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鮑博楚：見證成長(zhǎng)是一種享受的過程
來自德國(guó)的鮑博楚先生，作為喜達(dá)屋集團(tuán)海南區(qū)董事經(jīng)理，在酒店管理方面有著相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到的見解。早在1990年，鮑博楚就加入了慕尼黑的喜達(dá)屋集團(tuán)，1993年作為行政總廚的他進(jìn)入泰國(guó)普吉島的喜來登酒店。 說到真正的管理酒店，是從 2001年開始，他以酒店經(jīng)理的身份在巴厘島的喜來登酒店工作。
鮑博楚：見證成長(zhǎng)是一種享受的過程因?yàn)楣ぷ鞯恼{(diào)動(dòng)來到三亞，鮑博楚目前在三亞生活已經(jīng)兩年多了。他說，剛來的時(shí)候覺得很驚訝，怎么有這么多的綠色，天空那么藍(lán)，空氣那么好，有種眼前一亮的感覺。
在大學(xué)時(shí)，鮑博楚是學(xué)酒店專業(yè)的，而令我們感到驚訝的是，他當(dāng)時(shí)是以廚師的身份加入喜達(dá)屋集團(tuán)，后來才慢慢做到管理層的位置。他說：酒店是他的第一份工作，他在酒店工作中成長(zhǎng)、變化。
鮑博楚非常喜歡美食，也許是他在亞洲地區(qū)工作已經(jīng)二十年的原因，自己的口味還蠻多樣化的，喜歡東南亞的食品，偏好辣的食物，喜歡中國(guó)的川菜，他覺得川菜菜品顏色非常好看，烹飪的食材多樣，味道很香，但他自己最擅長(zhǎng)的還是制作西餐，有時(shí)間的時(shí)候自己也會(huì)制作一些。
“環(huán)境能決定工作”
現(xiàn)代青年：你覺得三亞這座城市，最吸引你留下來工作的原因是什么?
鮑博楚：三亞給我的感覺就是綠色的，我曾經(jīng)在巴厘島、普吉島工作過，相對(duì)于這些地方，三亞的天空更藍(lán)，空氣更清新，還有溫泉，環(huán)境非常好，我特別喜歡。
現(xiàn)代青年：你覺得在這邊工作有壓力嗎?平時(shí)會(huì)選擇什么方式來調(diào)節(jié)自己緊張的工作情緒?
鮑博楚：我覺得自己沒有壓力，壓力主要來自于個(gè)人的思維方式。作為一個(gè)管理者，肯定時(shí)時(shí)刻刻都會(huì)想著很多事情，如果自己讓自己產(chǎn)生壓力，對(duì)任何事情都沒有幫助，反而會(huì)影響其他人的工作情緒。工作之余，我會(huì)去做兩件自己喜歡做的事情，一件是騎摩托車，還有打高爾夫，這或許也是我調(diào)節(jié)情緒的好方法。
我們始終堅(jiān)持：“溫暖親切、聯(lián)系共通、聯(lián)系感應(yīng)”
現(xiàn)代青年：談?wù)勀銓?duì)喜來登酒店這個(gè)品牌的了解和認(rèn)知。
鮑博楚：喜達(dá)屋集團(tuán)下設(shè)九個(gè)品牌酒店，1985年長(zhǎng)城喜來登是第一個(gè)進(jìn)入中國(guó)的品牌國(guó)際酒店。對(duì)于海南來說，也是第一家進(jìn)入三亞的國(guó)際酒店，它通常是作為喜達(dá)屋集團(tuán)進(jìn)軍一座新城市的主打品牌。喜來登的核心價(jià)值是“溫暖親切、聯(lián)系共通、聯(lián)系感應(yīng)”，我們的服務(wù)、運(yùn)營(yíng)和操作都圍繞著這三個(gè)核心價(jià)值展開。
現(xiàn)代青年：與國(guó)外的酒店管理模式相比，海南的酒店管理模式有哪些不同?對(duì)此，你有哪些建議?
鮑博楚：海南島相對(duì)于其他的國(guó)家來說，可以通過旅游產(chǎn)品的打包，轉(zhuǎn)化為更加國(guó)際化的旅游目的地。還是不夠國(guó)際化，酒店的客源主要是中國(guó)人，歐洲客人中還是俄羅斯人比較多，我覺得這也是城市的旅游產(chǎn)品決定的。在我以前工作的國(guó)家，城市都會(huì)根據(jù)自身的風(fēng)格制定旅游產(chǎn)品，吸引很多來自歐美的客人。我覺得海南可以很好地利用現(xiàn)有的資源，比如高爾夫文化，可以將其作為一個(gè)旅游目的地來推廣。
現(xiàn)代青年：目前，三亞的品牌度假酒店越來越多，你覺得如何才能讓酒店變得更突出、更卓越呢?
