主題餐廳創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀計(jì)劃書

　　篇一：主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　一、項(xiàng)目介紹

　　1.1項(xiàng)目背景....................................................2

　　1.2項(xiàng)目介紹....................................................2

　　1.3餐廳概況....................................................3

　　1.4餐廳管理....................................................3

　　1.5服務(wù)宗旨....................................................3

　　二、市場分析

　　2.1市場介紹....................................................4

　　2.2目標(biāo)市場....................................................5

　　2.3顧客需求....................................................5

　　三、競爭分析

　　3.1swot分析.....................................................5

　　3.2市場內(nèi)競爭威脅...........................................6

　　四、市場營銷（核心競爭力）

　　4.1服務(wù)質(zhì)量.....................................................6

　　4.2.推廣...........................................................6

　　4.3營銷計(jì)劃.....................................................7

　　4.4產(chǎn)品策略.....................................................7

　　4.5各時期中營銷策略........................................8

　　五、財務(wù)分析

　　5.1 資金使用基本情況.....................................8

　　5.2 收入預(yù)測情況..............................................9

　　5.3銷售和成本計(jì)劃............................................9

　　2

　　5.4 項(xiàng)目投資預(yù)計(jì).............................................10

　　廣西財經(jīng)學(xué)院附近餐館調(diào)查表.............................11

　　六、風(fēng)險分析

　　6.1 行業(yè)風(fēng)險..................................................12

　　6.2 經(jīng)營風(fēng)險..................................................12

　　6.3 財務(wù)風(fēng)險..................................................12

　　七、風(fēng)險對策..................................................12

　　主題餐廳創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

　　一、項(xiàng)目介紹：

　　1、項(xiàng)目背景

　　在大學(xué)里令廣大學(xué)生詬病的當(dāng)屬學(xué)校的食堂，食堂的伙食讓眾多的學(xué)生所不能接受，食堂飯菜的價格與外界相差無幾，但是口味和營養(yǎng)卻相去甚遠(yuǎn)，因此在大學(xué)附近開設(shè)餐館飯店都是一個不錯的選擇，我們也可以發(fā)現(xiàn)學(xué)校旁邊有著各種各樣的飯館，并且人來人往，生意紅火。同時，我們也可以看到學(xué)校附近的餐廳條件簡陋，用餐環(huán)境也不是很好，并且在學(xué)校附近的餐館用餐幾乎是為了吃飯而吃飯，眾多餐廳都沒有蘊(yùn)含著自己的文化。

　　同學(xué)們需要聚餐的時候總是為要到哪個環(huán)境舒適的地方而發(fā)愁，主題餐廳就是一個很好的選擇，很多大學(xué)附近都沒有主題餐廳，開設(shè)一家具有文化內(nèi)涵的主題餐廳能夠?yàn)閷W(xué)生聚會用餐提供方便，還能給學(xué)生提供文化上的享受。

　　我們也發(fā)現(xiàn)學(xué)校附近的娛樂場所除了網(wǎng)吧就是臺球城或者歌吧，若是能夠在主題餐廳中融入酒吧對消費(fèi)者更具有吸引力，也能提高主題餐廳的營業(yè)額。餐廳內(nèi)開設(shè)酒吧日，能夠?yàn)閷W(xué)校的晚會或者社團(tuán)開辦晚會提供場所，也能夠讓學(xué)生在課余時間多一個娛樂的去處和交流的平臺。

　　2、項(xiàng)目介紹

　　在飲食文化博大精深的中國，流行吃什么總會像風(fēng)一樣刮過，私家菜館，特色菜館已不再具有吸引力。人們在吃飯的同時更注重的是餐廳文化帶來的享受。流行的主題餐廳以其另類、怪異的特點(diǎn)吸引著眾人的眼球。作為主題餐廳，應(yīng)該運(yùn)用各種手段來凸顯所表現(xiàn)的主題，建筑設(shè)計(jì)與內(nèi)部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因?yàn)榭腿司褪峭ㄟ^對餐廳的環(huán)境裝飾這方面來認(rèn)識其倡導(dǎo)的主題文化的，而進(jìn)入主題餐廳所得到的特別享受，更多的來自于餐廳的美妙環(huán)境。

　　餐廳經(jīng)營主要分為四部分：

　　第一：簡餐，我們的調(diào)查分析，在校外就餐的同學(xué)以簡餐為首選，我們會在午餐和晚餐時間為同學(xué)提供簡餐，美味的簡餐加上優(yōu)美的環(huán)境和實(shí)惠的價格定然能夠吸引同學(xué)用餐。

　　第二：聚餐，主題餐廳包含著學(xué)校的元素，能夠吸引廣大學(xué)生前來聚餐。在主題餐廳內(nèi)

