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一碗米粉的創(chuàng)業(yè)故事

時間:2021-03-25 17:13:27 自主創(chuàng)業(yè) 我要投稿

一碗米粉的創(chuàng)業(yè)故事

  湖南人熱愛米粉是出了名的,但在湘江邊寸土寸金的長江萬達(dá)廣場,卻很難找到一家米粉店。然而,“80后”小伙肖智丹卻決意要在這里開辦一家既有中國特色又體現(xiàn)西方風(fēng)味的獨(dú)特米粉店。

一碗米粉的創(chuàng)業(yè)故事

  走進(jìn)肖智丹的米粉店,會以為進(jìn)入了一家設(shè)計(jì)前衛(wèi)的咖啡館。混凝土質(zhì)地的墻面,看上去卻像是一節(jié)節(jié)青色的竹子,細(xì)細(xì)的白色鋼絲呈弧形懸掛在餐廳中,讓人聯(lián)想起傳統(tǒng)米粉在制作時,必須要懸掛在空中晾干而成。

  “我們專程邀請西班牙設(shè)計(jì)師來長沙設(shè)計(jì)制作,就是想要跳出中國米粉的視野,用外國人的眼光來看我們習(xí)以為常的這種美味!毙ぶ堑ふf。

  雖然店面裝修風(fēng)格十分現(xiàn)代,但資深的食客們發(fā)現(xiàn),米粉的口味仍是記憶深處的味道。米粉入味有嚼頭,紅油湯底香氣四溢卻清透醇香。

  事實(shí)上,想要真正讓米粉重歸傳統(tǒng)并不容易,肖智丹和他的團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)了十幾種粗細(xì)彈性不同的米粉,最后選擇的這種米粉是最能代表記憶中傳統(tǒng)米粉的一種。湯底也是源自湘中地區(qū)回民老師傅多年的心血,采用傳統(tǒng)熬湯配方精煉而成。

  肖智丹來自湖南邵陽,邵陽米粉是中國傳統(tǒng)米粉最為正宗的流派之一。創(chuàng)業(yè)之初,他就希望可以將自己家鄉(xiāng)最傳統(tǒng)美味的米粉傳向世界,像“意大利面”一樣讓各國食客從味蕾中品味到中國文化。

  “我將自己的`店起名為隆小寶 , 隆取中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的邵陽隆回灘頭年畫之意,希望能像灘頭年畫一樣傳承美好的傳統(tǒng); 小 字是想從吃這件小事開始,給大家的生活帶去幸福和安心!毙ぶ堑ふf。

  為推廣這碗正宗的湖南米粉,年輕的團(tuán)隊(duì)想到采用“線下體驗(yàn)+線上外賣”的模式。一方面,最時尚前衛(wèi)的設(shè)計(jì)讓這家粉店獲得“長沙最有格調(diào)米粉店”的美譽(yù),另一方面,在互聯(lián)網(wǎng)推出外賣服務(wù),每天限送600份,保證口味和入店沒有區(qū)別。

  “我們熱愛米粉,但卻沒有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、廣西米粉、云南米粉,目前大部分在進(jìn)行低層次競爭,希望我們的嘗試能讓中國米粉在世界嶄露頭角,重新打造米粉與世界的關(guān)系。”肖智丹說。


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