貴州特產(chǎn)小吃有哪些
貴州是古人類發(fā)祥地之一,遠(yuǎn)古人類化石和遠(yuǎn)古文化遺存發(fā)現(xiàn)頗多。早在24萬年前,就有人類棲息繁衍,已發(fā)現(xiàn)石器時代文化遺址80余處。觀音洞舊石器遺址被正式命名為“觀音洞文化”,對研究中國舊石器時代的起源和發(fā)展具有重要的科學(xué)價值。貴州特產(chǎn)小吃有哪些,請參考!
1、貴州茅臺酒
茅臺酒產(chǎn)于遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮(zhèn)。茅臺鎮(zhèn)釀酒歷史悠久,早在明代釀酒的工藝就已經(jīng)初步形成;到清乾隆年間,茅臺鎮(zhèn)成為川鹽入黔的重要口岸,鹽運興盛,酒的需要量激增,釀酒生產(chǎn)迅速發(fā)展;道光年間,茅臺鎮(zhèn)的釀酒作坊不下20余家,產(chǎn)量已達(dá)170噸。 茅臺酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,小麥制曲,采用我國傳統(tǒng)的獨特工藝精心釀造,經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵,并經(jīng)過長期窖藏而成。整個生產(chǎn)周期需時9個月,一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。茅臺酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細(xì)膩,低而不淡,濃而不艷,回味悠長。啟開茅臺酒的瓶蓋,便有一股芬香撲鼻,沁人心脾;細(xì)辨又有似豆類發(fā)醇的醬香,還略帶清甜氣息,咽之有如細(xì)細(xì)清風(fēng)沁入心田,又似涓涓溪流注入胸襟。
2、威寧火腿
威寧火腿是貴州的傳統(tǒng)特產(chǎn),已有600多年的歷史,早就聞名海內(nèi)外。威寧海拔2000多米,屬高寒的烏蒙山區(qū),漫山遍野生長著豐富的牧草,歷史上畜牧業(yè)就十分發(fā)達(dá),當(dāng)?shù)氐囊妥逋钟汹s山放牧的習(xí)俗,豬牛羊同群為伍,運動量大,豬腿非常發(fā)達(dá),肌肉結(jié)實飽滿,肥瘦肉交錯;本地的可樂豬和法地豬等優(yōu)良品種又有耐粗養(yǎng)耐寒的特點,瘦肉率高。從明洪武年間起,這里的彝族百姓就喜歡用火熏腌制臘肉,貯存食用,為制作威寧火腿創(chuàng)造了條件。
3、都勻毛尖茶
都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州南部的都勻市。它以優(yōu)美的外形,獨特的風(fēng)格列為中國名茶珍品之一。都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久,迄今已有500多年。據(jù)史料記載,早在明代,都勻毛尖茶已是向朝廷進(jìn)貢的佳品,深受明崇禎皇帝的喜愛,因其形狀像魚鉤,曾賜名為魚鉤茶。 貴州地處高原,都勻毛尖茶產(chǎn)區(qū)更是峰峰迭落,崖崖高矗,霧鎖云,云纏霧。土壤深厚、疏松而潮濕,加上降雨量。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹生長,所以都勻毛尖茶獨樹一幟。地域范圍貴州省黔南境內(nèi)以都勻為中心的-福泉獨山貴定平塘長順荔波惠水三都龍里相同氣候帶范圍。 特定品質(zhì)都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳,形可與太湖碧螺春并提,質(zhì)能同信陽毛尖媲美。
4、鳳岡富鋅富硒茶
鳳岡鋅硒綠茶產(chǎn)于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和 鋅、硒等多種微量元素。 鳳岡縣位于貴州省東北部,地處革命老區(qū)遵義市境內(nèi)大婁山南麓?h境內(nèi)土地肥沃且富含鋅硒等微量元素,森林廣布,雨量充沛,氣候溫和,形成了獨具特色的生態(tài)系統(tǒng),特別適合茶樹生長。在林深樹密、云蒸霞蔚的'高山或丘陵地帶生產(chǎn)的富鋅富硒有機(jī)茶,外形緊細(xì)、色澤綠潤、香高味醇,能有效維持人體生理平衡,提高肌體免疫力,促進(jìn)人體生長發(fā)育,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,防癌變、抗早衰。飲之品之,令人心清目明,回味綿長。 鳳岡鋅硒綠茶產(chǎn)于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和 鋅、硒等多種微量元素。
5、石阡苔茶
石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當(dāng)?shù)馗髯宀柁r(nóng)長期栽培選育形成的一個地方品種,母樹屬古茶樹系列。石阡縣位于貴州東北部,銅仁地區(qū)西南部.氣候溫潤,境內(nèi)與周邊皆無大規(guī)模工業(yè)污染源,保留了少有的亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨厚的環(huán)境里,在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。特性:石阡苔茶是中國屈指可數(shù)的茶樹良種,抗逆性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要勝幾籌,而且栗香持久,滋味醇厚,色澤綠潤,湯色黃綠明亮,葉底鮮活勻整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗,該茶致病菌衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬及農(nóng)殘含量,均低于歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn),芳香物質(zhì)含量豐富,而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì),F(xiàn)狀:中國茶葉流通協(xié)會授予“中國苔茶之鄉(xiāng)”稱號。
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