　　3

　　設(shè)有包間，每個包間可以容納十五人左右，大堂的餐桌可以拼湊，大堂有一百平米可以容納大型的聚餐。美味的菜肴，舒適的環(huán)境和厚重的文化內(nèi)涵是學(xué)生聚餐的首選。

　　第三：酒吧，主題餐廳設(shè)有酒吧日。主題餐廳設(shè)有點(diǎn)歌臺，大堂還設(shè)有小舞臺，在酒吧日的時候同學(xué)可以盡情狂歡，一百多平米的大堂可以讓參與酒吧日的同學(xué)跳舞，唱歌。

　　第四：晚會和活動。餐廳利用宣傳和公共關(guān)系，為個院系的晚會免費(fèi)提供場地，與學(xué)校的美食協(xié)會或者膳食中心合作舉辦美食節(jié)和廚藝大賽。主題餐廳會購置多套廚房設(shè)備可以提供給這些活動使用。

　　3、餐廳概況

　　餐廳位于南寧西鄉(xiāng)塘區(qū)羅文市場，餐廳總面積為200平方米，環(huán)境舒適簡單，并具有濃厚的大學(xué)文化主題氣息。餐桌共有40桌，其中小個間的有8桌。而大餐桌為小餐桌拼接餐廳，有10-12桌。

　　餐廳提供的服務(wù)包括：簡餐，聚餐，和休閑酒吧

　　特色服務(wù)：大學(xué)文化下的主題氛圍，期間包括社團(tuán)活動，情侶組合，酒吧休閑等特色服務(wù)。

　　4、餐廳管理

　　主題餐廳的管理分為四部分：

　　第一：主題餐廳的管理層，主題餐廳預(yù)算投資數(shù)額對于學(xué)生來說巨大，所以會采取集資的方式。每一個投資人都可以是主題餐廳的直接參與者，負(fù)責(zé)主題餐廳的日常管理。主要采取輪班制，由投資者共同協(xié)商如何分工合作，投資人采取的分工需要注意的是必須能夠使主題餐廳高效運(yùn)行。

　　第二：餐廳工作人員，餐廳的工作人員主要有廚師，服務(wù)員和前臺。我們要求工作人員具有良好的工作素養(yǎng)，能夠具有親和力，熱情服務(wù)消費(fèi)者。聘請有經(jīng)驗(yàn)并且廚藝高超的廚師。

　　第三：財務(wù)管理，餐廳制定合理的財務(wù)管理制度，在財務(wù)上能夠讓投資參與者放心，能夠符合稅務(wù)機(jī)關(guān)的要求。負(fù)責(zé)財務(wù)的應(yīng)該接受所有投資者和稅務(wù)機(jī)關(guān)的共同監(jiān)督。

　　5、服務(wù)宗旨

　　不僅讓顧客享受美食，還享受環(huán)境，更讓顧客享受文化，讓餐廳成為你的家。堅(jiān)持把顧客的需求，感受放在餐廳努力的方向。

　　二、市場分析

　　1，市場介紹

　　南寧的大學(xué)城在建立的短短幾年里，已經(jīng)在學(xué)校設(shè)施，學(xué)校學(xué)生入住上基本完成。面對大學(xué)城里的二十多萬的在校大學(xué)生，大學(xué)城里的商業(yè)程度卻一直不高。

　　4

　　就于廣西財經(jīng)學(xué)院相思湖校區(qū)而言，學(xué)校于12年入駐大學(xué)城，校內(nèi)設(shè)施在幾年的發(fā)展后相對慢慢地完善。在校學(xué)生

　　人數(shù)已經(jīng)達(dá)到1萬以上。大學(xué)

　　生是一群相對活躍的群體，但

　　反觀學(xué)校周圍的商業(yè)化還是

　　處于非常簡陋的程度，大部分

　　店都是臨時搭建和民房改造

　　的。根據(jù)我們實(shí)地調(diào)查并對每

　　個餐館的環(huán)境評分可以看出

　　大部分餐館的環(huán)境都不是十

　　分理想。而在另一份對在校大

　　學(xué)生的問訪中，有80%的學(xué)生對餐館環(huán)境持不滿意的態(tài)度。

　　在我們對學(xué)校周邊的餐館價格的調(diào)查中，簡餐的價格集中在7～9元中，大部分學(xué)生對這個價格可以接受。

　　在學(xué)校周圍的近30加餐館中，有7家小吃，5家簡餐，其余的都為提供小炒類的.聚餐飯店，都沒有其特色或是針對大學(xué)生的消費(fèi)喜好定制的服務(wù)。其大部分的經(jīng)營者都是以最簡單的方式去經(jīng)營，在我們的調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，只有5加餐館有做過廣告。但是其廣告方式也只用小傳單進(jìn)行宣傳，都沒有針對性地進(jìn)行有效的廣告宣傳。大部分經(jīng)營者在面對大學(xué)生這個巨大而活躍的消費(fèi)群體采用了被動式的經(jīng)營方式。

