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廣州八大特色小吃
廣州作為一個(gè)美食之都,除了匯聚了來自全國乃至全球各地的美食,也有自己獨(dú)特的特色美食。以下小編幫大家整理了廣州八大特色小吃,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
蝦餃
蝦餃?zhǔn)腔洸它c(diǎn)心的代表之一,以月牙形、蜘蛛肚、十二褶為特點(diǎn)。色澤潔白晶瑩,皮薄有嚼勁,內(nèi)陷多選用新鮮的蝦肉。在廣州吃蝦餃要到點(diǎn)都德,這一家早茶店有80多年的歷史了,是廣州的老字號(hào)茶餐廳。他們家的金牌鮮蝦餃皇是招牌之一,食客到店必點(diǎn)的一道菜。蝦餃個(gè)大餡足,一個(gè)里面有四個(gè)蝦,皮非常薄Q彈,一口進(jìn)去非常實(shí)在。
腸粉
腸粉是廣東非常出名的傳統(tǒng)小吃,外皮是用米漿做成的,口感非要軟滑有彈性,可以搭配各種食材配料一起吃。乾隆皇帝游江南時(shí),對(duì)它的味道稱贊不已,親自命名它為“腸粉”。腸粉有十幾種可以選擇,葷素都有。腸粉的個(gè)頭很大,皮很勁道餡料豐富,配上微辣的醬汁,非常夠味。推薦金牌牛肉拉腸和鮮蝦腸粉~
炒牛河
干炒牛河作為廣東的傳統(tǒng)小吃,被認(rèn)為是考驗(yàn)廚師手藝的一道菜。干炒牛河的成才要干爽流量,湯汁不能過多從而導(dǎo)致河粉有黏糊感。做得好的干炒牛河,口感非常爽口有韌勁。在廣州有一家連佛山電視臺(tái)節(jié)目組都慕名而來的干炒河粉店,就是山頂沙河粉。這家店有多火呢,飯點(diǎn)的時(shí)候到店用餐幾乎沒有不排隊(duì)的時(shí)候。店如其名,主打就是沙河粉。河粉的種類很多,姜汁雞蛋沙河粉,干炒牛河,原味沙河粉等,除了河粉還有很多其他的粵式點(diǎn)心和菜品。
煲仔飯
煲仔”兩字是臺(tái)灣的閩南話土語,“煲”就是砂鍋,“仔”就是小的意思,兩字合起來就是小砂鍋的意思,“煲仔飯”指的是用小砂鍋燒的飯。煲仔飯可以和任何食材搭配,不同的食材做出來的煲仔飯有不同的風(fēng)味。
燒鵝
燒鵝作為粵菜之一,一直深受廣州街坊的喜歡,素有“北烤鴨,南燒鵝”的說法?局坪玫臒Z色澤紅艷,油潤光亮,皮香脆,肉質(zhì)滋嫩鮮甜。鵝公村是一間以“鵝”為主題特色菜、農(nóng)家菜的餐廳,專業(yè)做鵝十幾年。招牌至尊燒鵝烤制的外酥里嫩,肉質(zhì)非常扎實(shí)。肥瘦相間的鵝肉,一口下去,還有汁水流出。配上秘制的酸梅醬汁,完美中和了燒鵝的油膩感。
云吞面
說起廣東的面食,第一個(gè)想起的肯定是云吞面。一碗正宗的云吞面分為三個(gè)部分,第一個(gè)是用各種高級(jí)食材熬制而成的湯底,第二個(gè)是彈牙的竹升面,第三個(gè)才是云吞。小時(shí)候吃過大大小小的云吞面館,但是寶華面店的地位永遠(yuǎn)都排第一。寶華的云吞面湯底非常濃郁,面條勁道Q彈,鮮蝦云吞皮薄餡多,非常大只,肉質(zhì)非常Q彈。
乳鴿
談起乳鴿,廣東人對(duì)其有一種偏愛,食法多樣,最尋常的莫過于烤乳鴿。乳鴿有三種做法,無論哪一種做法做出來的乳鴿都外脆里嫩,保證了乳鴿肉質(zhì)的鮮嫩。想看起來很油膩,但是實(shí)際吃起來一點(diǎn)也不油膩。外皮烹飪的非常酥脆,里面的肉質(zhì)非常嫩,招牌紅燒味非常接近傳統(tǒng)的熏鹵味。
雙皮奶
雙皮奶顧名思義就是由兩層皮的酸奶。上個(gè)世紀(jì)的三十年代,廣東最經(jīng)典的甜品不得不提雙皮奶。
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