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周黑鴨創(chuàng)始人周鵬創(chuàng)業(yè)故事
周黑鴨，全稱周黑鴨國(guó)際控股有限公司，股票代碼01458.Hk，是一家專門從事生產(chǎn)、營(yíng)銷及零售休閑熟鹵制品企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵鴨、鴨副產(chǎn)品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)類等其他產(chǎn)品。下面是小編為大家整理的周黑鴨創(chuàng)始人周鵬創(chuàng)業(yè)故事，希望對(duì)大家有所幫助。
周鵬，男，1975年出生，湖北人，全國(guó)連鎖品牌湖北周黑鴨食品有限公司創(chuàng)始人，董事長(zhǎng)。15他歲白手起家，在創(chuàng)業(yè)艱辛中一路成長(zhǎng);35歲他的品牌產(chǎn)品熱遍武漢，走向全國(guó)連鎖�！爸芎邙啞逼放苿�(chuàng)始人、“周黑鴨”商標(biāo)唯一合法持有者、武漢創(chuàng)名牌功勛企業(yè)十大優(yōu)秀人物、湖北省十佳雇主。周黑鴨食品有限公司在全國(guó)共有“周黑鴨”品牌專賣直營(yíng)店200多家，同時(shí)在北京、深圳、湖南長(zhǎng)沙和江西南昌均設(shè)有分公司。
幾個(gè)月前，全國(guó)餐飲小吃連鎖品牌周黑鴨與天圖創(chuàng)投簽署投資合作協(xié)議，獲得6000萬(wàn)元的注資。此事表明，已在全國(guó)炙手可熱的周黑鴨再次向前跨越了一大步。一個(gè)打工仔到底是怎樣把小攤生意變成了今天響當(dāng)當(dāng)?shù)倪B鎖品牌?下面與您分享周黑鴨創(chuàng)始人周鵬的勵(lì)志創(chuàng)業(yè)故事。
耍小聰明，險(xiǎn)些賠掉菜場(chǎng)小生意
“蝸居”在武漢銘新街菜市場(chǎng)幫大姐醬鴨攤點(diǎn)打雜的19歲的周鵬怎么也沒(méi)想到，10多年后竟然擁有了屬于自己的全國(guó)連鎖品牌——周黑鴨�；叵肫鹬芎邙喌男了崞鸩绞�，周鵬還感慨萬(wàn)千。
半夜起床鹵鴨子，早上整理、裝鹵鴨;把十只、八只鴨子挨個(gè)往酒店送，沒(méi)時(shí)間吃早飯;送完貨后已是中午，買鴨、宰鴨、腌制，晚上六七點(diǎn)鐘去酒店結(jié)賬，已是別人吃晚飯的時(shí)間，回想一下，自己竟然一頓飯還沒(méi)吃上，這時(shí)才感覺(jué)到餓。最辛苦時(shí)，周鵬中午買五毛錢兩個(gè)的面包，加六毛錢一瓶的汽水，算是犒賞。做小生意初期，周鵬的夢(mèng)想就是賺錢改變這種窮苦的生活狀態(tài)。
1995年，周鵬第一次創(chuàng)業(yè)是在大姐鹵菜加工坊的旁邊架起爐子，露天煮醬鴨，跟姐姐零售走不一樣的銷售渠道——往酒店送貨。這一招其實(shí)是模仿一個(gè)溫州的醬鴨店老板。在周鵬看來(lái)，溫州老板的生意超好，又往酒店送貨，一天下來(lái)能賣一兩百只，對(duì)比每天只能賣10多只醬板鴨的自家生意，這可是個(gè)天文數(shù)字。
周鵬很清楚，論顏色、味道、知名度，自己做的醬鴨肯定跟“溫州老板”差得遠(yuǎn)。這時(shí)他耍起小聰明，“當(dāng)時(shí)屬于投機(jī)倒把”。
“用騙取的手段不可能贏得長(zhǎng)久的生意”，周鵬體悟到一個(gè)看似簡(jiǎn)單卻又令很多人難以真正明白的道理。原本不好的生意變得更糟，周鵬一度陷入缺錢的危機(jī)。為圖廉價(jià)，周鵬在大姐家旁邊租了一間連窗戶都沒(méi)有的破房。
更糟糕的事情還在后面。身無(wú)分文的周鵬那天晚上睡得很沉，早晨醒來(lái)卻發(fā)現(xiàn)衣服被小偷釣到外面，最要緊的是為聯(lián)系生意特意花1800元重金買的BP機(jī)也丟了。陷入“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”的周鵬又遭此一劫，“走投無(wú)路跟朋友出門搶劫的心都有了”。
賠掉生意又丟掉長(zhǎng)輩看來(lái)本不該買的BP機(jī)，心急如焚的父親罵著“敗家子”趕兒子回家謀事。一連串的打擊讓周鵬暗下決心：“做不好醬鴨死也不回家”!
