人民廣泛喜歡的美食。

　　二、花生血

　　用適量花生、核桃炒熟，晾脆，舂碎。用適量瘦肉末、豬粉腸、姜、蔥、鹽炒熟。煮一鍋滾燙的油湯，將生豬血分別裝在盆、缽、碗里，把炸脆的花生、粉腸、瘦肉末等與生血攪拌和勻，再將滾湯倒入攪拌，存放一小時后便可食用。食用時，加適當酸醋即可。

　　三、血灌腸

　　用豬小腸洗凈晾干，原料制作方法與血腸粑相同，只是糯米適當減少、豬血適當增加。一般是當天做，當天煮吃，不能長期存放，因血水增多，容易變質。

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