暑期冰淇淋生產(chǎn)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文
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一、實(shí)踐目的
XX年7月22日到8月22日,我參加了沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)城食品有限公司的社會(huì)實(shí)踐。通過(guò)這次實(shí)踐實(shí)踐,我學(xué)到了很多知識(shí),這些都是書(shū)本上學(xué)不到的東西,最主要的是我可以充分的接觸社會(huì),不在和以前一樣,報(bào)著一種單純的學(xué)習(xí)知識(shí)的態(tài)度,這次是把自己真切地融入社會(huì),不在把自己當(dāng)做一名學(xué)生,而是真正地把自己當(dāng)成企業(yè)的一名員工,再把我在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的知識(shí)有用武之地。以便能夠達(dá)到拓展自身的知識(shí)面的目的,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面的目的,增加所學(xué)的理論知識(shí)以及社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,并最終達(dá)到為以后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在這次實(shí)踐中,一方面,我要達(dá)到鍛煉了自己的能力的目的,在實(shí)踐中成長(zhǎng),在實(shí)踐中學(xué)習(xí),充實(shí)了自我,我意識(shí)到了自己的不足,沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),沒(méi)有與人交流交往的能力,這次實(shí)踐中,我盡可能地抓住增強(qiáng)了口頭表述能力,與人交流。真正地走出課堂,使自己陶醉在喜悅之中。有時(shí)侯也會(huì)覺(jué)得很累,但更多的`感覺(jué)是我成長(zhǎng)啦,我在有意義地成長(zhǎng)。在這實(shí)踐之后,我明顯地發(fā)現(xiàn)自己變開(kāi)朗了,我一直是個(gè)不善于語(yǔ)言表達(dá)的人,通過(guò)這次實(shí)踐,我意識(shí)到了與人溝通的重要性,而這正是我所欠缺的。所以,我決定改變自己,使自己努力學(xué)習(xí)與人溝通的技巧,從而讓自己的知識(shí)真正的服務(wù)于人類(lèi),更好地在工作崗位上發(fā)揮自己的實(shí)力。雖然我自己的力量不足以改變一些東西,但如果整個(gè)社會(huì)共同努力,每個(gè)人都能夠把自己的潛力發(fā)揮出來(lái),不但具有知識(shí)技能,而且具有更好地運(yùn)用這些知識(shí)的技巧,這才是動(dòng)力之根本,動(dòng)力之源泉,使國(guó)家繁榮富強(qiáng)的途徑,提高國(guó)民素質(zhì)的實(shí)踐活動(dòng)。另一方面,通過(guò)實(shí)踐要自己意識(shí)到自己的不足,有些東西以前沒(méi)有嘗試過(guò),我會(huì)缺少嘗試的膽量,甚至是完全不敢嘗試。但是,在這次實(shí)踐之后,我每天都遇到不同的事,每天都有不一樣的挑戰(zhàn),我明白啦,人生就是如此。只有這樣每天都不同才能稱為生活。所以我懂得了,人難免會(huì)出差錯(cuò),但不讓錯(cuò)誤再第二次發(fā)生,就成功啦。但如果是可以避免的錯(cuò)誤,還一直錯(cuò)下去,以后很有可能在社會(huì)上沒(méi)有立足之地,現(xiàn)在的社會(huì)不僅要有知識(shí),還要擁有一些應(yīng)辨能力等綜合素質(zhì),只靠在學(xué)校汲取知識(shí),遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,從現(xiàn)在開(kāi)始,就要培養(yǎng)自己的各種能力。
二、實(shí)踐內(nèi)容
首先,我參加了貴公司的培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn),我掌握了一些初步的知識(shí),把知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際的心情更加迫切。
然后,我被安排在了冰淇淋的生產(chǎn)車(chē)間實(shí)踐。通過(guò)了這次車(chē)間實(shí)踐,我了解了
在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。
1、混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。
2、混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化:經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。
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