鮑博楚：首先是我們的地理位置非常的好，喜來登是在亞龍灣的中間位置，看到的景色很美，當(dāng)然，這些其他酒店也會(huì)有。所以我們會(huì)更注重人，更注重服務(wù)，因?yàn)榄h(huán)境是由人創(chuàng)造的。
現(xiàn)代青年：你是如何打造管理團(tuán)隊(duì)?
鮑博楚：我認(rèn)為打造一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，首先要找到合適的成員，這個(gè)非常重要，每個(gè)人都有特點(diǎn)，就必須要有一種文化，來引領(lǐng)這些人，讓他們?cè)趫F(tuán)體里有共鳴，相互尊重，還要有超越過去一切的斗志和追求卓越的理念。
現(xiàn)代青年：在管理方面有沒有遇到過哪些困惑?
鮑博楚：當(dāng)然會(huì)遇到各種問題，在我看來培養(yǎng)人是非常重要也是很難的一件事。在海南島，很多從事酒店工作的人都比較年輕，年輕人血?dú)夥絼�、思維活躍，有積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，但也會(huì)有急躁的情緒。我主要想培養(yǎng)他們樂于學(xué)習(xí)，樂于服務(wù)的態(tài)度，還要有紀(jì)律，注重形象，有上進(jìn)心，這些都屬于前期的準(zhǔn)備工作，學(xué)會(huì)了這些，再來學(xué)習(xí)酒店的管理模式、技能。
“幫助更多的人成功那才是新境界的提升”
現(xiàn)代青年：你認(rèn)為一個(gè)合格的管理者是什么樣的?
鮑博楚：作為一個(gè)好的管理者，工作要有效率，要有強(qiáng)烈的求知欲望，要有很好的溝通能力，要能夠很好地管理自己的團(tuán)隊(duì)，激發(fā)他們的上進(jìn)心和工作熱情，另外，員工的辭職率也是衡量一個(gè)管理者是否合格的條件之一。
現(xiàn)代青年：跟我們分享一下你管理酒店的一些心得和經(jīng)驗(yàn)吧。
鮑博楚：工作這么多年以來，我的想法、思維、態(tài)度都在成長(zhǎng)和變化，當(dāng)我年輕的時(shí)候，我所追求的就是成功，想要升職，想要很快獲得認(rèn)可，但當(dāng)我做了多年的管理者，慢慢領(lǐng)悟到人生追求的不僅僅是外在的榮譽(yù)，金錢，我希望看到員工的成長(zhǎng)，我也很樂意為別人的成長(zhǎng)創(chuàng)造條件，當(dāng)我們共同達(dá)到我們的目標(biāo)，獲得我們共同的成功，是我一直致力于的。
現(xiàn)代青年：你覺得從事酒店工作的人，應(yīng)該具備哪些素質(zhì)和職業(yè)理念?
鮑博楚：對(duì)于員工來說，不同的部門會(huì)有不同的要求，這個(gè)是最基本的，除此之外，要有一個(gè)良好的態(tài)度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，人都是有個(gè)性的，如果大家都一樣，沒有什么特點(diǎn)，集合在一起也不會(huì)擦出創(chuàng)造性的火花。管理者就要善于發(fā)現(xiàn)這些人的優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)掘他們的潛質(zhì)，帶領(lǐng)員工找到方向。
現(xiàn)代青年：如果讓你給即將進(jìn)入酒店行業(yè)工作的年輕人一些建議，你會(huì)說些什么?
鮑博楚：現(xiàn)在的一部分年輕人比較急躁，迫切的希望自己在短時(shí)間內(nèi)獲得很多東西，比如希望很快獲得提升，面對(duì)社會(huì)這個(gè)大環(huán)境，我需要做的就是教會(huì)我身邊的員工，質(zhì)量很重要，態(tài)度也很重要，部分年輕人希望通過跳槽獲得職位的提升，但一定要打好自己的地基，這樣，在工作中，才將自己的能力和潛力最好的發(fā)揮。
現(xiàn)代青年：面對(duì)向你辭職的員工，你會(huì)對(duì)他們說些什么?
鮑博楚：我會(huì)想要了解他離開的原因，將要去哪里工作，問這些并不是我想知道別人更多的隱私，我是想確定我的員工是否對(duì)自己的未來有一個(gè)清晰的規(guī)劃，對(duì)自己的職業(yè)是否有一個(gè)很好的認(rèn)知，如果他的下一份工作很好，對(duì)他的前途發(fā)展都很有幫助，我會(huì)非常開心，非常支持。
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