頻繁跑香料市場(chǎng)，找香料老板請(qǐng)教香薰料的味道、功效，借來(lái)香料古書(shū)逐字研究到深夜，買數(shù)百只鴨反復(fù)試驗(yàn)，周鵬花費(fèi)幾個(gè)月終于找到一種讓人吃后難忘的味道。
1997年，周鵬把二姐從四川請(qǐng)來(lái)幫忙，在武漢集貿(mào)市場(chǎng)朋友的屋檐下支起一個(gè)帶玻璃罩子的鐵皮貨柜散賣醬鴨，玻璃罩上貼著“周記怪味鴨”的招牌。剛開(kāi)業(yè)時(shí)，一只醬鴨賣22元。一個(gè)月下來(lái)，生意最好的一天才賣了132塊錢，最慘的一天只賣掉一只，明顯虧本�！皼](méi)賺到一分錢，真的灰心起來(lái)，有打退堂鼓的念頭。兩個(gè)月的房租都交了，只能硬著頭皮再撐兩個(gè)月”。如果不是剛交完兩月房租，周鵬就被迫敗撤回老家了。
擠掉如意鴨賺得第一桶金
接下來(lái)的一個(gè)月，生意更加難做，菜場(chǎng)一條街上竟然陸續(xù)來(lái)了三家競(jìng)爭(zhēng)者。
通過(guò)合理分配商品價(jià)格，周鵬找到了訣竅。他買回來(lái)的鴨一般5塊到8塊錢一只，但賣出去的價(jià)格肯定是10塊錢。通過(guò)價(jià)格調(diào)整，鮮明的價(jià)格優(yōu)勢(shì)讓生意突然變得火爆起來(lái)。幾個(gè)月后，如意鴨成為周記怪味鴨的手下敗將，以關(guān)門告終。
年底結(jié)算，周鵬賬面上有一萬(wàn)多塊錢。到了1998年，周鵬的生意超好，因?yàn)槲兜篮芎�，即使后�?lái)調(diào)高價(jià)格依然能賣得不錯(cuò)。生意最好時(shí)一天賣掉500多只，很多時(shí)候賣到下午兩三點(diǎn)鐘就能收攤，這在以前是難以想像的。生意越做越好，周鵬接著又在大江路菜市場(chǎng)開(kāi)設(shè)了第二個(gè)攤點(diǎn)，還請(qǐng)來(lái)幾個(gè)老鄉(xiāng)幫忙。據(jù)周鵬透露，那年他賺了30萬(wàn)塊錢，第一次感覺(jué)到做生意很有成就感。那時(shí)小作坊也只有幾個(gè)員工。
2000年左右生意又迎來(lái)一個(gè)慘淡期，除了眾所周知的“非典”影響外，還有一個(gè)重要原因是受到遍地都是的假冒怪味鴨的沖擊。周鵬萌生出樸素的品牌保護(hù)意識(shí)。
攤點(diǎn)生意直走下坡路，生產(chǎn)作坊也極不穩(wěn)定，一年內(nèi)他輾轉(zhuǎn)搬家三次，后來(lái)終于花40多萬(wàn)在漢口火車站旁邊買下一塊地，修建起了四層樓房。那時(shí)小作坊已有三四十人規(guī)模，小作坊有了生食、熟食的簡(jiǎn)單劃分。
30萬(wàn)元買“開(kāi)加盟店”教訓(xùn)
2004年時(shí)，周鵬有再次做大周黑鴨的意愿，那時(shí)他了解到重慶有家做鹵菜的“棒棒雞”已經(jīng)有幾十家店面，這家店有個(gè)特點(diǎn)：只做直營(yíng)，拒絕加盟。鹵菜居然也能做這么大?!周鵬突然對(duì)周黑鴨品牌有了十足的信心。
開(kāi)加盟店是企業(yè)快速擴(kuò)張的路徑之一。周鵬看到一同行開(kāi)出34家加盟店，“我們的味道比他們好，質(zhì)量比他們高，并且有很多親戚想加盟�！�2006年，信心十足的周鵬一下在南昌開(kāi)出11家加盟店，快速賺進(jìn)20多萬(wàn)元。
