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廣東惠州的特產(chǎn)有哪些

時間:2020-12-04 16:39:25 美食特產(chǎn) 我要投稿

廣東惠州的特產(chǎn)有哪些

  惠州,位于廣東省中南部東江之濱,珠江三角洲東北端,南臨南海大亞灣,毗鄰深圳、香港,北連河源市,廣東惠州的特產(chǎn)有哪些有哪些?下面小編給大家提供相關的內容,歡迎閱讀!

  山坑魚

  山溪出美味,在龍門縣南昆山山間小溪中還生活著一些魚類,它們以水草、蟲蝦為食,無污染,肉質鮮美?梢杂驼ㄒ部梢约逯,煎制味道更好。略爆姜蔥,然后將山坑魚入鍋慢慢煎制,待到兩面變黃,肉質細嫩可口,鮮香撲鼻。

  狗肉煲

  惠州人最喜歡狗肉煲,狗肉用香料、味料爆透,加入湯味以及廣東老陳皮、老姜,再用瓦煲慢火久煲。俗話說:“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”,煲狗肉時陣陣香味撲鼻,令人垂涎欲滴。

  斂 糕

  斂糕,惠州話讀作“斂!,是一種在傳統(tǒng)風俗禮儀中的專用食品;葜蒿L俗,喜事要蒸紅斂糕,喪事蒸白斂糕;出生滿月,外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門,外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節(jié)的“觀音做會”,也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米,六分粘米,混合后用水調勻,加上糕種,而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉,使斂糕呈紅色。

  白切胡須雞

  最好吃的是白切胡須雞是南昆山所在龍門縣的特產(chǎn),一般散養(yǎng)半年、長到兩斤半左右的胡須雞是最好吃的。“靚雞一定要白切”,白切保持了雞的原汁原味,從而使得雞不會萎縮。剛出鍋的雞,配上用干蔥、醬油和花生油調成的蘸醬,咬一口,會發(fā)現(xiàn)最好吃的其實是雞皮,香滑可口。

  橫瀝湯粉

  橫瀝湯粉至少有上百年歷史了,它起源于距惠州市區(qū)約20多公里的橫瀝鎮(zhèn),周末不少惠州城里人專門來吃粉。橫瀝湯粉與別的豬腳粉不同是因為它的湯,據(jù)說是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的,同時配菜除豬腳外還一定有鹵蛋和牛腩。

  觀音菜

  南昆山觀音菜是譽為回歸線的綠洲的南昆山所獨有的一種蔬菜。這種外形似蘭花葉,碧綠而無污染的.觀音菜,入口先感有韭菜味,再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道,具有清濕排瘀的功效。由于品嘗觀音菜時,要求吃者細嚼慢咽,因此,對面部美容有一定的好處。

  釀豆腐

  東江釀豆腐源于中在時包餃子的習慣,因遷徙到嶺南無麥可包餃子,逢年過節(jié),東江人便想出了釀豆腐的吃法。東江釀豆腐的制作方法精細,選出料講究東江釀豆腐也是東江人喜慶日子必備佳肴。

  梅菜扣肉

  梅菜是惠州傳統(tǒng)特產(chǎn),色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,被傳為“正氣”菜,而久負盛名,據(jù)說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉的特點是顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。

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