有關(guān)酒吧創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)方案
一． 基本情況
酒吧名為流逝的青春，以安靜的背景，環(huán)境為特色，獨(dú)具一格。以安靜的特色與一般 酒吧區(qū)分開(kāi)，可以說(shuō)是酒吧業(yè)的一個(gè)新模式和新創(chuàng)意，是一種新式酒吧。利用安靜的音 樂(lè)，優(yōu)雅的環(huán)境給人們精神上最大的放松。
二． 市場(chǎng)分析
顧客需要：據(jù)分析，現(xiàn)階段酒吧的投入產(chǎn)出比為負(fù)數(shù)，這說(shuō)明酒吧的營(yíng)業(yè)在走下 ①． 顧客需要 坡路，一個(gè)很重要的原因就是因?yàn)樵诂F(xiàn)在社會(huì)生活日益加速，經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)。人 們已經(jīng)習(xí)慣快速節(jié)奏兩點(diǎn)一線的生活，慢慢體質(zhì)下降，人們不會(huì)去鍛煉，去酒吧 也是為了減少一下生活和工作帶來(lái)的壓力，但是現(xiàn)有吵鬧的酒吧在精神上給與放 松但卻在身體上給與人們巨大的勞累，多了以后，人們就會(huì)考慮到喧囂之后的`勞 累，進(jìn)而就會(huì)導(dǎo)致去的次數(shù)少，酒吧營(yíng)業(yè)額下降。顧客需要的是一個(gè)在生活中可 以給與精神和身體雙方減壓的酒吧，是一個(gè)工作和生活得潤(rùn)滑油，所以安靜的酒 吧更在這個(gè)時(shí)代符合了顧客的需要。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)： ②． 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：國(guó)內(nèi)一般酒吧，主要顧客面向了 20 到 35 之間的青年人。為了滿足愛(ài) 好刺激和激情人青年人，酒吧無(wú)論從裝潢還是因?yàn)�，整體氣氛離不開(kāi)光怪陸離和 震撼人心，音樂(lè)也是以搖滾和舞曲，重金屬為主，吵鬧的音樂(lè)使一些顧客不喜， 而我們的酒吧中，有古典音樂(lè)，藍(lán)調(diào)，爵士樂(lè)等優(yōu)雅輕緩的音樂(lè)，在此不僅可以 喝酒，還可以品茶，聊天，觀賞電影。而且一般提到酒吧，年長(zhǎng)的人會(huì)覺(jué)得是一 個(gè)不好的地方，但是我們的酒吧卻不存在，優(yōu)雅的環(huán)境，可以讓那些年長(zhǎng)的家長(zhǎng) 不會(huì)反對(duì)孩子到此消費(fèi)。在人群范圍和數(shù)量上是一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)
三．營(yíng)銷策略
�、伲畡�(chuàng)造顧客：我們的顧客是針對(duì)與 15-60 的人群，首先 15-22 歲，大多都是高校的 創(chuàng)造顧客： 學(xué)生，同學(xué)之間會(huì)有一些聚會(huì)，飯后一起說(shuō)話，玩游戲的地方就可以選擇我們這里， 喝酒在學(xué)生中的現(xiàn)象很常見(jiàn)，這里可以為他們提供飲品和場(chǎng)所。22-30 的年輕人，大 多正值戀愛(ài)擇偶期間，安靜的有情趣的一個(gè)地方恰好是一個(gè)約會(huì)的好地點(diǎn)，我們酒吧 就符合了這個(gè)主題，不像萬(wàn)年不變得咖啡廳，讓現(xiàn)代的女生聽(tīng)了就會(huì)頭大，一個(gè)新穎 的酒吧，年輕人約會(huì)是個(gè)好的選擇。30-45 歲的中年人，這些人大多事業(yè)有成，他們 更多的是子女問(wèn)題以及回憶過(guò)去，家長(zhǎng)和子女談心，20 年老同學(xué)聚會(huì)，戰(zhàn)友聚會(huì)等情 況基本每個(gè)人都有，這個(gè)時(shí)候一般酒吧就不合適了，我們的安靜的酒吧是個(gè)全新的， 絕佳的選擇。45-60 歲，這些老年人大多退休在家養(yǎng)老，其中很多愛(ài)好喝茶喝酒，在 成都這個(gè)生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽(tīng)歌，喝茶，看風(fēng)景。
�、冢� 留住顧客：酒吧像別的一樣發(fā)打折卡，學(xué)生卡，會(huì)定時(shí)舉辦歌唱比賽，街舞比賽 等學(xué)生愛(ài)好的項(xiàng)目，還會(huì)舉辦品酒大會(huì)給中年人參與，舉辦品茶大會(huì)給老年人參 與。還有制作“我的青春”照片墻，留言板等，讓各個(gè)年齡段的人將這個(gè)流逝的 青春酒吧當(dāng)作他們青春回憶的一個(gè)地方，他們可以把自己當(dāng)年的照片還有一些未 說(shuō)出口的話，未完成的夢(mèng)想放到夢(mèng)想箱里，等幾年之后再來(lái)的時(shí)候可以觀看，留 著顧客最好的就是留住他的心，讓他有回憶和留戀。這個(gè)做法恰好做到了。是一般酒吧無(wú)法做到的。
四． 風(fēng)險(xiǎn)分析
①． 由于宣傳力度小，店面小等原因，會(huì)出現(xiàn)客流量不理想等情況。 應(yīng)對(duì)：為此，我們會(huì)將酒吧開(kāi)到商業(yè)街附近或者酒吧一條街附近，第一人群流量大， 第二人們都是在很累的情況下看到一個(gè)休閑的場(chǎng)所進(jìn)去的機(jī)會(huì)很大。另外，我們會(huì)找人 在一些學(xué)校，小區(qū)附近發(fā)宣傳單進(jìn)行宣傳。開(kāi)業(yè)時(shí)還會(huì)舉辦商業(yè)表演吸引顧客。 ②． 安全問(wèn)題。 應(yīng)對(duì)：除了必要的安全設(shè)施外，會(huì)招募一下服務(wù)員。還會(huì)在私下里和附近的巡警及附 近一些小青年交好，以保證安全。
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