“假貨漫天，加盟店質(zhì)量難以掌控，盡管都是親戚管理店面�！边@是盲目開(kāi)店吃到的苦果。周鵬立馬采取行動(dòng)，嚴(yán)懲問(wèn)題店面，又花幾十萬(wàn)塊把剩下的店面高價(jià)回收上來(lái)�！拔覀冞@個(gè)行業(yè)最大風(fēng)險(xiǎn)是食品安全危機(jī)，做加盟難以掌控質(zhì)量”，這是周鵬花30萬(wàn)元買回的教訓(xùn)。
小作坊完成蛻變
2008年，公司進(jìn)入快速發(fā)展的一年，員工規(guī)模從60多人快速擴(kuò)張到400多人，店面也由8家增長(zhǎng)為50多家，銷售額也突破億元。“這都是現(xiàn)代化管理收到的效果”，周鵬嘗到了做企業(yè)的甜頭。
“我認(rèn)為周黑鴨能從作坊走到品牌，都因?yàn)橛袀�(gè)夢(mèng)想。開(kāi)始可能純屬為賺錢，現(xiàn)在的夢(mèng)想就是想樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)變革，盡管還未實(shí)現(xiàn)，但我們一直努力朝這個(gè)方向去走。我們的目標(biāo)是做百年老店�！�
1995年，周鵬在大姐的鹵菜棚子旁邊架起了架子，這邊是他創(chuàng)業(yè)的初始，露天的方式，銷售渠道是往酒店送貨。其實(shí)這一招模仿的是溫州的一位老板。在周鵬眼里，溫州老板的生意很是紅火，又銷售到酒店，一天能賣一兩百只，對(duì)于自己家里每天能賣10只的生意比起來(lái)，簡(jiǎn)直是天文數(shù)字。
拓展：小攤到連鎖，周鵬與他的“黑鴨”創(chuàng)業(yè)之路
周鵬明白，他自己比起溫州老板還差得遠(yuǎn)，于是他便耍起了小聰明，可以說(shuō)是投機(jī)倒把�！膀_取的手段是不可能得到長(zhǎng)期的發(fā)展的”，周鵬明白了一個(gè)看似簡(jiǎn)單又令人難以明白的道理。周鵬原本不好的生意變得更糟，周鵬陷入了經(jīng)濟(jì)危機(jī)。為了便宜廉價(jià)，周鵬租了一個(gè)連窗戶都沒(méi)有的破房子。
在危機(jī)中，周鵬多次跑到香料市場(chǎng)，向老板請(qǐng)教香薰的調(diào)法、功效，研究香料古書(shū)到深夜，買數(shù)百只鴨子來(lái)實(shí)驗(yàn)，幾個(gè)月后，周鵬終于找到了一種令人難忘的味道。
2004年時(shí)，周鵬有擴(kuò)大周黑鴨的意愿，路徑之一便是開(kāi)加盟店。周鵬看見(jiàn)同行能開(kāi)34家加盟店，“我的鴨子質(zhì)量好，味道也好，不少親戚想要加盟�！�2006年，自信的周鵬開(kāi)了第一家加盟店，快速賺進(jìn)20多萬(wàn)。但是加盟卻導(dǎo)致假貨漫天，周鵬立即采取措施遏制了這種趨向。
2008年，也是公司發(fā)展最快的一年，員工也擴(kuò)大到600多人，店面也擴(kuò)大到50多家，銷售突破億元，這便是現(xiàn)代化管理得到的結(jié)果。周鵬嘗到了創(chuàng)業(yè)的甜頭。
周鵬認(rèn)為，周黑鴨從地?cái)傋鞣蛔龅竭B鎖品牌，就是因?yàn)橛袎?mèng)想。一開(kāi)始可能只是為了賺錢，但現(xiàn)在，卻是想樹(shù)立行業(yè)的標(biāo)桿，帶領(lǐng)行業(yè)進(jìn)行改革，雖然還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，但是，他會(huì)向著這個(gè)方向走下去，他的目標(biāo)便是百年老店。
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