粉蒸肉周記

　　我的家鄉(xiāng)有很多風(fēng)味小吃：又香又脆的米花糖，香飄十里的熱干面……可我最愛吃的是粉蒸肉。

　　粉蒸肉不僅味道美，賣相也好。棕紅色的五花肉，紅嘟嘟的排骨，堆起來像座小山。躺臥在油光發(fā)亮的米粉里，再撒上嫩綠的蔥花，看著就讓你“口水直流三千尺�！�

　　這道菜的做法比較繁瑣：先取上好的大米，淘洗干凈，晾干，再放入桂皮、茴香、八角……放入鍋里炒制，炒到金黃色，倒入石磨里，碾碎成像白砂糖大小的'顆粒狀。接著選入肥瘦相間的五花肉，切成厚片，斬成小段的排骨，加入調(diào)味品，拌勻腌制入味后，和米粉攪拌混合上蒸籠里蒸，兩個小時后，一籠香氣十足的粉蒸肉就上桌了。

　　此時，肉的明透，透的發(fā)亮，猶如紅寶石。粉的香味，沁人心脾，像灑了一身香水。在空氣中飛舞，圍繞著你，親吻著你，使你情不自禁地想偷嘗一口，真是讓人垂涎三尺啊!

　　吃粉蒸肉可是一種享受，在我們家鄉(xiāng)，它是宴席上不可缺少的一道特色菜。夾起一塊五花肉，放進(jìn)嘴里，抿一抿，肉質(zhì)酥爛，入口即化。嚼一嚼，有點(diǎn)咸，有點(diǎn)辣，有點(diǎn)甜，有點(diǎn)辣，有點(diǎn)甜，有的咸。不油不膩，又嫩又Q,鮮香難言，像一個頑皮的小精靈，在口齒中盤旋，令人回味無窮。真是食之粉肉也，妙哉!

　　這粉蒸肉不僅好吃，而且極具營養(yǎng)價值，是一道不錯的人間美味哦!吃著肉，聞著香，品著味，我大聲的贊嘆：

　　“此味只應(yīng)天上有，人生難得幾回嘗�！�

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