　　2、目標(biāo)市場：

　　廣西財經(jīng)學(xué)院相思湖校區(qū)以及大學(xué)路周邊的一系列高校等幾萬名在校大學(xué)生:

　　A 簡餐（便利顧客簡單吃飯需求）

　　B 情侶餐（提供情侶顧客浪漫主題需求）

　　C 社團(tuán)聚餐（提供社團(tuán)組織活動的一些場地器材需求）

　　D 其他(類似老鄉(xiāng)歡送，同學(xué)生日，

　　3、顧客需求

　　在我們對學(xué)生的問訪中我們可以清楚的看到學(xué)生對吃飯聚餐問題的需求：

　　a 相對實(shí)惠的價格

　　b 舒適的環(huán)境

　　三、競爭分析

　　1、swot 分析

　　優(yōu)勢：a 舒適衛(wèi)生的就餐環(huán)境，與眾不同的文化內(nèi)涵。

　　b 以大學(xué)文化為主題，顧客對餐廳的歸屬感

　　c 優(yōu)質(zhì)專業(yè)的服務(wù)，一直以顧客至上的原則服務(wù)

　　劣勢：a 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)有限，管理和經(jīng)營方面處在不足

　　b 餐廳新開業(yè)，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。

　　機(jī)會：a 學(xué)校周圍的還沒有開發(fā)

　　b 許多大學(xué)生對現(xiàn)有的餐飲條件不滿意

　　c 學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。

　　5

　　篇二：餐飲商業(yè)計(jì)劃書

　　—時則動,不時則靜

　　一個大叔的創(chuàng)業(yè)故事：

　　(天愛餐飲)

　　商業(yè)計(jì)劃書

　　特色丨健康丨美食

　　每個人都有一個夢想

　　為了夢想

　　一直在專注一件事

　　用心做餐飲、發(fā)現(xiàn)美食

　　如果你有同樣的夢想

　　一起加入吧！

　　目  錄

　　一．公司簡介

　　1.1 公司概要

　　1.2 企業(yè)文化

　　1.3 創(chuàng)辦簡歷

　　1.4 項(xiàng)目介紹

　　1.5 前景規(guī)劃

　　二、市場分析

　　2.1市場背景

　　2.2發(fā)展趨勢

　　2.3市場調(diào)查和分析

　　三、競爭分析

　　3.3市場障礙

　　3.4細(xì)分市場

　　四、營銷戰(zhàn)略

　　4.1營銷理念

　　4.2營銷目標(biāo)

　　4.3服務(wù)定位

　　4.4價格策略

　　4.5市場定位

　　4.6營銷策略

　　4.7渠道關(guān)系

　　五、 投資收益與風(fēng)險分析

　　5.1盈虧平衡分析

　　六、管理體系

　　6.1公司組織結(jié)構(gòu)表

　　6.3部門職能

　　6.4管理機(jī)制

　　6.5整體戰(zhàn)略目標(biāo)

　　七. 運(yùn)營數(shù)據(jù)

　　一、公司簡介

　　1.1 公司概要

　　公司名稱：江西天愛投資管理有限公司

　　注冊地點(diǎn)：江西省紅谷灘新區(qū)

　　公司項(xiàng)目：閩南美食部落餐廳、雞會（速食）APP點(diǎn)餐、筷戀（簡餐）  公司沿革：2015年閩南部落美食餐廳成立

　　企業(yè)理念：健康飲食，特色餐飲，創(chuàng)新模式

　　1、我們以特色餐飲為宗旨，綠色的美味食品，創(chuàng)建健康飲食的企業(yè)。

　　2、我們跟企業(yè)利益關(guān)系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，  并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建特色大眾喜愛的餐飲企業(yè)。

　　3、我們不斷發(fā)展進(jìn)步，挑戰(zhàn)餐飲事業(yè)新模式開展和新的嘗試，并以迅速的決斷  力和行動力，創(chuàng)建富有創(chuàng)新模式的企業(yè)。

　　公司簡述：

　　鑒于我公司主要是以特色主餐、簡餐、速食餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述：  企業(yè)特色：天愛餐飲美食餐廳除了一般餐廳所具有的服務(wù)以外在很大程度上加強(qiáng)了口味特色和健康兩大主題。

　　餐廳環(huán)境：改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用特色餐飲與環(huán)境結(jié)合的模式，合理色系搭配裝修，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。感受地域風(fēng)情特色，回復(fù)自然之美，達(dá)到健體減壓的效果。

　　用餐服務(wù)：打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色口味類。此外，餐廳推行點(diǎn)餐咨詢，由營養(yǎng)咨詢根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更新穎、更營養(yǎng)、更科學(xué)。

　　公司主旨：基于服務(wù)于顧客的主旨，我公司制訂了ＶＩＰ顧客資料庫，與顧客建立長期

　　的關(guān)系，及時的與顧客進(jìn)行溝通，更好的服務(wù)于顧客，進(jìn)一步改善我們的服務(wù)水平，使公司 能夠有更多的消費(fèi)人群，更好的發(fā)展空間。

　　1.2企業(yè)文化：

　　天愛餐飲的一切創(chuàng)新點(diǎn)，都基于對顧客的服務(wù)，無論從餐飲口味、環(huán)境、服務(wù)需求，還是財務(wù)規(guī)劃，以及項(xiàng)目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點(diǎn)，突出企業(yè)文化和經(jīng)營宗旨，突出特色的核心，服務(wù)于顧客的身心健康，服務(wù)于顧客的消費(fèi)需求，把特色餐飲行業(yè)做大做強(qiáng)，使我公司能夠在餐飲行業(yè)獨(dú)樹一幟，使江西地區(qū)的特色餐飲行業(yè)市場得到突破發(fā)展。

　　建立三要素關(guān)系:經(jīng)營商（股東）、供應(yīng)商、公司員工攜手共進(jìn)。

　　1.卓越的職業(yè)化餐飲管理團(tuán)隊(duì)

　　2.多樣化菜品研發(fā)能力

　　3.超群的品牌化運(yùn)營能力

　　1.3 主創(chuàng)簡歷：

　　創(chuàng)辦人：吳世彬，號：大叔當(dāng)家，福建廈門人，71年生，南昌大學(xué)ENBA總裁班結(jié)業(yè)，國家高級烹飪技師，從事餐飲25年，擅長閩粵臺和泰國菜系，在四星，五星酒店及連鎖餐飲行業(yè)擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)。負(fù)責(zé)：產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品質(zhì)管理、營運(yùn)發(fā)展、資本運(yùn)作。

　　1.4 項(xiàng)目介紹：

　　江西天愛投資管理有限公司旗下餐飲項(xiàng)目：

　　篇三：餐飲項(xiàng)目投資計(jì)劃書

　　[鍵入文字]

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　　[鍵入文字]

　�。�1-16頁）

　　目  錄

　　一  、 概 述二、項(xiàng)目名稱三、選 址四、經(jīng)營理念五、經(jīng)營規(guī)模六、功能規(guī)劃七、裝修風(fēng)格  八、投資規(guī)模  九、投資明細(xì)  十、資金來源  十一、合作方式

　　十二、效益預(yù)測 十三、綜合成本 十四、利潤預(yù)算 十五、回報周期 十六、成本分析 十七、發(fā)展趨勢 十八、經(jīng)營策略 十九、發(fā)展目標(biāo) 二十、保障與優(yōu)勢二十一、啟動計(jì)劃

　　1、隨著中國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表

　　2、 2005年我國餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，2006年餐飲業(yè)零售突破10000

　　長的過程；因此要取一個好的店名。為了制訂該計(jì)劃書的方便暫名“北京大四川餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展有限公司”（以下簡稱“大四川” ） 資金到位后、即開始進(jìn)行實(shí)地考察，主要根據(jù)“交通、環(huán)境、

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　　“品牌品質(zhì)+特色創(chuàng)新+特色經(jīng)營+溫馨服務(wù)；做到人無我有,

　　人有我新”是我們始終堅(jiān)持的經(jīng)營理念和最終實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、多元化、集團(tuán)化發(fā)展目標(biāo)的重要保證！ 川菜、品牌文化和匠心獨(dú)運(yùn)”的經(jīng)營管理理念；做到獨(dú)具一格。

　　a) 環(huán)境舒適優(yōu)雅，內(nèi)外和諧統(tǒng)一；  b) 布局科學(xué)合理，色

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　　彩用料統(tǒng)一；  c)獨(dú)具特色魅力， 硬件軟件統(tǒng)一 ；

　　/年（4元/天/㎡） ⑵ 裝修： 約360萬元；

　　⑶ 上下水改造，水、電、氣 增容及管道安裝：約 15萬元； ⑷ 全套廚房設(shè)備：50萬元；

　�、� 空調(diào)、音響、等電器設(shè)備：40萬元； ⑹ 桌椅、餐具、酒具：約 50萬元； ⑺ 工作服、桌布、菜單等：8萬元； ⑻ 采購運(yùn)輸工具：約 8萬元（買二手貨）；

　�、� 考察、招聘、培訓(xùn)、辦理各項(xiàng)證照：約 10萬元； ⑽ 籌備開業(yè)、廣告宣傳等：約20萬元； ⑾ 備料：約15萬元； ⑿ 流動資金：10萬元；

　　自籌+合作。 b)固定回報、項(xiàng)目擔(dān)保:不參與經(jīng)營管理，不承擔(dān)盈虧風(fēng)險，“固定投資、